Ademais das especias e especias tradicionais utilizadas na cociña diaria, o anís estrelado, o segundo nome é almendra real, mentres que é un sabor exótico.
O artigo está dedicado á descrición da planta e ao seu uso na cociña, receitas medicinales para o fogar.
Descrición e características da planta
O anís estrelado, ou anís estrelado, é unha árbore perenne ou arbusto da familia Limonnik, está estreitamente relacionado co anís común. Florece con flores roxas, amarelas claras e verdes, logo das cales forman cápsulas en forma de estrela con sementes de igual tamaño.
¿Sabe? Badian aumenta a vida útil dos produtos. Se se usa como condimento aromatizante en compotas e atascos, o produto doce non se evaporará durante tres anos.
No proceso de maduración, a pel da semente adquire unha rica cor marrón e adquire unha estrutura ríxida. No proceso radial de froita de semente é unha semente de cor bege, de lonxitude alargada. Un hábitat de crecemento no medio natural son os territorios do Xapón e do sueste de China. Hoxe, a planta cultívase activamente en India, Cambodia, Vietnam, Corea do Sur, Xamaica e Filipinas. Nos países da Europa moderna e Rusia, o Badian foi traído no século XVI.
Características da planta:
- posúe un aroma máis pronunciado que o anís común;
- gusto - doce con notas de leve amargura;
- método de reprodución: semente;
- os froitos forman no quinto ano da planta;
- cando están maduras, as follas das sementes cambian de cor de verde a marrón profundo.
Propiedades útiles do anís
O efecto positivo do bayan no corpo humano débese ao contido de vitaminas do complexo B, ácido ascórbico, vitaminas PP, A. A planta picante é rica en azucres, aceites esenciais, micro e macro.
¡É importante! Como parte do aceite esencial da planta está presente en cantidades suficientes a substancia anetol, que ten un forte efecto tónico e estimulante sobre o corpo humano. Polo tanto, as estrelas de anís con fins culinarios e medicinales deben consumirse moi ben.
As propiedades útiles da planta inclúen as seguintes accións:
- expectorante;
- antihelmíntico;
- antiinflamatorio;
- mellora o peristaltismo gastrointestinal;
- reduce a flatulencia;
- estabiliza os niveis de azucre no sangue;
- ten un efecto beneficioso sobre a saúde das mulleres, normaliza a lactación, alivia a menopausa.
Aplicación de badian
Debido á presenza de compostos naturais únicos que están presentes en todas as partes da planta "estrela", está en demanda como materia prima médica non só nas preparacións farmacéuticas industriais, senón tamén nos formularios médicos domésticos.
Na medicina popular
Os medicamentos máis sinxelos e máis comúns preparados en casa son tinturas a base de auga e alcohol, varios tés.
Infusión de auga
Esta forma terapéutica é usada en problemas de saúde como:
- interrupción da vesícula biliar e do fígado;
- fracaso na motilidade intestinal;
- flatulencia;
- intoxicación alimentaria;
- falta de apetito.
As infusións a base de auga non se toman en cursos, senón dunha soa vez - durante o día (ata que desaparecen os síntomas dolorosos).
Descubra tamén como distinguir un anís dun anís.
Ingredientes:
- sementes de anís estrelado - 1 colher de chá;
- auga fervendo - 0,35 l.
Como cociñar:
- Nun termo, colocándoo previamente de dentro con auga fervendo, verter as sementes da magnolia, molladas ata un po.
- Verter a cantidade correcta de auga fervendo, pechar a tapa e insistir durante 1 hora.
- Filtra a solución a través dunha dobre capa de gasa.
- Deberíase tomar tres veces ao día durante 30 minutos. antes das comidas. Unha dose única é un terzo dun vaso.
Tintura de alcohol
A tintura Badin baseada en produtos que conteñen alcohol ou alcohol ten un efecto terapéutico pronunciado en enfermidades respiratorias, bronquite e dor de garganta.
Compoñentes:
- sementes trituradas a estado pulverizado - 10 g;
- vodka clásico (sen saborizantes e aditivos aromáticos), lúa de sol, forza de 40° - 0,1 l.
Proceso de cociña:
- Despeje a po das sementes nos pratos e bótalle cunha solución de alcohol lixeiramente quente.
- Peche o recipiente de tapón e agite varias veces.
- O recipiente colócase durante 20 días nunha sala quente, seca e escura e os contidos son agitados cada 3 días sen fuga.
- Despois do período anterior, a infusión é filtrada a través de catro capas de gasa.
Método de recepción - 1 colher de chá. infusión alcohólica mesturada con 1 colher de chá. Mel e usa tres veces ao día entre as comidas. O curso é de 7-14 días.
Droga antihelmíntica
Este remedio utilízase en caso de infección por enfermidades.
Composición:
- po de sementes de anís estrelado - 1 colher de sopa. l (cunha diapositiva);
- auga fervente fresca - 0,25 l.
As principais etapas da cociña:
- Nunha botella térmica quente, coloque o po e bote o auga fervendo, pecha a tapa e agite o termo varias veces (como unha coctelera).
- O tempo de preparación da bebida terapéutica é ata que o contido do termo estea completamente fresco.
O curso de recepción é de dúas semanas. Nas mañás e noites cun estómago baleiro.
En cociñar
Nos países europeos, os froitos da "estrela" están asociados cun sabor aditivo aos doces e doces, en diversos produtos enlatados na casa, especialmente en compotas e marmeladas.
¡É importante! O aroma do presente é máis "harmoniosamente" en confitais de amor, arándano, arándano, ameixa e albaricoque.
En cosmetologia
O uso dunha planta picante en cosmetologia, en forma de decocções e pastas, nos procedementos de coidados do cabelo e da pel dá un bo resultado visible, grazas á hidroquinona, que ten as propiedades dunha rápida recuperación.
Non obstante, está clasificado como inseguro na aplicación. Está prohibido usar produtos que conteñan un compoñente inseguro para restaurar a pel e o cabelo, especialmente no verán.
Posibles danos e contraindicacións
As principais contraindicacións para o uso de especias nos alimentos, para fins medicinales e cosméticos son as manifestacións alérxicas ou outros trastornos inmunes. Ademais, as sementes e outras partes da planta poden causar:
- queimaduras de tecidos mucosos e de pel;
- náuseas, vómitos, motilidade intestinal excesiva;
- presión arterial alta;
- falta de aire, palpitacións;
- prohibido o seu uso no caso da fertilización in vitro, coa ameaza de aborto involuntario.
¿Sabe? Especialistas en cociña india e chinesa engaden a planta á carne cocida e moitos outros alimentos salgados.
Nas estantes das tendas aparecen cada vez máis especias e condimentos exóticos, que aínda non son moi familiares aos filisteos. Non obstante, non teña medo de experimentar con novos sabores e cheiros que poden enriquecer e diversificar a dieta diaria. Badyan real - unha especia que non deixará a ninguén indiferente.
