A árbore da vida realmente existe. Non é unha fantasía encomiada por escritores e artistas, nin unha imaxe que afirma a vida dos escritos bíblicos, senón pistachos moi coñecidos. Durante miles de anos estas plantas tropicais dotaron á humanidade de froitas inestimables, que combinan armoniosamente un sabor excelente e propiedades beneficiosas. A partir deste artigo aprenderás onde e como medran os pistachos, en que país son chamados "noces de felicidade", como son útiles para as persoas e se poden ser prexudiciais se se comen incontrolablemente.
Calorías e composición química
A moita xente quere coidar das noces de pistacho salgado e, gozando da delicadeza, nin se dá conta que ao mesmo tempo enriquecen os seus corpos con nutrientes, vitaminas e microelementos. É suficiente coñecer a composición química do froito da árbore da vida para comprender isto. 
¿Sabe? As noces de pistacho recóllense á noite. O feito é que baixo os raios solares, as resinas e os aceites esenciais contidos na planta son moi activados e provocan dores de cabeza nas persoas.
Para obter a inxestión calórica diaria, basta comer un bo puñado de pistachos. O valor enerxético de 100 g de porcas é igual a 556,3 kcal. Pero non te preocupes polo contido calórico do produto.
Na mesma porción de núcleos cotiledonares hai:
- aceites graxos (66%), incluíndo linoleico, palmitoleico, oleico, esteárico, ácido linolénico;
- proteínas (20 g), que son os elementos básicos para a formación dos aminoácidos máis valiosos;
- hidratos de carbono (ata 25 g);
- vitaminas do grupo A (zeaxantina e luteína) - 1000 unidades internacionais (UI);
- Vitaminas B (B1, B6) - 23 mg;
- vitamina E (9,3 mg);
- vitamina C (4,2 mg);
- almidón (1,2 mg);
- glicéridos (10%);
- cobre 8 (mg);
- fósforo (35 mg);
- magnesio (22 mg);
- ferro (1,08 mg);
- calcio (40 mg);
- manganeso (4,7 mg).
Ademais, atopáronse taninos nas follas das plantas de pistacho, cuxa cantidade aumenta ata o 50% durante a formación de crecementos específicos. O valor dos troncos de cultivo está contido na resina, a partir da cal a xente aprendeu a obter o aceite esencial. Entre outras alternativas competidoras, é a máis alta calidade e lidera merecidamente a cualificación do seu grupo.¡É importante! De todas as variedades de noces, os pistachos levan o contido de fibras, o que contribúe á mellora do tracto gastrointestinal e aumenta a inmunidade.
Unha pequena proporción de aceite atópase no follaje dos pistachos, pero para recoller unha burbulla de 30 gramos de líquido curativo, será necesario encerrar as ramas dun xardín de hectáreas.
O pistacho, como anacardos, pertence á familia Sumach.
Beneficios do corpo
Os grans de pistacho pódense consumir fritos, salgados e frescos. Para o corpo humano, son inestimables porque reducen o risco de disfunción do sistema cardiovascular, fortalecen os vasos sanguíneos e limpan o corpo do colesterol. 
Pero neste pistacho non esgotan o seu uso. Recoméndase a iluminación médica progresiva para mellorar a composición bioquímica do sangue, aumentar a circulación sanguínea e establecer a función reprodutiva de ambos sexos.
Ademais, as vitaminas contidas no produto teñen un efecto beneficioso sobre a condición xeral dunha persoa, a súa vitalidade. Por exemplo, a luteína mellora a vista e o tocoferol limpa as células dos radicais libres, cura o pelo e rejuvenece a pel.
¿Sabe? Moitas veces, os pistachos xogan o papel de afrodisíacos, o que explica que en China chámaselles "noces de felicidade". Ademais, a medicina oriental confirma os efectos beneficiosos dos núcleos no sistema nervioso humano.
As porcións moderadas de pistachos indícanse durante o embarazo. Grazas á fibra, que está presente en grandes cantidades, o núcleo mellora a motilidade intestinal, promove a formación de microflora benéfica, mellora a dixestión e prevén o desenvolvemento de disbacteriosis. Ademais, o corpo elimínase de substancias tóxicas.
Algúns médicos recomendan comer 5-10 noces ao día para limpar os conductos biliares e o fígado. Crese que este produto alivia a dor durante o cólico hepático. 
A medicina tradicional aconsella combinar os froitos co mel, o que duplica os seus beneficios. Hai moitos receitas medicinalesbaseado en ingredientes de pistacho (aceite e grans) de:
- taquicardia;
- hipertensión;
- insuficiencia cardíaca;
- tuberculose;
- tose e bronquite;
- esgotamento psicolóxico;
- fatiga crónica;
- úlceras do tracto dixestivo;
- queimaduras;
- anemia;
- colite;
- enfermidades infecciosas;
- trastornos intestinais en caso de envelenamento;
- envellecemento da pel.
¿Sabe? O maior produtor de pistachos no mundo é Irán. Para o ano, os traballadores das plantacións do país recollen máis de 255 mil toneladas de noces. Ademais, os tres primeiros foron os Estados Unidos e Turquía, que crecen anualmente 176 mil e 82 mil toneladas de produto, respectivamente.
Ademais, os pistachos axudan coa infertilidade, contribúen á produción de ovos e aumentan a potencia, que son igualmente útiles para homes e mulleres. 
Posibles danos
Se non se controla para comer pistachos, o corpo pode danar moito. Non teñen contraindicacións específicas destas saborosas noces. Pero os nutricionistas advirten de posibles os riscos de obesidade e reaccións alérxicas. A precaución especial de tratar debe ser alérxica. Sendo un alérgeno forte, o produto pode provocar un choque anafiláctico.
Aconséllase que lea sobre as propiedades e riscos beneficiosos das porcas: anacardos, pacanas, améndoas, cacahuetes, abelás, avellano, noz, noz moscada, manchuria, brasileira, negra.
Os médicos insisten categóricamente en porcións razoables de noces - só entón serán útiles e en todos os demais casos traerán danos irreparables ao corpo. Con base nestas crenzas, é importante que descubra cantos pistachos se poden comer ao día, tendo en conta o seu peso e estado de saúde.
Segundo expertos, unha persoa física media que viaxa regularmente para practicar deportes non pode comer máis de 40 g de froita todos os días. Todo o anterior, xa está empezando a danar. Como consecuencia deste exceso de comer, poden producirse mal funcionamento dos órganos dixestivos e dos riles.
¡É importante! Durante a terapia con núcleos de pistacho, os nutricionistas aconsellan minimizar o uso de manteiga e aceite vexetal.
Como elixir cando compra
Nos estantes das tendas, este produto atópase a miúdo tostado e sazonado con sal, pero tamén pode atopar noces crúas. A política de prezos depende do tamaño dos núcleos e do grao de procesamento que non afecta o gusto. 
Expertos que, ao longo do seu traballo diario, pasan diariamente centos de toneladas deste exótico asiático nas súas mans, ao comprar, prestan moita atención ao envase e á etiqueta nela, ao tamaño e á calidade da cuncha, á cor dos núcleos.
Para facilitar a súa elección, sempre siga estas regras:
- A cuncha en noces de calidade é sempre lisa, cunha estrutura uniforme e unha cor amarela pálida. Como resultado da influencia da marina, na que se leva a asar, pode achegarse aos tons de laranxa. A cor escura da casca indica un tratamento térmico excesivo ou un produto deteriorado. En calquera caso, non se beneficiará.
- Un bo núcleo sempre está verde. E canto máis rico sexa, mellor será o gusto.
- Unha película fina que apenas é visible nas fendas de espécimes maduros entre a cuncha e o núcleo cotiledonado debe ser marrón, non vermello. Non esquezas que algúns fabricantes sen escrúpulos están intentando disimular produtos de baixa calidade con varias tinturas. Polo tanto, rexeita sempre as cores non naturais.
- Ás veces, as noces maduran cando se agrietan, o que facilita a extracción de grans comestibles. Pero é mellor dar preferencia a mostras enteiras, porque algúns empresarios nas fases iniciais de proceso de maduración de pistachos con solucións químicas especiais, como resultado do cal aparece unha imitación de "maduración".
- Nun produto maduro e de alta calidade, o interior sobresae sempre lixeiramente da cuncha lixeiramente aberta. Se se afondou, entón a "rachadura de maduración" foi imitada por métodos químicos ou mecánicos. En ambos os casos, póñense en dúbida as características nutritivas e gustativas da porca.
- Nunca compre bens a granel preto de tendas de peixes, carnes ou salchichas: absorbe aromas de terceiros moi rapidamente e por moito tempo.
- Inspeccione as noces ponderadas para o seu sabor. Se hai notas de moho, podremia ou humidade, atopar outro produto.
- O envase de pistachos debería ser ideal para que a aparencia do produto sexa claramente visible.
- Manter a garda a presenza de detritos e outros artigos de terceiros na bolsa.
- Non compre noces, se observas no paquete unha gran cantidade de saídas dos exemplares. Isto non é en absoluto un sinal da súa madurez, senón ao contrario, dun signo de mal transporte, violación das regras de aforro ou colleita.
¡É importante! Se a superficie das pistacas formaba unha capa salgada de calquera espesor, debes saber: os grans non son frescos, foron recollidos hai máis dun ano. E incluso as etiquetas falsas coas datas actuais non corrixirán este feito.
De que forma usar
Din que se o produto é nutritivo, non perderá o beneficio de ningún xeito. É un feito indiscutible que na súa forma orixinal é moito máis útil que despois do tratamento térmico. Pero se as noces non se queiman, o asado e sal de leite non lles danarán.
Algúns gourmet quere saciarse de pistacho, que se obtén a partir de ameixas primas. O po resultante engádese ao sorbete caseiro, batidos, doces, ensaladas e ata papas.
Os pistachos úsanse na preparación de moitos pratos: aperitivos, ensaladas, pratos principais, sobremesas. As noces van ben con ingredientes como amorodos, albaricoques, melocotones, arándanos, framboesas, amoras, mazás, cenorias, melón, abobrinha, ruibarbo, azedo, cebola, chícharos, galiña, pavo.
Engádense noces enteiras sen sal ao iogur. A delicadeza especialmente sabrosa obtense empregando variedades de vainilla para isto e despois de mesturar con pistachos, batela nunha batidora a velocidade rápida durante non máis de 10 segundos. 
Como fritir pistachos
Pode fritir as noces media hora no forno ou uns 3-4 minutos no microondas. En calquera caso, cómpre abastecer un produto de calidade, descartar mostras danadas e mohosas.
Se prefires o forno, primeiro selecciona unha tixola cun fondo groso. É ideal para procesar núcleos de intérprete de comandos e para borralos, pode perderse este punto.
¿Sabe? Os europeos prefiren usar pistachos dun xeito moi interesante: non son salgados, senón que se serven con zume de limón e son servidos exclusivamente con viños de sobremesa e champaña.
Cando todo estea listo, espallar os pistachos nunha fina capa nunha tixola e colocar no forno, despois de axustar o temporizador a 40-50 graos. Cando o contido comeza a crepitear (e isto non acontecerá antes dos 25 minutos), podes retiralo. Para evitar que as noces se arden e se leven por un lado, convén mesturalas periódicamente.
Se o proceso ocorre no microondas, asegúrese de desfacerse da cuncha. A continuación, verteremos os núcleos limpos nunha cacerola con auga fervendo e agárrese a lume lento. Despois de 2-3 minutos, escorrer o líquido e descartalo nun colador de xeito que os seus restos se drenen. Cando os grans estean secos, colócaos nun recipiente de vidro plano e planos e colócaos nun microondas. Ata a preparación completa 5 minutos será suficiente. Recoméndase que os amantes das noces en conserva fervan en auga salgada.
Almacenamento doméstico
Os pistachos son noces moi específicas. Se se almacena nun depósito enteiro, o produto aforrará o seu sabor durante moito tempo. Dependerá das condicións ambientais. Por exemplo, no frigorífico a data de caducidade caducará nos 9 meses e no conxelador: só nun ano.
¿Sabe? Os pistaches poden soportar 30 graos de xeadas, calor e incluso secas. E a súa vida dura polo menos 4 séculos.
Pero os grans descascados e as cunchas agrietadas poden ser axeitadas durante só 3 meses, pero baixo as condicións do seu almacenamento axeitado. Se colocas unha caixa con porcas enteiras nun armario de cociña, lonxe do calor e da luz, poden estar arredor medio ano. 
Para prolongar a vida dos núcleos, é mellor gardalos nun recipiente de vidro ou plástico con tapas axustadas. Se non o atopa na casa, pode levarse ben con bolsas de tecido, pero nese caso estea listo que en 2 meses o produto se deteriore.
Non son adecuados para o consumo noces que conteñan insectos e fungos mohos, ademais do sabor amargo e unha excesiva lubricación.
Agora podes ir á tenda con confianza en busca de noces exóticas únicas. Cun consumo razoable de pistachos traerá beneficios absolutos para o corpo (independentemente de se é un home, unha muller ou un adolescente), pero non esquezas as contraindicacións e posibles danos.
