A remolacha por séculos é un produto nutritivo valioso. É amplamente representado en moitos pratos favoritos e populares da cociña rusa. Os xardineiros cultivan de boas remolacha mentres intentan elixir as variedades máis suculentas e doces.
Este vexetal é rico en vitaminas e promove a cicatrización do corpo. Este artigo describe con detalle o que determina a dozura da raíz, se pode incrementarse, que variedades son as mellores, vermellas e azucaradas.
De que depende?
A dozura das remolachas pode ser moi diferente, así como a suculência ea suavidade. A dozura das remolachas caracterízase pola porcentaxe de azucre que contén.
Coas prácticas agrícolas equivocadas, podes obter raíces duras e salgadas.
De fundamental importancia é:
- selección de sementes de calidade;
- coidados axeitados - irrigación suficiente uniforme, mantendo a humidade e solidez constantes do chan, o acceso ao ar das raíces, o desbaste das plántulas, a alimentación adecuada e a alcalinización do solo, mantendo un pH de 6,5-7,5, deshierbando, cobertura;
- o tamaño das raíces cosechadas non debe exceder 5-6 cm.
¿Hai só dulzura nesta remolacha?
De todos os tipos de azucre de remolacha é o máis doce. O contido de azucre nas súas variedades modernas supera o 20%. Foi levada fóra da remolacha forrageira só para a produción de azucre industrial no século XVIII en Alemaña. E isto fíxose debido a que hai moito azucre no vexetal en xeral: no comedor - un 8,3% no alimento - un 6%.
Que tipos son os máis escuros e conteñen a maioría dos hidratos de carbono?
A cor da remolacha vermella pode variar de vermello a intensamente violeta.ea polpa é de branco a vermello escuro e vermello escuro. Crese que a máis escura é a carne, o máis saboroso é o froito e máis azucre, vitaminas, antocianinas e minerais.
Pero actualmente hai moitas variedades doces cunha polpa de branco a amarelo. En canto á remolacha azucarera, a súa polpa ten unha cor branca.
Os máis populares entre os xardineiros son as variedades do grupo de colleita azucarada.
Azucre
Temprano:
- Latifa - variedade moi cedo, caracterizada pola resistencia á seca, cun alto contido en azucre do 20,2%.
- Clarina caracterizado polo rápido crecemento da raíz e pola acumulación de azucre, o contido de azucre do 18,9%.
- Acacia - Unha característica distintiva é a resistencia ás enfermidades e á seca, alto contido de azucre, contido de azucre do 18,5%.
En máis detalle sobre as primeiras variedades de remolacha e as características do seu cultivo, diciamos aquí.
Medio:
- Faísca - combina perfectamente o alto rendemento e o contido de azucre do 19,3%, tolerante ás enfermidades.
- Caesaria caracterízase por unha alta resistencia ás enfermidades, cun alto contido en azucre do 19%.
- Andrómeda - variedade de alto rendemento con raíces grandes, con tolerancia á enfermidade, con contido en azucre do 18,5%.
- Casimir - ben almacenado, resistente a enfermidades, con alto contido en azucre do 19,8%.
Late:
- Efeso - Híbrido de alto rendemento, resistente a enfermidades e seca, contido en azucre do 18,2%.
- Roderick - rápido crecemento, altamente produtivo, resistente ás enfermidades e á seca, un híbrido cun contido en azucre do 18,3%.
- Concepto - Un híbrido altamente produtivo, de rápido crecemento e tolerante a enfermidades, cuxo contido de azucre é do 18,6%.
Neste material atoparás unha descrición detallada da remolacha azucarada e as instrucións para cultivala.
Comedor
Temprano:
- Bola vermella ten raíces que pesan entre 150 e 250 gramos con polpa vermella escura suculenta. Sembra a principios de primavera e colleita nuns 70 días.
- Boheme madura en 77-83 días, ten un bo sabor e tolerancia ás enfermidades, está ben conservada.
- Pablo F1 ten raíces doces redondeadas que pesan 200-380 gramos, que están ben gardadas.
- Piso egipcio ten grandes cultivos de raíz púrpura marrón que pesan máis de medio quilo cun sabor agradable, inactivo e resistente á seca.
Medio:
- Valenta ten raíces de cor vermella escura e lisa que pesan 175-360 gramos cun sabor de sobremesa inusual, ten resistencia ao frío, tolerancia ás enfermidades, está ben almacenado.
- Delicadeza é unha cultura universal resistente ao frío con pequenas froitas redondas de cereixa escura, axeitado para todo tipo de cociña.
- Eclips - Unha cultura resistente a condicións climáticas adversas.
A variedade Eclipse ten cultivos de raíz curvada oval cilíndrica alargada que pesan ata 350 gramos con delicada carne vermella-violeta, que se gardan durante moito tempo.
- Mashenka - Cultivo altamente produtivo tolerante a enfermidades, con froitos cilíndricos vermellos escuros que pesan aproximadamente medio quilogramo con sabor excelente.
Late:
- Mulato - Unha variedade de gran rendemento e sen pretensións, ten raíces vegetales redondas marrón pesando entre 180 e 360 gramos cun sabor marabilloso.
- Ataman resistente á xeadas, ten froitos cilíndricos vermellos escuros que pesan entre 200 e 300 gramos cunha deliciosa carne suculenta e tenra.
- Alondra - Cultivo de alto rendemento, estable na cor e resistente a tallo, caracterizado por cultivos redondeados de cor vermella escura con peso de 125-340 gramos; O vexetal ten a capacidade de excretar substancias tóxicas e radionucleidos do corpo.
- Renova - Non esixente ás condicións de cultivo, a cultura resistente ao frío, ten froitos cilíndricos que pesan ata 400 gramos cunha deliciosa pulpa vermello-púrpura, inodora.
Falamos dos pros e contras de remolacha de mesa, así como da súa área de aplicación e tecnoloxía de cultivo.
As mellores variedades de mesa
Bordeaux-237
A variedade media temprana (60-110 días) distínguese pola resistencia á seca, o almacenamento longo, a tolerancia ás enfermidades, ten raíces vermellas escuras que pesan ata medio quilogramo con sabor excelente e alto contido de azucre ata o 12%.
Ofrecémosvos ver unha revisión de vídeo da variedade Bordeaux-237:
Detroit
Cultura de media tempada (uns 110 días), sen medo ás xeadas de primavera e ás enfermidades, que aman a humidade durante o crecemento, os froitos son pequenos, de ata 210 gramos, con pasta de Borgoña, excelente sabor, contido en azucre de ata o 14%.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre a variedade de Detroit:
Incomparable A 463
Ten excelentes propiedades gustativas, resistencia á cercopiasis, a capacidade de almacenarse durante moito tempo, axeitado para todo tipo de cociña.
Ofrecémoslle a coñecer a revisión da nota Incomparable A 436:
Cilindro
Cultivo medio tarde (110-130 días), de alto rendemento, resistente a enfermidades e condicións meteorolóxicas adversas, deitado, con cultivos de raíces suaves cilíndricos suculentos de 250-500 gramos cun sabor agradable, inodoro.
Ofrecémosvos ver un vídeo útil sobre a variedade de remolacha do cilindro:
Foguete F1
Variedade media tempada (110-120 días), caracterizada por un alto rendemento, boa calidade de conservación, resistencia ás enfermidades, vexetais cilíndricos vermellos escuros con pulpa púrpura de ata 400 gramos e excelente sabor.
Mona
Variedade media temprana (75-100 días) de crecemento único, froito cilíndrico de ata 300 gramos con carne vermella escura, excelente sabor, non require adelgazamento adicional, ten unha boa calidade de conservación, dá unha colleita estable.
As mellores especies varietais de azucre
Semente de Ramona 47
Cultivo de crecemento único, ten un rendemento de ata 44 t / ha e un contido de azucre do 18,6%, tolerante a condicións e enfermidades adversas.
PMC 70
Resistente á seca e ás enfermidades, un híbrido caracterizado por un rendemento de ata 46 t / ha e un contido en azucre do 18,6%.
Semente de Lgovskaya 52
Variedade de crecemento único con rendemento de ata 48,6 t / ha, contido en azucre do 16,7%, cultivado por tecnoloxía intensiva, resistente a enfermidades.
¿É posible aumentar a dozura da raíz?
Pode aumentar a dozura das remolachas, se realiza o coidado axeitado para ela:
- Usa as mellores sementes compradas.
- Prepare un solo alcalino solto cun pH de 6,5-7,5, fertilizado con cinzas e humus.
- Producir sistematicamente rego, afrouxamento, cobertura.
- Alimentar as plantas con cinzas e unha solución de verbeno, pero non de esterco.
- Unha vez por tempada, rega o chan cunha solución de ácido bórico a razón de 10 g por balde de auga, ao comezo e a finais de xuño - infusión de urtiga.
- Limpar pequenos vexetais de 5-6 centímetros.
¡IMPORTANTE! A dulzura das remolachas pode mellorarse empregando o sal de mesa (iodado). Disolva unha cucharada por 10 litros de auga e bote a cama tres veces con esta solución. Cando medran seis follas, o froito crecerá fóra do chan por 4 cm, logo nunha quincena.
As variedades de remolacha doce, así como a remolacha azucarera, teñen un gran número de nutrientes que xogan un papel importante na vida cotiá e na industria alimentaria. Polo tanto, a elección de variedades adaptadas ás condicións meteorolóxicas rusas, que crecen mellor, abundan os froitos e teñen un bo sabor, é fundamental para obter unha colleita de gran calidade de remolacha doce.
