Prácticamente cada un de nós recorda o sabor dos tomates da avoa salgados nun barril. A súa presenza na mesa de vacacións xa se converteu nunha tradición. E, ademais, non pasa tantas veces no inverno para comer tomates frescos de alta calidade.
Temos que recorrer a varios métodos de colleita deste vexetal útil. E xa que os tomates en vinagre non están dispoñibles para todos no noso tempo, as hostess expertas aconsellan que almacene tomates salgados, conservados durante o inverno nos bancos.
A pesar de que no mundo moderno podes mercar absolutamente todo, preparado a man, a conservación é moito máis valiosa que a adquirida. Entón, considere as receitas máis populares para o salgado de tomate.
Camiño máis rápido
O verán é unha tempada de vexetais. Pero o que era tan desexado no inverno, no verán, fresco xa tivo tempo de paliar. Os tomates frescos non son unha excepción, as ensaladas coa súa participación xa non se satisfán nin sequera por ávidos partidarios dunha alimentación e unha dieta adecuadas.
¿Sabe? Tomate - Un alimento ideal para todos os que queren perder peso: 100 g do produto teñen só 23 calorías. E ao mesmo tempo elimina toxinas e escorias do corpo.
Moitas veces desexa diversificar o menú. Para iso, as azafatas con experiencia presentaron unha receita sinxela e rápida para o salgado dos tomates nos bancos durante o inverno. O máis destacado deste método é que pode degustar tomates ligeramente salgados no prazo de 3 días despois da colleita e así engadir un novo sabor aos pratos de verán.
Ingredientes
Para a preparación máis rápida dos tomates en conserva, deberá abastecer estes ingredientes:
- tomates - 2 kg;
- azucre - 10 cdas. l.
- allo - 1 cabeza;
- sal - 5 cdas. l.
- vaina de pementa amarga;
- auga - 5 l;
- verdes (perexil, endro, follas de rábano picante).
Instrucións paso a paso
Para aplicar este método de salgadura primeiro debes seleccionar tomates de alta calidade. Os vexetais deben ser frescos e firmes, xa que os arrugados ou suaves poden eventualmente converterse en puré nunha chaqueta de tomate. O tipo máis adecuado é o crema.
É aconsellable elixir tomates de aproximadamente o mesmo tamaño, madurez e variedade. As verduras deben lavarse e secarse a fondo. 
En paralelo coas verduras deben preparar frascos. Tara lava e esteriliza. A continuación, coloque o fondo das latas con verduras, allo e pementa cortada. Despois diso, espallamos os tomates - pódense cortar se o desexan, polo que se encaixan máis. Enriba dobramos outra bóla de verduras e allo. 
Queda derramando os ingredientes con salmoira. Prepárase do seguinte xeito: en 5 l de auga é necesario disolver o sal e o azucre. Ferva a mestura durante 5 minutos e bote sobre ela os tomates. 
¡É importante! Un punto moi importante: os tomates deben encher só con picles quentes.
O toque final: pechar o recipiente enchido con tapas e deixar un día nunha habitación cunha temperatura de +20 ° C e logo levalo á adega ou coloque no frigorífico. Comerá tomates salgados despois de 3 días. 
Se o desexas, podes reducir ou aumentar as proporcións de ingredientes. Pode diversificar o gusto con diferentes especias.
Aprende máis sobre as distintas formas de coller o tomate para o inverno.
Receita clásica
A relevancia da clásica receita de tomates salgados no inverno nos bancos só aumentou ao longo dos anos. Despois de todo, os pepinillos de alta calidade son sempre un achado para os gourmets.
Que é necesario
Para aplicar este método de cocción os tomates en conserva deben estar armados cos seguintes ingredientes:
- tomates (uns 2-3 kg);
- 1 colher de sopa. l 1% de vinagre;
- 2 culleres de sopa. l sales;
- 2-4 Arte. l azucre (dependendo das preferencias do gusto);
- cereixa, rábano picante, follas de groselha;
- aneto, perexil, se o desexa;
- allo;
- pementos negros;
- auga
Instrucións para cociñar
Os compoñentes coidadosamente lavados deben ser dobrados alternativamente en frascos esterilizados con prudencia. Primeiro, poña as verduras, o allo, a pementa e as follas. Colocar legumes en verduras. Unha vez máis unha capa de verde. 
Todo isto é necesario para verter auga fervendo e deixalo cocer durante 5 minutos. Despois diso, baleirar suavemente a auga das latas sen mover o contido fuertemente.
¡É importante! Aconséllase ás amas de casa experimentadas perforar fácilmente cada tomate preto do tallo antes de poñelo no bote. Isto evitará que o proceso de estalar vexetais baixo a influencia do auga fervendo.
Coloca o líquido escurrido no lume, mestura o azucre e o sal e ferva de novo. Despeje as verduras na mestura por segunda vez. Como resultado, engade vinagre e rolo. 
O produto enrolado debe envolverse, virar de cabeza para abaixo e agardar a que se arrefríe ata a temperatura ambiente. Despois diso, coloque un lugar fresco e agarde a ocasión adecuada para comer. 
Receita orixinal (salazón en azucre)
Se cocinas sobre como escaparar os tomates para o inverno nos bancos, para conseguir un sabor exótico único, aconsellámosvos usar unha receita rebelde para o salado de tomates en conserva en azucre. Como resultado, fará as delicias da súa familia e invitados cunha extraordinaria delicadeza.
Lista de produtos
Como con calquera outra receita para facer tomates salgados para o inverno, os tomates son o ingrediente principal: 10 kg. O segundo lugar en importancia non é o sal, senón o azucre - 3 kg.
A lista de produtos tamén inclúe: puré de tomate - 4 kg, follas de groselha - 200 g, pementa negra - 10 g, sal - 3 culleres de sopa. l Para o amante, pode usar 5 g de canela e cravo. 
Cociñar
Lavados e ordenados por tamaño e nivel de maduración, os tomates colócanse nun recipiente, o fondo está revestido de verduras e especias. Cada capa de tomate ten que derramar azucre. Na parte superior do bote debe deixarse libre uns 20 cm.
Despois diso, preparar o puré de tomate de vexetais sobremareados coidadosamente seleccionados (saltalos a través dunha picadora de carne). Á puré de patacas engade o azucre e o sal restantes. A mestura resultante derrama latas de tomate. Resta arrastrar este gostoso.
¿Sabe? Como parte dun tomate os científicos atoparon serotonina - A hormona da alegría: despois de comer este vexetal, o teu humor seguramente mellorará.
Receita con vinagre
Este método permitirache gozar de deliciosos tomates agrias no inverno, que serán agradables para que te beliscas a lingua. Este é un complemento excelente e máis importante para calquera acompañante.
Ingredientes
Esta receita require o menor esforzo e esforzo. Os compoñentes principais: - 9% de vinagre (30 ml), sal (60 g), azucre (50 g), tomate e auga. Esta receita é óptima para o salado de tomates verdes. As proporcións son por lata de 3 litros. Para engadir orixinalidade aos picles, pode engadir ao frasco pementa doce e amarga, herbas e allo.
Para o inverno, recóllense varias verduras, froitas e froitas. Consulte as mellores receitas para a colleita de viburno, arándano, arándano, albaricoque, groselha, espinheiro, yoshta, cereixa, mazás para o inverno.
Proceso de salazón
O fondo do bote está tradicionalmente apiñado con aditivos aromatizantes e enchido con tomates. Enchemos o recipiente con auga fervendo e deixamos durante 15 minutos, despois engadimos vinagre e pecharemos ben. Se o desexa, poden ser empañados.
O lugar de almacenamento destes encurtidos é a adega ou outro cuarto escuro e fresco. A preparación dos tomates pechados virá en 2-4 semanas. A sinxeleza desta receita fai que sexa accesible ata para as azafatas principiantes. 
Como podes ver, hai moitas receitas sinxelas para o salgado dos tomates no inverno nos bancos. O resultado non é inferior aos famosos tomates en escabeche. O segredo do éxito está en proporcións debidamente seleccionadas e na calidade dos vexetais. E ningunha maxia.
Escolle unha receita máis próxima ao teu corazón e, por suposto, que se adapte aos teus gourmets na casa.
