A conxelación de cenoria ten unha enorme moitos beneficios inestimables antes de comprar cenorias frescas, especialmente estranxeiras, no inverno.
As amas de casa teñen a oportunidade de aforrar significativamente as finanzas, xa que no inverno os prezos das verduras e das froitas aumentan significativamente. As túas accións serán máis longo e máis seguro, e terás acceso constante ao ingrediente necesario para os teus pratos favoritos.
Non obstante, moitos dubidan da prudencia dun enfoque deste tipo e pregúntanse se é posible conxelar as zanahorias, se farán certos procedementos ou ferramentas para iso, sexa electrodomésticos, etc. O problema máis común é tamén un problema. perda de propiedades beneficiosas das cenorias despois do deshielo.
Se dubides na fiabilidade deste xeito de almacenar un vexetal ou a súa colleita de cenoria é demasiado grande para conxelalo completamente, pode utilizar outros métodos para preservalo para o inverno. Isto axudaralle aos nosos artigos "Como facer as zanahorias secas en casa" e "Como secar as zanahorias para o inverno en casa? Camiños e receitas".
¿Como conxelar as cenorias para o inverno na neveira?
Avaliación de oportunidades
É posible conxelar as cenorias para o inverno en casa? Se xa preparou as zanahorias suficientes para almacenalo na adega e ata deixou unha pequena colleita para pasar o inverno xusto no xardín, entón use o método antigo e comprobado de conxelar o cultivo raíz no conxelador.
Congelar as cenorias para o inverno na casa é bastante proceso natural e agradable aos vexetais, como é o caso da mestura de vexetais conxelados e outros alimentos. Como resultado da conxelación na casa, estarás seguro de que o produto é ecolóxico, non contén conservantes e todo o tratamento necesario faise baixo o teu supervisión estreita.
Para determinar se a variedade e o tipo de cenoria son adecuados para a conxelación, avalíe o seu tamaño, dureza e sabor.
Demasiado lento e flexible, exactamente igual duro, seco ou vello cenoria - eliminado inmediatamente da lista.
A cenoria óptima debe ser fresca, doce, de tamaño medio ou grande. Con todo, os vexetais demasiado pequenos tamén encaixado.
É posible conxelar as cenorias cocidas? Técnicamente, logo da fase de ebullición, as cenorias están case cocidas, pero non tanto para limparse completamente como para desmoronarse. Se estamos a falar de vexetais que se mantiveron en auga fervendo durante máis de 20 minutos, entón de tal mellor desistir.
É posible conxelar as cenorias raladas? Por suposto, non haberá ningún dano para as zanahorias desta forma, e despois de descongelarse pódese empregar inmediatamente nunha variedade de receitas culinarias. Para probar as cenorias raladas debidamente procesadas non un pouco fresco.
É posible conxelar as cenorias enteiras para o inverno? Se é cenoria pequeno ou moi delgado, entón nada acontecerá terrible, polo que as xeadas "agarrarán" rapidamente conxelando uniformemente todos os vexetais. Para descongelar, eles, respectivamente, tamén serán rápidos e aproximadamente iguais: tanto dentro como fóra.
Podo conxelar as cenorias nun conxelador ou nunha neveira? Si, sempre que tecnoloxía fiable e non dá frecuentes fallos.
No propio frigorífico, xunto con outros produtos alimenticios, as cenorias non durarán moito tempo. Cambiar os vexetais no compartimento da neveira só no caso de que necesites desconxela-los aos poucos para comer.
Como conxelar molidas nunha licuadora cenorias, aprenderás co vídeo:
Sobre outras formas posibles de almacenar as zanahorias na casa, lea na nosa web.
Sobre os beneficios
Que é o uso de cenorias conxeladas? Primeiro de todo, os vexetais conxelados valoran a carteira eo tempo. Conxelado na estación quente, as cenorias frescas perden logo de conxelarse cantidade mínima de nutrientes, incluíndo vitaminas.
Mesmo neste caso, será moito máis útil o que se importa de rexións e países completamente diferentes.
Isto débese ao feito de que durante a importación, as cenorias e outros produtos poden non estar no mellor ambiente, sométense de xeito especial pulverización e outros tratamentosque teñen como obxectivo transmitir brillo artificial e mellorar o sabor.
Ademais, é posible en calquera momento desconxelar a porción de cenoria necesaria para o número de cenorias e poñelas no cocido ou outro prato. Así que compensa falta de vitaminas durante a estación fría sen dificultades adicionais.
Por suposto, a substitución dos alimentos frescos con alimentos conxelados na súa dieta non paga a pena se as condicións permítenlle comer recén collido do xardín. Lea os nosos artigos sobre como e en que momento é mellor recoller as zanahorias do xardín e como preparala adecuadamente para o almacenamento a longo prazo.
Regras básicas
Como conxelar as cenorias no conxelador? Elixe congelar só vexetais frescos e non demasiado vellos non corroído por pragas ou enfermidades. En ningún caso hai raíces maduras ou podrecidas nada bo para alimentos como alimentos conxelados.
Antes de proceder co tratamento inmediato, lavar ben cenoria en auga corrente para limpala de po e terra. Se é necesario limpo ela
Para iso, usa un coitelo de cociña sinxelo ou un coitelo especial para limpar os vexetais. Hai tamén un pincel especial para legumes, o que facilitará moito esta ocupación.
Recoméndase cortar con coidado as puntas e a capa superior máis delgada da casca, e a mesma cenoria cortalas nun xeito cómodo para ti - círculos ou tiras grosas (cun coitelo ou un ralador groso).
Como conxelar as cenorias para o inverno no conxelador?
Preparación vexetal
Como preparar as cenorias para a conxelación?
Será necesario esterilización peculiarque é necesario para protexer os alimentos do desenvolvemento de enfermidades, moho, podremia, cambios no gusto, cor e outras consecuencias negativas.
A maioría parte vitaminas e minerais salvaranse e pode gozar dos beneficios das cenorias na estación fría. Ademais, os vexetais tras esta etapa non caen baixo o efecto perjudicial dalgunhas enzimas naturais, eo cheiro, a cor e a cor rica non desaparecerán en ningún lugar.
Como gastar branquear? Para iso, necesitarás unha cantidade suficiente de auga fría e fervida, incluíndo unha boa cantidade de cubos de xeo (aproximadamente unha ducia). A auga fría é útil para o arrefriamento rápido de cada porción.
Manexar as cenorias son mellores en lotes separados: os vexetais de pequeno porte cociñanse separadamente dos máis grandes. En canto a auga ferve, despeje as cenorias na pota e non reduza o lume. Levarán 4-6 minutos para cociñar legumes enteiros e grandes, mentres que 2 minutos é suficiente para os máis pequenos e cortados.
Como regra xeral, a auga se evapora rapidamente e sen completar a auga no pote é indispensable. Unha vez transcorrido o tempo establecido, envíase toda a cenoria a un recipiente con auga xeada. Sosténtaa necesitará exactamente tanto como cociña.
Na última etapa desta etapa, as verduras son retiradas da auga e colocadas nun colador e despois en toallas, para secar completamente. Despois diso, as cenorias poden ser ralladas, picadas ou inmediatamente conxeladas.
Despois de escaldarse, as zanahorias ás veces renuncian a outra preparación, debido a que as raíces e as franxas individuais son máis probables non conxelados entre si. Para iso necesitas un taboleiro de madeira, no que as pezas están dispostas nunha capa, para que non se toquen entre si.
A reixa ou a assadeira farán fronte perfectamente a esta tarefa. Máis tarde dúas a tres horas elimina e raspa o produto da superficie se é necesario.
Empaquetado necesario
Que poden ser as zanahorias conxeladas?
Os expertos aconsellan que non empreguen bolsas e vasos de plástico finos.
Os primeiros son facilmente rasgados e os pratos varían de súbito en risco de rachaduras.
A solución máis rendible será recipientes de plásticoen que se almacenarán alimentos con total sensación. Un par de centímetros baixo a tapa é mellor deixar que as zanahorias non estean enchidas - se non, cun pouco de inchazo e expansión, a tixola quedará xunta ou abrirá o recipiente.
Se non hai tal embalaxe, pode facelo. Bolsas de baleiro axustadas. Deberán espremer todo o aire. Pode levar un recipiente profundo con auga e soltar unha bolsa nela (que se pegará inmediatamente baixo presión), xa enchendo os produtos alí. As bolsas empaquetadas están firmemente suxeitas con clips especiais, patas, grapas ou cinta adhesiva.
Lugar
Onde conxelarse? Congelador - máis común e cómodo método e lugar para a conxelación. Como conxelar as cenorias no conxelador e na neveira?
Nos compartimentos de frescura dentro da neveira, as cenorias conxeladas non deben ser almacenadas. Non hai suficiente temperatura baixa (aproximadamente 0 ó +6 ° C). É mellor almacenar billetes para o inverno directamente no conxelador. Se non queres instalar unha conxelación profunda, estar preparado para que se almacenen a -8 ° C as cenorias conxeladas non máis de tres meses.
Temperatura
A que temperatura pode conxelar as cenorias para o inverno? Legumes, verduras, froitas e froitas conxeladas con cogomelos a unha temperatura de -18 ° С a -23 ° С.
Ademais, canto máis baixa a temperatura, maior será a probabilidade de que os produtos, incluídas as cenorias, sexan conxelado correctamente e cualitativamente.
Considérase unha marca desexable menos 30 ° С ... 35 ° С.
É entón que os alimentos non serán ameazados por bacterias, pragas e envellecemento natural.
Camiños
¿Como mellor conxelar os cortes, enteiros ou doutro xeito? Non hai diferenza fundamental na forma. Ten dereito a facer espazos en branco de diferentes opcións, dependendo de se por que necesitas as cenorias? - Para sopa, ensaladas de verduras, pilaf, borscht, guisos ou outros pratos.
Durante aproximadamente un ano, pode desconxelar o que necesitas neste momento.
A clave é o tamaño da cenoria. Demasiado grande ou medio ten que cortar - franxas, palla ou cubos, como desexa. Moi pequeno é máis eficiente deixar as copias como son e non cortalas.
Consellos dun ama de casa experimentado para conxelar as cenorias de dous xeitos neste vídeo:
Almacenamento
Cal é a vida útil das cenorias conxeladas no conxelador? No freezer sen paquetes de cenorias capaz de almacenar unha media de 8 a 10 meses. Despois de escaldar e empaquetar de xeito compacto nun saco ou outro envase ao baleiro, as cenorias serviran un pouco máis dun ano.
Por suposto, usa o produto mellor antes do final vida útil.
Receitas
Como conxelar cenorias e cebolas, cenorias con pementa ou remolacha? Un método moi cómodo de colleita de verduras para o inverno é a creación dos chamados mesturas vexetais. Os produtos como a remolacha, a cenoria, a cebola, o chícharoa eo millo son cortados en varias combinacións en varias combinacións. cortados ou cortados, e despois conxelado en recipientes comúns. Lea os nosos artigos sobre a conxelación do doce pemento e conxelación de cebola verde, lámpada e porro.
Estas mesturas son fáciles e cómodo de descongelar para cociñar. zazharki ou pratos completos, e unha combinación de diferentes vitaminas e minerais afrontan con facilidade a súa falta de corpo. Máis información sobre como conxelar a remolacha no conxelador, tamén podes atopar na nosa páxina web.
A falta de outras alternativas, a conxelación de cenorias na casa é solución perfecta problemas coa falta de produtos frescos.
Todo o que fai falta é escoller só fresco e de preferencia das hortas do xardín, para realizar un procesamento completo e axeitado de acordo con todos os estándares, despois conxelar no conxelador ás temperaturas máis baixas posibles. Isto é necesario en caso de almacenamento moi longo de cenorias - ata un ano.
