O repolo en conserva é unha verdadeira varita máxica para cada anfitriona. Este produto pódese servir como merenda durante unha festa, servido como guarnición para a carne ou mimar e seres queridos cunha ensalada rápida.
O repolo picante en conserva é probablemente unha opción bastante picante, pero tamén ten moitos fans.
Para os amantes da calor, hai receitas de repolo en conserva con allo, pementa vermella e negra e outros ingredientes.
Que vexetais é mellor usar?
Belokochannaya - o tipo de repolo máis accesible e tradicional. Nas estanterías das súas tendas pódese atopar durante todo o ano e é barato. Ademais, está ben gardado. Non obstante, se queres algo brillante e máis interesante, podes usar a col vermella. Como regra xeral, é máis ríxida que a branca.
Se non ten tempo e repolo en conserva como quere, pode usar Peking. Unha coñecida kim-chee está feita con esta variedade. Calquera que sexa o tipo que elixas, dale preferencia ás cabezas axustadas.
Se as follas de repolo están soltas, entón baixo a acción do marinado converterase nun trapo suave, e nada de bo nun gostoso crujiente. Tamén debe prestar atención á calidade do vexetal en si, non é necesario usar as coles con follas en descomposición. Mesmo se é bo limpar tal repolo, o sabor do putrefacto pode quedarse e arruinar todo o prato.
Beneficio e dano
Repolo - un dos tipos de verduras máis saudables e de baixa calor. Na forma en conserva só contén 56 kcal por 100 gramos. Valor nutricional do produto: 4,5 gramos de proteína, menos de 4 gramos de graxa, 1 gramos. ardilla A vantaxe indubidable é que o repolo conservado conserva as súas propiedades beneficiosas e valiosos elementos traza. Esta é unha excelente opción para a preparación para o inverno.
O repolo en conserva almacénase nun frasco esterilizado enrolado durante un tempo bastante longo: seis meses. Os recipientes abertos pódense manter no frigorífico durante un máximo de 5 días.
O repolo en conserva é rico en vitamina C, o que reforza o sistema inmunitario, combate as infeccións e é simplemente indispensable durante o arrefriado. Ademais, retén unha gran cantidade de fibra, o que mellora a motilidade intestinal e reduce o colesterol no sangue. Tamén O repolo en conserva contén ferro, potasio, xofre, cinc, vitamina B6 e outras substancias beneficiosas.
Ten un efecto positivo sobre a enfermidade renal, enfermidade coronaria, baixa acidez do zume gástrico.
En canto ao dano de repolo en conserva, non debe ser levado por aqueles que padecen enfermidades do tracto gastrointestinal. En particular, unha gran cantidade de fibra provoca flatulencia, pode causar estreñimiento ou diarrea.
O repolo picante non está recomendado para gastrite, úlcera gástrica, enfermidade hepática.
Preparación do ingrediente
A promesa dunha marinada deliciosa. Como regra xeral, prepárase nunha proporción de 1: 1, é dicir, tómase 1 litro de auga para 1 kg de repolo. Isto é máis que suficiente, polo que non é necesario aumentar o volume de auga debido a ingredientes vexetais adicionais (cenoria, remolacha, etc.).
Para preparar un litro de marinho será necesario:
- 1 l de auga;
- 2 culleres de sopa. sales;
- 8 culleres de sopa. azucre;
- 3/4 Art. 6% de vinagre;
- 1/2 art. aceite vexetal.
Opcionalmente, pode engadir: folla de loureiro, cravo, paraugas en eneldo, pementa ou chícharos, po de pementón.
Disolva o sal e o azucre na auga, deixe ferver. Engadir o aceite fervor e o vinagre ao auga fervendo, mestura, quítase do lume e déixase arrefriar a marinada.
Preparación vexetal
Limítase a cabeza de repolo coas follas danadas, lava ben e déixase secar. Cortar un talo. Non se importa a rebanada de repolo e depende só das preferencias da anfitriona e empregadas para envases de limpeza.
Polo tanto, se se recolecta unha gran cantidade de repolo, pódese cortar máis grande, por exemplo, dividir a cabeza en 8 pezas. Ao marinar en frascos, é inconveniente usar pezas tan grandes, polo que o repolo é cortado en cadrados ou tiras finas. Podes usar un cortador de vexetais especial cunha lámina en forma de V, como Nayser Dayser.
Como picar con allo?
Ingredientes:
- 1 kg de repolo;
- 1 cenoria;
- 0,5 cabezas de allo (3-4 dentes);
- 1 litro de adobo.
Cociñar:
- Trituración de repolo. Reixa as cenorias nun ralador groso.
- Pique o allo. É mellor facelo cun coitelo, en lugar de pasar pola prensa do allo.
- Mestura os vexetais, coloque os frascos esterilizados. Reencher con adobo refrixerado.
- Retiramos os bancos nun lugar fresco e mellor escuro. Despois dun día podes probar o prato.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre como cociñar repolo en conserva con allo:
Opción de cocción rápida
Ingredientes:
- 1 kg de repolo;
- 1 cenoria;
- 3-4 dentes de allo;
- 3 follas de loureiro;
- 5 grans de pementa negra;
- 1 litro de adobo.
Cociñar:
- Cortar repolo, cenoria e allo.
- Poña a folla de loureiro ea pementa negra nunha pota grande para que cubra completamente o fondo, poña os vexetais picados encima deles en capas.
- Despeje a marinada, presione cunha gran placa plana. Poña unha pedra encima ou coloque un frasco de auga.
- Despois de 3 horas, o repolo en conserva está listo!
Con remolacha
Debe notarse que para cociñar é mellor elixir vexetais de raíz novos - son máis doces e máis tenros.
As remolachas se frotan cun rallador groso ou se cortan en anacos pequenos. As verduras colocan capas: unha capa de repolo, unha capa de remolacha, se se desexa - unha capa de cenoria.
Ofrecémoslle un vídeo sobre como cociñar repolo en conserva con remolacha:
Con pementa vermella
Para esta receita, a pementa vermella quente está picada. É mellor usar luvas para traballar con pementa vermella.para que as mans non se queiman e o zume de pementa non se obteña delas nas mucosas.
Despois alternan as capas de capas de pementa.
Este tipo de repolo é picante.
Con pementa negra
A diferenza da pementa vermella, O negro utilízase na preparación da marina. Para 1 litro de auga toma 5 chícharos de pementa negra e 5 grans de pementa. O seu sabor vai ben coa folla de loureiro, polo que tamén debería engadirse.
O repolo picante en conserva está ben servido con patacas cocidas, carne frita ou asada. Adición refrescante será verduras picadas, bagas ou froitas (cranberries, lingonberries, mazás). O lanche marinado combina perfectamente co aceite de xirasol sen refinar.
