
O repolo vermello é moi semellante ao coñecido repolo "ordinario". É por iso que non difire das súas propiedades gustativas.
Non obstante, os pratos coa súa aparencia son máis fermosos. E hai moito máis vitaminas e microelementos beneficiosos que no seu parente branco.
Neste artigo aprenderás a cociñar estofado de repolo vermello. Compartiremos contigo as mellores receitas deste vexetal sa. Tamén podes ver un vídeo útil sobre este tema.
Contidos:
- Danos e beneficios
- Receitas de cociña en alemán (bávaro)
- Con viño tinto
- Con arco
- Coa adición de mazás
- Con zume de limón
- Condimentado con allo
- Coa adición de xudías
- Con cenorias
- Con pasta de tomate
- Con carne
- Con carne de vaca
- Con crema de leite
- Con pollo
- Con cebolas
- Con vinagre
- Con patacas
- Con zume de limón
- Con baña de porco
- Receita rápida
- Como servir un prato?
- Conclusión
¿É posible apagar o tipo de vexetais vermellos?
O repolo vermello non é practicamente diferente de todo o parente familiar do branco. Polo tanto, pode facer o mesmo con el: cocido, ferver, fritir, coa única diferenza de que pode levar un pouco máis de tempo.
Danos e beneficios
A col vermella é incrible rica en B, C, PP, H, A, K. Ademais, contén un gran número de oligoelementos útiles: desde magnesio e potasio ata produción volátil. A pesar dos enormes beneficios, non debería apoiarse neste produto. Consiste nunha gran dose de vitamina K, contribuíndo a un aumento da densidade de sangue. Se experimentas problemas asociados a sangue espeso, debes absterse de consumir excesivamente este vexetal.
Receitas de cociña en alemán (bávaro)
Con viño tinto
Produtos:
- 1 cabeza de repolo medio;
- 2 culleres de manteca grande;
- 1 cebola grande ou media;
- 2-3 mazás agridulces;
- 250 ml de auga;
- 1-2 culleres de sopa de azucre;
- 2 culleres grandes de vinagre;
- folla de loureiro;
- unha pitada de cravo, sal;
- 3-4 culleres de viño tinto.
Como cociñar:
- Trocear as tiras finas de repolo.
- As mazás, se o desexan, desprenden a casca e córtanse en anacos pequenos.
- Cebola cortada en semi-aneis.
- Espolvoreo as mazás e as cebolas con azucre e pase por 5 minutos.
- Pór a mesma repisa. Non esqueza engadir o vinagre para que o repolo non perda a súa cor rica. Frite por 10 a 15 minutos.
- Encha todo con auga e logo engade especias. Cociña por 35-40 minutos.
- Engadir o viño e preparar outros 5 minutos.
Recomendamos ver un vídeo sobre cociñar a col vermella con viño:
Con arco
Produtos:
- 1 quilogramo de repolo;
- 1 cebola vermella ou branca;
- culler de sopa de aceite vexetal;
- 1 cucharadita de sal;
- 2-3 culleres de sopa de vinagre balsámico;
- 2 cucharaditas de azucre.
Como cociñar:
- Lavar as follas de repolo, picalas moi ben.
- Cebolas picadas en anacos pequenos, fritir en aceite quente.
- A continuación, engade o repolo. Mesturar ben.
- Reduza o lume, cubra a tixola cunha tapa. Cociña a lume lento por uns 10-15 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Verter vinagre, engadir azucre, sal. Deixe no fogón outros 5 minutos.
Coa adición de mazás
Con zume de limón
Produtos:
- garfos de repolo;
- 1 gran mazá vermella;
- arco de perlas;
- 2 culleres grandes de zume de limón;
- 35 gramos de manteiga;
- 2 culleres de sopa. culleres de azucre moreno;
- pitada de albahaca seca;
- un cuarto de colher de chá de sal mariña (pode usar a cocción normal).
Como cociñar:
- Retire as follas de repolo podres e despois lava as garfos baixo a auga corrente. Picar o repolo en franxas finas.
- Pele a cebola, lave con auga fría cun coitelo para que os seus ollos non se rasguen durante o corte. Cortar a cebola en semi-aneis.
- Quenta o aceite nunha tixola grande. Pon as cebolas, o repolo, o allo. Frite por 2 minutos.
- Engadir o zume de limón e azucre, así como 90-100 ml de auga quente. Mestura todo ben, reduza o lume e cubra cunha tapa.
- Corte o núcleo dunha mazá e logo córtase en rodajas de ancho medio. Engadir ao repolo.
- Engadir sal, mexa e cociña 20-30 minutos.
- No prato final, engade especias.
Recomendamos ver o vídeo sobre cociñar col vermella cocida con cebolas e mazás:
Condimentado con allo
Produtos:
- 2 culleres de sopa de xirasol de oliva;
- 1 cabeza de cebola pequena;
- 2 mazás medias;
- un par de cucharadas de auga;
- 3 culleres grandes de vinagre, azucre;
- 2 culleres de sopa. culleres de mermelada;
- 3 dentes de allo;
- sal, pementa negra molida (opcional).
Como cociñar:
- Quenta o aceite nunha tixola media. Coloca a col finamente picada, a cebola picada nesta tixola. Mestura ata que os alimentos son suaves.
- En mazás, corte o núcleo, logo córelos con plásticos e engádense ao repolo. Ao mesmo tempo, engade auga, 2 culleres de sopa. culleres de mermelada, sal e allo picado. Cubra, coce durante 30 minutos.
- Engadir o vinagre, o azucre. Cociña por 5-7 minutos máis.
Recomendamos ver un vídeo sobre a cocción de repolo vermello picado con allo:
Coa adición de xudías
Con cenorias
Produtos:
- 1 cebola;
- 3-4 cucharadas de xudías;
- 1 cenoria grande;
- un cuarto dunha bifurcación de repolo;
- 2-3 culleres de sopa de aceite de oliva;
- 2 dentes de allo;
- pementa molida;
- albahaca;
- sal
Como cociñar:
- Prepare os xudías con antelación: unhas horas antes de cociñar, cubrir con auga e deixar en remollo. Antes de ferver, baleirar a auga e lavar as xudías.
- Pela a cebola, córtaa do xeito habitual e frite en aceite de oliva.
- Desfacer as cenorias nun ralador groso, combinar coas cebolas.
- Pique o repolo en tiras finas e pequenas, envíase ás cebolas e as cenorias.
- 10 minutos antes do final da cocción, engade a crema de leite.
- 5 minutos antes da preparación completa engade feixón cocido e especias.
Con pasta de tomate
Produtos:
- 1 cabeza de repolo;
- 1 cunca de xudías cocidas;
- 40 gramos de manteiga;
- 2 cebolas pequenas;
- 2 culleres de sopa de tomate;
- sal, azucre - a gusto.
Como cociñar:
- Ferva as xudías empapadas en auga sen sal.
- Dividir as forzas de repolo en 4 partes cuadrangulares, colocar nunha pota, cubrir con auga, engadir aceite. Cociña a lume lento ata que o repolo se amolece.
- Ao mesmo tempo, frite os feixóns na manteiga.
- Cebolas cortadas en anacos pequenos, colocados ao repolo con xudías, azucre, sal e pasta de tomate. Mestura todo ben e cociña ata que estea listo.
Con carne
Con carne de vaca
Produtos:
- 2-3 culleres de sopa de aceite vexetal;
- 2 terzos de repolo;
- 1 cebola pequena;
- Pementa búlgara;
- tomate;
- 150-200 gramos de carne;
- un pequeno ramo de perexil, aneto;
- sal, especias favoritas.
Como cociñar:
- Para preparar o repolo con esta receita, necesitarás un caldeiro.
- Lavar a carne, limpar as veas e hryashchiki, picar en anacos pequenos. Frite e guisa un pouco.
logo engadirlle a cebola picada. - Repolo cortado en tiras finas de pequena lonxitude. Engadir ao resto dos ingredientes, engadir sal, condimentos. Guisa ata que se repote o repolo. A continuación, engade o pemento doce picado eo tomate.
- Remover a mestura durante 30 minutos. finalmente engade as túas especias favoritas ao prato.
Recomendamos ver o vídeo sobre cociñar o repolo de repollo vermello:
Con crema de leite
Produtos:
- 1 gran pemento vermello;
- 1 cebola grande;
- 500 gramos de carne de carne;
- 700 gramos de follas de repolo;
- 1 colher de sopa de tomate;
- 1-2 culleres de sopa de crema de leite;
- 50 gramos de cranberries;
- pementos negros e vermellos moídos, sal, cravo, loureiro, sal.
Como cociñar:
- Lavar a carne, cortala en anacos grandes, poñer nun recipiente profundo. Encha con auga para que apenas cubra a carne, póñaa na cociña, deixe ferver.
- Escorrer o auga, engadir a manteiga, fritir a carne a lume baixo.
- Pique as cebolas en anacos de tamaño medio, frote a cenoria nun ralador grande. Engádaos á carne.
- Pique finamente o repolo, coloque no mesmo recipiente, mestura.
- Sementes de pementa, cortadas en tiras finas. Simmer o resto dos ingredientes durante un minuto.
- Engadir a pasta, a crema de leite, cociña durante 10 minutos, mexendo suavemente.
- Espolvoreo con cranberries, mestura, elimina do lume.
- Espolvoreo con verduras picadas antes de servir.
Con pollo
Con cebolas
Produtos:
- 400 gramos de polo;
- 200 gramos de mazás;
- 800 gramos de repolo;
- 150 gramos de cebola de cebola;
- 1-2 dentes de allo;
- Pizca de pementa de sal, sal.
Como cociñar:
- Lavar o pollo, cortalo en anacos. As mazás cortan os plásticos, cortan o allo cun coitelo. Poña todos os ingredientes na cunca multicooker.
- Cortar o repolo en plásticos finos, engadir un pouco de sal, recordar un pouco as mans para que dea zume. Coloca o repolo nunha cociña lenta. Engadir pementa, folla de loureiro.
- Cociña en modo "apagado" durante uns 40 minutos.
Con vinagre
Produtos:
- medio quilo de repolo;
- 100 gr. filete de polo;
- 1 dente de allo;
- 2 culleres de sopa. aceite vexetal;
- 1 colher de sopa. vinagre balsámico;
- 1 colher de sopa. l vinagre de viño;
- 1 colher de chá comino, azucre;
- 1 truco de cebola;
- pitada negra, sal.
Como cociñar:
- Pique o filete en cubos de tamaño medio.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola, frite o filete de pollo nel.
- Pique o allo e pica a cebola en pequenos cadrados.
- Engade a cebola e o allo nunha cacerola, cocer coa carne durante 4-5 minutos.
- O repolo fregaría un ralador especial, colocado no pollo, a cebola eo allo. Engadir o azucre, o comino, o vinagre. Pimienta, sal. Cubra a pota coa tapa, deixe no forno durante 50-60 minutos, mexendo ocasionalmente.
Con patacas
Con zume de limón
Produtos:
- gran cabeza de repolo;
- 5-6 patacas pequenas;
- cebola grande;
- 1 cenoria de tamaño medio;
- 2-3 culleres de sopa zume de limón;
- 3-4 cucharadas aceites vexetais;
- 2 culleres de sopa. pasta de tomate;
- folla de loureiro, sal, unha pitada de pementa.
Como cociñar:
- Pique as cebolas como queiras. A zanahoria pasa por un rallador grande.
- Quenta o aceite vexetal nunha tixola, colocar nelas as cenorias e as cebolas. Pase as verduras ata que estean máis suaves.
- Pique o repolo en pallas finas, engade ao asado de cenoria e cebola. Cando o repolo se amolece, engade un pouco de auga, tapa cunha tapa. Cociña durante 30 a 40 minutos.
- Cando cociñamos o repolo, toma unha pataca: pela, córtase en cubos pequenos. Engadir as patacas ao repolo cun pouco de auga. Cociña por 15-20 minutos.
- Cando as patacas estean dispoñibles, engade o zume de limón, as especias, o tomate. Cubra cunha tapa e déixao suar por 5 minutos.
Con baña de porco
Produtos:
- 3 patacas;
- 1 cebola;
- cenorias;
- 100 gramos de graxa;
- 300 gramos de follas de repolo;
- 1 colher de sopa. l condimentos favoritos;
- 1 cunca de auga.
Como cociñar:
- Cebolas cortadas en franxas de tamaño medio, cenorias - en paus finos.
- Cortar a col en palla fina.
- Pique as patacas en cubos pequenos.
- Nunha tixola, derrete unhas graxas de plástico e engade cebolas e cenorias. Pase as verduras ata que estean cubertas cunha boa codia dourada. Coloca a col finamente picada, as patacas. Engadir auga, cociña durante 30-35 minutos.
Receita rápida
Produtos:
- 1 cabeza de repolo;
- 4-5 plásticos de touciño;
- 100-120 gr. noces de cacahuete;
- 1 variedade de mazá agria;
- 1 cabeza de cebola pequena;
- aceite vexetal;
- temperado ao gusto.
Como cociñar:
- Picar as follas de repolo cun coitelo, frite nunha tixola quente, mexendo ocasionalmente.
- Despois de media hora, engade a cebola picada e a mazá cortada en anacos pequenos.
- Pimenta todo, sal. Engadir un pouco de auga e cociña durante 20-30 minutos.
- Noutra tixola frite o touciño.
- Pon o touciño preparado ao repolo, engade o condimento, un puñado de cacahuetes. Mestura todos os compoñentes, siga a lume lento outros 5 minutos.
Como servir un prato?
As formas de servir o repolo cocido non son tanto. Pódese espolvorear con verduras, servilo frío ou quente, suxire tanto como un prato de acompañamiento e como un prato independente.
Consello: Se o desexas, podes ofrecer varias salsas ao repolo, se a receita non implica a súa presenza.
Conclusión
Cociñar a col vermella é fácil. Especialmente se usa as receitas que ofrecemos. Bon appetit!