O allo é un dos ingredientes imprescindibles das obras mestras culinarias. Non obstante, a todos non lle gusta o olor picante e o gusto picante. O rockambol do allo ten un sabor e cheiro moito máis suaves que o allo común. Ademais do gusto, o rockambol ten lámpadas de extraordinario tamaño.
Descrición da planta
A planta, coñecida como allo rocambol, chámase oficialmente a cebola de pente. Atópase na natureza en moitos países, pero é especialmente común no sur e oeste de Europa, en Asia Central, o Cáucaso e Crimea. En China e Corea, cultívase durante moito tempo e úsase tanto na cociña como na medicina.
O ajo rockambole tamén se chama cebola exipcia, allo español, cebola de elefante, allo de cabalo.
Ajo de elefante, exipcio ou español
Peiteado - unha planta perenne da familia Liliaceae. Ao parecer, o rockambole aseméllase ao porro. É axustado. un tronco de gran diámetro crece ata 0,8-1,2 m de altura, dependendo da calidade do chan. As follas anchas de cor verde pálido saen do tronco, cunha estrutura densa e un revestimento de cera prateada.
As inflorescencias de Rockambol son moi grandes e fermosas, permitindo que a planta poida ser usada con fins decorativos
A floración comeza en xullo. A planta produce unha frecha portadora de flores de aproximadamente un metro de lonxitude, cunha inflorescencia esférica recollida a partir de campás de ton lila. As sementes normalmente non están atadas.
A cabeza de cebola está composta por 4-6 dentes cubertos de escamas fibrosas. O tamaño da cabeza é moi grande: o tamaño medio é de 6-7 cm, ata un máximo de 10 cm, e a masa é de 100 g, en boas condicións - ata 300-400 g. Ao final do primeiro ano despois da plantación, fórmase un bulbo dun cravo, no segundo ano o habitual. lámpadas de varios dentes, baixo a capa superior da que se forman os nenos (4-20 unidades). Os nenos son o principal xeito de reproducir rockambol.
Os nenos fórmanse ata finais do segundo ano, crecendo baixo a capa superior da casca
Variedades de allo rockambol
Do mesmo xeito que outras colleitas de xardín, o rockambol de allo divídese en varias variedades. Dous variedades deste allo rexístranse oficialmente en Rusia: perlas e conserxes. Ademais, moitos amantes cultivan unha variedade de rockambol bielorrusa - o elefante branco.
O elefante branco foi criado por criadores de Bielorrusia específicamente para o cultivo en rexións frías. Unha característica da planta é a falta de frechas de flores. As lámpadas que pesan 150-200 g normalmente consisten en 6-7 dentes (ocasionalmente - 8). A cor da polpa do corte é amarillenta. A variedade é resistente ao fusarium.
O elefante branco ten tamaños de bulbo moi grandes
A variedade resistente ao inverno Perlas foi cultivada no Centro Científico Federal de Produción Vexetal (Rexión de Moscova). O traballo sobre a variedade completouse en 2004, e foi incluído no Rexistro Estatal en 2006. É unha cultura de media tempada que se pode cultivar en toda Rusia. A tecnoloxía de cultivo de perlas é a mesma que para o allo de inverno. As perlas forman unha frecha de flores, ten follas moi longas (ata 60 cm) e anchas (3-3,5 cm) que se poden comer a idade nova. As lámpadas planas, cubertas con escamas brancas de coiro, non son tan grandes como as do elefante branco - o peso medio é de 53 g. A lámpada está formada por 4-6 dentes, cada un dos cales alcanza un peso de ata 12 g. Trátase de 3-5 nenos nunha cebola adulta. A carne de cor amarela ten un sabor bastante punxente. Rendimento de allo Perlas de ata 2 kg / m2.
Janissary - allo resistente ao inverno de selección doméstica
A variedade Rockyball Yanychar é completamente "nova" - rexistrada en 2015. Recibiuno os criadores A.F. Bukharov, A.R. Bukharova e A.V. Petrishchev Esta variedade ten resistencia no inverno, polo que se recomenda cultivala en toda a Federación Rusa (a tecnoloxía é a mesma que para o allo de inverno).
Refírese a disparar variedades. A lonxitude das follas é de ata 40 cm, o ancho é de 3-3,5 cm. As follas están pintadas de verde e están cubertas cun revestimento de cera de densidade media. Unha cebola que pesa ata 95 g consta de 6 dentes e forma ata 5 nenos. Os flocos de cuberta teñen unha cor cremosa e a carne amarelenta.
Vantaxes e desvantaxes, especialmente o rockambol de allo
As vantaxes do allo rocambol son que ten un sabor menos picante e máis suculento que o allo habitual. Unha propiedade particularmente sorprendente é a combinación do sabor das cebolas e o allo nunha verdura. Como moitos tipos de cebola, as cebolas peiteadas son ricas en vitaminas A e C, así como en ferro. Como o allo, o rockambol contén alicina.
A falta de rockambole de allo pode chamarse a vida útil non moi longa - unha media de 4-6 meses.
En comparación co allo regular, o rockambole parece un xigante.
De gran beneficio é o uso de rockambol fresco. Ten un efecto positivo nos sistemas cardiovasculares e dixestivos, ten un efecto antiviral e aumenta a inmunidade, prevén enfermidades fúngicas e axuda coa intoxicación. O rockambol tamén se pode usar en cosmetología: para eliminar o acne, fortalecer o pelo, combater as varices.
Na medicina popular, o rockambole úsase para eliminar verrugas, tratar a amigdalite, o insomnio e outras enfermidades.
Características do cultivo de allo rockambol
A tecnoloxía para o cultivo do allo rockambol é a mesma que para o allo común.
Desembarco
Podes plantar unha bóla tanto na primavera como no outono. Só hai que ter en conta que nas rexións frías as cebolas peludas plantadas no outono poden conxelarse. Debe aprazar a plantación ata a primavera, ou cubrir a plantación con material illante.
Para plantar allo rockambole, ten que escoller a zona sur, ben quentada polo sol. Aínda que o rockambol tolera ben a seca, son preferibles as zonas cun chan moderadamente húmido.
É aconsellable plantar balizas despois de lupin, alfalfa, legumes, calabacín, repolo ou pepino. Os precursores indesexables son a cebola, o allo e as patacas.
O chan para o cultivo de allo debe estar frouxo, cun alto contido en substancias orgánicas. O procesamento comeza inmediatamente despois da colleita anterior. O chan debe cavarse ata unha profundidade de 5 a 25 cm (canto máis denso sexa o chan, máis profundo é necesario escavar), introducindo 6-8 kg de compost ou estrume podre e 1-2 puños de fariña ósea por cada metro cadrado. Podes usar outra mestura - 5 kg de humus e 2-3 vasos de cinza.
A superficie do chan debe ser nivelada, limpar de pedras, trapos duros e herbas daniñas. As camas están orientadas en dirección norte-sur.
Tamén hai que preparar material de plantación. Os nenos ou as lámpadas dun dente teñen que clasificarse por tamaño para que os brotes sexan amigables. Os dentes e as lámpadas de cebola deben ser limpadas de anacos do vello fondo, o que evita o enraizamento.
Se plantas unha pedra de pedra con fillos, ao final do ano obterás lámpadas dun dente. Plantar un só dente dará un gran bulbo, composto por varios dentes.
Recoméndase empapar dentes, lámpadas ou nenos en golpes nunha solución de permanganato de potasio ou unha infusión de cinza (1 cunca por 1 litro de auga quente, deixar ferver durante 10 minutos).
A semente preparada está plantada a unha profundidade de 4-7 cm (menor profundidade para os nenos), observando unha distancia entre plantas de 15-20 cm, e entre filas de 25-30 cm.
O chan é regado e mulado con turba, compost ou serrado (grosor da capa 1-3 cm).
Plantar allo rockambol en vídeo
Coidados de desembarco
O coidado do desembarco en Rockambol é sinxelo.
As camas deben regarse regularmente (10-12 baldes por 1 m.)2) cunha frecuencia de 1-2 veces por semana. Non se debería permitir o secado e o rego do chan. A cortiza do solo é destruída ao soltarse. Non se esixe soltar con demasiada frecuencia: empeoran a estrutura do chan e provocan o seu secado.
Asegúrese de eliminar as herbas daniñas: son os hospedadores intermedios de moitas enfermidades.
Recoméndase eliminar as frechas de flores, xa que sacan forza da planta. Podes deixar parte dos pedúnculos con fins decorativos.
Regras para o cultivo de rockambol en vídeo
Ao plantar rockambole en solos ricos, podes prescindir de fertilización. Se se observa un branqueamento das follas, as plantas deberían alimentarse. Despois da emerxencia, 10-20 g / m2 nitrato de amonio Cando se forman 4 follas, as camas regan cunha solución de 1 cunca de excrementos de polo e 1 cucharada de urea por balde de auga (taxa de consumo 3 l / m2).
A finais de xuño, cando se forman bulbos, necesítanse fertilizantes fósforo-potásico. Podes usar unha solución de cinza (1 cunca por cada 10 litros de auga) a un caudal de 4-5 l / m2.
Dado que a cebola é moi calorosa, nas rexións frías debe ser cuberta para o inverno cunha grosa capa de mantelo.
A cría
A diferenza do allo común, as frechas de flores do tirador de rocha son puramente decorativas e non traen sementes. Polo tanto, o principal método de propagación deste allo é plantar nenos que crezan baixo a capa superior de escamas integumentarias. Os nenos están cubertos cunha densa cuncha, que é desexable eliminar con coidado antes de plantar para facilitar a xerminación.
Os nenos de Rockambol deben eliminarse coidadosamente da pel superior antes de embarcar
Podes propagar rockambole con bulbos mozos anuais, consistentes nun dente de ou, ou cos dentes dun bulbo adulto (como o allo regular).
Pragas e enfermidades
Rocambole está afectado polas mesmas enfermidades e pragas que outros tipos de allo e cebola. Paga a pena temer o Fusarium, que é o máis frecuentemente afectado pola plantación se o predecesor era pataca. Ademais, o cultivo pode sufrir podremia branca e ferruxe e, por pragas, pode ser atacada por unha mosca de cebola e unha polilla de cebola.
Se as camas están afectadas polo Fusarium ou o óxido, necesitas eliminar as plantas enfermas e despois de 3-4 anos non plantes un rockambol no mesmo lugar. Para a prevención da enfermidade, ten que tratar coa mosca da cebola, asegúrese de que a semente estea almacenada nun lugar fresco e quente o bulbo antes de plantar quente (40-42 sobreC) aire.
Algunhas pragas e enfermidades da cebola na foto
- As eirugas das polillas danan as follas e fan que se sequen
- As larvas de mosca da cebola escorrentan pasos na pulpa, contribuíndo a apodrecer os bulbos
- A infección por fusarium é frecuentemente causada por chans contaminados.
A prevención da podremia branca consiste na limitación de solos ácidos e na redución de doses de fertilizantes con nitróxeno.
Non existen medios especiais de control contra pragas, a principal medida preventiva é o cumprimento da rotación dos cultivos e as normas da tecnoloxía agrícola, así como a desherbaxe puntual da maleza e a eliminación de todos os residuos das plantas despois da colleita. O chan e as plantas poden polinizarse con po de tabaco. A mosca da cebola está asustada polo cheiro da cenoria, polo que é recomendable alternar plantas de rockambol con cenorias. As plantas afectadas por pragas deben eliminarse inmediatamente do xardín.
Enfermidades e pragas de cebola e allo - vídeo
Colleita e vendima
En canto as follas inferiores comezan a secar e as follas superiores quedan amarelas, cómpre comezar a colleita. Se non se retiran as lámpadas en tempo e forma, as súas cunchas racharanse, o que leva a danos na podremia e mal almacenamento. Ademais, tales bulbos desmoronan durante a escavación.
As bombillas son cavadas con coidado, intentando non danalos nin golpealas. Sen cortar os talos, as plantas están atadas en feixes axustados que están suspendidos nun lugar seco e ben ventilado. Despois de que as lámpadas se secasen, deben manterse á luz durante 2 semanas (isto axuda a aumentar a vida útil) e logo consérvanas para o seu almacenamento nun ambiente fresco.
As cabezas novas de allo rockambol son excelentes para a conservación
As cabezas de Rockambol pódense consumir frescas, en escabeche, engadidas a vexetais enlatados e carne ou pratos de peixe. Durante a estación de crecemento pódense recoller e usar follas e talos novos.
Revisa aos xardineiros sobre o allo rockambol
Prefiro o Rocambole, xa que o seu sabor é delicado e menos punxente que o do allo e o cheiro non é tan duro. Ademais, as cabezas de allo de cebola (a diferenza das comúns) están ben almacenadas case ata a nova colleita. Rockambol é unha valiosa planta para nutrición e mantemento da saúde. Como outras cebolas, contén vitaminas A e C e ferro. Como o allo, contén unha sustancia que activa a vitamina B1. Ademais, o allo de cebola ten propiedades antivirais, axuda a limpar os vasos sanguíneos e sanguíneos, fortalece as defensas do corpo e cura as enfermidades intestinais. Follas novas de rockambol empregadas en ensaladas. Engamos a cebola con aroma de allo aos pratos de carne e no peixe desaconsella un cheiro específico. Pódense conservar follas e bulbos. Engadimos os dentes aos pepinos e tomates ao decapar, debido ao seu gran tamaño, son fáciles e rápidos de limpar.
Panfilov//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Levo moitos anos medrando Rocambole. Plántoo coma o allo de inverno, se o planta cos dentes, obtemos unha cultura de dous anos e nenos, unha cultura de tres anos. Non é tan resistente ás xeadas como o allo ordinario, polo que quero o xardín. A rocambola florece en xuño pero non dá sementes, así que inmediatamente cortei a frecha. Desembarco a finais de setembro-outubro a unha profundidade de 7-9 cm. e 8-10cm. en liña. Os nenos deben limparse aínda que esta desagradable ocupación de casca sexa moi duradeira, cornificada, pode que non suban. Non se deben limpar os dentes, as súas cunchas son comúns e brotan tan ben. Os bulbos dun dente crecen dos nenos e dos dentes pequenos, e as cabezas grandes proceden dos dentes pequenos. A planta en si parece máis chic que o allo normal, deixa o talo e a cabeza. Pero sinceramente, na nosa familia non é especialmente favorecido. A filla non o recoñece en absoluto, di un sabor desagradable e o resto está máis atraído polo allo habitual. Entón, esta sogra está a vender no mercado, o que está moi satisfeito, as súas cabezas póñense de golpe nun instante.
Qum//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
Rocambole multiplícase tanto por bulbos grandes como por nenos, está moi ben almacenado, polo tanto pódese cultivar como cultivo de primavera, só neste caso as cabezas serán máis pequenas. Coidádeo como o allo común, só a auga máis a miúdo, entón os bulbos se farán maiores. Cando as follas inferiores comezan a amarelarse e seca, é necesario comezar a colleita, non podes apertala para non perder os nenos nas raíces e as cebolas baixo as escamas.
Presente//www.forumdacha.ru/forum/viewtopic.php?t=2768
O allume rockambol fará as delicias dos amantes co seu sabor suculento e suave. A pesar da súa orixe exótica, non precisa coidados especiais. A rotación adecuada do cultivo, o rego e o desherpado oportunos proporcionarán ao xardineiro un cultivo de lámpadas incriblemente grandes e saborosas.
