Moitas amas de casa pregúntanse como conxelar os cogomelos na neveira durante o inverno. E non todo o mundo sabe que non só se pode conxelar o produto recén collido, senón tamén un tratamento térmico, por exemplo, cogomelos cocidos ou fritos. Para simplificar a solución desta tarefa, máis adiante no artigo describiremos como aplicar correctamente este proceso para que os cogomelos despois do deshielo non perda o seu sabor, sabor e calidades útiles.
Vantaxes do método
Na actualidade hai moitas formas diferentes de recolectar cogumelos para o seu uso en casa. Pero o máis popular é só xeadas. Grazas a este método, é posible preservar o aroma natural e o sabor especial dos cogomelos, e tampouco danar a súa estrutura natural, que é especialmente importante para os cogomelos de ostras. 
Trátase deles e será discutido máis adiante. Cando se reúne unha gran cantidade de cogomelos, ou se lles obtén a un bo prezo, entón o coñecemento de como conxelar cogomelos frescos de ostras será máis útil que nunca.
En forma conxelada, é posible almacenar ese produto durante un período. de 6 a 12 meses, dependendo do seu procesamento inicial. Serán unha especie de produto semi-acabado, que posteriormente poderá utilizarse para preparar primeiro e segundo curso, como ingrediente para encher pizza, tortas e panquecas, así como para facer tortas, etc.
Ler tamén sobre a tecnoloxía adecuada para secar cogomelos de ostras.
Comparando a conxelación de produtos con outros métodos de almacenamento, por exemplo, con secado ou enlatado, o primeiro método ten moitas vantaxes:
- Este método pódese aplicar nun tempo relativamente curto, o proceso non é difícil e o produto pódese almacenar no conxelador durante bastante tempo.
- Grazas a este método, pode conservar o sabor, a cor, o aroma e a estrutura dos cogumelos.
- O contido de vitaminas, azucres e minerais en alimentos conxelados é case o mesmo que o recén collido.
Para comprender o valor total deste método de recolección de cogomelos, basta con comparar a conserva coa conxelación.A primeira opción leva aproximadamente o 40% do valor biolóxico dos fungos e a conxelación leva menos do 20%. Tamén é conveniente para a anfitriona a posibilidade de pequenas porcións. Sen problemas, pode conxelar entre 100 e 200 gramos de cogomelos, polo que máis tarde sería máis cómodo para a familia cociñar para unha comida, e no caso de conservas, esta opción sería pouco práctica e difícil de aplicar.
¡É importante! Como alimentos para bebés, non se recomendan os cogomelos enlatados, mentres que os cogumelos conxelados son case o único método saudable de colleita deste produto.
Como elixir cogomelos para conxelarse
Antes de enviar fungos de ostras no conxelador, cómpre coidadosamente seleccione cogumelos adecuados. 
- No momento da compra debe inspeccionar o produto para a presenza de manchas amarelas no tapón. Se isto ocorre, entón os cogumelos non serán adecuados para a conxelación, xa que no proceso de cociñar o sabor e o cheiro non serán os máis agradables.
- Tamén se recomenda prestar atención ao cheiro a cogumelos, que será o indicador máis fiable da súa frescura. Se tes un aroma agudo e desagradable, non debes comprar o produto.
- Aínda hai que prestar atención á presenza de fendas nas tapas. Se é así, entón tamén indicará que as instancias non son frescas.
- As pernas de cogomelos conteñen unha pequena cantidade de elementos útiles; ademais, son pouco apetecibles e con máis frecuencia difíciles. Entón tes que prestar atención ao quão ben se cortaron os cogomelos. As pernas de cogomelos de ostras de alta calidade deberían estar completamente cortadas ou ser completamente curtas.
- A idade de cogomelos pode determinarse polo tamaño do seu tapón. Os cogomelos invadidos non son tan útiles para o corpo humano como os máis novos, e ademais teñen normalmente unha polpa fibrosa fresca que, logo de cociñar, convértese prácticamente en goma. É mellor mercar cogomelos novos, que conteñen máis vitaminas. Estes cogomelos de ostras son suaves e suaves, ea súa carne é branca.
¿Sabe? Cultivar e usar en alimentos en grandes cantidades de cogomelos comezaron en Alemania na posguerra. Nese momento, o país experimentou dificultades económicas. Estes cogumelos eran un gran axudante nun tempo con fame. Pola súa composición, un produto semellante á carne.
Como prepararse antes de conxelarse
Antes de conxelar os cogomelos na casa, debes saber como preparar adecuadamente os cogomelos para ese proceso.
- Para empezar, deberá revisar os cogumelos por dano, deixando só mostras de alta calidade para conxelación. Un produto saudable debe ter unha cor uniforme azul-grisáceo.
- Se non é posible conxelalos no día da compra, pode deixar temporalmente os cogumelos na neveira. É importante non cortalas e non lavar, para que permanezan frescas máis tempo.
- Antes de conxelarse, cómpre limpar o produto contra os restos, lavalos baixo auga corrente e secar ben. Non paga a pena conxelar os espécimes mollados, xa que a súa estrutura pode ser danada e reducir a calidade nutricional da polpa.
Aprende a conxelar a menta, verdes, amorodos, arándanos, cereixas, mazás, tomates, cenorias, millo, brócolis, coles de Bruxelas, chícharos, berinjela, cabaza.
Formas de conxelación: instrucións paso a paso
Considere os métodos máis populares de conxelación de cogomelos de ostras. Debe entenderse que a duración do almacenamento depende do método de conxelación do produto, así como do seu tratamento previo. Recoméndase poñer un adhesivo en cada bolsa de cogomelos conxelados onde indicar a data de conxelación. Esta técnica axudará a seguir a utilidade dos alimentos.
¡É importante! A conxelación repetida de cogomelos descongelados é inaceptable. Polo tanto, recoméndase distribuír o produto en varias porcións pequenas, cada unha das cales será suficiente para preparar unha comida.
Fresco
Respondendo á pregunta de se é posible conxelar cogomelos crus de ostra, vale a pena contestar que non só é posible, senón tamén moi recomendable. Estes cogumelos serán os máis útiles e poden ser almacenados durante moito tempo. 
O proceso de colleita consiste nunha serie de pasos simples:
- Primeiro debes determinar en que forma se almacenarán os cogomelos. Se é necesario, pode cortalas con antelación, pero o mellor é deixalas de forma holística. Só se deben cortar exemplares grandes e só se non hai moito espazo no conxelador.
- A continuación deberá preparar bandexas ou placas planas e grandes.
- As bandexas crúas deben estenderse en cogomelos crus nunha capa aínda fina e enviados ao conxelador durante 24 horas. O réxime de temperatura no conxelador para este período debe axustarse ao indicador de frío máximo.
- Ao día seguinte, ten que sacar os produtos do conxelador e empaquetalos en porcións. As bolsas deben estar atadas e colocadas na cámara, pero xa se pode manter a temperatura, normalmente instalada.
Aconséllase que lea sobre os beneficios e perigos dos cogomelos: champiñóns, ceps, aceite de agarica de mel, setas de aceite e cogumelos.
Fervido
Tamén algunhas hostess prefiren ferver os cogomelos antes de conxelalos. Se é necesario facelo - todos deciden por si mesmo. Pero este método permítelle cubrir, se hai dúbidas sobre a frescura do produto orixinal. Ademais, este método é adecuado para os casos en que os cogomelos por algunha razón romperon ou perderon o seu aspecto. 
- Primeiro necesitas limpar e cortar os cogomelos en anacos.
- A continuación, ferver a auga e tirar nel o produto preparado. Os cogomelos de ostra non deben ser máis de 5 minutos.
- A continuación, deixe arrefriar os cogomelos, escorrer o exceso de auga.
- Agora queda descompoñer o produto cocido en envases ou bolsas de comida e envialas á cámara para conxelarse.
Familiarizarse coas receitas para a colleita de cogomelos brancos para o inverno (conxelación), os cogomelos de leite e o aceite.
Fritos
Tamén se poden conxelar os cogomelos asados. A implementación deste método non é menos sinxela, como as anteriores.
- Primeiro de todo, limpe e enxalle os cogomelos.
- A continuación, fritir o produto en aceite vexetal durante uns 20 minutos. O tempo exacto terá que axustarse. É necesario fritilos ata entón, ata que todo o exceso de humidade se evapore.
- A continuación, déixanse arrefriar os cogomelos e envasalos en envases no conxelador.
Os cogumelos preparados deste xeito serán un ingrediente ideal para facer recheos de tortas, panqueiques, pizza, etc.¿Sabe? Os cogomelos de ostra sempre crecen en grupos. No momento actual, rexistrouse a acumulación máxima nun lugar destes espécimes: 473 pezas.
Período de validez
Almacenar os cogomelos conxelados debe estar exclusivamente no conxelador cando estea temperatura -18 ° C. A vida útil das mostras recentemente conxeladas pode chegar ao ano, mentres que as que foron tratadas térmicamente seguen sendo algo menores.
Recoméndase etiquetar os recipientes, onde indicar o método de preparación, así como a data de preparación. Así, será posible rastrexar a puntualidade dos fungos.
Para non ser confundido coa elección dos cogomelos, familiarizarse coas características dos cogumelos: branco, chanterelles, mel agárico, syroezhek, setas de leite (lombo, negro), onda, boleto (vermello), mokhovikov, podgruzhdkov, moretas e liñas, porcos, trufa negra. Teña en conta que os falsos portadores, o fungos pálidos, os cogumelos satánicos son perigosos.
Como desconxelar
Hai varios xeitos de descongelar os cogomelos de ostra. Debería elixirse en función da dispoñibilidade de tempo libre, así como partir da situación actual. 
- O método máis útil e correcto é o descongelamento lento. Leva moito tempo, pero permítelle preservar a estrutura do produto eo seu gusto. Pola noite, é necesario desprazarse á neveira a bolsa de cogomelos conxelados, e pola mañá podes comezar a cociñar despois de que se descalque naturalmente. É aconsellable poñelos nun colador para que o exceso de auga poida escorrer e os cogomelos non son acuosos. Isto pode levar uns 2-3 horas.
- Máis rápido, pero algo menos útil, é o descongelamento dos cogumelos no microondas. É necesario axustar o modo de descongelamento e quentar o produto.
- Se os cogumelos limpáronse antes da conxelación, entón pódense tirar simplemente ao auga fervendo e ferilos alí. Neste caso, non obterán moito exceso de líquido.
¡É importante! Os cogomelos descongelados non poden deixarse no frigorífico e necesita cociñar inmediatamente. En caso contrario, o produto farase inutilizable rápidamente debido á exposición a patóxenos e bacterias.
Como podes ver, a conxelación dos cogomelos na casa non é nada difícil. Calquera amante fará fronte a esta tarefa. Pasando bastante tempo, será posible utilizar con éxito este tipo de semi-acabado durante o inverno para preparar varios pratos.
