A coliflor é case tan popular en Rusia como a col branca, pero en canto ao contido dalgunhas vitaminas, minerais e fibras, case supera o último.
O almacenamento axeitado da coliflor permítelle gardar no período outono-inverno a preciosa colleita.
Non obstante, aínda que os vexetais se cultivasen de forma adecuada, de acordo con todos os estándares, os xardineiros aínda teñen que recoller toda a coliflor do lugar con perdas mínimas.
É necesario elixir o momento adecuado para a colleita, utilizar as ferramentas axeitadas e preparar o repolo para un almacenamento prolongado. Tamén terás que ter en conta as condicións meteorolóxicas e controlar oportunamente o grao de madurez do produto caprichoso.
Tes medo de xeadas?
¿Coliflor ten medo das xeadas do outono? A coliflor é coñecida entre outros vexetais para a termofilia extrema.
Se a temperatura ambiente cae por baixo de 8-10 ° C, entón na base da inflorescencia branca comezan a formarse cabezas pequenas, que máis tarde se converterán en brotes de reposición. É probable que se deteña o desenvolvemento da inflorescencia principal.
O crecemento da coliflor co inicio do tempo frío diminúe significativamente, o que require o envío inmediato da maduración na casa. As xeadas fortes poden danar o repolo, pero aínda teñen a oportunidade de aforrar coa axuda de invernadoiros.
Isto é fácil de aplicar só se se mantén unha temperatura estable de + 10 ° C dentro.
E como conxelar a coliflor no conxelador para cociñar no inverno, podes aprender co noso outro artigo. Aprende sobre como secar a colleita de repolo en casa nun forno ou nun secador eléctrico para legumes.
Datas da colección
Cando é o momento de cortar o repolo? O momento da colleita da coliflor depende directamente da variedade e se conseguiu madurar. A col temprana (variedades como White Perfection, Alrani e Frünerte) adoita madurar en 80-110 días, polo tanto, podes comezar a cosechar desde a cama a mediados de xuño.
A media tempada ("Bianca", "Yarik F1", "Amethyst F1") madurará en 100-135 días, é dicir. ata o comezo ou mediados de xullo. No outono, a colleita é de coliflor tardía desde entón crece pouco máis de 5 meses.
Teremos que centrarnos nas cabezas individuais, comprobando o estado de absolutamente todos. Aqueles que maduraron, é mellor cortarse inmediatamente na raíz e retirala para almacenalo. En canto ao resto, é necesario controlalo ata a madurez completa. Xestione todo o traballo máis que posible para 2-3 visitas.
Non deberías esperar unha colleita masiva con cabezas pesadas. Estimar a coliflor en tamaño. Pódense considerar mostras totalmente formadas como cabezas de 8–13 cm de diámetro.. As flores de repolo poden madurar, alcanzando un peso de 300 gramos ou 1,5 kg, que é case o máximo permitido.
Os parámetros do sabor tamén se deteriorarán e os nutrientes xa non estarán contidos no produto coa mesma abundancia. Será bo ese repolo que durante algún tempo antes da maduración estivo lixeiramente cuberto da luz solar directa coas súas propias follas.
Sobre como cubrir correctamente a col dos raios do sol, aprenderás con este vídeo:
En media a colección é óptima para comezar en xuño-agosto, para non esquecer os xefes maduros, xa que a maduración é algo desigual.
É inaceptable agardar a que o repolo traia máis que o peso ideal, se non, arrisca a obtención de vexetais excesivamente insípidos.
É fácil de determinar o repolo maduro ou non, é posible polo seu aspecto. A cor do repolo maduro pode ser branco leitoso ou crema lixeiro. As "cabezas" do repolo deben ser densas e aliviadas ao tacto, sen sospeitas e suavidades.
Podes saber como e en que momento é necesario eliminar as coles de Bruxelas, a col branca ou o colinabo do xardín dos nosos artigos.
Condicións meteorolóxicas
Que clima escoller a coliflor? Recoller a coliflor madura é mellor proceder nun tempo seco e sen nubes.. Na mañá e noite o día non é adecuado para estes fins: o condensado do aire húmido acumúlase na follaxe e as plántulas. É mellor comezar a recoller o xantar e ata as 19:00.
En ningún caso se compromete a cortar repolo durante un período de fortes precipitacións ou inmediatamente despois da precipitación. Tal repolo non poderá ser almacenado durante moito tempo, perderá rápidamente o seu aroma característico e perderá a súa riqueza de sabor.
Durante a brotación, o repolo gusta o tempo húmido e cálido, pero mesmo coa aparición de xeadas, os vexetais non verdes pódense coller sen danos á colleita e deixalos madurar.
Para estes efectos, os invernadoiros ou invernadoiros especialmente equipados, así como as terrazas e ata as bodegas son ideais. O repolo non madurado non se corta, senón que se escavan coidadosamente con raíces e terrones da terrapara que non perda humidade e nutrientes.
Que temperatura se recomenda limpar? As mellores condicións de temperatura considéranse de 15-20 ° C por riba de cero.. O tempo debe ser suave, non moi frío e non moi quente. A situación crítica será a colleita de repolo forzada, se afectan ás xeadas severas, cando a temperatura estea por baixo de + 8 ° C.
Como e cando é necesario quitar a coliflor do xardín, podes aprender co vídeo:
Como cortar?
Que ferramentas de xardín usar? Un coitelo de cociña estándar é adecuado, sempre que a lámina sexa pesada e coidadosamente afiada. Os segadores para estes fins non funcionarán: existe o risco de facer un corte roto e desigual.
A mellor opción é un pequeno machado afiado., pero será problemático para eles cortar a cantidade correcta de tronco. Se é necesario, use guantes de xardín tecidos para evitar que se ensucien no lixo e non danen os vexetais accidentalmente coas uñas.
Cortar a coliflor madura cunha pequena parte do tronco (debe haber un talo de 2-3 cm de longo), capturando varias follas verdes (2-3 pezas). Se planeas usar brotes germinados que se parecen a pequenas cabezas de repolo subdesenvolvidas, non cortes as máis grandes.
Inmediatamente despois de que a colleita foi recolectada, debe retirarse do lugar e protexerse do sol. Así, protexe as túas reservas contra danos prematuros e manténdoos presentables.
Conclusión
Se a coliflor foi cultivada en condicións favorables, coa observancia do tempo necesario para alimentar e un rego suficiente, entón a colleita terá unha colleita marabillosa.
Lea os nosos artigos sobre as regras de almacenamento de todo tipo de repolo en casa e no soto ou na adega.
Sexa cal sexa a variedade de coliflor no seu terreo, preste atención ao período de maduración, siga os que xa están maduros e córtaos coidadosamente cun coitelo limpo. O clima cálido, cando non houbo choivas durante varias semanas, será un bo momento para reunirse.
Probe a non esaxerar os vexetais no xardín por máis tempo que o tempo previsto, se non, as inflorescencias obterán un ton amarelo, afrouxan e perderán unha proporción impresionante de sabor e nutrientes.
Non hai motivo de preocupación se o repolo aínda non madurou e comeza a facer frío no xardín. Pode recoller feridos por cabezas de baixas temperaturas cun diámetro de 5 cm e envialas a madurar nun invernadoiro.
