Deliciosas receitas rápidas para col vermella en conserva

O repolo vermello é adecuado para cociñar unha variedade de pratos diferentes. Pode ser cocido, cocido, ensaladas frescas cocidas, fermentadas e salgadas. Trátase dun vexetal moi saboroso, que tamén é moi saudable e ten un contido baixo contido calórico.

Especialmente saboroso obtense repolo ao decapado. O repolo cocido en conserva pode ser de diferentes xeitos.

No noso artigo compartiremos as mellores receitas para a preparación deste delicioso vexetal por decapado. Tamén podes ver un vídeo interesante e útil sobre este tema.

Que é o marinado?

Entre as características de marinar inclúese a adición directa de ácido ao produto.. Mentres fermenta e salina, o ácido é producido por microorganismos que causan o proceso de fermentación.

Beneficio e dano

O repolo vermello é case o mesmo que o repolo branco na súa composición química. A cor vermella-violeta e ata azulada das antocianinas dá ás súas follas. Por iso, o repolo ten un sabor máis nítido. O seu efecto beneficioso é o seguinte:

• efecto positivo sobre o estado das paredes dos vasos sanguíneos, aumenta a súa forza e elasticidade;
• normaliza suavemente a presión arterial, polo que a col vermella é útil para tomar pacientes hipertensos;
• promove a excreción do exceso de radicais libres, ten un efecto antioxidante pronunciado;
• prevén o desenvolvemento de tumores malignos.

Ademais, o selenio contido nas follas normaliza a glándula tireóide, enriquece o tecido muscular con osíxeno, elimina as toxinas. A fibra útil en todos os aspectos contén case 1,5 veces máis que en repolo branco común.

Os fitonicidas, que o repolo normal non ten, son vermellos en gran número. O zume de repolo vermello usouse durante o tratamento da bronquite e do asma. O aumento do contido de elementos bactericidas ten un efecto curativo na ferida.

O contido de vitamina C é máis que 4 veces superior ao dun branco! Ademais, un récord de calorías - só 26 kcal por 100 gramos - presenta o repolo vermello para este indicador en primeiro lugar entre todos os vexetais que coñecemos.

• Proteínas: 3 kcal (12%).
• Graxas - 3 kcal (12%).
• Carbohidratos: 20 kcal (76%).

Coma repolo vermello na comida, recorda - o risco de mellorar é case nulo.! Non obstante, os nutricionistas non recomendan demasiado para involucrarse neste produto. A dose diaria aproximada calcúlase no rango de 200-300 gramos.

Contraindicacións

• A principal razón para o rexeitamento da col vermella é só a súa intolerancia individual.
• Ademais, as persoas con enfermidades intestinais deben ser conscientes de que a fibra pode causar danos. Neste caso, comeríase o repolo cocido.
• As follas superiores e o talo elimínanse mellor, xa que adoitan acumular a maior parte dos nitratos.

En marinada quente

Adoita empregarse a adobada quente para facer repolo en conserva. Tamén podes facer un prato moi sabroso engadindo pementos, remolacha e varias especias ao repolo. Considere todas as opcións con máis detalle.

Receita clásica

Ingredientes:

• Repolo vermello: 5-6 kg (3 cabezas).
• Allo - 3 cravo.
• Sal - 1 st.lozhka (ao gusto).
• Auga: 1,5 litros.
• Azucre: 2 cucharadas.
• Vinagre do 9% - 0,5 litros.

Con repolo combinado perfectamente clavos, non demasiado picantes, loureiro, comino, cilantro.

Como cociñar:

1. Primeiro de todo, elimina as follas superiores e elimina o tallo. Por comodidade, cortamos as coles en dúas partes.
2. Repolo finamente triturado, recordando a súa fibra máis densa. O ancho das tiras non debe exceder 0,5 cm. Poñemos a col acabada no bol.
3. Cortar o allo en rodajas finas.
4. Engadir o sal, o allo, as herbas, a pementa ao repolo (se considera necesario), mestura ben.

Consello: A col vermella é máis dura que a col branca. Non obstante, é o 90% de auga. Se queres que se manteña crocante ao comer - non arrugueo, tenta non presionalo cando estea nun recipiente para que encaixa o máximo posible. Entón preservarase a súa estrutura natural.

Cociñar a marina:

1. Disolva o azucre en auga quente, engade o vinagre, arroxa as especias (por exemplo, o cravo), deixe ferver.
2. Densamente, pero sen presión, colocamos repolo nos bancos.
3. Encha con marinada quente.
4. Cubra os frascos con gasa, mergullo durante 3 días a temperatura ambiente.
5. Peche as tapas de plástico e poña os frascos nun lugar frío.

Recomendamos ver un vídeo sobre a decoloración de repollo vermello segundo a receita clásica:

Con remolacha

Segundo receitas podes picar as coles cunha variedade de verduras - con remolacha, cenoria, cebola. Non só dan á marinada unha cor inusual, senón que tamén fan notas específicas no sabor do produto acabado.

Como cociñar:

1. Corte o repolo en cadrados pequenos.
2. Engadir o sal non ao repolo, senón á mar.
3. Mestura os legumes, engade o allo picado e poñer ben os frascos.
4. Encha con marinada quente.
5. Cubra con gasa.
6. Un día despois, o produto acabado pódese servir sobre a mesa ou retirado a tempos mellores nun lugar frío.

Corte as remolacha e a zanahoria. Pode ralar os vexetais nun ralador groso.

Como cociñar col vermella con remolacha en xeorxiano, le este artigo.

Recomendamos ver un vídeo sobre a decoloración vermella con remolacha:

Con pementa

Para facer o prato afiado e picante no repolo, podes engadir pementos vermellos. O principal aquí é non esaxerar de xeito que a pementa non interrompa o sabor principal.

Como cociñar:

1. Limpamos o froito das sementes, cortamos as particións internas, cortámolo.
2. Cortar os pementos en aneis pequenos cun espesor non superior a 0,5 cm.
3. Agregar a repolo con axitación.

Ademais, como de costume - poñer en frascos, Despeje marinade, almacena no frío.

Cociñar para o inverno

A receita clásica nos convén aquí. Tomamos repolo, engadimos outros vexetais se o desexamos, preparamos a marinada. Para almacenamento a longo prazo de repolo normalmente usan o vinagre de mesa. Algúns a substitúen por ácido cítrico. Neste caso, engádese unha cucharadita de ácido non ao líquido, senón directamente ao bote de tres litros de repolo antes de verter a marina.

Outra diferenza durante o almacenamento prolongado: na marinada ao cociñar engade aceite de xirasol, aproximadamente 1 cucharada por cada bote preparado. Os bancos para a versión de inverno están esterilizados, as tapas son cocidas ao vapor. Enrole os bancos e retírase nun lugar fresco. En principio, o repolo en conserva xa está listo para o seu uso, polo que a eliminación da mostra non pode ser adiada.

Aprende máis deliciosas receitas para cociñar o repolo vermello para o inverno, así como ver fotos de pratos aquí.

Sen esterilización

A receita para facer un repolo delicioso e crujiente para o inverno sen esterilizar é o mesmo. Despeje o aceite de xirasol sobre a marina para formar unha película. Os bancos pechan con tapas de plástico. Transferimos os bancos a un lugar fresco.

Durante 30 minutos con présa

Como picar rápido e saboroso? Non podes gastar máis de 30 minutos en cociñar esta deliciosa col vermella usando esta receita rápida, e podes poñer este prato na mesa en 4 horas.

Ingredientes:

• repolo vermello: 2-3 kg;
• cenoria - 2 pezas;
• allo - 2 cravo;
• sal a gusto.

Como cociñar:

1. Pique finamente o repolo.
2. Fregar as cenorias como o prato "cenorias coreanas" - finas láminas longas.
3. O allo esmagado de allo.
4. Todos se mesturan, engade 1 cucharada de sal. Deixar - deixalo en remojo no seu propio zume.

Marinade:

1. En auga quente (500 ml) disolver o azucre 2 cucharadas.
2. Engadir o vinagre 6% - 150 ml.
3. Especias e especias a gusto.
4. Levar a ebullición, retirar logo de 2-3 minutos.
5. Colar a marinada para eliminar as especias que desistiron do seu sabor.

Encha o repolo con marinada quente. Deixa arrefriar a temperatura ambiente, coloque na neveira. Despois de catro horas podes servir.

Grandes anacos

Receita rápida como cociñar a col vermella:

Ingredientes:

• repolo - 1 cabeza pequena;
• sal - 1 cucharada;
• azucre: 1 cucharada;
• pementa vermella - na punta dunha cucharadita (a gusto);
• verdes - eneldo, perexil, cilantro.

Como cociñar:

1. Cortar a col en cadrados grandes.
2. Engadir verduras picadas, sal, azucre e pementa.
3. Mestura ben, presionando un pouco.
4. Cociñar a marina para a col vermella, cortar en anacos grandes, como na receita anterior, simplemente non engadirlle azucre; xa o temos.
5. Levar a marinada a ferver e verter a col.
6. Deixe arrefriar a temperatura ambiente.
7. Servir á mesa.

Aprende as mellores receitas para os primeiros cursos con repolo vermello, así como ver as súas fotos aquí, e neste artigo analizamos varias variacións de sabrosas verduras de cociña na casa e fixemos recomendacións sobre a configuración da mesa.

Conclusión

Pódese servir sobre a mesa como repouso independente e en combinación con outros produtos. Parece un gran "collage" no que xuntos están verdes e brancas. A parte superior do prato pódese decorar poñendo pepinos en conserva e engadindo herbas frescas.