Os chícharos mozos verdes a miúdo consómense frescos e teñen un sabor excelente. Pero imos descubrir que facer, se comemos unha gran colleita, e é imposible usar todo dunha vez. O xeito máis popular e fácil de preservar o gusto e a aparencia fermosa é a xeadas. Polo tanto, consideramos as mellores formas de conxelar os chícharos para o inverno.
Que chícharos escoller para conxelarse
Para que os chícharos toleren ben o proceso de conxelación, cómpre saber que variedades escoller.
¿Sabe? No século XVII en Francia e Inglaterra, os chícharos mozos verdes comezaron a consumirse inmediatamente despois da colleita, antes de que se consumise tras a maduración completa en forma cocida.
Para a preparación do produto de forma limpa, as variedades adecuadas con sementes lisas e cerebrais. Estas variedades son doces e tenras, pero a preparación coas vainas non está permitida, xa que teñen unha estrutura de pergamiño, o que exclúe a posibilidade de que o seu consumo en alimentos. 
Se planeas coller o produto nas vainas, entón para iso, o "Snow" e o "Sugar" son adecuados. A variedade de guisantes "azucarados" distínguese polas vainas grosas ea variedade "neve" ten sementes planas e inmaduras.
A pod na mesma variedade é suave e pódese comer despois da cocción.
Aprende as mellores formas de coller mazás, amorodos, albaricoques, peras, cereixas, arándanos, pementos, abobrinhas, berinjela, feixón, cogomelos brancos, endro, cilantro, azedo, perexil para o inverno.
Xeado de chícharos en vasos
Considere como preparar os chícharos para o inverno nas vainas. As vainas deben ser recientemente recollidas e bastante novas, de cor verde claro, libres de danos, moldes e puntos negros.
Despois de que as vainas sexan ordenadas, deben lavarse a fondo baixo auga corrente varias veces. Despois, elimine as partes non comestibles da vaina cortando os bordos. 
Para que o produto conxelado conserve a súa frescura, a súa rica cor e sabor, as vainas deben escaldarse. Para isto, ferver auga nunha pota grande e pre-preparar auga xeada para arrefriar as vainas despois de escaldarse. O proceso de escaldado en si consiste nos seguintes pasos:
- Un colador ou un saco de tea está mergullado en auga fervendo. Debe lembrar que os guisantes de neve escaldan un minuto e doce un ou medio ou dous.
- Entón é importante colocar rapidamente os chícharos branqueados en auga xeada para deter o proceso de cocción.
Despois de que as vainas se arrefrien, deben secarse ben. Para facelo, deixalos nun colador durante 5 minutos e logo séguese ben cunha toalla de papel.
Despois de que as medidas tomadas deben comezar inmediatamente a conxelación do produto para que non se faga difícil debido á longa estancia no aire.
Para que as guisantes conserven a súa forma, debe estar conxelado en envases axustados ou bolsas reutilizables. Se a conxelación ocorre nas bolsas reutilizables, o produto debe estar ben embalado e ben presionado para liberar o aire que se acumulou no saco. 
¡É importante! Xa que durante a conxelación a bolsa pode aumentar de volume, é necesario deixar unha pequena brecha na parte superior do saco, por 2-3 cm.
Tamén pode conxelar colocando o produto nunha assadeira, que está cuberta previamente con papel de cocción e envolta en plástico e enviada ao conxelador. Despois de conxelarse, as vainas empaquéranse en bolsas ou recipientes para almacenalo posteriormente.
Formas de conxelar chícharos
Hai tres formas comúns de conxelar os chícharos nunha forma descascada:
- conxelación simple;
- con escaldado previo;
- en latas de xeo.
Simple
Para conxelar os chícharos dun xeito sinxelo, cómpre limpalo das vainas e revisar a presenza de sementes estropeadas e vermellas. Despois, lavar ben as sementes baixo auga corrente e secar con toallas de papel. 
Entón pode colocar as sementes nunha assadeira, un papel de cocción pre-colocado nunha soa capa e, cuberto cunha bolsa de plástico, envíe ao conxelador para conxelalo. Despois das manipulacións, dobre o produto nunha bolsa ou recipiente de plástico. 
O produto pódese conxelar inmediatamente en bolsas de plástico, sen necesidade de usar unha assadeira, pero hai que estar preparado para que as sementes poidan xuntarse un pouco. 
¡É importante! Se os chícharos están un pouco excesivos, entón non podes conxelalos dun xeito sinxelo, pero debes escaldalos antes para que os teñan máis suaves.
Con escaldado previo
Antes de escaldarse, as sementes limpas das vainas deben lavarse ben baixo auga corrente. Nunha pota grande, ferver a auga e en pequenas porcións, usando un peneiro, coloque os guisantes na cacerola durante 3 minutos. 
A escoria é usada para asegurar que as sementes non cambien de cor e se volvan máis suaves. Despois diso, cómpre arrefriar as sementes colocándose en xeo. A continuación, secalos ben con unha toalla de papel, coloque en bolsas ou recipientes e colócase no conxelador. 
En latas de xeo
Tamén hai un xeito interesante de conxelar as sementes de chícharos en latas de xeo. Para conxelar así as sementes, é necesario quitar as pezas danadas, limpar as vainas e aclarar ben con auga. 
As sementes colócanse en moldes de xeo e vértense con caldo ou auga. Debe lembrar que o líquido pode expandirse cando se conxela, polo que non é necesario encher os moldes por completo.
Os shapers envíanse ao conxelador durante 12 horas. Desprázanse e colocáronse cubos conxelados en envases ou envases, envialos no conxelador para almacenalo. 
Tempo de almacenamento de chícharos verdes
Ao conxelar este produto, hai que lembrar que non se almacena máis de 8 a 9 meses, polo que se recomenda indicar a data de conxelación no paquete. É mellor gardar o produto a unha temperatura non superior a -18 graos.
Que pratos se poden engadir
As sementes de ervilha peladas pódense descongelar e consumirse sen tratamento térmico, ademais de agregalos ás ensaladas. Recoméndase a ervilha nas vainas para cociñar sopas, acompañamentos e ensaladas quentes.
¿Sabe? Hai un récord mundial de comer chícharos. Foi instalado por Janet Harris en 1984. Faise un rexistro para comer uns guisantes con palillos durante un tempo: a nena comeu 7175 sementes nun minuto.
Moitas amas de casa están interesadas na cantidade de guisantes verdes conxelados. Cando use as vainas, cóbreas durante uns 10 minutos.Cando use un produto purificado para cociñar, deberá colocalo nun prato case preparado durante 3 minutos para que non perda vitaminas e nutrientes.
Así, hai moitas maneiras de conxelar, cuxa elección depende das súas preferencias e de como planea usar chícharos conxelados.
