Ricos en vitaminas e minerais, a composición dos grans de espárragos, xunto co seu baixo contido calórico, son os principais segredos da popularidade dos legumes. Pode prepararse unha variedade de pratos sen habilidades especiais na cociña e lento. É suficiente engadir algunhas gotas de aceite de xirasol e sal ás xudías cocidas. A dieta para as mulleres está preparada. Se extingas as vainas de feixón con patacas, chícharos, cebolas e zanahorias, obtés un estofado de verduras. Ben, e se a carne tamén é servida para el, os homes permanecerán cheos e satisfeitos. Pero como facer os preparativos para o inverno de fabas de espárragos, para que fose delicioso e conservado de nutrientes, isto será discutido máis adiante.
¿Sabe? Coa axuda dos feixóns comúns, a beleza exipcia Cleopatra escondeu as engurras: os escravos esmagaron os feixóns en po, o que a raíña diluíu con auga e aplicouna á cara. A única desvantaxe deste tipo de "fundación" foi a agrietación de gachas secas.
Xeadas
Na forma conxelada, as leguminosas pódense utilizar durante o inverno para facer tortas, sopas de verduras e guisos, fritir en masa, ferver e servir con salsa de tomate. Hai moitas variacións para todos os gustos. E podes usar e mercar xeadas. Imos descubrir como conxelar as xudías de espárragos en casa. O seu produto garante a súa calidade.
Curioso de ler sobre conxelación de mazás, amorodos, arándanos.
En bruto
Este método de colleita de inverno é sinxelo e accesible. Ordenar de novo as vainas, seleccionando a calidade do mal. Lávalos a fondo, descarta nun colador o vidro da auga. Seca, elimina os talos e as puntas puntiagudas do outro lado. Os exemplares máis antigos tamén deben cortar as venillas, xa que son moi duras e afectarán negativamente o sabor do prato. A continuación, cortar os feixóns en barras de aproximadamente 2-4 cm de lonxitude. Asegúrese de que a colleita secase, se non se formará un anaco de xeo durante o proceso de conxelación. Separar a cantidade correcta de vainas será moi problemática. Ademais, o xeo das xeadas proporciona aos pratos unha sensación de auga. Preparar os feixóns en porcións en bolsas de plástico con zíperes e envialos ao conxelador. Pode colocar as varas de feixón individualmente nas táboas de corte e conxelalas alternativamente, despois bótasas nun saco ou recipiente que se gardará no conxelador.
¿Sabe? Napoleón adoraba as xudías. Non comeu carne e considerou que as leguminosas eran a única fonte de proteína.
Xudías cocidas
Co fin de preparar os grans de espárragos no proceso de preparación para o inverno para conxelarse en forma fervida, non perde o seu valor nutritivo, a cor brillante e mantén o seu gusto, debe estar debidamente preparado. Para iso, o produto debe ser, como na versión anterior dos espazos en branco de inverno, os extremos seleccionados, lavados, eliminados e, se é preciso, as venas cortadas en anacos. A continuación, a materia prima está inmersa en auga fervendo e escaldada durante 3-5 minutos. Se non cumpre as restricións de tempo, as vainas volveranse moi suaves e inadecuadas para a conxelación. Despois, as barras necesitan ser retiradas moi rapidamente cun escumador de auga fervendo e mergullar no auga xeada. Este matiz asegura a preservación das cores brillantes dos feixóns conxelados. Despois de 3 minutos, retire os feixóns do recipiente e coloque nunha toalla para secar. Despois de todas as manipulacións realizadas, coloque as vainas secas en pequenos paquetes de porción, deixe o aire fóra deles, emprega-los e poñelos no conxelador. 
Características de almacenamento das xudías secas
As vainas verdes de grans de espárrago non se poden almacenar máis de 12 horas, ao día seguinte desvanécense e comezan a deteriorarse. Moitas azafatas, para prolongar a súa vida antes do inverno, as secan. Desta forma, os grans son almacenados durante moito tempo (a condición de un cuarto seco cunha temperatura de + 5-10 ° C e humidade non superior ao 50%). Se o termómetro se eleva a 15-20 ° C no almacenamento, haberá risco de espertar as larvas dos insectos, que se atopan no gran incluso na cama e esperan as condicións favorables para a súa activación. 
¿Sabe? 100 g de feixón ordinario 300 Kcal e 100 g de fabas de espárragos - só 25 Kcal.As amas de casa experimentadas almacenan feixóns en bolsas de tea, nas que sempre se lanzan o cebola. O seu cheiro é desagradable aos escaravellos. Ademais, os grans non teñen cheiro. Se non hai almacén fresco nun ambiente urbano, pode usar unha neveira. Neste caso, as xudías vertidas na bolsa ou tapadas en recipientes de vidro. Preferentemente, os grans cóllense nun forno a 60 ° C antes do almacenamento. Isto é suficiente para eliminar os froitos dos grans cos seus fillos. Cando os grans son arrefriados, espolvoreo en vasos, engade o allo e pecha os tapóns.
Marinar
Cada cociñeiro ten os seus propios segredos na cociña, incluíndo ao preparar fabas en espárragos en conserva. No proceso de preparación, é importante aclarar completamente as vainas con auga fría, limpar as veas e as puntas. Despois córtase en barras, bótase nun colador e báixase en auga fervente durante 5 minutos. Despois de escaldarse, os feixóns deben colocarse rapidamente nun recipiente con auga xeada e deixar que estean alí durante uns 5 minutos. 
¡É importante! Os feixóns de cordas axudan a estimular a formación de sangue, aumentan a inmunidade, reducen o azucre no sangue e tamén teñen efectos expectorantes e mellora o estado da epiderme.Lavar os frascos de adobo, esterilizar. Coloque 3 dentes de allo, folla de loureiro, 5 anacos de pementa e, ao voso gusto, pementa quente no fondo de cada recipiente. A continuación, coloque as vainas preparadas nos recipientes.
Para preparar a marina nun bote de medio litro necesitarás 500 g de auga fervendo. Engadimos nela unha cucharada de sal e azucre, 70 g de vinagre. O líquido bótase en frascos, colócaos nunha pota grande, a parte inferior está pre-cuberta cunha toalla. Cuberta superior con tapas de metal para costura, verter auga en 1/2 latas e esterilizar media hora. Despois tapa as tapas cunha chave de selado, envolve as latas e retíraas para arrefriar. 
Algúns chefs fan sen esterilización. O allo, a pementa, o cravo, a folla de loureiro, o eneldo e os grans preparados tamén se colocan no fondo das latas ao seu gusto. Despeje a auga fervendo na parte superior e déixase arrefriar durante 30 minutos. Despois bótase a auga na tixola, engade o sal, o azucre e o vinagre necesarios para a marina. Leva a ferver todos os ingredientes. De novo derramou latas con vagóns e tapas de rolo.
Este non é o límite culinario da improvisación. Hai moitas receitas dos feixóns para o inverno. Por exemplo, algúns cociñeiros engaden unha gran cantidade de verduras á marina, coentro, raíz de perexil e rábano picante. A elección das receitas é túa.
¡É importante! Comer feixón en lata debe estar en cantidades limitadas, porque contén vinagre, que é unha ameaza para os riles. Algunhas receitas utilizan graxas, o que aumenta o contido calórico do produto.
Pickle
As vainas de sal de feixón no inverno utilízanse como ensaladas e aperitivos. Para a súa preparación, os grans son lavados, as puntas e as veas son eliminadas, cortadas en barras, como nos métodos anteriores de espazos en branco. Ademais, a partir do po e da terra debe limpar as follas de cereixa e groselha, limpar o allo e a raíz de rábano picante. Espárragos preparados, 4 follas de cereixa e groselha, 4 dentes de allo, raíz de rábano picado colócanse nun frasco limpo e esterilizado. Os feixóns deben estar na parte superior. 
Para preparar a auga salgada, deixe ferver medio litro de auga, engade 2,5 cucharadas de sal á pota. Despois dun par de minutos, elimina o líquido do lume e enche-lo con frascos. En canto se refrixerou a salmuera, engade vodka a cada bote (2 culleres de té por 1 litro) e logo cópiaa con tapas e almacena.
Conservación
Estes espazos en branco poden satisfacer o sabor de calquera gourmet, xa que os feixóns conservados nas receitas de inverno poden ser en forma de ensalada, caviar, salsa exótica e similares. Podes fantasear na selección de ingredientes exitosos para a obra mestra culinaria ao infinito. Paramos á conservación máis sinxela e barata. 
Cada preparación das vainas comeza co seu completo lavado e limpeza das veas, así como coa eliminación das puntas. Despeje as varitas picadas nun colador e escaldalas durante uns 4 minutos, despois báixas en auga fría e déixase arrefriar e secar. Poñer os feixóns nos frascos preparados de medio litro e enchelo con solución de sal. Para preparar unha porción dun frasco de medio litro, cómpre ferver 400 g de auga e engadirlle 70 g de sal. Despois da salmuera, inmediatamente engadir 30 g de vinagre aos frascos, cubrir con tapas e esterilizar durante media hora, logo corcho con tapas e deixe arrefriar despois de envolver os recipientes cunha manta.
¡É importante! Para evitar que os frascos estalen durante a esterilización do forno, lave con auga quente e colócaos no lado do forno.
Como elixir o feixón para a colleita
Se os grans son cultivados de xeito independente no xardín, debe recolectarse a tempo. As mellores cápsulas de leite son as que teñen fibras suaves e carecen de formacións de veas sólidas. As mostras antigas poden distinguirse por unha pel dura. Estas copias xa non son adecuadas para a conxelación.
Lea tamén sobre a colleita doutras plantas para o inverno: tomates, pepinos, cabaza, manteiga, cogumelos, ceps, pastinaca, rábano, perexil, endro, cilantro, azedo, apio, allo verde.Nos casos en que compras fabas no mercado, non dubides en pegar a vaina coa uña. As pismas deben estar limpas e libres de moho. Lembre que este produto non pode ser almacenado durante moito tempo na súa forma crúa, polo que sempre estea interesado en vexetais frescos.
