A alcachofa de Xerusalén é unha planta moi fermosa e alta, con enormes flores amarelas que parecen flores de xirasol. É despretensioso e crece moi rapidamente.
Os froitos da planta se asemellan aos tubérculos de pataca. Utilízase activamente nos alimentos. Hai moitas receitas para a preparación da pera de terra.
Pero para usalo non só no outono, senón tamén no inverno, cómpre saber preservar adecuadamente os seus froitos. Despois de todo, non só non deben perder a súa aparencia, senón tamén preservar propiedades útiles. A continuación describirase como aplicar o almacenamento.
Cando buscar?
Un dos factores importantes do cultivo e a obtención dunha boa colleita rica de calquera cultivo é atender ao momento da colleita. A alcachofa de Xerusalén pódese manter con seguridade no chan ata o final do outono.
Axuda! A pera terrestre é unha planta resistente á xeadas e transfire facilmente xeadas a 20 graos.
Curiosamente, moitos xardineiros deixan a planta no chan ata a primavera. Por que isto ocorre? Cando debes cavar a colleita para almacenala?
Os tubérculos desta planta aseméllanse ás patacas na súa aparencia e gusto.. Polo tanto, moitos os consideran intercambiables. Os froitos da alcachofa de Xerusalén almacénanse no chan, mesmo nun clima moi frío. É suficiente que os xardineiros cubran as camas con herba e durarán ata a primavera.
Se ten previsto eliminar a metade da froita para o almacenamento e deixar o resto no chan, os talos deben cortarse. Faino xusto antes das xeadas e deixan unha altura duns 20 cm. Desprázanse os tubérculos despois dun par de semanas, durante o cal o seu rendemento pode ata aumentar.
Aqueles que deixaron parte da colleita no chan antes da primavera deberían ter tempo para desenterralos co primeiro sol. Se non, se a terra ten tempo para quentarse, os tubérculos brotarán e non se farán tan saborosos e saudables. Hai outro problema: roedores. Na primavera, poden estropear a colleita deixada no chan.
Por que é importante cumprir as condicións óptimas?
Cada método de almacenamento da alcachofa de Xerusalén, sexa o que queira escolla, ten as súas propias características. Os parámetros máis importantes son a temperatura e a humidade. A alcachofa de Xerusalén non lle gusta calor e sol. A luz solar directa mata aos tubérculos. Tamén é importante manter unha elevada humidade para que o froito non seque.
Cando se almacena nunha adega, debe ser vertida con area ou almacenada en caixas. A alcachofa de Xerusalén non debe ser colocada nun chan de formigón, senón que perderá inmediatamente toda a humidade e estropea. A seguridade das froitas e as súas propiedades beneficiosas dependerá de como se observarán as condicións de almacenamento.
Hai algunha diferenza na seguridade en diferentes momentos do ano?
En calquera época do ano, o almacenamento de alcachofa de Jerusalén nun apartamento, na adega ou na neveira non pasará moito tempo. Almacénase durante un tempo relativamente curto.. Só a conxelación e secado de froitas prolongará a súa seguridade. Polo tanto, non importa se a colleita será recollida no outono ou na primavera. Almacenarase de xeito igual. Se é posible deixar os tubérculos no chan, entón é mellor aproveitar isto e conseguir o mellor.
Formas de garantir a frescura das froitas na casa
Hai varias formas que permiten gardar os froitos da alcachofa de Xerusalén. Cada camiño é bo. Pero a opción ideal é manter os tubérculos no chan. A menos que, por suposto, permita o clima no que vives.
Como almacenar no inverno na adega?
Que é bo en termos de almacenamento? Este método non require moito tempo e esforzo, pero a súa vida útil será pequena.
Hai varias opcións para manter a alcachofa de Xerusalén na adega:
- Usa o lugar onde almacenas as zanahorias.
- Pon a alcachofa de Xerusalén alí e espolvoreo con area.
- Non separe os tubérculos escavados un do outro.
- Sen sacudilos do chan, colócaos nun recipiente axeitado.
- Pon topinambur en caixas comúns: madeira, plástico, que atoparás. Cubra con musgo, serragem ou turba encima.
- Lubrique os tubérculos con arxila e deixa secar. Coloque nun saco e amarre ben para que quede menos aire.
- Coloca os tubérculos en bolsas de terra.
- Cada raíz pode tratarse con parafina. Para facelo, necesitan ser mergullados en cera de parafina derretida, que se deixan secar e despois colocar no sótano.
De cando en vez comproba que a colleita non se pudre. É importante observar o réxime de temperatura non superior a 5 C. Na adega pódese almacenar durante un máximo de un mes.
Non almacenar alcachofa de Xerusalén xunto con patacas e remolacha.
Podo conxelar na casa no conxelador?
As vantaxes deste método son que non precisa pensar que a pel do feto sufrirá. Non hai deficiencias no almacenamento de topinambur conxelado.
Antes de colocala no conxelador, debe limpar a froita. Cortalas como queres comelas cómodamente. A froita en rodajas pódese colocar en bolsas de plástico ou en recipientes. Debido ao feito de que a planta tolera ben as baixas temperaturas, conservará as súas propiedades beneficiosas aínda que estea conxelada. O deshielo de alcachofa de Xerusalén debe estar en auga fría para que este proceso sexa gradual.
O conxelador permitirá manter froitos ata tres meses.
Secado
As vantaxes deste método de almacenamento inclúen o feito de que se conservan todas as propiedades beneficiosas da planta. Aínda que moitos creen erróneamente que despois do secado os tubérculos os perden. Só poden aparecer dificultades na fase de preparación.. Use un coitelo de cerámica para cortar, o metal oxida os tubérculos. Lembre que a alcachofa de Xerusalén non lle gusta a luz solar directa, polo que hai que gardala só nun lugar escuro.
Os tubérculos secos poden estar no forno ou no exterior, á sombra. Almacenado de alcachofa seca de Xerusalén durante varios meses, se non se violan as condicións.
Depilación
Este método permite que os tubérculos permanezan suculentos durante moito tempo.. É moi importante facer o procedemento de depilación rápida, xa que a alcachofa de Xerusalén non tolera o superenriquecido.
- Os tubérculos deben ser limpos coidadosamente do chan, sen danar a pel.
- Un pouco seco.
- Na parafina preparada, baixe os tubérculos e déixaos secar. O procedemento debe realizarse nunha sala fría para que os froitos se arrefríen rapidamente e non se sobrecaliente. Se non, será desastroso para a pera de barro.
- A continuación, pódense colocar os tubérculos no soto en caixas ou deixar nun apartamento nun lugar fresco. Non se almacenarán máis dun mes.
Refuxio natural no chan
O almacenamento de alcachofa de Xerusalén no chan é o máis exitoso de todos os xeitos.. No chan, continuará ata a primavera. As desvantaxes deste método son que se vives nunha zona climática onde está moi frío e a terra se congela profundamente. Será difícil cavalo cando xurda a necesidade.
Cuberta para a froita de inverno pode ser herba, cartón, madeira compensada. En marzo, xa é posible cavar a colleita restante, xa que co quentamento os tubérculos comezan a producir novos brotes.
Método de zanxa
Este método é adecuado para aqueles que non teñan lugar para almacena-lo na casa, por exemplo, non hai adega nin coloque na neveira.
O almacenamento en trincheiras é unha aproximación ás condicións naturais nas que o topinambur crece. Os inconvenientes son os roedores, que poden penetrar nas trincheiras e estropear a colleita.. Neste caso, podes poñer veleno, ou á beira dos tubérculos pon as inflorescencias de bardana.
Debe prepararse a trincheira no outono, ata que o chan estea suficientemente suave. A súa profundidade debe alcanzar os 50 cm. O fondo está cuberto de palla ou serrado. Frutos bos e intactos colócanse no fondo do foso e cóbrense con terra, area, palla. Cubra a película e bota outra capa de terra.
A pera de terra manterase ata a primavera.
Como entender que os froitos son mimados?
Comprender que os froitos deterioráronse por signos e cheiros externos:
- as froitas secas deixaron de ser jugosas;
- os tubérculos son ennegrecidos;
- non hai cheiro;
- apareceu molde;
- manchas negras e verdes aparecían en tubérculos conxelados;
- os froitos que se almacenaban en bolsas quedaron inestables e formáronse unha placa fúngica;
- tubérculos podridos.
Non debe comer alcachofa de Xerusalén cos sinais anteriores.
Hai moitos xeitos de manter a alcachofa de Xerusalén no inverno na casa. Todo o mundo pode elixir o máis cómodo e adecuado para a vida útil e a complexidade da preparación. O topinambur ben conservado reforza a saúde, satura o corpo con microelementos e vitaminas, que necesita tanto, especialmente no inverno.
