Que se pode facer do hinojo e de como utilizalo na cociña e na medicina? Recomendacións prácticas

Xardineiros clásicos cultivan patacas, cenorias, pepinos, cebolas, etc. nos seus xardíns. Os residentes experimentais de dacha intentan diversificar o cultivo con culturas exóticas. Estas culturas non son familiares para o noso gusto, vista e audición.

Unha destas plantas é herba doce. Unha planta tipo paraguas (similar ao eneldo) e moi alta (ata 2 metros). O hinojo é cultivado como unha cultura medicinal e alimentaria.

Considere no artigo o que é - herba-doce, como come-lo axeitadamente, onde podes engadilo como especia, tamén dar instrucións sobre como preparalo e beberlle con fins medicinais.

Que é e que ten gusto?

¿Que gusta o herba-doce? As sementes eo tubérculo de herba doce teñen un sabor doce, mentres son picantes co cheiro a anís. Verdes con sabor de aneto e notas de anís. Isto non é sorprendente o fiúncho é un parente de endro común.

Hai dúas variedades de alimentos desta planta: ordinarias (para obter follas e sementes) e vexetais (cabeza). As variedades de herba doce teñen un cheiro e un sabor máis pronunciados.

As variedades vexetais forman kochanchiki no canto de raíces. Para ver, é mellor comprar sementes das variedades "Aroma" ou "Beleza do outono" (distínguese por unha flor azulada nas follas e un aroma máis tenro). Para obter lámpadas de comida, elixe as variedades "Udalec" (cebola de ata 350 gr.) Ou "Luzhnikovsky Semok" (cebola de ata 250 gr.).

Que partes dunha planta podo comer?

As amas de casa económicas adorarán esta planta, porque case todo emprega e recicla. Onde e como usalo na cociña?

Non hai contraindicacións para o uso de herba-doce, agás unha alerxia. Pero unha reacción alérxica é extremadamente rara. Debido ao contido de aceites esenciais, os médicos non recomendan o seu uso en menores de 4 meses, mulleres embarazadas e persoas con epilepsia.

Que come?

Que se pode preparar na casa, como e co que comen esta planta?

En bruto

O cultivo ou a compra do herba-doce debe ser limpo antes do uso.. Separar a folla superior e xurdir da raíz. Instrucións para o uso de herba:

• As follas poden ser puras, lavadas previamente con auga, engadidas ás ensaladas, a carne ou peixe.
• As sementes comen 1-2 culleres de té. por día. Use sementes para fins terapéuticos e profilácticos. Bonos para a lista - respiración fresca.

  Non hai restricións á cantidade de consumo do produto ao día. Se segues o cálculo de calorías por día, ten en conta: 100 gr. as sementes de fiúncho conteñen aproximadamente o 1,7% da norma diaria (do indicador da OMS de 2000-2200 kcal por día).

• Na raíz da lámpada hai que quitar a capa superior: follas duras e danadas. A lámpada está cortada en catro partes e elimina o núcleo porque é duro e, polo tanto, non é adecuado para a comida. O resto córtase en pezas requiridas.

Que dá o uso frecuente dunha planta? Ao consumir esta planta de forma sistemática todos os días, obterá os resultados desexados máis rápido e o efecto durará máis tempo.

Se decide adherirse á nutrición terapéutica dietética, ou ten sobrepeso, inclúa este produto na súa forma bruta na súa dieta. Reduce a sensación de fame e dá ao corpo as vitaminas necesarias. O produto cru pode ser consumido en calquera momento, en forma de decocción - antes das comidas e pola noite.

Procesado

• Fervido. Unha cebola cortada en varias partes ou un todo mergullado en auga fervendo durante 30-40 minutos. Para o sal dietético, non é preciso engadir sal. Tamén se pode beber un caldo. A lámpada en si está arrefriada e fregada a través dun tamiz para formar unha gachas suave. Utilízase como guarnición.
• Fritos. A cebola é cortada e frita nunha tixola. É preferible dar aceite de oliva para asar.
• Secado. Para secar, as follas e as sementes están colocadas nunha fina capa de papel e colócanse nun lugar seco e escuro. Cando se secan, plegaranse nun saco de tea para almacenalo.
• Marinado. As lámpadas colócanse nunha jarra, chea de adobo e déixanse almacenar nun lugar fresco.

O hinojo fresco non se almacena durante moito tempo: de 3 a 5 días na neveira. Despois perde os aceites esenciais e as propiedades benéficas. Cando estea fresco, trae máis beneficios para o corpo. Durante o tratamento térmico (fritura ou ebullición) é necesario ter en conta que algúns dos nutrientes están perdidos. Engádese herba doce seca como condimento e pódese almacenar ata 6 meses.

A opción de almacenamento máis prolongada é a picles.. Aínda que se hai un gran conxelador na casa, é posible conxelar a herba ou as lámpadas do inverno, mantendo todas as propiedades útiles.

Uso en cosmetologia

A tendencia actual da cosmetologia é o uso de cosméticos naturais e naturais. É mellor usar unha decocción para procedementos cosméticos.

• A decocção das sementes é adecuada para coidar a pel problemática. A acción principal é antiinflamatoria. As persoas con acne, dermatite ou eccema teñen a oportunidade de mellorar a condición da pel con compresas con decocción.
• No canto de cremas especiais de círculos escuros baixo os ollos, fará a mesma decocción. Humedifique as almofadas de algodón no caldo e coloque as pálpebras durante 10-15 minutos.
• Coa adición regular de fiúncho aos alimentos, mellora a condición da pel e do cabelo. Isto é porque a planta elimina perfectamente as toxinas, as toxinas e as substancias nocivas do corpo.
• Máscaras con fiúncho (para iso podes facer un chorume de sementes) é unha excelente ferramenta para protexer a pel de influencias externas nocivas: o sol, o vento ou o frío. Debido ao contido de aceites, crean unha capa protectora na superficie da pel.

Como se usa en medicina?

Utilízanse diferentes formas: tinturas, decocións, po, aceite. Indicacións de uso:

• As infusións empréganse para tratar enfermidades fúngicas.
• O aceite esencial elimina os problemas dixestivos. O aceite pode usarse tanto en aromolampas como en colgantes. Este cheiro calma, reduce a ansiedade, mellora o humor.
• As follas secas trituradas son un bo expectorante. A composición de moitos remedios naturais para a tose inclúe hinojo.
• O caldo recomenda ás lactantes mellorar a lactación.
• Unha decocción de sementes enterradas nos ollos con conjuntivite.
• Moita xente coñece o nome de "eneldo", é o mesmo caldo. Axuda a desfacerse dos cólicos e da hinchazón.

Onde empregar na cociña?

Paga a pena probar este produto en diferentes pratos. Utilízase como vexetal e como condimento.

• Follas e tallo. As follas engádense ás ensaladas frescas ou secas. O hinojo combina ben con ensaladas doces e agridas (doces). As follas secas e frescas utilízanse como condimentos para pratos de carne e peixe, engadidos ás sopas para dar sabor anís. Pódese engadir a herba á marinada ou picles para dar un cheiro agradable.
• Sementes. As sementes e as follas utilízanse como condimento. As sementes pódense espolvorear con produtos de panadería ou simplemente engadirlles á fariña durante a amasar. Se usas sementes non procesadas, o sabor é máis delicado, discreto. Durante o tratamento térmico, por exemplo, asar, o sabor é revelado e faise máis pronunciado.
• Tallos. Os talos e os paraugas despistan ás amas de casa non tirar, pero a maioría das veces engádese ao adobo con outros condimentos. Para os pepinos de decapado, o calabacín e os tomates, este verde tamén caberá. E en Europa, os tallos son cociñados como espárragos: escaldados e servidos refrixerados como guarnición.
• Cebola ou Kochanchik. Esta parte é cocida, frotada e empregada como guarnición. Pratos independentes de metade ou tubérculos enteiros de hinojo. Os pre-tubérculos poden ferver un pouco e ao cocer as queixos.

Receitas: como se usa nos alimentos?

Como cociñar estofado?

Este prato de verduras pódese cociñar con hinojo. As metades das verduras frítense nunha tixola, engádense o allo e o sal, cóllense co viño, fanse uns 1 hora a lume baixo.

Salsa

Faise dun cordeiro, que é picado e frito coa adición de allo. A continuación, engade 100 ml de vermut seco e o mesmo caldo de verduras. Despois de ferver, elimínase a pota do lume e engádese a crema de leite cunha xema. A salsa ponse nun lume lento, agítase e espérese. Podes engadir follas de herba doce picada á salsa preparada..

Carne

Este produto pode darse sabor de anís cociéndoo con hinojo.

1. Tome unha cebola grande, córtase en metades iguais.
2. Dende unha preparar a salsa como xa se describiu anteriormente.
3. Cortar a carne de porco en anacos, fritir e fritir nos dous lados nunha tixola. Cando a carne de porco produce zume, colócaa nunha assadeira e coloque no forno para hornear durante 20 minutos.
4. No zume restante do porco frítense a segunda parte da cebola, córtase en capas.
5. Quitamos o porco do forno, colocámolo sobre o fiúncho frito, vertemos a salsa encima.

O sabor inusual dá carne e peixe de fiúncho e polo.

Como preparar o té?

A partir do solo, as sementes populares de té. Aínda que podes facer unha bebida do mesmo xeito que as follas.

1. Aproximadamente 1 colher de chá. a semente é esmagada e enchida cun vaso de auga fervendo.
2. Té infundido 7-10 minutos.

Ao preparar o té, pode engadir outros ingredientes ao gusto: melisa, anís, comino, Ivan-té ou camomila.

Por exemplo, cando se prepara un té con manzanilla tómanse proporcións iguais de herbas: 1 colher de chá. herba-doce e 1 colher de chá Manzanilla nun vaso de auga fervendo.

Decocción

Para preparar a decocción a 1 colher de sopa. a semente engádese medio litro de auga fría e todo isto é ferver. O caldo dura 20-30 minutos a lume baixo. Logo de que se arrefria e filtra.

Almacenar e empregar a decocción dentro das 48 horas. O seguinte é o proceso de formación de ácidos.

Tintura

Para preparar a tintura, toma 1 colher de sopa. sementes asadas e lixeiramente esmagadas (por exemplo, rolo) e vertidas desde 1 l. vodka. Tempo de infusión de 3 a 7 días. A cor da tintura acabada é marrón escuro..

Ensaladas

Pode engadir a cebola ás ensaladas sen procesamento adicional. Só o hinojo é cortado en tiras finas, a mazá e o apio tamén se cortan. Pódense engadir leitugas de follas e améndoas a verduras en rodajas. Un aderezo para tal ensalada pode ser o vinagre de viño ou o aceite de oliva. O heroe deste artigo tamén vai ben con:

• porro;
• tomates;
• mazás verdes;
• aipo;
• noces (améndoas, noces).

Se vostede é un experimentador de casa de verán, seleccione un terreo na súa parcela de herba-doce. Se prefires as culturas tradicionais, pense nisto. Despois de todo isto a cultura non é só fermosa, fácil de coidar e cultivar, senón tamén útil. E cantos pratos deliciosos podes cociñar con el. ¡Non é unha planta, pero o soño dunha amante!