Gañou pementón enorme popularidade debido á súa composición única e propiedades útiles.
Utilízase tanto na cociña como na medicina e na cosmetologia.
Hot Pepper - temperado universal, que contén unha enorme cantidade de vitamina C, A e B6, así como magnesio, potasio e ferro.
Can de vexetais picante prepárase para o inverno de varias maneiras. Lea máis sobre como almacenar o chile picante na casa, así como a posibilidade de conxelalo no freezer no noso sitio web.
Pero o máis popular é o secado de pementa amarga. Como secar pementos amargos? Isto pódese facer de diferentes xeitos: no forno, nunha secadora eléctrica, a granel en papel de xornal ou simplemente colgado nun fío nunha sala fresca.
Nos nosos artigos xa falamos de como secar a pementa doce búlgara para o inverno, así como como secar. Estes métodos varían considerablemente coa secado de pementos quentes.
Preparación vexetal
Como secar o chile na casa? Para a colleita de chile para o inverno é necesario preparar previamente. Para iso, ordénase a pementa, seleccionando as vainas de cor uniforme (verde, vermello). Merece a pena prestar atención á presenza na superficie dos vexetais ou a calquera dano.
Se ata os puntos máis pequenos están presentes na pementa, especialmente se teñen un ton anaranjado, entón tal vaina debe ser eliminado da masa total - é malogrado e non se deitará para almacenar a longo prazo.
Os pementos seleccionados son lavados a fondo baixo auga corrente e secados nun papel ou unha toalla de algodón. A pementa pura está mellor colocada durante 1-2 días nunha sala quente para curar fácilmente.
Se se decide pementa secar completamente, entón nesta fase termina o proceso de preparación, pero se hai un desexo de secar a pementa esmagada, entón tes que cortar o froito, elimina as sementes e o talo.
A continuación, córtase a pementa con tesoiras en medio anel ou cubos pequenos, grosos non máis de 0,5 cm.
Coidado Durante a preparación e secado de pimientos picantes, algúns normas de seguridade:
- o traballo debe facerse estrictamente mans enguantadas (Pode usarse o látex quirúrgico despois de lavar a capa superior de luvas con xabón común);
- proba non toques cara ás mans ata o final do traballo
- ao cortar a pementa picante, é importante asegurarse de que non caian pequenos anacos ou sprays de zume de pementa nos ollos;
- Ao finalizar o traballo co produto debe ser coidadosamente lavar as mans moita auga.
Vexa o vídeo sobre como encha-la debuxar correctamente o pemento quente para secar:
Camiños
Como secar a pementa?
Secado ao aire
Como secar a pementa na casa no aire? Este método de secado é máis popular. O método natural pódese secar todo e picar o pimentón. No primeiro caso, as vainas están agrupadas nun fío espeso cunha agulla.
Para iso é necesario facer un buraco xusto debaixo do tronco.
Outros "contas afiadas", cuxos elementos non se tocaráncolgar nun cuarto seco con boa ventilación e secar ata que estea listo.
Para a secado ao aire úsase a pimienta picada. papel de xornal ou pequena peneira. Despois de esparcir o corte na superficie do papel, déixase por 8-10 días ata que estea completamente seco, agitándose periódicamente e mesturándose para un efecto uniforme.
Interesante: no inverno É posible secar pementos colgando as vainas sobre a batería ou colocando o xornal en láminas no alféizar (tamén por riba da batería).
Como secar a pementa? Como preparar a pementa para secar ao aire, aprenderás vendo o vídeo:
Secado do forno
Como secar o pementa para o inverno no forno? En contraste coa secado ao aire, para a preparación de pementos quentes coa axuda dun forno, a miúdo recorréuselle, se hai outro produto en po.
Para este método de secado, as verduras picadas son colocadas nunha assadeira e colocadas no forno, precalentado ata 55 ° C ... 60 ° C durante 3-5 horas.
Igual que o proceso natural, o corte é necesario de cando en vez. mexa.
Importante: durante a secado a porta do forno debe estar enteirose non, a pementa non se secará, senón que se cociña.
Secado no secador eléctrico
Como secar os pementos vermellos na casa no secador? Moitas amas de casa prefiren secar legumes e froitas en secadores eléctricos. Dispositivo similar pode aplicarse e para a pementa vermella. As vainas preparadas espallanse sobre as reixas nunha capa, acenden o equipo a plena capacidade e secan 10-12 horas ata que estea completamente seco.
No secador eléctrico pódese coller e picar o chile. O tempo de secado é reducido. ata 4-6 horas.
Como secar o pementa para o inverno nun secador eléctrico - foto:
Preparación
Como determinar a dispoñibilidade? As vainas de pementa amarga preparadas están moi arrugadas e teñen cor máis intensaque fresco. Tamén se determina a dispoñibilidade do futuro sazonado fragilidade Vexetais secos con pementa se desmorona facilmente nas mans.
Como secar a pementa na casa? Consellos para secar e almacenar pementos na casa neste vídeo:
Almacenamento Sushina
Despois do secado, o pimentón adoita ser molido en po. nun moedor de caféque logo é vertida en frascos de vidro, herméticamente pechados e almacenados lugar fresco e escuro. As amas de casa experimentadas aseguran que o sabor e a picazón do temperado poden estenderse colocando un recipiente de po no conxelador.
Tenda de pementos secos en recipientes de vidrocuberto con varias capas de gasa.
Non vale a pena pechar os bancos con vainas, xa que precisan un fluxo de aire constante. A vida útil do produto acabado - 12 meses.
Ao preparar o chile seco sempre pode ter a man condimento picante Para os pratos e os feixes con vaina vermella ou verde será unha decoración orixinal para a cociña.
Sobre como moler os pimentóns para almacenalo, podes aprender co vídeo:
