13 deliciosas receitas de repolo vermello

O repolo vermello é moi semellante ao coñecido repolo "ordinario". É por iso que non difire das súas propiedades gustativas.

Non obstante, os pratos coa súa aparencia son máis fermosos. E hai moito máis vitaminas e microelementos beneficiosos que no seu parente branco.

Neste artigo aprenderás a cociñar estofado de repolo vermello. Compartiremos contigo as mellores receitas deste vexetal sa. Tamén podes ver un vídeo útil sobre este tema.

¿É posible apagar o tipo de vexetais vermellos?

O repolo vermello non é practicamente diferente de todo o parente familiar do branco. Polo tanto, pode facer o mesmo con el: cocido, ferver, fritir, coa única diferenza de que pode levar un pouco máis de tempo.

Danos e beneficios

A col vermella é incrible rica en B, C, PP, H, A, K. Ademais, contén un gran número de oligoelementos útiles: desde magnesio e potasio ata produción volátil. A pesar dos enormes beneficios, non debería apoiarse neste produto. Consiste nunha gran dose de vitamina K, contribuíndo a un aumento da densidade de sangue. Se experimentas problemas asociados a sangue espeso, debes absterse de consumir excesivamente este vexetal.

Atención: O caldo de calorías é de 58 calorías, pero dependendo dos outros compoñentes, pode aumentar varias veces.

Receitas de cociña en alemán (bávaro)

Con viño tinto

Produtos:

1 cabeza de repolo medio;
2 culleres de manteca grande;
1 cebola grande ou media;
2-3 mazás agridulces;
250 ml de auga;
1-2 culleres de sopa de azucre;
2 culleres grandes de vinagre;
folla de loureiro;
unha pitada de cravo, sal;
3-4 culleres de viño tinto.

Como cociñar:

Trocear as tiras finas de repolo.
As mazás, se o desexan, desprenden a casca e córtanse en anacos pequenos.
Cebola cortada en semi-aneis.
Espolvoreo as mazás e as cebolas con azucre e pase por 5 minutos.
Pór a mesma repisa. Non esqueza engadir o vinagre para que o repolo non perda a súa cor rica. Frite por 10 a 15 minutos.
Encha todo con auga e logo engade especias. Cociña por 35-40 minutos.
Engadir o viño e preparar outros 5 minutos.

Recomendamos ver un vídeo sobre cociñar a col vermella con viño:

Con arco

Produtos:

1 quilogramo de repolo;
1 cebola vermella ou branca;
culler de sopa de aceite vexetal;
1 cucharadita de sal;
2-3 culleres de sopa de vinagre balsámico;
2 cucharaditas de azucre.

Como cociñar:

Lavar as follas de repolo, picalas moi ben.
Cebolas picadas en anacos pequenos, fritir en aceite quente.
A continuación, engade o repolo. Mesturar ben.
Reduza o lume, cubra a tixola cunha tapa. Cociña a lume lento por uns 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
Verter vinagre, engadir azucre, sal. Deixe no fogón outros 5 minutos.

Coa adición de mazás

Con zume de limón

Produtos:

garfos de repolo;
1 gran mazá vermella;
arco de perlas;
2 culleres grandes de zume de limón;
35 gramos de manteiga;
2 culleres de sopa. culleres de azucre moreno;
pitada de albahaca seca;
un cuarto de colher de chá de sal mariña (pode usar a cocción normal).

Como cociñar:

Retire as follas de repolo podres e despois lava as garfos baixo a auga corrente. Picar o repolo en franxas finas.
Pele a cebola, lave con auga fría cun coitelo para que os seus ollos non se rasguen durante o corte. Cortar a cebola en semi-aneis.
Quenta o aceite nunha tixola grande. Pon as cebolas, o repolo, o allo. Frite por 2 minutos.
Engadir o zume de limón e azucre, así como 90-100 ml de auga quente. Mestura todo ben, reduza o lume e cubra cunha tapa.
Corte o núcleo dunha mazá e logo córtase en rodajas de ancho medio. Engadir ao repolo.
Engadir sal, mexa e cociña 20-30 minutos.
No prato final, engade especias.

Recomendamos ver o vídeo sobre cociñar col vermella cocida con cebolas e mazás:

Condimentado con allo

Produtos:

2 culleres de sopa de xirasol de oliva;
1 cabeza de cebola pequena;
2 mazás medias;
un par de cucharadas de auga;
3 culleres grandes de vinagre, azucre;
2 culleres de sopa. culleres de mermelada;
3 dentes de allo;
sal, pementa negra molida (opcional).

Como cociñar:

Quenta o aceite nunha tixola media. Coloca a col finamente picada, a cebola picada nesta tixola. Mestura ata que os alimentos son suaves.
En mazás, corte o núcleo, logo córelos con plásticos e engádense ao repolo. Ao mesmo tempo, engade auga, 2 culleres de sopa. culleres de mermelada, sal e allo picado. Cubra, coce durante 30 minutos.
Engadir o vinagre, o azucre. Cociña por 5-7 minutos máis.

Recomendamos ver un vídeo sobre a cocción de repolo vermello picado con allo:

Coa adición de xudías

Con cenorias

Produtos:

1 cebola;
3-4 cucharadas de xudías;
1 cenoria grande;
un cuarto dunha bifurcación de repolo;
2-3 culleres de sopa de aceite de oliva;
2 dentes de allo;
pementa molida;
albahaca;
sal

Como cociñar:

Prepare os xudías con antelación: unhas horas antes de cociñar, cubrir con auga e deixar en remollo. Antes de ferver, baleirar a auga e lavar as xudías.
Pela a cebola, córtaa do xeito habitual e frite en aceite de oliva.
Desfacer as cenorias nun ralador groso, combinar coas cebolas.
Pique o repolo en tiras finas e pequenas, envíase ás cebolas e as cenorias.
10 minutos antes do final da cocción, engade a crema de leite.
5 minutos antes da preparación completa engade feixón cocido e especias.

Con pasta de tomate

Produtos:

1 cabeza de repolo;
1 cunca de xudías cocidas;
40 gramos de manteiga;
2 cebolas pequenas;
2 culleres de sopa de tomate;
sal, azucre - a gusto.

Como cociñar:

Ferva as xudías empapadas en auga sen sal.
Dividir as forzas de repolo en 4 partes cuadrangulares, colocar nunha pota, cubrir con auga, engadir aceite. Cociña a lume lento ata que o repolo se amolece.
Ao mesmo tempo, frite os feixóns na manteiga.
Cebolas cortadas en anacos pequenos, colocados ao repolo con xudías, azucre, sal e pasta de tomate. Mestura todo ben e cociña ata que estea listo.

Con carne

Con carne de vaca

Produtos:

2-3 culleres de sopa de aceite vexetal;
2 terzos de repolo;
1 cebola pequena;
Pementa búlgara;
tomate;
150-200 gramos de carne;
un pequeno ramo de perexil, aneto;
sal, especias favoritas.

Como cociñar:

Para preparar o repolo con esta receita, necesitarás un caldeiro.
Lavar a carne, limpar as veas e hryashchiki, picar en anacos pequenos. Frite e guisa un pouco.
logo engadirlle a cebola picada.
Repolo cortado en tiras finas de pequena lonxitude. Engadir ao resto dos ingredientes, engadir sal, condimentos. Guisa ata que se repote o repolo. A continuación, engade o pemento doce picado eo tomate.
Remover a mestura durante 30 minutos. finalmente engade as túas especias favoritas ao prato.

Recomendamos ver o vídeo sobre cociñar o repolo de repollo vermello:

Con crema de leite

Produtos:

1 gran pemento vermello;
1 cebola grande;
500 gramos de carne de carne;
700 gramos de follas de repolo;
1 colher de sopa de tomate;
1-2 culleres de sopa de crema de leite;
50 gramos de cranberries;
pementos negros e vermellos moídos, sal, cravo, loureiro, sal.

Como cociñar:

Lavar a carne, cortala en anacos grandes, poñer nun recipiente profundo. Encha con auga para que apenas cubra a carne, póñaa na cociña, deixe ferver.
Escorrer o auga, engadir a manteiga, fritir a carne a lume baixo.
Pique as cebolas en anacos de tamaño medio, frote a cenoria nun ralador grande. Engádaos á carne.
Pique finamente o repolo, coloque no mesmo recipiente, mestura.
Sementes de pementa, cortadas en tiras finas. Simmer o resto dos ingredientes durante un minuto.
Engadir a pasta, a crema de leite, cociña durante 10 minutos, mexendo suavemente.
Espolvoreo con cranberries, mestura, elimina do lume.
Espolvoreo con verduras picadas antes de servir.

Con pollo

Con cebolas

Produtos:

400 gramos de polo;
200 gramos de mazás;
800 gramos de repolo;
150 gramos de cebola de cebola;
1-2 dentes de allo;
Pizca de pementa de sal, sal.

Como cociñar:

Lavar o pollo, cortalo en anacos. As mazás cortan os plásticos, cortan o allo cun coitelo. Poña todos os ingredientes na cunca multicooker.
Cortar o repolo en plásticos finos, engadir un pouco de sal, recordar un pouco as mans para que dea zume. Coloca o repolo nunha cociña lenta. Engadir pementa, folla de loureiro.
Cociña en modo "apagado" durante uns 40 minutos.

Con vinagre

Produtos:

medio quilo de repolo;
100 gr. filete de polo;
1 dente de allo;
2 culleres de sopa. aceite vexetal;
1 colher de sopa. vinagre balsámico;
1 colher de sopa. l vinagre de viño;
1 colher de chá comino, azucre;
1 truco de cebola;
pitada negra, sal.

Como cociñar:

Pique o filete en cubos de tamaño medio.
Quenta o aceite vexetal nunha tixola, frite o filete de pollo nel.
Pique o allo e pica a cebola en pequenos cadrados.
Engade a cebola e o allo nunha cacerola, cocer coa carne durante 4-5 minutos.
O repolo fregaría un ralador especial, colocado no pollo, a cebola eo allo. Engadir o azucre, o comino, o vinagre. Pimienta, sal. Cubra a pota coa tapa, deixe no forno durante 50-60 minutos, mexendo ocasionalmente.

Con patacas

Con zume de limón

Produtos:

gran cabeza de repolo;
5-6 patacas pequenas;
cebola grande;
1 cenoria de tamaño medio;
2-3 culleres de sopa zume de limón;
3-4 cucharadas aceites vexetais;
2 culleres de sopa. pasta de tomate;
folla de loureiro, sal, unha pitada de pementa.

Como cociñar:

Pique as cebolas como queiras. A zanahoria pasa por un rallador grande.
Quenta o aceite vexetal nunha tixola, colocar nelas as cenorias e as cebolas. Pase as verduras ata que estean máis suaves.
Pique o repolo en pallas finas, engade ao asado de cenoria e cebola. Cando o repolo se amolece, engade un pouco de auga, tapa cunha tapa. Cociña durante 30 a 40 minutos.
Cando cociñamos o repolo, toma unha pataca: pela, córtase en cubos pequenos. Engadir as patacas ao repolo cun pouco de auga. Cociña por 15-20 minutos.
Cando as patacas estean dispoñibles, engade o zume de limón, as especias, o tomate. Cubra cunha tapa e déixao suar por 5 minutos.

Con baña de porco

Produtos:

3 patacas;
1 cebola;
cenorias;
100 gramos de graxa;
300 gramos de follas de repolo;
1 colher de sopa. l condimentos favoritos;
1 cunca de auga.

Como cociñar:

Cebolas cortadas en franxas de tamaño medio, cenorias - en paus finos.
Cortar a col en palla fina.
Pique as patacas en cubos pequenos.
Nunha tixola, derrete unhas graxas de plástico e engade cebolas e cenorias. Pase as verduras ata que estean cubertas cunha boa codia dourada. Coloca a col finamente picada, as patacas. Engadir auga, cociña durante 30-35 minutos.

Receita rápida

Produtos:

1 cabeza de repolo;
4-5 plásticos de touciño;
100-120 gr. noces de cacahuete;
1 variedade de mazá agria;
1 cabeza de cebola pequena;
aceite vexetal;
temperado ao gusto.

Como cociñar:

Picar as follas de repolo cun coitelo, frite nunha tixola quente, mexendo ocasionalmente.
Despois de media hora, engade a cebola picada e a mazá cortada en anacos pequenos.
Pimenta todo, sal. Engadir un pouco de auga e cociña durante 20-30 minutos.
Noutra tixola frite o touciño.
Pon o touciño preparado ao repolo, engade o condimento, un puñado de cacahuetes. Mestura todos os compoñentes, siga a lume lento outros 5 minutos.

Como servir un prato?

As formas de servir o repolo cocido non son tanto. Pódese espolvorear con verduras, servilo frío ou quente, suxire tanto como un prato de acompañamiento e como un prato independente.

Consello: Se o desexas, podes ofrecer varias salsas ao repolo, se a receita non implica a súa presenza.

Recomendamos ler os nosos outros materiais sobre os mellores pratos de inverno procedentes da col vermella, como picar un vexetal e como facer que salgan de ensalada, sopa e georgiano.