Nabo e rutabaga: son de cor, de forma e de gusto semellantes. Pero aínda hai dous vexetais diferentes.
Ambos posúen unha serie de propiedades útiles, conteñen unha gran cantidade de nutrientes e vitaminas. Ambos legumes son comúns nos xardíns individuais e son populares entre os xardineiros afeccionados. Difire en maduración e resistencia ao frío. Consómese fresco, cocido e recheo.
Aínda que exteriormente estas culturas son moi semellantes, pero aínda así son diferentes manxarías vexetais. Intentamos comprender a diferenza entre culturas como os nabos ea súa rutabaga relativa.
Características botánicas básicas
Proxenitor vexetal
Para moitos será o descubrimento de que o nabo pertence ao xénero do repolo de repolo da familia. O nabo medra normalmente nuns poucos anos.
O primeiro verán é o momento da formación dun rosetón de follas basais e do que servimos directamente sobre a mesa: unha raíz con un diámetro de varios centímetros. Pode ter diferentes formas de redondeado a alongado, semellante ás cenorias.
Axuda! A gama de cor de nabo é extraordinariamente rica: a pel pode ser de cor amarela, verde, púrpura, burdeos, rosa. A carne é carnosa, branca ou amarela: úsase como alimento.
O nabo que sobreviviu ao inverno produce un tallo con brotes florecientes de medio metro a un metro e medio de lonxitude. De aí deixa o froito - unha vaina erguida e inflorescencias, que representan un escudo con pétalos amarelados.
Híbrido
O sueco pertence ao mesmo xénero e familia que o nap. Desenvólvese de dous anos do mesmo xeito: o primeiro verán: a aparición dunha raíz comestible, a segunda, o crecemento de brotes e sementes de floración.
A raíz sueca comestible é carnuda, verde aburrida ou vermello-púrpura. A forma da raíz varía de oval-cilíndrica a plana redondeada. Arredor dunha roseta de follas basais.
O máis delicioso está oculto baixo a pel do tubérculo: a carne das tonalidades lixeiras. E a carne amarela normalmente colócase sobre a mesa para a xente, o branco vai para alimentar o gando. O peso da parte comestible do nabo é grande, alcanzando 20 kg en variedades de forraxe.
Inflorescencia sueca - cepillo con pétalos de tons dourados. O froito é unha vaina na que se desenvolven sementes redondas marrón ou negro-marrón.
Cal é a diferenza?
Aparición
Xa que o sueco é un híbrido de nabos e de repolo, creados artificialmente na enxeñería zarengénica, no século XVII, obviamente, será semellante á "nai" xenética. As principais diferenzas no aspecto son que as raíces das rutabagas son máis grandes, ea súa carne é de tons máis escuros, que tenden a sombras de laranxa.
Composición química
O contido de proteínas, graxas e hidratos de carbono vexetais é case idéntico. Nos nabos máis calcio, hai unha pequena proporción de vitamina A, que non está no sueco, unha cantidade decente de ácido succínico, azucres e vitamina PP.
Aplicación
Rutabaga foi orixinalmente derivado como un substituto masivo e nutritivo dos nabos. Por iso, a miúdo úsase como alimento para o gando, onde se necesitan volumes. Ao mesmo tempo, a variedade de forraje de nabo, nabo, está notablemente distribuída en todo o mundo.
Non obstante, isto non nega o feito de que as variedades de táboa de vexetais teñan un lugar na dieta humana. A pesar de que a maioría dos xardineiros prefiren o sueco por sabor, o rutabaga considérase máis nutritivo debido ao maior contido de materia seca.
Historia de orixe
Crese que o nabo silvestre orixinouse en dous focos: Europa Occidental e do Norte, así como en Afganistán e na India. Para cultivar a planta hai 10-15 mil anos, o primeiro comezou a residir no suroeste de Asia. Despois deles, os nabos fixéronse populares en moitos outros países. As variedades locais conservan características de formas ancestrales. A rutabaga cultivada é cen por cento da cultura do norte de Europa.
A teoría máis popular, como xa dixemos anteriormente, afirma que o rutabaga naceu como un híbrido de nabo e repolo. Presumiblemente, a súa terra natal é Suecia. Na natureza, o rutabago crece só como unha maleza nalgunhas partes do norte de África.
Cal é mellor?
Moito depende das preferencias gustativas da persoa. O nabo ten unha amargura, polo que pode adaptarse aos homes máis. Ao mesmo tempo, o sueco reprendía por falta de gusto e imprecisión. En calquera caso, os xardineiros experimentados recomendan preparar tubérculos novos, porque neste momento non teñen tempo para recoller o exceso de humidade na polpa.
Nabo ou rutabaga - unha disputa semellante á disputa entre un pato e un ganso, olivas e olivas. As culturas son parentes directos e semellantes. O principal é coidar dos vexetais cando os cultivos e preparalos adecuadamente. Pero este é un tema para outro artigo.
