Moitos xardineiros adaptáronse para secar a colleita de mazás na casa, aproveitando instalacións e instalacións dispoñibles.
Para algúns, a opción máis conveniente é a preparación de froitos secos no faiado dunha casa de campo ou en fornos de convección de alta calidade. Non obstante, en ausencia de dispositivos especiais queda por contentarse co que é.
Para os veciños de apartamentos da cidade, a cuestión pode xurdir cando é máis cómodo para secar froitas - nun forno a gas ou nun forno eléctrico. Cada un ten as súas propias características, vantaxes e contras, pero, naturalmente, a preferencia dáselles mellor ao máis óptimo.
Información xeral
Podo secar as mazás nun forno eléctrico? Como demostrou a experiencia, é posible conseguir un bo resultado en ambos os casos - e cando se seca nun forno de gas e electricidade. Por suposto, a calidade eo tempo de cocción dependerán do poder do forno, a súa condición e que tan ben tivo tempo para quentarse.
Os expertos aconsellan usar un forno eléctrico, non só porque máis fiablepero tamén é moito máis doado asegurar isto o aire non é pesado dun traballo longo no caso dun forno a gas.
Ademais, un forno eléctrico é a priori máis seguro e máis fiable no mantemento lume estable.
Se tes sorte e a casa ten exactamente unha cociña en electricidade, considera algunhas regras simples para cociñar adecuadamente apetitosos froitos secos.
Forno eléctrico tan bo que o permite preservar a maior parte dos nutrientes. Por esta razón, pode prescindir dunha limpeza completa e non cortar o núcleo da froita, deixándoo con ósos. Non afectará o gusto, pero só será útil na preparación dunha boa base para a compota futura.
Regras
Que é o secado de mazás nun forno eléctrico? O primeiro que hai que recordar é temperatura adecuada. Recoméndase que aumente gradualmente para que as mazás non se asan e se queiman. Cando se alcanza a temperatura requirida (aproximadamente 60-80 ° C), a cociña debe estar lixeiramente aberta.
As mazás deben ser coidados periodicamente. Cada poucas horas, pode ser necesario virar as franxas, mesturar lixeiramente, de xeito que non estean pegados á superficie da folla, e alcanzou a cor uniforme.
Instrucións paso a paso
Como secar as mazás nun forno eléctrico? Xa examinamos os principios fundamentais da preparación das mazás para o secado, e non centraremos moita atención neste proceso. Despois de que as franxas ou aneis de mazás estean listas, cómpre preparar á grellapapel de cocción de papel (papel de pergamiño).
Placas de cocción para iso non se encaixan. As froitas secas resultarán desecadas e a secado tardará moito máis do que o planeado.
Deixa a mazá pel antes de secar ou non, é unha cuestión de preferencia persoal e propósito para o que está secando a froita.
Para cociñar con charlotte, a jalea e outros pratos doces son máis axeitados totalmente pelado mazás para que a pel non se rascar e non estrope o gusto.
Tempo de cocción
Cantas horas para secar as mazás? Dependendo do quão novo e forte o seu fogón é, o tempo de cocción pode variar. En media, o secado dura 5 horas con supervisión adecuada. Non obstante, o proceso pode durar ata 8-10 horas como máximose a variedade da mazá é moi dura e aceda para o gusto.
Temperatura de impacto
A que temperatura secar? Considérase que a solución máis ventajosa é un aumento gradual de temperatura seguido dunha diminución máis próxima á preparación. O forno é precalentado primeiro. 45-50 ° C. Nesta fase de secado, o froito é lixeiramente seco. Entón podes aumentar a calor a 70-95 ° C e mantéñase durante algunhas horas ata que a maior parte da humidade se evapora de todos os froitos.
As mazás chegarán ao estado desexado e serán esterilizadas, que quedarán claras nun ton amarelado ou pardo.
Modos
Que modo debe ser a secar as mazás nos fornos eléctricos? Deben alternarse os modos: baixo a medio e cara atrás. Se non, non estropeará as froitas secas futuras, secándoas durante 6-7 horas en modo medio con función de convección (cun ventilador).
Como determinar a dispoñibilidade de froitos secos?
Tome algunhas franxas de diferentes partes da rede, asegúrese de que todas as pezas sexan da mesma cor e tamaño.
É importante que entre os froitos secos estivese presente coloración uniforme.
Se es pre mazás procesadas en solución ou escaldado, o froito seco será marrón claro e lixeiramente "oxidado". Se non, a cor amarela clara suave e perfecta.
Tenta dobrar unha das pezas. É suficiente para tocar as mazás secas debidamente cocidas flexible e non se desmorona. Non te preocupes se as pezas resultan secas e quebradizas, porque aínda se poden empregar para facer jalea, ensaladas de froitas e outros pratos.
Receitas
Para a opción de sobremesa, onde se atopan as mazás doce e flexible, almacena unha pequena fonte de xarope doce: caseira ou comprada (cranberry ou o que sexa). Enchelos con franxas profundas en recipientes profundos, déixase mergullo durante un día ou un díae despois seca no forno, como de costume.
Para cociñar compotas e xeladas a miúdo mergullo en almíbar anacos enteiros de mazá, que deixaron non só a pel, senón tamén o núcleo. O xarope máis sinxelo pódese cociñar vertendo un pouco de azucre en auga fervendo ao gusto.
Como secar as mazás nun forno eléctrico, podes pescudar o vídeo:
Resumindo
Usando un ou outro método de secado, non o esquezas sobre trucos culinariosque axudará a diversificar as propiedades gustativas das froitas secas.
Non te esquezas controlar a cantidade de auga, que se evapora a partir das franxas de mazás, de xeito que non se teña un exceso de leite ou elimine as mazás do forno antes do tempo.
En canto a engadindo xarope antes de secar, é só unha cuestión de gusto persoal. Como preservar froitos secos secos le o artigo "Almacenamento de mazás secas".
Vexa a receita de vídeo de secar as mazás no forno dunha cociña eléctrica coa adición de xarope de azucre:
//youtu.be/BmKVaIJ2KYk
