A berinjela é un vexetal cun sabor inusual, aínda que non ten o seu cheiro característico. Pero absorbe moitos cheiros, estando preto doutros produtos. Polo tanto, cómpre coñecer algúns trucos antes de conxelarse para evitar que isto ocorra. As vantaxes de conxelar un vexetal fresco son que máis nutrientes se almacenan deste xeito que cando se consumen enlatados. Como conxelar as berenjenas para o inverno, se está dispoñible para facer na casa e non estropear o produto, este artigo falará del.
É posible conxelar?
As amas de casa interesadas están practicando activamente a conxelación de vexetais e este método de conservación de produtos está a gañar popularidade cada ano que pasa. 
No inverno, moitas veces experimentamos unha escaseza de vitaminas, e nas tendas legumes frescos, non todos poden pagar. ¿Pódese conxelar as berenjenas?
Por suposto, porque hai unha gran cantidade de vitaminas e minerais que se poden conservar a granel cando se conxelan. 80%, e só en conservación 60%.
Selección de froitas para almacenamento
Para evitar sorpresas desagradables despois de descongelar e cociñar varios pratos, cómpre escoller as berenxenas adecuadas antes de conxelarse. 
Deben estar maduros, cunha casca intacta, densa e cunha pel elástica e brillante. O ideal é escoller berinjelas novas, porque teñen menos substancias nocivas acumuladas.
¿Sabe? Manter as berenxenas frescas nun lugar escuro, se non producen solanina, que é veleno e en grandes cantidades pode danar o corpo humano. A substancia está presente en pequenas cantidades nestes vexetais, o que lles dá unha amargura amarga.Ao cortar o azul (como son chamados polos pobos) faga atención ao corte, se se escurece inmediatamente, significa unha gran cantidade de serotonina no vexetal, o que provoca un sabor amargo; se o corte é lixeiro, podes preparar o vexetal con seguridade.
Como preparar legumes
É imposible conxelar os azuis sen unha certa preparación, xa que se parecerán goma amarga. Polo tanto, primeiro necesitamos preparalos correctamente.
Hai algúns tipos de berinjela conxelada: macerado, escaldado, frito, secado no forno. Cada tipo de espazo en branco ten os seus propios matices, que discutiremos con máis detalle. Pero hai grandes regras de conxelación: A temperatura na cámara debe ser de -12 graos Celsius e inferior, a esta temperatura almacenaranse durante 5-6 meses, mantendo o seu sabor e composición.
Antes de conxelarse, limpe o máximo espazo doutros vexetais, especialmente verdes. Preparar pratos ou bolsas selados, porque as berenxenas absorben o cheiro a produtos próximos.
Se queres conxelar unha mestura de vexetais (por exemplo, para un guiso), non esquezas que os azuis deben estar conxelados por separado. Antes de congelar, asegúrese de secar os vexetais con exceso de auga ou aceite, empregándoos con toallas secas ou secas.
Aprende formas de prepararse para o inverno na casa de plantas como: endro, perexil, apio, cilantro, albahaca, aceda.Non esqueza asinar o recipiente ou o paquete ao final, é moi cómodo no inverno cando comeza comida do conxelador.
Como conxelar as berenjenas para o inverno: instrucións paso a paso con fotos
Como conxelar a berinjela para o inverno, pode ler as recomendacións propostas. Antes de conxelarse, lave ben, seca, corte os talos e, se hai algún, lugares danados. 
Cortalas en cubos ou aneis, como necesites, colócanse nun recipiente profundo, cubrímos con auga fría e sal.
Déixanos nesta condición durante un par de horas para que a amargura desapareza, despois baleirar a auga e espremer un pouco as franxas para eliminar o exceso de humidade. Iso está preparado para conxelar as berenxenas.
Con escaldado
Un dos métodos máis cómodos e rápidos de conxelación das berinjela é branquear.
As verduras xa preparadas (lavadas e picadas) embebidas en auga salgada deben ser mergulladas en auga fervente durante 2 minutos e inmediatamente mergulladas en auga xeada, un colador axudaralle a iso, coloque as berinjelas nunha toalla seca para secar. 
O ideal é poñer unha verdura en rodajas nunha mesma capa, polo que queda mellor a humidade. Só despois deste procedemento podes poñer todo nun recipiente ou un paquete, pechar hermeticamente, asinar e envialo ao conxelador.
¡É importante! Descongelar tales vexetais é mellor a temperatura ambiente ou na neveira. Non se recomenda o microondas.
Con secado ao forno
Hai amas de casa que non lles gusta escaldar as verduras, polo que usan o método de secado. Para iso, pode usar un forno normal e secar para legumes ou aerogrill.
A preparación do azul permanece igual que a descrita anteriormente. Ideal para este método de peeling de berenxenas. Se usas o forno, poña os anacos cortados nunha assadeira e cópiaos con papel de aluminio, pero se usas o secado ou o aerogrill, só tes que poñer todo nunha capa. 
Envíe o contido ao precalentado do forno. 55-60 graos centígrados, e déixaa aberta, se hai un fan, entón tamén o acendemos e deixámolo durante unha hora. Paga a pena conxelar o produto semi-acabado recibido o mesmo que o descrito anteriormente no artigo.
¿Sabe? Para este tipo de produtos semi-acabados é mellor cortar o vexetal (como en rolos). Do mesmo xeito, pode conxelar as berenxenas ao forno, a única diferenza é que a temperatura no forno debe ser de 170 a 180 graos, ea folla debe estar aceitada con aceite vexetal.
Berenjena frita para conxelación
A preparación do azul non cambia. Despois de afundir, escórrelles e seca, quenta o aceite vexetal na tixola e sofre as rodajas por todos os lados.
Para evitar que se absorba o exceso de graxa, coloque legumes torrados en papel seco. 
Espere ata que se arrefríen, tome unha táboa de corte que se axuste no conxelador, cúprao cunha película adherida e coloque as berinjelas arrefriadas nunha capa, envolva os espazos en branco de novo, coloque as berinjelas na segunda capa e así sucesivamente.
Recomendamos familiarizarse coas receitas para preparar outros vexetais para o inverno: maíz, fabas, pementa búlgara, cenoria, abobrinha e abobrinha, coliflor, brócoli, tomate, cogomelos.Despois colocar o taboleiro no conxelador. Despois dun par de horas, cando as franxas sexan conxeladas, retire a placa da cámara e dobre a bolsa resultante nun saco pechado ou nun recipiente con tapa axustado e firme. Antes do seu uso, desconxelar e, se se desexa, marrón nunha tixola.
¡É importante! Para conservas utilízanse vexetais de pequeno tamaño, sen fallos, danos e carnes elásticas. É mellor tomar legumes da colleita tardía, porque deste xeito a súa preservación será mellor e durará máis tempo.
Pouco sobre as propiedades útiles do produto
A berinjela contén moitas substancias útiles como: fibra, pectina, calcio, fósforo, potasio, vitaminas do grupo B, vitamina C, ácido nicotínico. non perda as súas propiedades útiles.) 
Non hai moitas vitaminas neste vexetal, pero é un produto con poucas calorías e grazas á pectina que contén, estimula a dixestión, promove a produción de bile e exceso de colesterol.
O azul, especialmente cocido e cocido, é beneficioso para as persoas con enfermidades cardiovasculares debido ao seu contido en potasio e elimina o exceso de líquido do corpo.
Comer este vexetal protexe contra a aterosclerose, a anemia, a gota, a osteoporose e osteocondrosis.
¿Sabe? Debido ao contido de ácido nicotínico (vitamina PP), as berinjelas son recomendadas para persoas que sofren da adicción á nicotina, grazas ás cales o corpo é máis fácil tolerar a "inanición de nicotina".Non esquezas incluír na túa dieta máis vexetais. Despois de todo, é fácil aforrar problemas de exceso de peso, así como saborosos e moi útiles para o corpo.
Saturar o corpo con vitaminas e nutrientes e responderá con gratitude. Sempre se sentirán mozos, fermosos e saudables. Xa que a berinjela é un produto dietético, pode perder ata 5 kg.
