Kale de mar - é algas comestibles da clase do marrón. O nome científico é kelp. Marinar é moi sinxelo, o prato resulta non só saboroso, senón tamén moi útil para o corpo.
Este artigo falará sobre as peculiaridades da decapitación do repolo marino, cales son os pros e os contras do uso de algas, como cociñar o repolo en mar en conserva segundo receitas clásicas, coreanas e dietéticas, así como como preparalo para o inverno.
Diferenzas de marinado
A diferenza da repolo branco común, a auga de mar non debe ser sometida a presión para que se marinea. Debe lavar a alga fresca ata que desapareza o moco. e só entón proceder a marinar. O conxelado debe ser descongelado previamente no andel da neveira e despois enxágase completamente.
Beneficio e dano
Este produto é de baixa calor, polo tanto, recoméndase o seu uso por quen segue unha dieta para perder peso. 100 g de alga mariña, dependendo do método de preparación, contén un máximo de 122 kcal.10 g de graxa, 1 g de proteína e 7 g de hidratos de carbono.
Os beneficios
É un produto cun alto contido de iodo, a miúdo prescríbese para a escaseza desta substancia no corpo. Tamén en algas moi calcio, magnesio, ferro, sodio, fósforo, bromo, vitaminas A, B9, C, E, D e PP.
Se a miúdo entra na túa dieta de algas, podes reforzar o sistema inmunitario, eliminar toxinas e toxinas. Tamén estimula a actividade mental, un efecto positivo sobre o sistema nervioso, elimina o colesterol prexudicial. O uso constante destas algas é unha excelente prevención das enfermidades de oncoloxía e tiroides. Laminaria axuda a perder peso e rejuvenescer o corpo.
Danos
O uso de algas en conserva debe abandonarse para a enfermidade renal e graves patoloxías do fígado, xa que un contido en sal elevado pode retrasar o líquido no corpo. Tamén está contraindicado para a intolerancia ao iodo e o hipertiroidismo.
A clásica receita de algas en conserva en casa
Considere como escapar da alga. Será necesario:
- algas frescas ou conxeladas - 1 kg;
- azucre - 5 cdas. l.
- sal - 4 culleres de sopa. l.
- folla de loureiro - 3 pcs;
- pementa de pementa negra - 10 chícharos;
- clavel - 5 xemas;
- coriandro - 1 colher de chá;
- vinagre - 1 colher de chá.
Como cociñar na marina:
- Se a alxida está conxelada, deberá descongelarse.
- Enxágüe ben descongelado ou fresco da mucosa.
- Recoméndase cortar unha fenda grande.
- Mergúlao en auga fervendo, deixe ferver durante 10 minutos despois de ferver.
- Lavar con auga fría despois de escorrer.
- Nunha bolsa de gasa amarre todas as especias.
- Bote en 1 litro de auga fervendo con azucre, sal e cociña por 10 minutos (a lume baixo).
- Submarinismo na marinada en ebulición, despois de 10 minutos engade o vinagre.
- Sen tomar a alga mariña, fresco, deixando a temperatura ambiente.
- Verter nun frasco ou pota, esconderse durante 30 minutos na neveira.
Axuda! A algas mariña resultante é un prato completamente independente, que se condimenta con xirasol ou aceite de oliva antes de servir. Tamén podes engadila a outros pratos, ensaladas.
Ofrecémoslle un vídeo sobre cociñar marisco mariñeiro:
Cociña coreana
Para a preparación de algas frescas, conxeladas e ata secas. O sabor será picante e picante.
Produtos necesarios:
- alga - 300 g;
- cenoria - 1 PC;
- cebolas - 1 PC;
- aceite de sésamo - 1 colher de chá;
- aceite de xirasol - 50 ml;
- salsa de soia - 50 ml;
- allo - 2 cravo;
- Vinagre de mesa - 1 colher de sopa. l.
- pementa vermella e negra - a gusto.
Como cociñar:
- Se a palla está conxelada, pre-descongelar e aclarar.
- Arránllalo en auga fervendo e logo ferver durante 20 minutos.
- Enxágase con auga fría e inclínase nun colador.
- Ralar as cenorias para as zanahorias coreanas ou simplemente reencher un ralador grande.
- Pela e pique a cebola.
- Frite as cebolas e as cenorias nunha tixola en aceite de xirasol durante 5 minutos.
- Nunha tixela engadir alga cocida.
- Pela e esmaga os dentes de allo na tixola con 2 dentes de allo.
- Despeje coa salsa de soia pan, o aceite de sésamo e engade os pementos.
- Remover, cubrir e apagar o lume.
- Infundir nunha tixola pechada co lume durante 40 minutos.
- Despois de arrefriar a temperatura ambiente, coloque o prato na neveira.
Ofrecémoslle un vídeo sobre cociñar algas en coreano:
Non só o chile de mar cócese en coreano, senón tamén en vexetais brancos. Podes aprender sobre as receitas para preparar o repolo en conserva con cúrcuma en coreano aquí e con máis detalle sobre os mellores xeitos de picar legumes en coreano pódese aprender deste material.
Opción dietética
Esta receita é adecuada para aqueles que están nunha dieta para a perda de peso ou unha dieta medicinal prescrita por un médico, xa que non hai vinagre na marina, que é prexudicial para as enfermidades do sistema dixestivo, así como a cantidade de especias.
Produtos:
- algas conxeladas - 1 kg;
- folla de loureiro - 2 unidades;
- pementa negra - 4 chícharos;
- sal - 1 colher de sopa. l.
- azucre - 2 culleres de té.
Como cociñar:
- Descongelar o kelp, lavar con auga fría ata que se inunda completamente o moco.
- Tire 1 litro de auga fervendo, engade sal, azucre, todas as especias.
- Cando a marinada comece a ferver de novo, tirar alga alí, ferver durante 5 minutos despois de ferver.
- Arrefriar e coller a folla de loureiro e a pementa da marina.
- Peche nun recipiente hermético e refrigere.
Para o inverno
Buscando estes produtos:
- alga conxelada ou fresca - 500 g;
- lámpadas - 2 cabezas medias ou unha grande;
- allo - 2 cravo;
- cenoria - 1 PC;
- folla de loureiro - 2 unidades;
- clavel - 2 xemas;
- coriandro - 0,5 cucharada;
- pementa negra - 4 chícharos;
- azucre - 2 culleres de sopa. l.
- sal - 1 colher de sopa. l.
- vinagre - 2 culleres de sopa. l mesa normal ou 3 culleres de sopa. l mazá.
Como cociñar:
- Descongelar a algas conxeladas.
- Lavar en auga corrente ata a eliminación completa do moco.
- Ferva 500 ml de auga, arroxa a alga vermella e déixao cociñar durante uns cinco minutos.
- Lavar a alga con auga fría.
- Ferva 500 ml de auga limpa fresca e engade a col rizada lavada, deixe ferver durante 10 minutos.
- Descartar a algas nun colador e deixar arrefriar.
- No auga todas as especias, agás o allo, así como o azucre, o sal. Espere a ferver e logo cociñar durante 5 minutos (a lume baixo). Despois diso, a marinada debería arrefriarse.
- Rale a zanahoria, preferentemente nun ralador fino.
- Cebola cortada en medio anel.
- Coloca a alga vermella nun bote e logo xoga as cebolas e as zanahorias.
- Pela o allo, córtase en franxas finas e engade á xerra, mestura.
- A marinada arrefriada asegúrese de coller a folla de loureiro e verter vinagre nel.
- Marinade verter nun frasco de alga vermella, almacenado baixo a capa de nylon só na neveira.
- cociñar rápido con remolacha;
- en marinada quente;
- con pementa ou pementón;
- en Gurian;
- en xeorxiano;
- en anacos;
- crujiente nun frasco;
- picante con allo, pementa vermella e negra;
- con cenorias e outros vexetais.
Como servir?
A alga cocida segundo calquera das receitas pode ser un prato independente. Coloca na placa unha porción de alga cheo de aceite de oliva ou xirasol antes de empregala. Tamén vai ben con cereais, masas, patacas, carnes e peixes. Este é un bocado universal. Ademais, pode usarse como un dos ingredientes para as ensaladas. A col rizada marinada é un prato moi sinxelo para preparar., moi beneficioso para a saúde, pero un efecto positivo sobre o corpo só se manifestará cun uso regular.
