Durante máis dunha década, as costeletas e as costeletas cómense con ketchup, maionesa, mostaza ou adjika. Pero ás veces queres algo novo. Se queres diversificar o teu menú, comeza coa salsa. Cocido non de tomate, senón de groselhas, fará que o prato de carne máis familiar sexa inusual e moi saboroso. Considere tres receitas interesantes.
Preparación de groselhas
As salsas cócense rapidamente e facilmente. O proceso máis difícil e tedioso é a preparación de bagas. A cantidade correcta de groselha debe ser collida nos arbustos ou comprada. Entón, cada baga necesita ser eliminada de colas, pólas e follas.
As bagas descascadas deben enjuagar ben con auga fría e secar. Para todas as tres receitas de groselha está preparado igual.
¿Sabe? Se come 100-120 g destas bagas diariamente, entón en 2-3 meses pode reducir significativamente o nivel de colesterol no sangue..
Receita 1
Esta receita está feita con groselhas verdes e moi agridas. O método de cocción é moi sinxelo. 
Utensilios de cociña e aparellos
Para a salsa verde necesítanse os seguintes dispositivos:
- capacidade para mover a salsa (tixola ou cunca);
- moedor de carne;
- frascos de vidro esterilizados (pode medio litro);
- tapas de plástico esterilizadas para latas.
Familiarizarse coas propiedades beneficiosas e nocivas do groselho.
Ingredientes
Produtos necesarios para cociñar salsa de carne verde:
- 700 g de groselha verde cun sabor moi agrio e astrinxente;
- 300 gramos de allo, pelados e lavados;
- 50 g de eneldo fresco;
- 50 g de cilantro fresco ou perexil;
- azucre ao gusto.
¿Sabe? Os primeiros en engadir groselhas a sopas e salsas foron os franceses no século XVI..
Receita paso a paso
- Todos os ingredientes preparados pasan por un picador de carne.
- A mestura resultante mestúrase a fondo.
- Distribuímos a pasta verde rematada en frascos esterilizados e xa arrefriados. Peche ben as tapas.
- Poña no frigorífico.
- Ao servir no prato pódese engadir azucre.
Recomendamos que se familiarice coas prácticas agrícolas de cultivar variedades de groselhas como "Cónsul", "Krasnoslavyansky", "Malakhit", "Grushenka", "Kolobok" e "Komandor".
Receita 2
Este aliño de groselhas doces e agridas prepárase nunha cociña lenta. Pódese servir con carne e peixe.
Utensilios de cociña e aparellos
Esta salsa supón a presenza de:
- multicookers;
- dispositivos para multicooker: palas e culleres;
- recipientes para servir os pratos na mesa (pratos de salsa).
Ingredientes
Para a salsa de carne resultou deliciosa, necesitas moitos ingredientes:
- groselha (1 kg);
- cebola (400 g);
- Pementa búlgara (1 pc.);
- allo (1 cravo);
- aceite vexetal (2 cucharadas);
- auga (40 ml);
- azucre (150 g);
- xenxibre moído (media culler de té) ou outras especias a gusto;
- Vinagre 6% (2 cucharadas);
- sal a gusto;
- Coñac (1 colher de sopa).
Receita paso a paso
- Pique as cebolas, os pementos eo allo.
- Todos os produtos e especias envíanse á cociña lenta.
- Seleccione o modo de "atasco", axuste o temporizador durante 30 minutos.
- Se o desexa, interromper a salsa cunha licuadora.
- Engade verdes ao prato acabado, bótalle na salsa e sáceas sobre a mesa.
Receita 3
Esta é unha variante da salsa tkemali. O clásico tkemali xeorxiano está feito de ameixas moi agridas do mesmo nome. Cociñámolo de groselha, e non será menos saboroso.
Utensilios de cociña e aparellos
- Cazo para puré de bayas.
- Peneira ou peneira con pequenos buracos.
- Stewpan para salsa.
- Blender.
- Espátula, culler.
- Vasos de vidro para almacenamento.
Probablemente estea interesado en ler sobre como picar as groselhas na casa.
Ingredientes
- Puré de groselhas (0,5 litros).
- Menta, manjerona, cilantro (follas e flores).
- Pemento picante a gusto.
- Allo (3 dentes).
- Azucre (1 cucharadita).
¡É importante! Canto máis tempo as bagas están no lume, menos nutrientes permanecerán.
Receita paso a paso
- Fai puré de patacas. Despeje as froitas na tixola, bote a auga para que cubra o fondo. Levar a ebullición e cociñar baixo a tapa durante 30-40 minutos. Trituramos a masa preparada a través dunha peneira ou peneira.
- Nunha pota con puré de patacas, bota as follas e as flores, a pementa eo allo.
- Blender leva a mestura cunha consistencia uniforme.
- Pon o lume e deixe ferver.
- Agregar o azucre, remover, retirar do lume.
- Despeje o tkemali listo nun frasco para almacenalo ou nunha cacerola para servir.
Aconséllase que se familiarice coas receitas de cereixas invernales, espinheiro, viburno, chokeberry, albaricoques, espinheiro, cranberries, pementón, abobrinha, coliflor, brócoli, repolo e cebola.
Que máis podes engadir
Como se pode ver a partir destas receitas, a salsa de groselhas adquirirá novas cores saborizantes, se, ademais dos ingredientes principais (bagas e allo), engade compoñentes adicionais:
- herbas (aneto, perexil, cilantro, menta, manjerona);
- legumes (cebola, pementa e búlgaro);
- especias (sal, azucre, xenxibre);
- compoñentes líquidos (aceite vexetal, vinagre, brandy).
¡É importante! A adición de herbas e especias á salsa non debe esaxerala para non estropear o sabor..
Onde é mellor almacenar a salsa
Para a salsa non estropeada, debe estar nun lugar fresco. Pódese consumir inmediatamente despois da preparación e pódese almacenar durante moito tempo como un boleto para o inverno. Sellado hermeticamente en frascos esterilizados, permanecerá na neveira durante todo un ano.
Preparando a salsa de carne para unha destas receitas, darás aos pratos tradicionais un sabor non tradicional e gozarás das novas sensacións do gusto.
