Na cociña, o aneto vexetal foi usado como especia aromática desde os tempos antigos. O coñecido temperado é tan parecido ao fenóleo menos famoso que moitos cociñeiros non poden distinguilos, tendo o hinojo como herba-doce.
De feito, teñen moitas diferenzas e afectan ao corpo humano de diferentes xeitos. Neste artigo consideraremos en detalle que as semellanzas e diferenzas entre o fiolo e o endro. Estudaremos en detalle a composición química e as características do efecto das plantas no corpo humano.
¿É o mesmo ou non?
As partes superiores destas herbas aromáticas son de aspecto moi similar. Os dous tipos de plantas herbáceas pertencen á mesma familia de Umbrella, usada na cociña e na medicina tradicional, pero non é unha soa planta.
Semellanza de plantas
- Os preparados a base de sementes de fiúncho e aneto utilízanse como expectorante suave para a bronquite, a neumonía e a tos ferina; mellorar o traballo do sistema dixestivo.
- Estas herbas son usadas con éxito para o tratamento en forma de tinturas e decocções para flatulencia e traballo intestinal inestable en nenos.
Por que se confunden?
Para confundir as plantas, empregando só sinais externos, é posible durante a plantación de sementes e desde moi novo.Ambas especies crecen ben en hortas e en parcelas domésticas, e cando son inspeccionados visualmente teñen elementos similares:
- Dous tipos de especias une unha familia - Umbrella.
- As súas follas verdes plumosas e numerosas inflorescencias, reunidas en paraugas, parecen case as mesmas.
- As puntas adultas en ambas especies alcanzan unha altura de 1-2 m.
- Os verdes son moi utilizados na preparación de pratos de carne, peixe e verduras.
Auga de aneto, que se vende nunha farmacia, para prepararse para a normalización da función intestinal nos bebés con base de sementes de fiúncho.
Se non, estas herbas picantes teñen moitas diferenzas: as culturas teñen unha composición química diferente, polo que a súa influencia nos órganos humanos ocorre de diferentes xeitos.
Que aspecto é diferente?
Unha mirada máis atenta ás plantas pode notar facilmente diferenzas significativas:
- O tronco central do enel é oco dentro e non supera os 1,2 m de altura. Nese momento, como o herba-doce crece rápidamente ata os 2 metros de altura e fortemente arbustos na base (o fiúncho ten un tronco espido salpicado de follas individuais).
- O hinojo é unha planta de dous anos e o aneto é anual.
- As diferenzas obvias son perceptibles na comparación de sementes: o endro ten pequenas sementes planas e os froitos do feixón alcanzan tamaños de ata 10 mm de lonxitude.
- As súas propiedades de sabor e sabor son completamente diferentes: o aneto ten un gusto específico, a diferenza doutras herbas picantes; sabor de hinojo doce cunha lixeira amargura. O cheiro non deixa ningunha dúbida de que se trata de plantas diferentes: o aneto é unha herba aromática perfecta, e o fiúncho ten un aroma exótico de anís e menta cunha amargura de estragão.
O herba-doce que crece no xardín require máis atención e atención que o aneto.
A pesar da semellanza, o endro eo herba-doce non son as mesmas plantas. Dúas plantas diferentes, o fiúncho e o eneldo, teñen unha composición química diferente e teñen un efecto diferente no corpo.
Foto
Na foto de abaixo podes ver que aspecto de eneldo ten:
E este é herba-doce:
Os beneficios
A favor das plantas di que son aceptadas pola medicina oficial como herbas medicinais, e son amplamente utilizadas para tratar moitas enfermidades.
Hinojo
Os froitos de fiúncho utilízanse principalmente con fins medicinales.:
- Debido á elevada concentración de aceites esenciais (ata o 6%), as súas sementes empréganse na industria de perfumes, na produción de refrescos bucais e en pastas dentadas.
- O aminoácido axuda no tratamento da anemia, xa que o ferro é parte integrante da molécula de sangue da hemoglobina.
- Con varios trastornos do sistema dixestivo: inchazo, diarrea, estreñimiento.
- Pode superar o mal alento mastigando sementes de herba-doce.
- O uso de herbas medicinais é útil en violación do ciclo menstrual nas mulleres.
- As propiedades diuréticas contribúen á eliminación das toxinas do corpo.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre as propiedades beneficiosas do hinojo:
Dill
Dill é coñecido pola humanidade desde os tempos antigos. Na antiga Roma, as ramas perfumadas inseríronse en ramos de matrimonio para nenas. Hoxe en día, o eneldo é coñecido como un temperado gastronómico popular e unha poderosa fonte de vitaminas. As sementes de eneldo conteñen elementos traza:
- potasio;
- calcio;
- manganeso;
- cobre;
- cinc.
O contido de calcio en eneldo supera significativamente a súa cantidade de chícharos e feixóns. As follas verdes conteñen gran cantidade de fósforo e ferro, o que fai que esta planta sexa útil para a dixestión e para o sistema cardiovascular.
Ofrecémosvos ver un vídeo sobre os beneficios do dill:
Que é máis saudable?
O aneto eo hinojo, cada un ao seu xeito, traen moitos beneficios para o corpo humano. É difícil dicir que herba medicinal é máis saudable.. Ambas plantas deben incluír unha dieta.
Danos e contraindicacións
Calquera produto útil debe consumirse en cantidades razoables.
Ten herba-doce
Co uso excesivo desta cultura, os compoñentes que compoñen os aceites esenciais poden causar:
- cambios neuróticos;
- hai respiración rápida;
- aumentan as palpitacións.
É necesario levar a herba para fins medicinales con pequenas doses.gradualmente aumentando. Se hai cambios negativos no benestar: náuseas, mareos ou diarrea, debe deixar inmediatamente de usar a medicación e solicitar consello a un médico.
Dill
Non se recomenda usar aneto en grandes cantidades por violacións do sistema nervioso. Os compoñentes incluídos na súa composición poden causar adicción ao organismo, o que leva á necesidade de aumentar a dose de consumo:
Por exemplo, o caroteno afecta á agudeza visual; co uso descontrolado de verduras picantes, o corpo comeza a necesitar un aumento constante da dose de caroteno, se non, a agudeza visual diminuirá.- O aneto ten propiedades diuréticas, polo que as persoas con enfermidade renal deben usar este verde con precaución; especialmente se se toman outros fármacos diuréticos: isto pode levar a deshidratación.
- A herba estimula o estómago e os intestinos; Como resultado da habituación sen usar un estimulador verde, pódense observar mal funcionamento do sistema dixestivo.
Por exemplo, o caroteno afecta á agudeza visual; co uso descontrolado de verduras picantes, o corpo comeza a necesitar un aumento constante da dose de caroteno, se non, a agudeza visual diminuirá.Cal é a diferencia, que é común e que especie é máis útil?
As diferenzas entre estas herbas aromáticas son determinadas pola composición química, as indicacións médicas para o seu uso, que teñen un cheiro diferente. Debido ás diferenzas na composición da planta afectan de forma diferente aos órganos. No herba doce, usan un rizoma aromático crocante como alimento, e as raíces do endro son inadecuadas para nada.
As combinacións de aneto e herba-doce empregando ambas as herbas na cociña e as plantas aparentemente novas son moi similares.
Con todo, o hinojo contén máis medicamentos e nutrientes que o aneto. Polo tanto, pode reemplazar facilmente o eneldo con herba doce, tanto en medicina como en cociña (o sabor e o cheiro do prato só mellorarán) e o hinojo non se pode substituír con dille: a substitución non traerá o resultado desexado. Se podes elixir, entón o fiúncho será moito máis útil que o aneto.
Como é o alcance?
No fiúncho, os nutrientes están contidos en todas as partes da planta: na raíz, follas, sementes. Utilízase:
- en medicina;
- na cociña;
- debido ao contido de aceites esenciais na industria do perfume.
O aneto contén nutrientes en verduras e sementes. Utilízase na medicina popular, na cociña.
¿É posible substituír unha planta por outra?
Débese notar unha característica importante, en todos os aspectos o fiúncho contén máis medicamentos e nutrientes que o aneto.
Polo tanto é fácil substituír o hinojo polo hinojo, tanto na medicina como na cociña (o sabor e o cheiro do prato só mellorarán).
Hinojo non pode ser substituído por dille, os científicos observaron que a substitución non traerá o resultado desexado. Se podes elixir, entón o fiúncho será moito máis útil que o aneto.
Como cambiar o sabor do prato?
Estas plantas teñen un sabor e un aroma diferentes. O herba-doce ten un sabor anis-menta cunha lixeira amargura. O aneto ten un aroma rico e notas de especias doces.
¿É posible mesturar?
O aneto eo hinojo van ben xuntos. Cando se conserva, unha mestura de sabores dará especias ás verduras. O sabor da ensalada de verduras frescas só se beneficiará se pon ambas herbas. Para mellorar a lactación das nais lactantes, os médicos recomendan tomar taxas de diferentes herbas.
Se se toma o fármaco para aumentar a cantidade de leite materno, os beneficios dunha mestura de sementes de fiúncho e aneto aumentarán.
Aneto e herba-doce - fontes de vitaminas e oligoelementos necesarias para o home. Co uso correcto destas plantas, non traerán ningún dano ao corpo.
