Características da elección e as mellores receitas, como cociñar o millo na mazá nunha cacerola é saborosa e correcta. Fotos antes e despois

Desde os tempos antigos, un dos pratos favoritos para adultos e nenos é o millo cocido. Non obstante, para que as orellas resulten doces e suculentas, debes respectar algunhas regras de preparación. Ademais, tamén é importante elixir o tipo de millo axeitado para cociñar.

Así, neste artigo revelaremos a orde de cocción do millo na espiga, por canto tempo para cociñalo, e tamén considerar algunhas receitas non estándar.

¿Que parece unha colleita?

O millo é unha planta anual pertencente á familia dos cereais. Ten un forte sistema radicular, que é fibroso e apilado. As raíces poden crecer a unha profundidade de 1,5-3 metros. A parte principal das raíces (aproximadamente o 60%) concéntrase no horizonte arável.

México e Perú considéranse o berce desta cultura. Foi a partir de aí que gradualmente comezou a estenderse ao longo das costas do Atlántico e nas illas do Caribe. En Rusia, o millo apareceu no século XVII. Ao mesmo tempo, só desde o século XIX recibiu un uso moi amplo en diversas áreas.

Propiedades útiles

Separadamente, débese notar que Ademais do seu excelente sabor, o millo tamén ten unha serie de propiedades beneficiosas.que hai moito recibiron recoñecemento universal en todo o mundo.

Polo tanto, independentemente da variedade, as mazorcas de millo conteñen as seguintes vitaminas:

• PP;
• E;
• K;
• D;
• vitaminas do grupo B (B1, B2);
• así como o ácido ascórbico.

Ademais, esta cultura tamén ten unha serie de minerais, como:

• potasio;
• calcio;
• fósforo;
• ferro;
• magnesio e outros

Ademais dos anteriores, hai que ter en conta que na proteína do millo hai aminoácidos esenciais - triptófano e lisina. Debido á súa rica composición e sabor, o millo utilízase activamente nas seguintes áreas:

1. En cociñar - Hoxe en día, inventouse unha gran variedade de pratos con participación desta cultura. Ademais, estas receitas comezan a partir dunha cocción sinxela de mazoretas e terminan coa preparación de pratos non estándar (por exemplo, queixo con queixo).
2. Na gandería - O maíz é o tipo máis valioso de alimento para animais que é perfectamente digerido, rico en caroteno e tamén ten excelentes propiedades dietéticas.
3. En medicina - Os estigmas de millo, que teñen un bo efecto diurético e colerético, teñen un valor especial. Usado para tratar enfermidades do fígado e do sistema urinario.

Ademais do anterior, o maíz tamén se usa activamente para presionar o aceite, na produción de fibra de viscosa e noutras áreas.

Vexa o vídeo sobre os beneficios do millo:

Consellos para elixir unha planta

É importante entender que non todo o millo é adecuado para comer, polo tanto, para facer o prato saboroso e suculento, debes seleccionar coidadosamente as mazás.

O millo novo é máis adecuado para cociñar, xa que é o máis doce, máis suave e máis jugoso. A este respecto, a compra debe prestar atención aos seguintes puntos:

1. O millo para cociñar debe comprarse antes de finais de agosto, porque máis tarde se torna demasiado maduro e duro.

   Podes comprobar a idade do millo rompendo un gran. Como regra xeral, se a mazá é nova, debería aparecer un líquido branco como o leite.

2. O millo debe ter grans brancos leitosos ou de cor amarela clara, axustados uns aos outros e do mesmo tamaño.
3. A mazorca debe ser suave e elástica.
4. As follas deben ter unha cor verde suculenta e tamén densas e frescas.
5. Elixe as variedades de azucre do millo e non as forrajes. Pódense distinguir por antenas. As variedades de forraxe de maíz teñen un cor marrón escuro, o millo doce é branco.

Se o millo se vende sen follas, non vale a pena, xa que o vendedor decidiu ocultar a mala calidade do produto deste xeito e é mellor cociñalo nunha cacerola.

Trucos e proceso de cocción

Independentemente da receita, Considere algúns trucos que melloren o sabor do millo cocido.:

• É mellor elixir un recipiente con paredes grosas e un fondo ancho como utensilios de cociña. Isto asegurará un calentamiento uniforme, acelerará o proceso de cocción e mellorará o sabor do produto.
• As mazás deben ter o mesmo tamaño, xa que iso axudará a evitar a cocción desigual. Se o millo é demasiado longo, debe dividirse en varias pezas.
• Antes de poñer a ferver, a mazá debe lavarse a fondo baixo auga corrente e eliminar as follas sucias.
• Para dar ao prato un aroma característico, tamén se poden engadir follas limpas ao recipiente onde o fermento do millo.

Accións paso a paso

Para comprender canto tempo e como facer correctamente, ademais de cociñar un saboroso maíz salgado fresco nunha mazá nunha casa e na casa, é necesario cociñar para seguir o seguinte algoritmo de accións paso a paso:

1. En primeiro lugar, limpar a espiga das follas e eliminar os pelos (estigma).
2. A continuación, o millo limpo debe lavarse baixo auga corrente.
3. A continuación, poña o millo na tixola. É desexable que os pratos teñan un fondo espeso (a opción ideal sería cociñar o millo nunha pota de fundición grande).
4. Encha a espiga con auga fría para que cubra os contidos de 2 cm.

   SUGERENCIAS! Para que as mazás non saian, pode poñer a placa na parte superior.

5. Poñemos un pequeno lume. Se estás interesado en como e cantos minutos cociñar un vexetal na mazá nunha pota, entón para o maíz novo necesitas 20-30 minutos. Pódese comprobar o grao de preparación engadindo algúns grans cun garfo. Deben ser suaves e suculentas (podes aprender sobre como facer un millo suave e suculento nunha pota aquí).
6. Despois de asegurarse de que cociñaron as mazorcas cocidas, é necesario drenar a auga e pechar o recipiente coa tapa do millo cubrindo a parte superior cunha toalla. Neste estado, debería ser de 15 minutos. Este procedemento fará que o sabor sexa máis delicado.
7. O prato acabado sérvese quente sobre a mesa.
8. Se o desexa, o millo pode lubricarse aínda máis con manteiga ou simplemente fregar con sal.

Vexa o vídeo sobre a cocción do millo na tixola:

Regras de tratamento térmico

Como e cantos minutos, quizais horas, necesitas cociñar e alimentar o millo na mazá nunha cacerola? Como regra xeral As variedades de alimento de millo requiren un tratamento térmico máis longo. En media, cómpre cociñar o millo fresco ao tempo durante 2 horas como mínimo.

Ademais, para reprochar o proceso de cocción do millo forrajero, recoméndase remojalo en auga durante 2-4 horas. Isto fará que os núcleos sexan máis suaves e reduzcan o tempo de cocción. Aprende a cociñar o millo rapidamente, así como ver as receitas de pratos deliciosos, aquí podes.

¡IMPORTANTE! A duración da preparación do millo conxelado na espiga é de aproximadamente 30 minutos.

Cando engaden sal a un prato?

Inmediatamente hai que notar isto Moitos cociñeiros recomendan non salar o millo durante o proceso de cocción.. Isto pode facer que o gran sexa máis duro. Cun gran desexo, é mellor engadir unha cucharada de azucre, que fará que o millo sexa máis saboroso. Salt o prato debe ser só na forma acabada, cando o millo é servido na mesa. Ademais, a mazá pode lubricarse cun anaco de manteiga, o que lle dará un sabor delicado.

Neste material pódense ver receitas paso a paso para preparar as mazorcas de millo con sal.

Foto

Bótalle un ollo ás fotos da receita, como cociñar o millo na mazá nunha pota, paso a paso:

Técnicas culinarias non estándar

Moitos amantes do millo están limitados a unha receita estándar de como cociñar o millo salgado nunha mazá nunha cacerola, que normalmente é cocida en espiga e consumida con sal e, se o desexa, con manteiga. Non obstante, se queres descubrir novas calidades aromatizantes desta cultura, entón para iso Hai unha gran cantidade de receitas non estándar para cociñar o millo.. Considera-los con máis detalle:

En salsa de soia

Para preparar este prato necesitarás os seguintes ingredientes:

• millo (6 mazorcas);
• salsa de soia (4 cdas. l.);
• salsa de pementón (1 cda. l.);
• allo (4 cravo).

Esta cantidade de ingredientes está deseñada para 4 porcións.

Cociñar:

1. Mestura ben a salsa de soia, a salsa de pementa e os dentes de allo esmagados.
2. Estender o millo á parrilla e deixalo durante 10-15 minutos, volvéndoo periodicamente.
3. Entón comezamos a lubricar as espigas, mestura previamente preparada. Podes usar un pincel especial. Todos os 3-4 minutos deberían virar e lubricar desde diferentes lados.
4. O grao de prontidão está determinado pola suavidade dos grans.
5. O prato acabado sérvese quente.

Con touciño e queixo

Ingredientes para 6 porcións:

• mazás (6 pezas);
• aceite de oliva (1 colher de sopa);
• pementa negra (1 colher de chá);
• manteiga (3 cdas. l.);
• Bacon (6 pezas);
• queixo (120 g).

Cociñar:

1. Maximizamos a parrilla.
2. Limpar e lubricar as mazás con aceite de oliva.
3. Frote o millo con pementa negra.
4. A continuación, en cada orella coloque unha tira de touciño e tres sobre o queixo.
5. A continuación, envolver en 1 capa de folla de cocción.
6. Coloca a parrilla e cociña durante 10 minutos, volvéndose periódicamente por cada lado.

En herbas picantes

Ingredientes para 2 porcións:

• millo (2 mazorcas);
• menta (1 ramita);
• albahaca (1 rama);
• orégano (1 colher de chá);
• eneldo seco (1 colher de chá);
• pementa negra (1 colher de chá);
• pementa de xamón (2 chícharos);
• allo (2 dentes);
• manteiga (50 g);
• sal (a gusto).

Cociñar:

1. Limpámonos e eliminamos o exceso de humidade.
2. Mestura a manteiga, as especias, o allo e as herbas, pre-moenda.
3. Mesturamos completamente a mestura resultante en cada orella.
4. O millo envolto en papel de aluminio o máis axustado posible e deixe preparar durante 15-20 minutos.
5. Enviamos a mazá no forno, quentada a 200 graos.
6. Hornear maíz durante 50 minutos.

Recomendacións sobre almacenamento de produtos

Ás veces ocorre que é imposible "eliminar" inmediatamente o millo acabado. Neste caso, xorde a pregunta de como gardala mellor para que non perda o seu sabor orixinal.

O maíz debe almacenarse só a baixas temperaturas.. Só así pode preservar o seu aspecto e sabor o maior tempo posible.

Así, pode considerar 2 opcións para almacenar o millo cocido:

1. Cada espa de millo cocido debe envolverse nunha película que se agarra e envíase á neveira. Desta forma, o produto persistirá durante 3 días. Pode quentar o millo no microondas ou usar un baño de auga.
2. Almacenamento no conxelador: primeiro, limpe o millo por exceso de humidade e envólvao no filme e envíeo ao conxelador.

Desta forma, o millo pode almacenarse durante un ano.. Neste caso, debe descongelarse, desprazarse do conxelador á neveira, onde alcanzará gradualmente o estado esperado.

Vexa o vídeo sobre como almacenar o millo cocido no conxelador:

Conclusión

Así, o proceso de cocción do millo non é particularmente difícil, e mesmo un novato no negocio culinario pode pagalo. É suficiente seguir as instrucións con claridade e terá unha excelente delicadeza, que pode agradar aos seus seres queridos e divertirse.