Non basta só cultivar unha colleita - tamén ten que gardala. Para poder gozar dos seus seres queridos con varios pratos de abobrinha durante todo o inverno, unha boa ama de casa debería coñecer algúns dos detalles do seu almacenamento.
Nótese que o abobrinha ten moitas vitaminas e substancias útiles que son tan necesarias para o corpo humano. As nosas suxestións axudaranlle a aprender a manter o calabacín fresco durante o inverno na adega.
Adega de desinfección
A preocupación pola preparación da adega debería estar no verán. Para protexer a súa colleita de moldes e patógenos, o cuarto debería estar ben higienizado. O xeito máis accesible é encubrir as paredes con cal.
Para preparar a cal, necesitarás 1 balde de masa de cal e 5-6 baldes de auga. Á mestura pódese engadir cobre ou sulfato de ferro, tomando a seguinte proporción: 1 kg de vitriolo por un balde de cal.
Outro método popular de desinfección é fumigación de dióxido de xofreque é perjudicial para as pragas. Despois de acender a xofre xofre ou xofre debe saír da sala inmediatamente. As portas da adega están ben pechadas e é imposible entrar alí durante varios días. Despois diso, a adega ou soto ábrese para a ventilación.
Pero recorda que no medio dun día quente é mellor non ventilar, xa que o aire quente que entrou no cuarto causará a condensación nas paredes e no teito.
Todos os estantes, racks e caixóns dispoñibles están mellor sanitizados por separado. Para facer isto, precisan ser tratados cunha solución de sulfato de cobre ou formalina, e despois sacalos á rúa. Non será superfluo pintar baldas de madeira con verniz.
Temperatura de almacenamento
Temperatura recomendada para almacenar as cabaciñas na adega varía de +4 a +10 graos Celsius. Como quentador para unha adega fría encaixar materiais poliméricos con gas, por exemplo, escuma de poliestireno.
Humidade óptima
Humidade ideal para almacenar estes vexetais é do 85-90%. No interior con humidade máis alta, o calabacín podreuse rapidamente. Os fans ou as substancias absorbentes especiais (por exemplo, cal apagada, cloruro de potasio, ácido sulfúrico) poden axudar na loita contra a humidade excesiva do aire. Pero non esquezas que a seca excesiva tamén é daniña. Nunha adega moi seca, o calabacín pode secar e perder o seu sabor suculento.
"Veciños" preferidos e non desexados
Para preservar a colleita o maior tempo posible, hai que prestar atención á cuestión da compatibilidade dos produtos. Como sabes, non todas as froitas poden almacenarse xuntas, xa que algunhas delas poden ter efectos negativos noutros.
Calabacín pódese almacenar de xeito seguro xunto a cabazas, pementos e pepinos. Debe evitarse o barrio con patacas, cebolas e allo, xa que estes froitos poden empapar o calabacín co seu cheiro e perden o sabor.
E se fixeches a pregunta: "Como gardar o calabacín para o inverno na adega ao lado do repolo e é posible?" Unha vez que o repolo emite humidade e calor, o que reducirá a vida útil de abobrinha. Os malos veciños serán as mazás e os tomates, emiten unha gran cantidade de etileno, o que acelera a maduración dos froitos.
Regras importantes
Antes de empezar a loitar pola pregunta de como manter o calabacín durante o inverno no sótano, merece a pena pensar en que variedades son máis axeitadas para isto. Os máis longos poden ser almacenados variedades de abobrinha de pel grosa, como a Copa de Ouro, o Festival, Gribovsky.
Das variedades tempranas de maduración son axeitadas: aeronauta, en forma de pera, áncora, froita amarela, Arlika, negro. Zucchini de calabacín italiano está ben conservado, por exemplo, Zolotinka, xitano, guapo negro, cebra, Nero de Milano. Ademais da forma alargada, estas calabacín difiren en pel espesa e pequenas sementes.
Prepare calabacín
Só se poden almacenar froitos maduros, cuxa pel ten xa endurecida e engrosada. Deste calabacín pódese distinguir polo característico son xordo, que se escoita cando se aproveitan os froitos. Inspeccione coidadosamente cada calabacín. Para o almacenamento, só aqueles que non teñan rasguños ou abolladuras na pel son adecuados. Os froitos con pel danada deterioraranse rápidamente e toda a colleita estará sometida ao mesmo perigo. Corte abobrinha debe ser só unha navalla afiada.
Preste atención ao tronco da froita. Para o almacenamento longo, só será adecuada a cabaza cun tronco denso pero suculento. Froitos maduros con tallo seco xa perderon o seu gusto delicado e non durarán moito.
Corte de abobrinha, hai que deixar unha perna de 5-6 cm, que protexe ao feto da penetración de patóxenos. Despois da colleita, o calabacín debe limpar e secar ao sol. Baixo a acción dos raios ultravioleta, a súa pel se engrosará aínda máis e será capaz de protexer mellor a suculenta carne. Pero lavar a cabaza en ningún caso imposible!
Que mellor gardar?
Unha boa opción para o almacenamento será panas de madeira cunha capa de serrado dentro. Se non tes caixas de madeira, podes usar caixas de cartón comúns. Algúns residentes de verán prefiren manter a calabaza nas reixas fixadas no teito.
Os estantes espallados con feno tamén serán axeitados para o almacenamento. Pero recorda isto calabacín mellor lugar nas baldas superiores dos estantes.
Timing
O tempo de almacenamento do calabacín está determinado polo seu grao. Primeiras variedades maduras normalmente non se almacenan máis que algúns meses. As variedades de inverno Gold Cup e Gribovsky quedan tranquilamente ata o medio do inverno. O Festival de Variedades pode almacenarse ata 10 meses. Un calabacín pode deleitarte co seu sabor ata a nova colleita.
Diferentes xeitos
Recorda isto o calabacín non debe tocar entre si. Método comprobado de almacenar froitas nas redes. Cada calabacín colócase nunha reixa separada, que logo é colgada do teito ou das baldas altas.
Se decide gardar o calabacín nas baldas das baldas, coloque as de palla, agullas ou papel de cera. As abobrinhas póñense só nunha liña, colas arriba. Coloca os estantes fóra das aberturas de ventilación, xa que a cabaza é moi sensible ao aire frío.
Ademais, cada froita pódese envolver en tecidos brandos, salvará os calabacines da luz, que pode provocar xerminación de sementes e xeadas. Pode almacenar froitas en caixas de madeira ou caixas de cartón.
Elixir variedades claras e o recipiente axeitado para o almacenamento, mantendo a temperatura óptima e observando outras regras sinxelas, pode manter as colleitas o maior tempo posible. Agardamos que as suxestións deste artigo axudáronlle a almacenar o calabacín no inverno no sótano.
