Quere ter deliciosas cenorias en stock durante todo o inverno - as mellores variedades e xeitos de gardalos. Como cortar un vexetal?

Este artigo axudará a comprender o proceso de almacenar as cenorias para o inverno. Como preparar correctamente un vexetal para que estea ata a primavera, como cortalo e ao mesmo tempo preservar o seu sabor.

Despois de todo, as cenorias son unha planta caprichosa. Para preservalo, debes aprender os segredos desta colleita única e útil antes de comezar a poda e colocar o vexetal en almacén.

Nas regras dos métodos de poda e almacenamento, describimos en detalle no noso artigo. Tamén podes ver un vídeo útil sobre este tema.

Peculiaridades da estrutura vexetal

En cenorias, a porcentaxe de auga é alta, ata o 80%. Polo tanto, calquera efecto negativo (moi húmido, húmido ou seco no lugar do seu almacenamento) é desfavorable. A humidade das raíces se evapora e as cenorias secan.

O microclima nas áreas de almacenamento debe ser constante: sen fluctuacións de temperatura e cambios bruscos de humidade. As cenorias serán ben conservadas e comercializables se se crean as condicións axeitadas:

1. Observe a temperatura de almacenamento óptima non superior a 2 ° C.
2. Proporcionar ventilación ao aire. Non faga correntes.
3. A humidade debe ser alta, non inferior ao 90%.

As cenorias serán preservadas con seguridade se se crea unha ventilación artificial na instalación de almacenamento e mantense a temperatura e humidade óptimas.

Elixir o grao correcto

Escoller o grao adecuado para o almacenamento a longo prazo é unha condición importante para o éxito.. Deben ter unha alta densidade, sen enfermidades e sen danos mecánicos.

É aconsellable non usar as primeiras variedades raíz para os marcadores de inverno. A humidade que se evapora rapidamente, é mellor usalos frescos. Pero, se o verán é curto e chuvioso, as variedades posteriores non maduran completamente, non acumulan azucre e fibra, o que significa que a súa calidade de conservación é baixa.

Ao comprar as sementes debe prestar atención ás seguintes características da variedade:

• o froito debe ter a forma correcta;
• teñen altos rendementos;
• manteña ben.

Recoméndase almacenar para cultivar ou comprar as seguintes variedades de cenoria:

• Inverno de Moscú. O rendemento elevado, cunha maduración media do envellecemento, pódese almacenar ata un ano.
• Shantane. Refírese a variedades de media tempada e de alto rendemento. A verdura é jugosa, cun sabor doce e un cheiro agradable. A vida útil é duns 10 meses.
• Nantes. Variedade precoz, pero suxeita ás condicións de almacenamento de 8 a 10 meses. Ten un sabor excelente.

As seguintes variedades tamén se caracterizan por unha alta calidade de conservación:

1. Forto.
2. Vita Long
3. Raíña do outono.
4. Karlen.
5. Vitamina 6.
6. Samson Cascade.
7. Nigel

Que é a poda e por que é necesario?

Poder de cultivos radiculares: o procedemento para eliminar as tapas dos vexetais. Axuda a preservar os nutrientes nas cenorias, deixa de putrefacto, secándose e, como resultado, estropea toda a colleita.

A planta que queda na raíz, pronto comeza a crecer activamente, levar auga e oligoelementos útiles dos vexetais. Polo tanto, este proceso é obrigatorio.

Ao cortar as zanahorias, é conveniente considerar a vida útil:

• ata 3-4 meses - as puntas son cortadas 2-3 cm sobre a cabeza do feto;
• ata 10-12 meses - Os tops córtanse cunha cabeza de vexetación de 2 ou 3 centímetros, polo que os vexetais prepáranse para almacenar a longo prazo.

Cando a poda é profunda, coa captura de parte do vexetal, o proceso de xerminación das froitas cesa. Así que permanecen suculentos, conservan o seu sabor. Se a cenoria está destinada á semente, entón a parte verde da planta é cortada, deixando 2 cm.

Necesito facer podas, se almacena verduras na adega?

Calquera que sexa a tecnoloxía de almacenamento - con cenorias hai que cortar as tapas. Para almacenamento na adega, é necesario este procedemento. O coitelo debe ser moi afiado para que non manteñan cánabo ou estacas nas cenorias. No sótano, tal cenoria non poderá xerminar, o que significa que manterá o seu sabor e propiedades beneficiosas.

Instrucións detalladas sobre como facelo.

Inmediatamente despois da colleita das cenorias, o mesmo día, séquela e terás que comezar a poda en condicións cálidas e soleadas. Cortar correctamente as cenorias é un proceso moi importante, que determina finalmente se se conserva toda a colleita. Ás veces recoméndase quitar as tapas antes da colleita. Pero neste caso será inconveniente sacar as verduras do chan.

Non retire as tapas torsionando, desgarrándolle ou rompendo.. Pode danar a raíz vexetal.

Describiremos detalladamente o proceso de poda adecuada de cenoria:

1. Debe afinar ben un coitelo ou un tesouro para que sexan tan agudos como sexa posible.
2. Xa que a cenoria é un vexetal fráxil, pode romperse se é negligente. Polo tanto, a poda lévase a cabo en dúas etapas: primeiro hai que eliminar as follas das raíces.
3. A continuación, corte as tapas. Como cortalo? Isto debería facerse collendo algúns centímetros da raíz. A cantidade de porción por debaixo da cabeza vegetal depende do propósito do almacenamento.
4. A xera ás veces aplícase a un corte fresco para obter resultados fiables.
5. Asegúrese coidadosamente de que non haxa puntos de cultivo ou cáñamo no punto de corte.
6. Dobre as raíces nun lugar fresco, seco e ben ventilado. Agarde ata que a superficie do corte de cada vexetal non se arraste cunha codia seca.
7. Despois diso, unha vez máis, revise a colleita e elimine as raíces ennegrecidas.
8. Tome as cenorias para almacenalo.

Formas de aforrar

Hai varios métodos de éxito comprobados e garantidos de almacenamento de alta calidade de cenorias podadas.

Caixas de madeira ou plástico no soto

As caixas non deben estar instaladas a menos de 15-20 cm da parede de almacenamento, debido á posible humidade. É mellor instalar unha caixa con vexetais de raíz nun soporte ou andel.

Consello: O volume do recipiente debe tomarse a razón de 15-20 kg de cultivos radiculares por recipiente.

Tipos de recheos en caixas:

• Sand. A area conserva o sabor das zanahorias, un dos recheos máis populares. A area debe tomarse un pouco humedecida: para iso só un litro de auga é suficiente para un balde de area. Despeje a primeira capa de area duns 5 cm de espesor na parte inferior do tanque e logo coloque as cenorias. É moi importante poñer de tal xeito que haxa espazo libre entre as raíces. Cubra as zanahorias con area, despois unha capa de area e demais ata a parte superior do tanque.
• Arxila líquida. É moi eficiente almacenar raíces en arxila líquida no soto ou na adega. Apropiado para aqueles locais onde as zanahorias se apodren e se almacenan mal. Diluír a arxila con auga, a masa debe arrastrar. Cada colleita "baña" nunha mestura de barro e logo seca. Dobre en caixas cociñadas.
• Serrín. É mellor tomar árbores de coníferas de aserrín. O fenol que contén este material protexe a cenoria da infección por podredumbre e outras enfermidades. As plantacións de raíces colócanse en caixas e vertéranse con serragem do mesmo xeito que cando se usa area, alternando as capas.
• Tiza líquida. O método é moi semellante ao que se usa a arxila líquida. Cada raíz mergullada en xeso líquido cocido (consistencia grosa). Despois de secar, dobre a cenoria no recipiente.
• Moss. As cenorias non se lavan, secan, mentir durante o día, pero non ao sol. O lugar debe estar fresco e seco. Sphagnum moss (turba) para poñer no fondo da caixa. Despois, alternando capas como a area ou as serraduras, enche todo o recipiente con cenoria e musgo.

Vexa o vídeo sobre como almacenar as zanahorias:

Bolsas de polietileno

Ao gardar as zanahorias nos sacos, pode elixir recipientes de calquera tamaño, pero ata 25-30 kg. É mellor empregar paquetes pequenos, deseñados para 1,5-2 kg, para facilitar o transporte e a detección dos danos entre os vexetais de raíz.

Os vexetais de raíz preparados están empaquetados en bolsas axustadas, colocadas no soto ou colocadas nun almacén fresco e seco. É necesario instalar os paquetes nas baldas ou nun soporte especial.

Os paquetes non deben estar pechados ou moitos buracos pequenos deben facerse na parte inferior.. Isto é necesario para a ventilación para que o condensado non se acumule dentro do saco. Non obstante, se o condensado sobe, entón é posible dispersar substancias que absorben a humidade.

As vantaxes deste método:

• alta humidade do aire nos sacos;
• pureza das raíces durante o almacenamento;
• protección contra roedores;
• para colocar bolsas axeitadas para calquera lugar da sala ou adega.

Pero con este método de almacenamento perdeu parte do sabor das zanahorias.

Vexa o vídeo sobre como almacenar as zanahorias en bolsas de plástico:

Nunha pota ou xerra

Un dos métodos de almacenamento é que as raíces preparadas colócanse en vasos de esmalte ou latas de aluminio. Ao mesmo tempo, os cultivos de raíces nos recipientes colócanse verticalmente.. Colócase unha tapa na parte superior. Este método é adecuado para cuartos frescos.

Método a granel simple

Método anticuado. As cenorias son vertidas no chan na adega ou no soto. Con este método, a colleita corre o perigo de ser comida por roedores. En tal pila de raíces pode secar máis rápido.

Dependendo do que sexa a tecnoloxía elixida, cambia a vida útil das cenorias:

• na arxila ou a tiza "a camisa" durará máis tempo - durante o ano;
• en recipientes nos que se derrama area, serrín, cebola de cebola, non máis de 8 meses;
• derramado no chan ou en caixas sen recheos - ata seis meses;
• embalado en bolsas de polietileno, bolsas de plástico - non máis de seis meses.

Posibles problemas

As zanahorias durante o almacenamento poden rotar, perder sabor, reducir o peso, perder calidade comercial. Debe asegurarse de que isto non ocorre. Para iso, toma as medidas necesarias:

• asegúrese de que a humidade non se evapore;
• manter unha temperatura constante;
• proporcionar unha boa ventilación e intercambio de aire na sala;
• toque e inspeccione regularmente as raíces;
• elimina os froitos danados, especialmente os afectados pola podremia;
• en vexetais parcialmente estropeados, elimine a zona en descomposición e trate o resto usando a cal ou a tiza.

Consellos e avisos adicionais

Aquí tes algúns consellos e avisos para gardar as zanahorias.:

1. É moi importante na fase de colleita, rexeitar todas as raíces danadas. A alta calidade de conservación só se observa en mostras maduras e saudables.
2. Para evitar rachaduras nas cenorias, que reducen a vida útil, non se recomenda despois de cavar para sacudir o chan das legumes con forza e tocar nelas.
3. Despois de cortar as tapas das zanahorias, asegúrese de agardar ata que o corte se sequera e apertado cunha codia.
4. Debe secar non só as zanahorias, senón tamén o almacenamento. Debe ser fresco e seco.
5. Se no soto hai unha ameaza de conxelación de vexetais, entón pode envolver recipientes con cenoria con calquera dos materiais illantes.
6. As cenorias deben ser illadas da luz solar directa. É necesario controlar a humidade do cuarto para que sexa óptimo.
7. É necesario actuar de acordo co principio: canto menor é o froito, antes se permite o procesado. Ós grandes vexetais de raíz grandes están mellor gardados.
8. Ao infectar a zanahoria con podremia, non toque as raíces. Retirar con moito coidado a froita infectada e pulverizar esta área con cal de fluff para eliminar a fonte de infección.

É importante: Os veciños máis inadecuados para as cenorias son as mazás. O etileno liberado dos froitos ten un efecto negativo no sabor da raíz.

Despois de revisar os métodos de almacenamento e o proceso de podar as zanahorias, cada xardineiro non só pode crecer unha boa colleita, senón tamén aproveitar o resultado do seu traballo. Os vexetais ben conservados son fonte de vitaminas e saborosos alimentos para a mesa de inverno.

Mira o vídeo: Cómo cortar una tarta (Febreiro 2025).