Que pode ser máis sabroso en inverno que unha fragrancia fragante feita con mans de nai ou unha avoa? Parece que o aroma intoxicante e o sabor delicado renacen de só unha memoria. E se é tamén a marmelada de morango, logo xunto cun excelente sabor, obterás unha enorme porción de vitaminas, porque os amorodos son un almacén incomparable de substancias útiles.
Para preparar este gusto é moi sinxelo. Suficiente para aprender a receita de mermelada de fresa: cinco minutos, cuxos segredos están agora abertos para ti.
Aparellos e utensilios de cociña
Comezando a preparar doces para o inverno, moitas azafatas fan a pregunta "¿Que cociñar?". Non hai moito tempo, o mito era popular que a máis deliciosa mermelada obtense en pratos de cobre. Pero, investigadores recentes o desacreditaron. Descubriuse que o cobre libera substancias que levan á destrución de vitaminas e ás propiedades beneficiosas das bagas.
A mermelada pódese facer con groselhas vermellas e negras, yoshta, amorodos, cabaza, tomates, corvina negra, mazás, melóns, groselhas, albaricoques, peras, ameixas de cereixa, ruibarbo, espinheiro mar.
¡É importante! No proceso de cocción, a reserva de vitaminas dos amorodos non se perde se se cociña por pouco tempo. Case o 100% das vitaminas C, B6, B9, E, ácido fólico, zinc, ácidos orgánicos, manganeso, ferro, calcio, taninos son almacenados e inxeridos durante o consumo de maxia.Non é apto para cociñar manxares como aluminio e pratos de esmalte, pero o mellor é elixir o inventario de aceiro inoxidable.
Para facer a marmelada de amorodo durante 5 minutos, ten que abastecerse do seguinte equipo de cociña:
- colador;
- pelve ou pan;
- culler de madeira para remover;
- frascos e tapóns esterilizados para a torsión (2 pezas);
- chave de selado;
- cociña de gas ou eléctrica.
Ingredientes necesarios
Inventario listo, agora ten que garantir o proceso de produción cos ingredientes necesarios. Curiosamente, pero para facer marmelada de cinco minutos de amorodos silvestres, non necesitarás moitos ingredientes.
Principais produtos: a baga en si e o azucre, nunha proporción de 3: 1, é dicir, é necesario tomar, por exemplo, 3 cuncas de froitos vermellos e 1 cunca de azucre para un frasco de 1 litro. Esta lista curta de produtos para o incomparable gostoso.
Características da selección do produto
A selección e preparación das bagas é quizais a tarefa máis importante no proceso de elaboración de marmelada de amorodo para o inverno para unha receita de cinco minutos. En canto ás bagas, entón, por suposto, a fresa salvaxe é unha verdadeira xoia, porque acumula en si unha chea de vitaminas e substancias útiles.
¿Sabe? A morango silvestre emprégase no tratamento de enfermidades dos riles, do corazón, do fígado, dos sistemas circulatorios e vasculares, das vías esofáxicas, do estómago, da hipertensión e da aterosclerose. Ela elimina con éxito as toxinas e o colesterol. Ademais, é unha rica fonte de vitamina C, que estimula as glándulas adrenais e normaliza a liberación de adrenalina e cortisol no sangue, o que mellora a capacidade de traballo. Polo tanto, non aconséllase festexar as froitas durante a noite.
Non obstante, atopar fragas silvestres non é tan fácil. Vive en bosques e campos. Por suposto, podes comprar no mercado, pero a baga é cara. A este respecto, as fresas de xardín a miúdo úsanse para facer mermeladas e doces.
A diferenza entre estas dúas variedades é o tamaño das froitas e o cheiro: o xardín é moito máis doce e máis doce, pero perde o seu aroma. Ademais, a concentración de nutrientes nos amorodos silvestres é tres veces maior que a do xardín. A medicina natural xustifica o seu custo.
Se vostede decide coller fresas silvestres, debería facerse a mediados de xuño - principios de xullo. Ao comprala no mercado, preste atención ao tamaño das froitas (debe ser pequeno), aroma e cor (vermello brillante).
Para aforrar o máximo de vitaminas nos alimentos, pódense conxelar. Aprende a conxelar os chícharos, a mata, a berinjela, os arándanos, as fresas, as mazás, os cogomelos de leite, o cilantro, o albaricoque.
Como facer mermelada: unha receita paso a paso con fotos
Despois de recoller o inventario e os produtos, pode comezar directamente o proceso de preparación dunha delicadeza de vitamina.
Preparación de Berry
O primeiro paso no camiño dos doces perfumados para os gourmets caseiros é a preparación das bagas. Deben ser limpos de sépalas, pedúnculos, herbas e insectos que puidesen entrar nos pratos durante a recollida. Tamén é necesario eliminar as bagas non maduras.
¡É importante! Non se recomenda que se laven os amorodos do bosque. Pero, se dubidas da súa pureza, pode colocar a baya nun colador e aclaralo baixo un rego afiado de auga ou pode baixalo varias veces nun recipiente con auga. Tales métodos de lavado non violarán a integridade das bagas.
Agitándose con azucre
As bagas purificadas deben ser vertidas con azucre en capas e deixarse durante 3-4 horas. Incluso pode deixalo durante a noite para que apareza o zume.
Proceso de cocción
Moitas azafatas preguntan: "Como cociñar a compota de morango, para que a baga non malgaste as súas propiedades beneficiosas?". Todo é moi sinxelo: canto menos cociñar, máis útil resultará a delicadeza.
No noso caso, coloque a mestura infundada no lume e deixe ferver. Tempo de cocción - 5 minutos, de feito desde aquí e o nome da receita - "cinco minutos". É certo e este non é o final. No proceso de cocción é necesario retirar a escuma, que está formada sen dúbida, e o procedemento en si debe repetirse dúas veces máis despois de que a delicadeza do inverno se arrefria completamente.
¿Sabe? O ácido cítrico non permitirá azucar ningún atasco ou atasco.
Matices e trucos
Características de sabor aínda máis orixinais adquirirán o seu sabor, se se engade unha pitada de ácido cítrico ou zume fresco de limón ao final da cocción.
Aconséllase a as azafatas con experiencia utilizar o seguinte procedemento para comprobar a dispoñibilidade do produto: escorrer a marmelada nun prato e estirar a culler no medio. Se as tiras non se unen e non se espallan - está listo.
Moitos tamén se interesan por que ferver a mermelada varias veces. Aquí o feito é que as fresas teñen unha amargura, para desfacerse do cal axúdanse procesos de cocción adicionais. A groselha tamén pode axudar a eliminar a amargura, que ás veces se engade a tal atasco. A súa cantidade debe ser 6 veces menor que a baga principal.
Outro xeito de eliminar a amargura é usar unha cenoria. A verdura pelada e ben lavada férrea nun recipiente de marmelada e elimínase só ao final da cocción.
Almacenamento de atasco
A marmelada preparada debe recollerse en frascos pre-esterilizados ou escaldados con auga fervendo e enrolados ou ben pechados coas tapas. Aconséllase que o produto enrolado se manteña nun lugar fresco e escuro, e para un tratamento ben pechado, o mellor almacenamento sería a neveira.
¿Sabe? Os amorodos frescos poden causar reaccións alérxicas, pero a marmelada de morango ten propiedades anti-alérxicas.Hai moitas receitas para facer a confitura de amorodo silvestre para o inverno. Pero a versión clásica dos "cinco minutos" está sempre no auxe da popularidade. Este método de elaboración de mermelada non é só unha gran oportunidade para agradar aos parentes durante a tempada de inverno, recollendo-os para o perfumado té, senón tamén un saboroso tratamento para mellorar a inmunidade.
