Hai poucas persoas que non lles gusta o borscht. Este prato bonito, colorido e fortificado pódese preparar utilizando unha gran variedade de alimentos.
Pero o compoñente principal de calquera borscht é, por suposto, o repolo. Hai moitas variacións deste prato, é cocido con feixóns, garavanzos e cogomelos.
Pero intentou cociñar un borscht feito con repolo de vitaminas? Dicirémosvos como facer isto, rompendo os estereotipos de que a "sopa azul" ten medo. Tamén podes ver un vídeo útil sobre este tema.
¿É posible cociñar este prato de verduras vermellas?
¿É posible engadir col vermella no canto do repolo branco habitual na sopa? A col vermella ten un bo sabor e a sopa cociñada ten unha fermosa cor púrpura., converténdose en lilás, se engade e mexa a crema de leite. Este prato é unha verdadeira alegría para os estetas.
Beneficio e dano
A composición deste prato contén ácidos orgánicos, vitaminas do grupo B, vitaminas C, K, sales minerais, carotenoides, ácido fólico e pantoténico, así como aminoácidos, polo que en xeral o borsch é útil. Pero na sopa tamén hai ácido oxálico, que contribúe á aparición de enfermidades renais, da carie e do desenvolvemento da osteoporose. O caldo de carne leva a enfermidades das articulacións e dos vasos sanguíneos.
Receitas paso a paso de cociñar e foto de pratos
Para preparar a col vermella, elimine as follas superiores e as "limpas" e acláranas ben.. Pode haber lixo ou insectos na cabeza do repolo, así que lava-lo completamente.
Considere unhas cantas receitas paso a paso con fotos que lles acompañan, como cociñar borscht de repolo útil coa adición de remolacha, feixón ou outros compoñentes.
Con carne e patacas
Esta é unha sopa clásica, pero coa adición de col vermella.
Ingredientes:
- Auga: 1,5-2 litros.
- Carne de porco ou de vaca en óso - 400 gramos.
- Remolacha - 2 pezas (pequenas).
- Cenorias - 1 peza.
- Cebolas - 3 cebolas medianas.
- Pasta de tomate - 2 culleres de sopa.
- Aceite de xirasol - 4-5 culleres de sopa.
- Ácido cítrico.
- Repolo vermello fresco - 300 gramos.
- Patacas - 4 pezas (de tamaño medio).
- Sal, loureiro e herbas ao gusto.
Cociñar:
- Nun pot de tres litros, bota auga e pon a carne. Inserta lume medio. É necesario seguir de preto o caldo e retirar a espuma antes de ferver. Cando o caldo ferva, cómpre cubrilo cunha tapa e cociña durante unha hora e media a lume baixo. Consello: se usa carne no óso, o caldo será máis saboroso.
- Lavar todas as verduras. A remolacha grella un ralador grande, as zanahorias - nun medio e as cebolas cortadas en cubos.
Engadir o aceite de xirasol á tixola e frite as cebolas e as zanahorias (uns cinco minutos) a lume medio e logo engádeselles as remolacha. Frite os legumes por máis de cinco minutos, engade a pasta de tomate, móvese e déixase ao lume durante outros tres a cinco minutos.
Consello: A tinta vermella será máis rica se espolvorea a remolacha con zume de limón.
- Pique a col vermella e pique as patacas.
Cando o caldo estea cocido, cómpre sacar a carne dela e engadir repolo ao caldo, e en cinco a dez minutos - as patacas. - A carne sepárase do óso e córtase en cubos. Pon a sopa. Sal a gusto, engade frito (cebola, cenoria, remolacha + tomate). Revuelva a sopa, condimentar coa folla de loureiro e as verduras picadas. Cubra a tixola cunha tapa e cociña por cinco a sete minutos.
Recomendamos ver o vídeo sobre cociñar borsch clásico con col vermella:
Con xudías
En xeral, a receita é a mesma que a do borsch coa carne. Leva uns 150 gramos de xudías. Primeiro de todo, paga a pena preparar as xudías, xa que levará máis tempo..
- Os feixóns deben lavarse e deixar durante unha hora en auga fría, despois ferver durante unha hora ou media para que estean preparados.
- Despois, baleirar a auga e deixar os feixóns.
- Engádese xunto co asado, pouco antes de que o borscht estea listo.
Con garavanzos
Base - receitas anteriores. Os feixóns pódense substituír por garavanzos.
Chickpeas tómanse 70-100 gramos. En primeiro lugar, de novo, vale a pena preparar os garbanzos:
- Déixase remojar durante 2 horas en auga fría. Durante este tempo debería xirar.
- Engada os garbanzos ao caldo de cocción inmediatamente despois de retirar a pel e ata que a carne estea cocida.
- Despois de que a carne estea cocida, os polos non necesitan ser removidos, xa que o resto do proceso de cocción do borsch non leva moito tempo.
No multicooker
Ingredientes:
- Auga
- Carne de porco ou de vaca en óso - 400 gramos.
- Remolacha - 2 pezas (pequenas).
- Cenorias - 1 peza.
- Cebolas - 3 cebolas medianas.
- Tomate - 2 pezas.
- Pementa búlgara - 1 peza.
- Pasta de tomate - 2 culleres de sopa.
- Aceite de xirasol - 4-5 culleres de sopa.
- Ácido cítrico.
- Repolo vermello fresco - 300 gramos.
- Patacas - 4 pezas (de tamaño medio).
- Allo: dous dentes.
- Sal, loureiro e herbas ao gusto.
Cociñar:
- Corte a carne (por exemplo, cubos).
- Frite a carne en manteiga durante 20 minutos no modo de cocción.
- Rale a remolacha de cenoria grande e media. Corte os tomates en cuartos, as cebolas en cubos.
- As cebolas con cenorias engaden á carne e frítense durante uns 15 minutos.
- Pementa búlgara, cortada en cubos, tamén colocada nunha ola lenta.
- Engade os mesmos tomates e pasta de tomate e cociña durante 10 minutos.
- Remolacha alí, cocido durante 15 minutos.
- Esprema o allo e agrega condimentos.
- Pique as patacas eo repolo e mestúrase todo.
- Sal, bote auga e no modo de "apagar", cociñar durante unha hora.
Lean
Esta receita de borscht sen carne é baixa en calorías e é adecuada para unha dieta. E os cogomelos brancos dan ao prato un sabor picante e especial.
Ingredientes:
- Auga
- Champiñóns brancos secos - un puñado.
- Garotes - 120 gramos.
- Remolacha - 1 peza.
- Cebolas - 1 cebola.
- Vinagre de mazá - 1 colher de chá.
- Aceite de xirasol - 3 cdas.
- Repolo vermello fresco - 120 gramos.
- Patacas - 3 pezas (de tamaño medio).
- Perexil: dous pólas.
- Sal e pimienta molida.
Cociñar:
- Suba as garbas na auga durante a noite, pola mañá, substitúe a auga con auga doce e deixe ferver o garavanzos. Ao final do sal.
- Os cogumelos mergullan auga fría. En primeiro lugar, déixase por dez minutos e despois baleirar a auga (así, tamén se drenarán impurezas innecesarias, como a sucidade). Despeje a auga e déixase durante unha hora. Cogomelos, córtanse e frítenos en aceite vexetal durante dez minutos. Non bote a auga debaixo dos cogumelos.
- Corte as remolachas en pequenos anacos ou esfregue un rallador grande.
- Arrastra a cebola e frite en aceite vexetal. Un minuto máis tarde engade as remolachas. Frite todo durante dez minutos. Verter a auga e cociñar en auga durante outros dez minutos. Engadir o vinagre de mazá ao final.
- Nashinkovat de repolo vermello.
- Na infusión de cogumelos filtrados para verter máis auga. Este será o noso caldo. Engade as patacas en cubos e o repolo. Levar a ferver, sal e cociñar durante uns dez minutos.
- Engadir as remolacha e cociñar a sopa ata que se cociñan as verduras. A continuación, pementa a gusto, verter os garbanzos cocidos. Engadir os cogomelos fritos e deixe a sopa de cervexa durante vinte minutos.
Con présa
Borsch é un prato que se cociña por moito tempo. Cociña moi rapidamente imposible. Pero se xa cocinas o caldo de carne, a opción máis rápida sería cociñar a sopa sen garavanzos ou feixóns, xa que o procesamento de verza vermella e outros ingredientes non leva moito tempo.
O caldo pode permanecer a partir de cociñar carne para outro prato. (Teña en conta que todo, e tamén o caldo, ten a súa propia vida útil), e se non queda carne, non pode engadilo nin tentar substituílo por algo de carne e non necesita preparación. Por exemplo, cazar salchichas - ciertamente será sabroso, pero lonxe da nosa borscht habitual.
Opcións de arquivo
Borsch sérvese, espolvoreado de perexil (picado non moi ben) ou con folla de loureiro (coas follas de loureiro "digeridas" que pode obter, non parecen moi agradables). Pode engadir unha cullerada de crema de leite á sopa e non remover: a sopa conservará a súa cor púrpura profunda. Se trasfega a crema de leite, a cor cambiará a lilás, non menos bonita. En xeral, a sopa quedará ben, polo que non necesita "decoración".
Podes descubrir as receitas da sopa de repolo vermello, así como ver as fotos dos pratos aquí.
Conclusión
Entón contámosvos como preparar unha borscht con repolo de vitaminas, proporcionou varias receitas, incluíndo unha receita magra de borscht en caldo de pollo. Se segues o noso consello, definitivamente conseguirás a sopa que che guste. Boa sorte nos teus esforzos culinarios!
