O repolo branco contén moitas vitaminas necesarias para os humanos, que se activan na súa forma fermentada.
As vitaminas encherán o corpo no inverno.
Preparando repolo para o inverno, a familia poderá recibir substancias útiles durante todo o frío de inverno.
Os beneficios da chucrut
Crese que o chucrut é moi útil, a saber:
- unha pequena porción do produto en cantidade de 200 g contén aproximadamente a metade da dose necesaria de vitamina C, que debe consumirse a diario;
- contén vitamina B6, necesaria para a activación da proteína asimilada polo corpo;
O chucrut é un ácido nicotínico útil que contén, que regula o curso dos procesos celulares importantes. Dálle aos cabelos un brillo saudable e unha resistencia ás uñas;- En repolo, especialmente fermentado, gran cantidade de magnesio, potasio, ferro. Esta ferramenta pode ser a prevención da úlcera péptica, que é perigosa para o estómago e o duodeno;
- contén fibra, que é capaz de mellorar a microflora intestinal e, polo tanto, promove activamente a dixestión. Fortalece a inmunidade, regúlase o metabolismo. Se unha persoa experimenta dor de estómago, o chucrut pode axudar a librarse deles;
- axuda a manter a figura. O repolo calórico é baixo e na súa versión fermentada é aínda menor. Este produto pode servir como dieta, xa que dá a impresión de saciedade por moito tempo. O ácido tartrónico retarda o proceso de transformar o azucre e outros carbohidratos en graxa;
- amplamente utilizado como remedio popular para enfermidades. O chucrut ou o zume espremido úsase para tratar arrefriados, tamén enfermidades máis graves;
- as mulleres son máscaras útiles do chucrut. Eles axudan a restaurar a frescura da pel, fan máis suave, dar sedosidade. Para algúns, axuda a reducir a intensidade da cor das manchas de idade, tamén ten un efecto sobre o acne, axudando a desfacerse parcialmente.
O chucrut é un ácido nicotínico útil que contén, que regula o curso dos procesos celulares importantes. Dálle aos cabelos un brillo saudable e unha resistencia ás uñas;
Descubra tamén a receita do chucrute clásico.
Lea aquí a receita de rábano casero.
Os beneficios dos cranberries para o corpo: //rusfermer.net/sad/yagodnyj-sad/posadka-yagod/klyukva.html
Descubra tamén a receita do chucrute clásico.Regras de cociña para o chucrut
O repolo é desexable para elixir variedades atrasadas, en ausencia de usar media tarde. O repolo precoz non resulta ser fermentado segundo todas as regras, xa que ten cabezas e follas soltas que teñen unha cor verde brillante. Tal repolo non ten azucre suficiente, polo tanto os procesos de fermentación son considerablemente máis lentos.
Se é necesario fermentar 1 kg de repolo, entón, en consecuencia, as cenorias só necesitarán 30 g. O sal debe ser groso. Debe lembrar que o iodado non é adecuado.
Para que o prato sexa máis útil, pode usar sal mariña, pero debes comprobar que non está iodado.
Esta información pódese ver na embalaxe.
Moitos practican o uso dunha variedade de aditivos que serven para o gusto e beneficio: comino, remolacha, usa a folla de loureiro, dando repolo un aroma perfumado especial.
Receita de chucrut para o inverno
Esta receita está deseñada para a preparación de repolo crujiente agrio.
Será necesario:
- repolo branco - normalmente unha gran forca pesa 3-4 kg;
- cenoria - 4-5 pezas, se é de tamaño medio. Moitas veces elixe jugoso;
- sal - tres cheos, pero sen as cucharadas superiores;
- Sementes de eneldo - 1-2 culleres de sopa, engadir ao gusto. Requírese o eneldo con paraugas, o que é suficiente durante a creación de pechaduras de inverno.
O repolo está completamente lavado e limpo suavemente das follas superiores, sucias ou podridas. Pódelo destruír cun coitelo común, se é posible empregar un triturador especial.
Algunhas amas de casa prefiren esfregalo coa axuda do ralador de Berner. Neste caso, é posible axustar o ancho do futuro chucrut, facéndoo espeso, medio ou moi fino.
Despois da trituración, o repolo ponse perfectamente nunha cunca limpa e esmaltada, previamente preparada, e fará unha pota grande.
Debe lembrar isto Non se permite que os pratos de aluminio decapes a col. No tanque comezan a amasar coas mans, despexando gradualmente o sal en pequenas porcións. Pronto o repolo debería comezar a producir zume, entón tes que deixalo en sal durante 1-2 horas.
Coñece as receitas máis populares para secar as ameixas na casa.
Ler facendo clic na ligazón para secar as abelás na casa: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/lesnye-orehi.html
Coñece as receitas máis populares para secar as ameixas na casa.Recoméndase que as cenorias se estropen a un ralador coreano, se non, entón use o habitual. Engádese ao repolo.
As sementes do eneldo deben ser ben lavadas, picadas e espolvoreadas con repolo. Todos os ingredientes mestúranse por moenda.
Asegurarse de que todos os compoñentes están suficientemente ben mesturados, a anfitriona pode repartir a col nos bancos.
Despois de colocar todos os ingredientes nas latas, se é posible, non deberán colocarse en placas planas, senón en pratos con tacos.
Tales accións son necesarias se hai un risco de fugas de salmoira. Déixase fermentar o frasco durante 2-3 días.
O tempo exacto necesario para cociñar o repolo do mellor sabor calcúlase dependendo da temperatura total do apartamento. Deixar frascos con repolo para a fermentación, non debe cubrilos cunha tapa.
Pódese determinar a repousa de preparación se é claramente branca e o zume deixou de destacarse. Bancos con repolo salado cubertos con tapas de plástico.
Pódense colocar na neveira e no soto. Moitas persoas prefiren usar o primeiro frasco de comer inmediatamente para sacar unha mostra dun armario.
Repolo para o inverno cabezas enteiros de repolo
Pode amasar o repolo non só cortando en pequenas franxas, senón tamén por cabezas enteiras.
Especialmente as grandes, as que superan os 18 cm de diámetro, son cortadas en varias pezas.
Para tal repolo é necesario pratos de gran diámetro. O produto colócase en capas, alternando pezas grandes con repolo picado. Todas as capas deben ser taponadas correctamente. Para 10 kg de repolo necesitas 300 g de sal.
Algúns prefiren albergar cols grandes sen engadir col pequeno. Para a preparación necesitarás un barril espacioso no fondo do cal se deixan as follas de repolo sen espazos. As cabezas non están colocadas na parte superior, cubertas de follas grandes.
As cabezas deben ser regadas con salmoira ata que cubra a capa superior. A receita de salmoira estándar é sinxela: hai que mesturar 10 litros de auga con 800 g de sal.
Lea no noso sitio as características e as regras de secado de mazás na casa.
Descubre premendo sobre como secar as peras nun secador eléctrico: //rusfermer.net/forlady/konservy/sushka/grushi.html
Lea no noso sitio as características e as regras de secado de mazás na casa.Sauerkraut sen sal
Os foodists crus prefiren facer a comida o máis saudable posible, polo que intentan non engadir sal ás persianas. Para a preparación de 2 cabezas de repolo son necesarias 700-800 g de cenorias.
Recoméndase engadir ½ cucharada ao prato. pementa molida, considerada o coreano ou o chile máis adecuado. Necesitarás de pimentón seco, 60 g son suficientes.
O repolo picado tosco, as cenorias son normalmente cortadas en franxas. Os ingredientes colócanse nos pratos, engádese o condimento, non é necesario amasar.
É necesario levar frascos de tres litros, colocar repolo e pegar coa polpa de madeira nun estado denso. Ata que o pescozo debe ser de 10 cm, a col está chea de auga limpa ata que as follas estean completamente cubertas.
O repolo ponse carga en forma de botellas de auga de plástico. Cada dúas horas, o produto preséntase cunha carga ata que se libera o exceso de dióxido de carbono. Despois de dous días, o repolo está listo para o seu uso ou se instala nunha bodega ou na neveira.
O repolo en conserva collido de calquera xeito, só pode traer beneficios. Se mide correctamente a cantidade de ingredientes, cumpre coa tecnoloxía de preparación, entón este prato fará as delicias da familia durante todo o inverno.
