A secado de pementa é unha das moitas maneiras gardar propiedades útiles este produto durante todo o inverno.
A diferenza dos pimientos secos, aparece o sabor do produto seco moitas veces máis brillante, e son capaces de mellorar moitos pratos, incluíndo ensaladas de verduras.
Para preparar correctamente a pementa seca, debes escoller o seu método de cocción e adecuado para esta unidade.
Se a túa colleita de pementón resultou ser tan grande que xa enviáches bastantes froitos para almacenalo no soto ou na adega, e tamén conseguiches conxelar os pementos no conxelador, incluíndo o todo para o recheo, logo cómprese un manxar seco.
Necesitarás recoller boa notapreparar a pementa para secar e axustar o modo desexado. Tal pementa pódese almacenar case por completo durante toda a estación fría.
Os beneficios
O que é útil pementa seca?
Isto é posible grazas a un complexo de vitaminas A, grupos B, C, E e PP, así como fósforo, potasio, calcio, magnesio, manganeso, sodio e ferro.
Uso regular A pementa seca activa o sistema dixestivo, fortalece os cabelos e as uñas, mellora a vista.
Substancias benéficascontido na pementa doce, normalizar o traballo do sistema cardiovascular, reducir o risco de coágulos sanguíneos, diluír o sangue e fortalecer as paredes dos vasos sanguíneos.
A pementa tamén trae beneficios inestimables para a pel e as membranas mucosas.
Valor enerxético e calorías pementa seca: por 100 gramos de pementa seca ten aproximadamente 118 calorías.
Preparación vexetal
Como preparar pementa para secar? Para comezar, seleccione as instancias apropiadas da pementa búlgara. Deben ser doce ao gusto, cunha cor vermella ou amarela brillante. Asegúrese das verduras non excesivamenteNon hai engurras e manchas na pel. O grosor necesita unha pementa suculenta e carnosa, cunha espesa capa de pulpa no seu interior.
Despois de que os vexetais estean completamente lavados, deixalos secar un pouco sobre unha toalla de papel. Os verduras grandes córtanse en cuartos e medianas en metades. Caixas finas e caixa de sementes ben cortado.
A pementa é fácil de limpar se 2-3 minutos para mantelo en auga fervendo eo mesmo tempo para arrefriarse no frío. Usando un coitelo, pode levar a pel suavemente e retirala facilmente da pementa.
Antes de proceder ao secado, a pementa pode lubricarse ou deixarse sen aceite. Apropiado como de costume xirasolasí e oliva. Para mellorar ou darlle ao pemento un sabor único, aplícanse diferentes as especias. Espolvoreo as franxas con sal, pemento negro ou vermello. Para probar, tamén pode engadir manjerona ou albahaca seca. Para aprender a secar a pementa quente na casa, podes aprender co noso artigo.
Practicamente calquera mestura de herbas aromáticas para cociñar pode facer unha receita para cociñar pementa seca único. Se espolvorea unha pequena cantidade de pementa azucre, a partir diso farase aínda máis doce e máis picante. Pode colocar finas franxas de allo picado nas rañuras dos pementos especias.
A elección da tecnoloxía
Que cociñar pementos secos para o inverno? Podes usar diferentes tipos de electrodomésticos, un dos cales é forno.
É mellor usar eléctrico o forno porque se quenta máis rápido e uniformemente. O forno ten a mesma eficiencia. secadora eléctrica.
A que temperatura pementa picada? Secar pementos ao máximo temperatura moderadaiso depende do poder do seu equipo.
En primeiro lugar, debes axustar a temperatura 75-80 gradosdespois de medio a tres horas despois subir a 100 graos. Despois diso, a pimienta sácase durante un tempo nunha lámina para hornear ou nun rack de refrixeración (durante 20-30 minutos) e volve ao forno por máis. 40 minutos ou unha hora.
Como determinar a dispoñibilidade? En aparencia pementa ligeramente escureceráaparecerá malla engurras sobre a pel e sobre o óso un terzo será máis fino.
As franxas se secan, elástico ao toque, pero non demasiado duro. Se superou pementa, será excesivamente seca e quebradiza, e case toda a humidade é evaporada.
Camiños
Como facer pementa seca no forno? No lume máis baixo, se existe tal función, configure o modo "convección" ou ventilación. É necesario que o aire circule libremente no interior e o exceso de humidade libremente evaporouse. Para iso, desaparecerá completamente a porta lixeiramente aberta do forno e non se acumulará condensación no seu interior.
Na folla de cocción desenvólvese papel de pergamiñoque, se o desexa, pode ser impregnado con aceite. Colócase a pementa descamada, formando pequenos "barcos" para que os condimentos permanezan dentro.
Con porta aberta A pementa é secada durante unha hora e media, arrefríase brevemente e despois recalienta no forno durante 40 minutos.
Non saque inmediatamente a pementa do forno, deixe o tempo dentro. Conservas mellor pementa seca cando completamente arrefriado.
Como cociñar pementos secos en secador eléctrico? As franxas de pementa dispostas nunha capa nunha reixa ou reixa especial, de xeito que entre as pezas quedase un pouco de espazo.
Non se debe permitir o produto pegados ou queimados - cada media hora ten que revolver e xirar as franxas. Temperatura desexada durante a cocción - 75 grados. Co vento activo e coidadoso control, a pementa estará listo máis tarde. 3-4 horas.
Como facer pementa búlgara seca para o inverno no microondas? O proceso de secado de pementa no microondas é difícil.
En primeiro lugar, a pimienta é lavada, cortada en rodajas e limpada de sementes e tabiques finos. Espolvoreo ligeramente a pimienta. aceites e poñer nun recipiente profundo, colocar nun microondas.
Podes cociñar potencia máxima en varias visitas de cinco minutos. Despois dos primeiros cinco minutos, a pementa quítase e zume excesivo fusiónase nun recipiente separado.
Dálle un pouco de pementa arrefriarse, a continuación, repita o proceso varias veces, levando o produto á disposición. Non esqueza derramar o zume.
Receitas
Como cociñar pementa seca en casa? A opción de cocción máis común é a pementa seca en aceite para o inverno.
Pimenta seca para a receita de inverno: Preparado, como no esquema estándar, pero cada peza de pementa está ricamente lubricada con aceite de oliva ou xirasol.
Pementos búlgaros secos en aceite - foto:
Consulte a receita de vídeo para secar pementos e tomates:
Almacenamento do produto acabado
Como almacenar pementos secos para o inverno? Pementa pódese almacenar no mesmo aceite no que se cociña, o que permitirá manteña todo o sabor rico os pratos. Nun pequeno esterilizado frasco de vidro as franxas de pementa seca están ben dobradas e vertidas completamente aceite vexetal (xirasol ou oliva).
Os bancos resultantes deben almacenarse na neveira e empregue o que sexa necesario. O produto de curado resultante é sinxelo. insubstituíble na preparación de ensaladas ou pizza, pódese usar en forma acabada, ademais de usalo como decoración de pratos de carne e peixe.
Por si só, a pementa seca é un bo bocado.
A pementa seca cocida correctamente será o garante comida saborosa e sa, que é especialmente importante no período de propagación de enfermidades virais.
A pementa almacenarase no frigorífico un pouco máis, se engade unha culler de sopa á parte superior do bote de aceite vinagre.
