O repolo vermello ou o col lila é un tipo de repolo común. Algunhas persoas tenden a crer que este tipo de repolo é inferior ao gusto branco. Non obstante, ten moitas máis propiedades útiles que discutiremos neste artigo.
Descrición
Este tipo de repolo chegou ao territorio do noso país a finais do século XVII. Considérase que a súa terra natal é os países costeiros do Mediterráneo (Alxeria, Túnez, Grecia, Turquía). A col lila pertence á familia das crucíferas e, segundo a descrición botánica, é moi semellante á col branca ordinaria. Non obstante A planta crucífera púrpura é menos susceptible a pragas e enfermidades e tolera mellor as xeadas de inverno. Pero estes factores non se converteron nos principais para os nosos residentes de verán, que consideran esta variedade menos saborosa que a col branca. 
A planta lila posúe cols moi densos, follas de cor vermella-violeta, ás veces con tons azuis-azuis ou vermello. A cor dálle unha cor especial a un pigmento especial: antocianina. A cor do repolo vermello depende do tipo de solo e variedade. Se planta unha planta en chans ácidos, entón adquirirá un ton avermellado. E se en azul alcalino - purpúreo.
¿Sabe? As follas de repolo de vexeta lilás conteñen algunha vitamina U rara, que axuda a curar úlceras gástricas e duodenales.O pigmento antocianino, ademais da cor, dá un sabor específico á planta. A época de crecemento da col vermella ten unha media de 160 días. Hai variedades tempranas, medias e tardías. Este vexetal pódese manter durante todo o inverno nun lugar fresco, mentres que non perde as súas propiedades beneficiosas.
Composición e calorías
A composición deste vexetal inclúe moitas vitaminas, minerais, macro e micronutrientes útiles. Os científicos realizaron investigacións e descubriron cantas substancias distintas se inclúen en 100 g do produto; resultou que contén aproximadamente 90 g de auga, 1,4 g de proteínas, 5,2 g de hidratos de carbono, 2 g de fibra e 0,15 g de graxa. 
A cantidade de vitaminas e macro e microelementos por 100 g de produto: vitaminas do grupo B (tiamina, piridoxina e riboflavina) en total ocupan 0,35%, o ácido ascórbico (vitamina C) leva o 5,7%, o tocoferol ou a vitamina E - 0, 11%, vitamina A (beta-caroteno) - 0,05%, vitamina K (filquinona) - 3,8%, ferro - 0,8%, sodio e fósforo son aproximadamente a mesma cantidade - 2,8%, potasio - 24,3%, zinc - 0,22%, magnesio - 1,6%, a porcentaxe restante está ocupado por outras substancias útiles.
Unha enorme cantidade de nutrientes deste vexetal pódese ver a simple vista. E aínda que aínda non sabes o que é o nome da col vermella, agora, debido ao seu enorme beneficio, seguramente recordareis todos os feitos perdidos sobre esta planta.
¡É importante! Debido ao gran conxunto de macro e microelementos, o vexetal lilás non diminúe e non aumenta a presión arterial, como moitos creen, senón que o estabiliza.Por certo, a col vermella considérase un produto dietético. Un total de 310 kcal está contido en 1 kg deste produto.
Propiedades útiles
Os beneficios do repolo vermello son moi bos tanto para nenos como para adultos. E os beneficios de traer follas e zumes de vexetais.
Follas
As follas de repolo vermello conteñen moita vitamina C, o dobre que na súa forma branca. E como sabes, a vitamina C ten un efecto positivo sobre o sistema inmunitario humano, reforza as paredes dos vasos sanguíneos, combate bacterias e virus e soporta procesos mentais normais. Esta vitamina é moi útil para nenos cuxa inmunidade non é tan forte como en adultos.
Unha gran cantidade de vitamina C atópase nos froitos de actinidia, berce, madreselva, nogueira manchuria, grosella branca, framboesa, cebola verde, rabanete.
Os beneficios da col vermella dependen en gran medida da presenza na súa composición de substancias bioloxicamente activas como fitonicidas e antocianinas. Os phytoncides poden inhibir o crecemento e desenvolvemento de varios microorganismos patolóxicos (fungos microscópicos, bacterias, virus e ata tumores de cancro). 
As antocianinas teñen un efecto beneficioso sobre as paredes dos vasos sanguíneos, o que fortalece-los, reducindo así o risco de ataque cerebral e ataque cardíaco. Tamén fan un excelente traballo con leucemia e teñen propiedades antioxidantes.
O repolo lilás ten un sabor amargo característico debido á presenza nelas de substancias anticarcinogênicas naturais: os glucosinolatos. Son capaces de suprimir a división celular anormal e descontrolada no corpo humano, reducindo así o risco de desenvolver cancro.
Esta planta útil ten tantas proteínas que, en comparación con ela, non se poden fornecer remolacha, nin cenoria, nin nabos, nin ningunha outra planta. A proteína ten un efecto positivo na glándula tireóide, polo que é útil comer repolo vermello con bocio endémico. Ademais, a proteína é moi útil para os riles e o sistema sanguíneo do corpo.
A planta de crucíferas vermellas da planta crucífera ten un baixo contido de vitaminas K e U. moi raras. A vitamina K pode reducir a deposición de sales nas paredes dos vasos sanguíneos e manter o bo funcionamento do tecido da cartilaxe. Pero a súa deficiencia nos nenos pode causar deformación dos ósos en desenvolvemento.
¿Sabe? Científicos daneses levaron a cabo estudos que demostraron que comer esta verdura para as mulleres reduce o risco de desenvolver cancro de mama en dúas ocasións.O repolo vermello non contén sacarosa e almidón, pero é rico en fibras, polo que os diabéticos e as persoas con sobrepeso cómense con éxito. A fibra, á súa vez, é capaz de limpar os vasos do colesterol e normalizar a microflora intestinal.
O ácido láctico, que tamén se atopa nesta planta, é moi importante para os procesos metabólicos, o sistema nervioso, os músculos e o cerebro. O miocardio necesita ácido láctico, que sen ela non pode funcionar normalmente. 
Como é útil o repolo vermello para os procesos metabólicos nas células do corpo humano? Este beneficio maniféstase en presenza de selenio, que é necesario para o enriquecemento de células con osíxeno. Ademais, o selenio soporta as funcións protectoras do corpo, destrúe microorganismos patóxenos, elimina toxinas e metais pesados, soporta o bo funcionamento do timo e da glándula tireóide.
Na dacha podes cultivar outros tipos de repolo, non menos útiles: coliflor, Pequín, Saboya, col rizada, pak choi, brócoli, colombia.A vitamina PP, que se atopa en pequenas cantidades na col vermella, é capaz de transformar e liberar enerxía celular, así como mellorar o metabolismo. A vitamina B9 mellora a motilidade intestinal, contribúe a mellorar a formación do sangue e alivia a constipação. O funcionamento correcto e activo do cerebro está favorecido polo cinc. E tamén A opinión popular de que este vexetal pode aumentar o tamaño das glándulas mamarias nas mulleres.
Zume
O zume de vexetais violeta, debido ás súas propiedades de cicatrización únicas, emprégase no tratamento de úlceras gástricas e duodenales. Ademais, este zume ten propiedades antivirais e antibacterianas, polo que se usou para tratar varias enfermidades virais e tuberculose. Debido á presenza na bebida de vitaminas A e C, úsase en alimentos para bebés. 
Ao comer zume, mellora a condición da pel da cara, tórnase máis tenra e adquire novos matices de mozos. Este produto pode reforzar o esmalte e as uñas dos dentes. E ao aclarar o zume do cabelo, fanse menos quebradizos e máis suaves.
Os bioflavonoides do zume de repolo poden deter o sangrado e reforzar os capilares. Na medicina popular hai moito tempo crese que o zume dun vexetal lila coa adición de viño afórrase cando é mordido por un animal rabioso. Se agrega mel ao zume de repolo, obtén un excelente remedio para a tose.
Ademais, este produto ten un diurético, polo que se recomenda levar a persoas que padecen aterosclerose e hipertensión. Se lavas a boca co zume dunha planta roxa, entón podes desfacerse das enxebras das enxivas. E cando engades a esta bebida decocción de sementes de repolo, podes desfacerse do insomnio. 
¡É importante! A verdura lila axuda a manter a claridade da mente con grandes festas.Mesmo na antiga Rusia, o zume de repolo estaba borracho para eliminar as verrugas. Ademais, recoméndase que se utilice a bebida de repolo como remedio para os vermes de varios tipos.
Que se pode cociñar a partir de repolo vermello
Hai máis dunha ducia de formas de cociñar este vexetal. A moita xente quere experimentar con diferentes pratos. Contámosche varios tipos de pratos principais do repolo vermello.
Ensalada de col vermella. Para preparar este prato necesitarás: cabeza media de repolo lilás, un pouco de vexetación, unha cebola, vinagre, aceite vexetal, sal e varias especias a gusto. As cebolas deben primeiro en vinagre. Para iso, córtase en medio anel, sal e espolvorea con especias e logo mergullado en vinagre. O repolo necesita picar e un pouco de sal. Logo mestúrase con cebolas, vestidas con aceite e servidas sobre a mesa. Sopa de repolo. Cocíñase en carne (pollo, carne ou porco). Para 5-6 racións necesítanse 300-500 g de polo, dos cales debes obter uns dous litros de caldo. Ademais da metade da cabeza dun vexetal violeta, engádense á sopa: cebolas, patacas, allo, verduras e varias especias. En primeiro lugar, durante 15 minutos, cómpre ferver a verdura lila e logo arroxar as patacas pre-cortadas e cociñala durante 20 minutos. Entón podes engadir as cenorias fritas con cebolas e cociñar outros 15-20 minutos. O resultado é unha sopa de vitaminas e deliciosos.
Repolo cocido con mazás. Para preparar este prato necesitamos: cabeza media ou grande de repolo lilás, unha mazá grande, varios dentes de allo, cebola de tamaño medio, 30-35 ml de vinagre de mazá, 100 ml de auga, pementa, sal e verduras. En primeiro lugar, toma unha tixola de paredes grosas e cubrila con aceite. A continuación, coloque a cebola e o allo ben picados e frite todo ata que estea dourado. A continuación, engade a mazá picada, pero frítaa por máis dun minuto. Agora podes engadir repolo triturado, auga e vinagre. Estofado debe ser de aproximadamente 30-40 minutos, despois pementa e sal, e engade os verdes. Repolo morado marinado. Para preparar a marina, necesitamos: cabeza media de vexeta lila, 400 ml de auga, 200 ml de vinagre de sidra de mazá, 50 g de azucre, 30 g de sal. Antes de decapado, o picado debe ser picado, sal e pementa e engadir canela e cravo. A continuación, bote a marinada e deixe preparar durante 2-3 horas. Pero canto máis tempo se infundirá a masa, máis sabrosa será. As receitas anteriores están entre as máis populares. Pero non teñas medo de experimentar, quizais atoparás por ti a propia receita que se converterá no teu punto culminante. 
Danos e contraindicacións do produto
O repolo vermello, ademais dos seus enormes beneficios, tamén pode causar danos ao corpo. Por exemplo, altos niveis de magnesio, potasio, ferro e calcio poden causar flatulencia e inchazo. Este vexetal está contraindicado en persoas que padecen pancreatite. Ademais, é moi difícil dixerir un alto contido de fibra polo tracto gastrointestinal.
¿Sabe? A riboflavina, que está presente en pequenas cantidades nos vexetais lilás, ten un papel importante na prevención de cataratas.Isto, quizais, e todas as contraindicacións dispoñibles. Como podes ver, son escasos nos beneficios deste produto. Polo tanto, se non tes ningunha das anteriores contraindicacións, podes obter moitas vitaminas con este fermoso vexeta roxo.
