A posibilidade de escavar unha colleita de outono de alcachofa de Xerusalén en diferentes períodos estacionais (no outono despois da maduración ou a primavera seguinte no inverno, inundándose xusto nas camas) resolve o problema da súa baixa calidade de conservación durante o almacenamento.
A natureza deu aos tubérculos desta cultura unha casca débil, o que facilita a evaporación libre da humidade do tecido fetal e o seu rápido envellecemento, pero tamén deu aos tubérculos a capacidade de tolerar xeadas duras sen perda, quedando no inverno no chan. Cando a terra é descongelada na primavera, é posible desenterrar tubérculos que non perderon nin cor, nin sabor, nin calidades nutricionais durante o inverno.
A importancia da colleita oportuna
O máximo beneficio e o mellor sabor dos tubérculos maniféstase se fosen escavados no momento adecuado para iso. A colleita tardía reduce o valor nutricional dos tubérculos e degrada o gusto. Se cavas os tubérculos antes da súa maduración, entón algúns dos nutrientes permanecerán na vexetación da planta. A limpeza tardía non ameaza os tubérculos, pero a súa parte do chan desaparece e seca, perdendo a calidade dos alimentos.
Como determinar que a pera da terra madura?
O cultivo da primavera de tubérculos ocorre no solo xa quente, polo tanto, nas rexións meridionais do país, os alcachofos de Xerusalén plantáronse a mediados de abril, no medio do camiño - a finais de abril ou principios de maio, na parte norte - a finais de maio. Tendo en conta estes termos, engadindo 20 días antes da aparición dos brotes, pódese determinar facilmente a dispoñibilidade completa dos tubérculos para a colleita. Para a banda central, a primeira década de outubro considérase o momento ideal para a maduración da pera de terra.
Dende os primeiros días de outubro comezan a cortar a parte do chan das plantas, se é necesario para fins forrajeros ou en preparacións domésticas, e desde mediados do mes pode eliminar os tubérculos. Pero se a masa verde non é utilizada polos propietarios de ningún xeito, e déixana no lugar, entón a mellor definición visual da madurez dos tubérculos é o comezo da marchitación das follas da colleita (cambian de cor e encollen).
Que hora se recolle para comer?
Non hai necesidade de acudir á recolección de toda a colleita de peras de terra. Os tubérculos non teñen unha longa vida útil cando están frescos. Sen cambios, pódense almacenar durante un mes. Despois diso, a súa aparencia, composición química e biolóxica cambian, perde a humidade, comeza a descomposición. A conservación tampouco está suxeita a secado.
A saída - nas características dos tubérculos para non perder as súas propiedades e aparencia durante o inverno certo nas camas. No chan baixo neve ou nunha pequena capa de terra seca, resisten a temperatura do aire por baixo de -30 graos. Hai que aproveitar esta oportunidade para salvar a colleita. Polo tanto A mellor solución é eliminar algúns tubérculos a finais do outono (despois da primeira xeada), e deixe outra parte invernada no chan, espolvoreada sobre unha capa de solo seco ou neve.
¿É posible recoller unha pera de barro na primavera? Na primavera, para a comida, a colleita pódese recolectar mentres a terra se desconxela e na cantidade necesaria para a comida durante a semana, como máximo, dúas. Todo o resto da colleita do ano pasado debería tratarse de desenterrar antes do inicio da incrustación de tubérculos, cando comeza a nova tempada de crecemento da planta. O principal é non perder o prazo. Cavar tubérculos usados inmediatamente para o cultivo de primavera.
Axuda! Os expertos cren que os tubérculos deixados para invernar no chan, na primavera teñen un mellor sabor en comparación co sabor dos tubérculos de colleita de outono. Pero a dozura séntese máis forte.
Instrucións paso a paso para a excavación de tubérculos
Recoméndase o seguinte padrón para cavar tubérculos:
- Desde principios de outubro (ou incluso a partir de mediados de setembro), descanse raíces saudables para preparar ensaladas e outros pratos en canto ás necesidades familiares.
- A finais do outono, elimine parte do cultivo para o alimento ou a alimentación dos animais cun cálculo de 1,5-2 meses.
- Desde finais do outono ata a colleita de primavera usan tubérculos de invernada (se poden ser escavados facilmente). No inverno, o corpo simplemente necesita vitaminas.
- Na primavera, as vitaminas son aínda máis necesarias debido á inevitable avitaminose estacional do corpo humano. Polo tanto, a cama con vitaminas naturais no xardín será de gran axuda para a saúde que se deteriorou durante o inverno.
Recolle a alcachofa de Xerusalén deste xeito:
- Antes da colleita a alcachofa necesita cortar todos os seus arbustos en todo o sitio. Independentemente de se unha parte da colleita permanecerá baixo a neve ata a primavera ou non.
Do tallo de cada planta deixe un tronco de 30 a 40 cm de lonxitude. Este proceso servirá como guía para a acción posterior sobre a excavación dos tubérculos no outono ou na primavera. Un brote ata a primavera case seguramente se rotará e non axudará a eliminar os tubérculos ata da terra solta, pero indicará con exactitude onde se atopan.- A continuación é unha cuestión de tecnoloxía, coñecida por todos os moitos anos de experiencia na colleita de pataca. Pode cavar con pas, pero é máis cómodo facelo con garfos. Os garfos deben ter un espazo non demasiado grande entre os dentes (os tubérculos de alcachofa de Xerusalén son moito menores que as patacas). É máis fácil cavar con forca e os tubérculos están menos danados cando se traballa con tal ferramenta de limpeza.
Do tallo de cada planta deixe un tronco de 30 a 40 cm de lonxitude. Este proceso servirá como guía para a acción posterior sobre a excavación dos tubérculos no outono ou na primavera. Un brote ata a primavera case seguramente se rotará e non axudará a eliminar os tubérculos ata da terra solta, pero indicará con exactitude onde se atopan.Hai tubérculos en baldes ou caixas pequenas, e despois trasladado ao lugar de almacenamento permanente. Se a terra está seca durante a colleita, entón o secado non é necesario. No caso do solo húmido é necesario secar a alcachofa de Xerusalén antes de colocala. Pero en ningún caso debe lavar os tubérculos.
Como almacenar as colleitas?
Manter a colleita en lugares xentís: soto, adega, no balcón das caixas (verte con area mollada). Pódese colocar unha pequena cantidade de tubérculos no caixón inferior do frigorífico.
¡É importante! Os grandes volumes da colleita almacénanse en pilas e trincheras en profundidade, onde os tubérculos colócanse en capas, descascándose capas con serrado e cubertas con material de cuberta. Na parte superior do material estaban as ramas de abetos.
A alcachofa de Xerusalén é un produto saudable que se come fresco e procesado. O valor nutricional dos tubérculos excede as patacas e as verduras. O contido de substancias únicas nelas aumenta o valor da cultura para a economía nacional. Polo tanto, é necesario prestar atención a esta planta non só para os xardineiros, senón tamén para as empresas agrícolas estatais.
