Os expertos no campo da nutrición recomendan incluír espinacas na súa dieta como medio para preservar a mocidade e promover a saúde. A planta é simplemente unha tenda de substancias útiles que axudan ao corpo a funcionar ao 100%.
Non obstante, se no verán non é un problema atopar verduras de espinaca, entón no inverno as súas follas frescas son unha rareza. Polo tanto, é mellor pre-recolectar espinaca para o inverno. Como facelo, explicarémosche máis.
¿Sabe? Os espinacas non só soportan o corpo no seu conxunto, senón que tamén mellora o funcionamento dos sistemas reprodutivos do cerebro, inmunes. É capaz de loitar non só co envellecemento, senón tamén co cancro. E todo grazas á súa rica composición, que inclúe unha enorme cantidade de vitaminas, micro e macronutrientes.
Secado de espinacas
O xeito ideal de preservar todas as sustancias beneficiosas da planta é o secado. Entón, se é necesario, engádese espinaca seca á carne, pratos de peixe e acompañamentos. Ao mesmo tempo, mantén case completamente as súas propiedades beneficiosas, xa que non está sometido a tratamento térmico.
¡É importante! Os espinacas deste xeito deben ser lavadas antes do consumo. Engadir aos pratos é necesario durante un par de minutos ata que estea listo.
Para secar a espinaca durante o inverno, é necesario resolver a masa verde adquirida, seleccionar follas saudables e enteiras. Laváronse con auga morna e logo repóñense nun pano limpo e secanse á sombra no aire fresco. Periódicamente, as follas deben ser volteadas para que se sequen uniformemente.
¡É importante! Os espinacas tamén se poden secar en equipos especiais: un forno ou unha secadora. Pero é desexable que a temperatura do aire non exceda de 30-35 ºС.As plantas secas almacénanse en latas ou recipientes durante non máis de seis meses.
Salazón de espinaca
Outro xeito sinxelo de almacenar espinacas para ter verduras frescas para o inverno é o picoteo. Este método leva pouco tempo e axuda a preservar o aroma e o sabor da planta, sen mencionar as súas substancias útiles. Para a salgadura é necesario preparar espinaca e sal non iodada na proporción de 1: 4.
O proceso comeza co lavado das espinacas e eliminando as follas dos talos: só as follas da planta son adecuadas para o salgado. Despois de que a masa ente debe secarse ben nunha toalla. Mentres se está secando, esterilice os frascos nos que se gardarán as verduras.
Cando todo estea listo para o salgado, coloque as espinacas eo sal nos bancos. Cando o recipiente estea cheo, coloque unha carga encima del, de xeito que esmague as follas ao fondo. Despois dalgún tempo haberá un lugar para outra porción de vexetación. Encha o frasco, péchao cunha tapa e almacénase na neveira.
¡É importante! Non salte o prato no que desexa engadir a espinaca collida deste xeito. Só despois de engadir verdes, probar a comida e, se é necesario, a dosolita.
Enlatado de espinacas
Moitos se preguntan como preservar os espinacas. Deste xeito, para preparar os verdes para o inverno, ademais da propia planta, só será necesario auga e sal. En primeiro lugar, as follas de espinaca son lavadas a fondo baixo a auga corrente, ao mesmo tempo que as volve, deixando de lado e danado.
Despois diso, toda a masa debe escaldarse en auga quente con sal. Lembra que o auga non debe ferver, senón que quente o suficiente. O proceso non dura máis de 7 minutos, despois de que as follas sexan eliminadas cunha culler cortada e secadas. Despois póñense en frascos.
A masa no banco debe compactarse, presionándoa cunha pila de madeira. Drenouse o líquido seleccionado e vertécese a salmuera quente no seu lugar. Os bancos están arroxados e almacenados durante todo o inverno. Tal espinaca enlatada conserva un sabor excelente.
Xeado de espinaca para o inverno
Os pratos coa adición de espinaca conxelada adquiren frescura e sabor de verán. A planta revela o seu sabor máis en forma fervida.
A maneira máis fácil de conxelar: as follas lavadas e secas están colocadas en bolsas de plástico, bombeadas polo aire e colocadas no conxelador. Pero pode conxelalo doutros xeitos.
¿Sabe? As follas frescas da planta son adecuadas para a conxelación, que se rompen antes de que florece. O momento ideal para isto é xullo-agosto, cando a planta está saturada ao máximo con zumes.
Follas enteiras conxeladas
Preparar a espinaca para a conxelación comeza cun lavado completo e clasificando as follas. É necesario lavalos en auga corrente para garantir a eliminación de toda a area dos seos das follas.
Durante o proceso de clasificación, as follas danadas son descartadas e, a partir das follas que van á peza de traballo, elimínanse os talos. Pode escaldar as espinacas ou lavar as follas con auga fervendo, despois de plegalas nun colador, polo que será máis fácil escorrer o exceso de auga.
As follas arrefriadas e secas póñense en bolsas de plástico ou en recipientes para conxelación. Recoméndase empaquetar inmediatamente en porcións a partir dun prato, xa que é absolutamente imposible volver conxelar os produtos.
A solución ao problema de como conxelar as espinacas no inverno ten as súas propias características. Polo tanto, o conxelador debe estar en modo "conxelación rápida (ou profunda) cando só colocas espinaca.
Cando o produto se congela, pode cambiar ao modo normal. Polo tanto, non se poden almacenar verdes máis de seis meses.
¿Sabe? Despois de escaldarse, non bote a decocción. Fará unha deliciosa sopa verde perfumada e moi bonita.
Xeadas en forma de cubos de xeo
É moi cómodo usar espinaca conxelada en forma de cubos de xeo. Máis concretamente, as propias follas non están conxeladas, senón a savia da planta.
Despois de lavar completamente as follas en auga corrente fría, séquelas nunha toalla ou tecidos feitos con fibras naturais: a humidade debe estar ben absorbida. Normalmente leva aproximadamente media hora se o cuarto está ben ventilado.
¡É importante! Mesmo as follas de espinaca suculenta poden usarse para facer zume. É importante só degustalos. Algunhas variedades de plantas con idade adquiren unha amargura pronunciada.
Os pratos e aparellos para facer zume deben lavarse ben e enjuagarse con auga fervendo. A masa verde preparada é moída nunha batidora ou moedor de carne ata que se forme unha masa purificada.A continuación, colócase a pica encima do recipiente, espallouse no seu fondo con gasa estéril preparada, dobrada en varias capas. Estender sobre ela parte da masa e espremer o zume.
Cando se procesen todas as puré de patacas, déixase repousar o zume por 20 minutos, logo do cal pasa de novo a goma.
Agora o zume pódese verter en xeo e envialo ao conxelador. Despois dunhas catro horas, os cubos están listos, son sacados dos moldes e colócanse en bolsas de comida.
No futuro, pódense engadir aos pratos como colorante alimentario. Só é importante que os pratos teñan unha temperatura non superior a 40 ° C.
Puré de xeadas
Os espinacas poden collerse para o inverno en forma de puré de patacas. Preparándose as verduras segundo o método descrito anteriormente, é mergullado en auga fervendo salgada na que se engade un pouco de bicarbonato de sodio - unha culler de sopa por tres litros de auga. A sosa axudará aos espinacas a manter a cor.
Nesta auga ferver a espinaca ata que as follas son suaves. Despois pasan por unha peneira e fan auga fría. O seguinte paso é limpar as follas a través dunha peneira nunha pota e colocar a lume baixo.
Hai que ferver, revolver constantemente ata que se engrese ben, de xeito que o puré non se escurra da culler. Permítese que a masa arrefríe e só despois estea colocada nas marxes. Latas perfectamente pechadas almacenadas na neveira.
A espinaca é moi valiosa para as súas propiedades beneficiosas. Este produto é especialmente relevante no inverno coa falta de vitaminas e outros nutrientes. Prepare unha planta para o inverno de varias maneiras: conservas, salgadas, secas e conxelacións.
A maioría destes métodos permiten aforrar o máximo beneficio almacenado na planta. Ademais, as espinacas no inverno darán sabor e cores ao verán a calquera prato.
