Cenorias - é un dos vexetais máis populares, que ten un propósito universal. Pódelo usar en forma fresca e enlatada, así como almacenarse durante a primavera.
A maioría das veces, os vexetais de raíz almacénanse na adega, pero non todas as casas ofrécenlles.
Este non é un motivo para abandonar a colleita, xa que pode aforrar o seu aspecto e sabor coa axuda doutras formas igualmente efectivas.
Características da estrutura do produto
As cenorias son unha cultura de dous anos, que desenvolveu a capacidade de estar a baixas temperaturas nun estado de latencia superficial. Ao crear condicións de pleno dereito, o seu crecemento é restaurado de novo. A planta require o estado de descanso forzado para completar todos os procesos xerativos de desenvolvemento.
Co inicio do outono, o seu crecemento a altas temperaturas adquire un carácter vexetativo. Na primavera, despois dun certo período de tempo, forman brotes. Estes son os comezos dos futuros brotes xerativos.
No caso de froitos que non se maduraron, os procesos de xema das xemas das inflorescencias non se completaron durante moito tempo, polo que se distinguen pola alta lonxevidade.
O grao de maduración das cenorias pode entenderse pola proporción de sacarosa con monosacáridos. Se é superior a 1, entón a maduración é excelente ea incidencia é alta e se está por baixo de 1, entón a maduración é pobre ea incidencia é baixa.
Que tipo pode almacenarse para o inverno?
O almacenamento prolongado da colleita no inverno nun apartamento sen adega depende da elección da variedade.
Para o almacenamento a longo prazo, ten que escoller variedades de maduración tardía., a lonxitude dos cultivos radiculares non é inferior a 20 cm. Para este propósito, estes tipos de cenorias son perfectos:
- Forto.
- Valeria.
- Vita Long
- Inverno de Moscú.
- Berlicum
- Nuance.
- Raíña do outono.
- Karlen.
- Flaccore.
- Sansón.
- Shantane.
Teñen unha vida útil moito máis longa que outras.
Formas eficaces
Entón, como mellor almacenar as zanahorias? Os cultivos de raíz almacénanse na adega utilizando varios métodos:
Bolsas de plástico.Este método é un dos máis comúns. Despeje 5-6 kg de cultivos de raíces preparados no saco, amarra e coloque en posición vertical. Se se produce a condensación, entón debería facerse un pequeno buraco nas paredes para evaporalo.
Podes embalar 20 kg de verduras nunha bolsa, pero entón podes poñer as serraduras húmidas encima, cunha capa de 10 cm.
A principal vantaxe do método é que a bolsa forma unha alta humidade e a cantidade necesaria de dióxido de carbono. Isto ten un efecto positivo na preservación da calidade das zanahorias.
- Enriba das patacas.
Nunha adega sobre as patacas, as cenorias deben colocarse en capas cuxo espesor sexa de 2-3 cm. Así, as raíces absorben o exceso de humidade.
- Arcos.
A esencia deste método é mergullar as raíces nunha mestura de barro e colocalas en caixas que teñan ocos para a ventilación.
Para facer un locutor, cómpre combinar a arxila coa auga para obter unha consistencia cremosa. Unha capa de arxila secarase gradualmente nos vexetais e protéxelos da evaporación da humidade e de varias enfermidades. Antes de comer as zanahorias, arxila con moita auga.
- Na area.
Coloca area no chan do soto. O grosor da capa debe ser de 5 cm. Colocar as zanahorias nas filas para que as raíces sexan dirixidas cara a dentro. Neste caso, as raíces non deben estar en contacto uns cos outros. Cubra as verduras con area de 1-2 cm e coloque unha nova liña da colleita. Do mesmo xeito, realiza unha pila de ata 1 m.
Se o soto está seco, a area debe estar mollada. E se a sala está mollada, a area está seca.
- En serrado.
O sementeira de conífera úsase para almacenar as zanahorias. Este método permítelle protexer os vexetais da xerminación e da podremia branca. O feito é que o serrín contén aceite esencial, que ten un efecto desinfectante.
A serradura debe mollarse entre o 18 e o 20%. Para 200 kg de cultivo, é necesario 0,1 m3 de serrado.
Bolsas de plástico.Pódense empregar bolsas de lona e musgo comúns para o almacenamento.
Podo deixar vexetais fóra do soto?
Claro que pode. Hai certos métodos para gardar as colleitas sen o uso dunha adega. Se satisfai exactamente todas as condicións, entón as raíces recollidas non estarán peor que no soto, preservando o seu gusto e aparencia. Fóra do soto, por exemplo, as cenorias secas están ben conservadas.
E se non hai pit?
Se non hai unha adega e un pozo de almacenamento, pode utilizar os seguintes métodos:
No balcón
Para almacenar as zanahorias no balcón hai que preparar unha caixa de plástico, serrado ou area. Con este método de almacenamento é importante que a temperatura non estea superior a 0 graos e a luz solar non penetre nas raícesse non, a súa calidade baixará. As cenorias cambian de cor, comezan a volverse verdes e o seu sabor ten un sabor amargo.
Antes de poñer as raíces limpas do chan, lavadas e secas.- A continuación, derramar area na parte inferior da caixa, o espesor da capa é de 2 cm. Coloca as raíces en filas e enche de novo con area.
- Do mesmo xeito, espallar as raíces ata que enchen toda a altura da caixa.
- Estableza a capacidade no balcón ou na loggia acristalada.
Antes de poñer as raíces limpas do chan, lavadas e secas.Na neveira
- Se se elixe o método de almacenamento na neveira, o cultivo debe lavarse e secarse durante 2-3 horas.
- Cortar as tapas, tomar un envoltorio de plástico e 3-4 vexetais envolverse en 2-3 capas e logo outras 2 capas máis densas da película.
- En pequenos lotes para poñer as zanahorias na neveira na caixa para almacenar legumes.
- Despois disto, asegúrese de que non se conxela.
No canto de filmes plásticos encaixan bolsas de plástico, podes usar latas e outros recipientes. Para o almacenamento no conxelador é adecuado puré de cenorias ou ralado versión del.
Conservación
Este método é óptimo para os que viven nun apartamento na cidade e non teñen a capacidade de almacenar a colleita no soto ou no pozo. Isto requirirá cenorias, salmoira (30 gramos de sal por 1 litro de auga).
- Lavar e limpar as raíces.
- Mergúralas en auga fervendo durante 2-3 minutos.
- Para a salmuera, verter a sal, levar a ebullición, verter legumes con salmoira quente.
- Coloque os frascos nun recipiente de esterilización de auga salgada. Esterilice unha capacidade de 1 litro durante 40 minutos.
Matices e recomendacións
Se falta a adega, o chan será unha excelente opción de almacenamento. Isto aforrará as raíces ata mediados de primavera sen un sótano.
Procedemento:
- Durante a colleita deixan as raíces no chan. Cortar as tapas completamente.
- Cubra o chan con papel de aluminio e cobre con limpeza e follas secas.
- Coloca o material de cuberta ou o polietileno, fique ao longo dos bordos con pedras pesadas.
Os legumes pasarán ben no xardín, pero a principios da primavera deberán ser escavados.
Regras básicas
Cando almacena legumes na casa, se non hai adega, hai que cumprir unha serie de condicións importantes.:
- A humidade debe estar dentro do rango do 90-95%.
- Os indicadores de temperatura non son superiores a +10 graos. Se non, a cenoria comezará a xerminar e liberar a humidade.
Consellos e avisos adicionais
¿Como almacenar remolacha e outros vexetais sen adega ou soto? Para que a colleita se manteña durante moito tempo e non perda as súas calidades, é necesario cumprir as seguintes recomendacións.:
- A temperatura debe ser estable, sen cambios bruscos.
- Desinfecta a habitación. Para estes efectos, a parede eo chan para manexar sulfato de cobre ou cal.
- De cando en vez para inspeccionar a colleita, especialmente se os vexetais están en contacto uns cos outros.
- Se as cenorias son almacenadas na neveira, é mellor usar bolsas de plástico. Conservan perfectamente a humidade e non permiten que as raíces se sequen.
Sen envases, a colleita está prohibida. Debido ao aumento da circulación de aire, as raíces comezan a secarse rapidamente.
Usando os métodos presentados para almacenar as zanahorias, non é necesario ter un soto. Observando todas as condicións, realizando correctamente a preparación preliminar de vexetais, pode mantelos ata a próxima primavera, e non perderán as súas propiedades. Todos os métodos son simples, de modo que todo agricultor pode facelo.
