Repolo vermello: cal é o seu beneficio e é posible prexudicar? Receitas con este vexetal

O repolo vermello é un dos moitos representantes do xénero de verza. Ten follas púrpura azuladas, ás veces cun ton vermello, cuxa cor específica xa é visible nas plántulas. Posúe boas calidades: produtividade, propiedades útiles, adecuación ao procesamento. Ademais, non é esixente para coidar e dá unha marabillosa colleita.

Para probalo, é comparable ao branco, só máis ríxido e cun pico pequeno. Este artigo describe con detalle cal é o seu uso e se é posible o mal. Tamén presenta receitas con este vexetal.

Composición química

A composición química por 100 g de col vermella é a seguinte:

• Calorías de 26 kcal.
• Proteínas 0,8 g
• Graxa 0,6 g
• Carbohidratos 5,1 g
• O 91% é auga.

A composición química do repolo é rica e diversa, o que indica os seus beneficios para a saúde. O repolo contén macronutrientes tales como potasio, calcio, magnesio, sodio, fósforo, oligoelementos como o ferro. Fonte de repolo vermello de vitaminas A, B1, B2, B5, B6, B9, C, E, biotina, PP.

Como é bo para a túa saúde?

Propiedades útiles da col vermella para o corpo:

1. A col vermella será útil para mulleres e homes que ven a figura. Ten moita fibra, o que dá unha rápida saturación de alimentos. Ao mesmo tempo calorías no repolo un pouco.
2. A fibra é a prevención de enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos, constipação, diabetes, obesidade, cancro. A fibra tamén axuda a normalizar o colesterol no sangue, porque o absorbe e contribúe á eliminación do colesterol do corpo.
3. A cor púrpura das follas de repolo indica a presenza de pigmentos de antocianina na súa composición. As antocianinas son un poderoso antioxidante que axuda a previr enfermidades do sistema cardiovascular e do cancro. O antioxidante dirixe as súas actividades para reducir a actividade dos radicais libres.
4. Como parte da col vermella hai unha vitamina U recentemente descuberta, que promove a cicatrización das lesións no tracto dixestivo, ten propiedades antihistamínicas, normaliza o metabolismo da graxa, a circulación cerebral, que é útil para a col vermella.
5. A vitamina A na composición do repolo vermello soporta inmunidade e visión.
6. Hai máis vitamina C no vermello que no branco, e isto é un reforzo da inmunidade, a oposición aos resfriados, as enfermidades infecciosas, a boa curación das lesións no corpo (cal é a diferenza entre a col vermella e a col branca).
7. Debido á vitamina K, o repolo funciona ben na prevención de demencia, enfermidade de Alzheimer e enfermidades nerviosas.
8. A col vermella é unha boa medida preventiva para unha enfermidade como a osteoporose e serve de bo axudante para fortalecer o tecido óseo. E todo isto debido á presenza na súa composición de calcio, magnesio e potasio.
9. O repolo ten propiedades diuréticas. Normaliza o intestino e a acidez do estómago.

O repolo é un produto seguro. Os danos poden infligir só no caso de intolerancia individual, con abuso da cantidade consumida, ignorando as recomendacións persoais sobre nutrición.

Prohibición e restricción

1. Non se recomenda comer repolo durante a lactación, xa que isto pode provocar cólicas nun neno.
2. Os nenos pequenos poden recibir repolo en forma de puré de papas a partir dun ano. Facilitar o hábito de vexetais frescos é máis sinxelo na infancia.
3. O consumo excesivo de repolo vermello pode causar flatulencia, inchazo e outros síntomas desagradables.
4. Os altos niveis de vitamina K na repollera contribúen ao engrosamento do sangue. Se, segundo o testemuño dun médico, é necesario tomar anticoagulantes, reducirase a eficacia en conxunto co repolo vermello. Pero as persoas absolutamente saudables non deben experimentar coa saúde, comendo demasiado a col vermella.
5. Ademais, as persoas con falta de iodo no corpo deben controlar a cantidade de repolo vermello na súa dieta. O repolo pode provocar a supresión da función tiroidea.
6. Cando se exacerban as enfermidades gastrointestinais, o repolo está excluído da dieta.

Que se pode cociñar?

¿Onde se usa este vexetal? As receitas con repolo vermello difiren pouco das receitas con repolo branco. Utilízase principalmente para preparar ensaladas, acompañamentos. Tamén repolo en conserva.

Ensalada de cogumelos

Ingredientes:

• 300 gramos de repolo;
• 300 g de cogomelos;
• 2 pepinos en vinagre medio;
• 200 g de crema de leite;
• cebola;
• sabor e azucre ao gusto;
• verdes

Cociña así:

1. Para preparar a ensalada, hai que cortar o repolo finamente, salalo lixeiramente, mesturalo, esfregalo firmemente coas mans antes de formar o zume.
2. A continuación, corte os cogomelos cocidos en tiras. Poden ser cogumelos brancos ou cogomelos brancos.
3. A continuación, hai que cortar os pepinos en conserva e a cebola fresca.
4. Todos os produtos se mesturan, condimentar con crema de leite, sal, engadir azucre ao gusto, decorar con verduras.

Marinar

Ingredientes para 10 kg de slaw: 200 g de sal finamente moída.

Para encher:

• 400 g de auga;
• 20 g de sal;
• 40 g de azucre;
• 500 gramos de vinagre.

Especias nun bote:

• 5 grans de pementa negra;
• 5 guisantes de pementa;
• un anaco de canela;
• 3 dentes;
• 1 loureiro.

Esta receita atraerá ás amas de casa porque é moi sinxela de usar.

Para marinar a cabeza de pedra de grao máis axeitada.

Sobre as características das variedades de repolo vermello, así como cal é o mellor, lea no noso material.

1. É necesario elixir as colas máis densas e saudables para o decapado, limpalo das follas superiores desbotadas, corte coidadosamente o talo.
2. Entón podes proceder á trituración do repolo.
3. Na cunca esmaltada esfregar coidadosamente sal e repolo e deixar por 2 horas.
4. A continuación, toma frascos ben lavados, coloque especias no fondo e coloque ben o repolo.
5. Despois diso, derívase a marinada nos frascos e o aceite vexetal encima.
6. Almacenar nun lugar fresco: no soto ou subterráneo.

O repolo vermello é un produto útil debido ao alto contido de vitaminas, fibras, macro e micronutrientes. Recomendado por nutricionistas a taxa diaria é de 200 g. Prepare acompañamentos e ensaladas, eo seu corpo agradecerá a boa saúde.