O anís estrelado e o anís son especias que se usan na cociña, na medicina e na cosmetologia. Sobre as características das especias, o alcance, os beneficios e as contraindicacións de uso, lea a continuación.
Descrición Badian
Badian, pertence ao xénero de cultivos con flores, familia Limonnikovyh. A planta é unha árbore perenne, alcanzando unha altura de 10 m. A parte superior da árbore ten unha forma piramidal. As placas de follas son lanceoladas, de cor verde, que alcanzan tamaños de ata 10 cm. Os ovarios florais poden ser de cor amarela ou verde claro. 
Os brácteas consisten en 18 lóbulos, onde os exteriores son obovoides e os interiores son lanceolados. Cando unha árbore chega aos 5 anos, o froito comeza a madurar; parecen estrelas con 8 ou 12 raios.
Os froitos consisten en folletos densos dunha soa semente, recollidos ao redor do eixe, a medida que maduran, maduran a medida que maduran. Moitos consumidores de especias confunden o anís de estrelas e o anís, debido á semellanza de sabores. Na xente de Badyan ata o nome de "anís estrelado".
¡É importante! Os froitos dun badian convértense en aptos para o consumo humano, só para o 15º ano de vida da árbore.
Diferenzas de especias:
- Badian crece en India, China, Xapón e é unha árbore perenne, e o anís crece en Europa e América, pertence aos representantes das culturas anuais.
- Anís - Non ten variedades tóxicas, o badian ten variedades tóxicas, como: maniquí salvaxe ou de follas grosas.
- A froita Badyan ten un sabor doce, ten un delicado toque de amargura e tamén contén nitidez e sabor astringente, o seu ramo é delicado, rico. O anís ten un cheiro picante, o sabor dos seus froitos lembra vagamente o hinojo e ten un gusto doce cun elemento de especias.
Características do anís
Cultura herbácea dun ano, cultivada en latitudes quentes. Cultivado a gran escala para uso en cociña e farmacéutica. A cultura pertence á familia do paraugas e a estrutura aseméllase ao eneldo.
A cultura alcanza os 50 cm de altura e ten raíces finas e pubescentes que se ramifican na parte superior. O sistema raíz é delgado, parece unha hasta que non ten ramas. As placas inferiores teñen forma redondeada, teñen peciolos longos, crecen do rizoma. Nas partes superior e media da planta, as follas son máis pequenas e teñen unha parte traseira en forma de cuña.
¿Sabe? Para conseguir unha boa mordida, os pescadores engrasan a engrenaxe con extracto de anís, o que atrae aos peixes co seu aroma picante.
As flores preséntanse en forma de paraguas, cun diámetro non superior a 6-7 cm. Cada inflorescencia ten ata 17 flores. A floración comeza a partir de finais de xuño e dura ata outubro, durante este período prodúcese a formación de froitos. A froita é unha semente en forma de ovo achatada nos lados. A lonxitude das sementes de anís de 5 mm, de cor gris.
A orixe de dúas plantas
O anís é a especie máis antiga que a xente comezou a cultivar. Non se sabe exactamente onde comezaron a cultivar a colleita primeiro, pero nas descricións de Hipócrates hai información sobre as súas propiedades curativas. Suponse que a especie comezou a súa distribución en todo o mundo desde o Mediterráneo. Os antigos romanos adoraban o condimento e mesturárono nos bolos que se usaban para normalizar a dixestión.
As partes sur e oeste de Chinesa son consideradas o lugar de nacemento do Badian. En Europa, o sabor foi traído no século XVI, entón a especia popularizouse nos países da India, Vietnam e Xapón.
Propiedades útiles
As especias son amplamente utilizadas en varios tipos de pratos, e tamén debido á súa composición vitamínica úsanse na medicina tradicional. Sobre os beneficios dos produtos en cuestión, vexa a continuación.
Badiana
Propiedades útiles das especias, están na súa composición química, que inclúe vitaminas e minerais.
¿Sabe? O rei Eduardo I de Inglaterra, en 1305, impuxo un imposto sobre a venda de anís, cuxo produto foi dirixido á reparación e mantemento da ponte de Londres.
Composición química por 100 g de produto:
- proteínas: 18 g;
- graxas - 16 g;
- hidratos de carbono - 50 g
Vitaminas e minerais:
- retinol;
- tiamina;
- riboflavina;
- ácido nicotínico;
- ácido pantoténico;
- ácido ascórbico;
- piridoxina;
- outeiro;
- cinc;
- manganeso;
- selenio;
- flúor.
As propiedades beneficiosas das especias afectan significativamente o fortalecemento da inmunidade, que proporciona vitamina C. O retinol é parte, mellora a vista. Vitaminas do complexo B, un efecto positivo nos sistemas cardiovasculares e nerviosos do corpo.
O uso de especias nos alimentos axudará a resolver o ciclo menstrual inestable nas mulleres, e tamén debido ao efecto antiespasmódico reducirá a dor no abdome baixo durante a menstruación. Os beneficios da especie para os homes son aumentar o desexo sexual e eliminar as molestias á hora de urinar, en forma de dores.
Anís
Composición química por 100 g de produto:
- proteínas: 17,6 g;
- graxas - 15,9 g;
- hidratos de carbono - 35,4 g;
- fibra dietética: 14,6 g
Vitaminas e minerais:
- magnesio;
- sodio;
- ferro;
- cinc;
- retinol;
- ácido ascórbico;
- outeiro;
- ácido nicotínico;
- ácido pantoténico;
- tiamina;
- riboflavina.
¡É importante! As sementes de anís son un antidepresivo natural, polo que se recomenda que se engadan aos pratos-3 g con neurosis e humor apático.
A especia de anís, utilizada nos alimentos, pode ter un efecto antiséptico e analxésico. O uso de medicamentos a base de especias, mellora o funcionamento do estómago, ten un efecto positivo sobre o sistema nervioso, normalizando o sono e eliminando a ansiedade.
As propiedades útiles das especias son ricas en vitaminas B, C, A, que axudan na loita contra as enfermidades víricas. As preparacións medicinais a base de especias, teñen un efecto expectorante e antiséptico, que axuda na bronquite e na dor de garganta.
Funcións da aplicación
Os condimentos teñen unha ampla gama de aplicacións en:
- cociñar;
- cosmetologia;
- medicina tradicional.
En cociñar
Badian é unha especie sabrosa e perfumada que se usa en moitos pratos.
Na maioría das veces, para unha variedade de sabor, a especia combínase con tales especias:
- herba-doce;
- canela;
- clavel;
- pementa negra
Descubre se o comino e o dille son a mesma planta.
O uso de badian en pratos:
- Os condimentos ponse en bebidas e mermeladas, para un mellor sabor e aroma, adoitan poñer 2 asteriscos en 1,5 l de líquido.
- Nos pratos de carne usouse especias na consistencia do po groso.
- Especia fresada xunto co allo e a pementa, engadidos ás salsas para arroz, ovos e vexetais.
O uso de anís na cociña:
- As follas de anís fresco colócanse en ensaladas, decoradas con primeiro e segundo curso.
- As placas de follas engádense aos produtos lácteos fermentados e inclúense nas salsas para segundos.
- Os pratos de carne e peixe son aderezados cunha mestura de especias: anís, comino, pementa moída e loureiro.
- Engádese unha especia á sopa de crema feita con brócolis e fabas.
- Anís en combinación con cilantro e comino, ideal para engadir á masa ao cocer o pan.
Na medicina popular
O uso do froito da bayena en forma de solución ten un efecto antiespasmódico e tamén axuda coa diarrea.
Ler tamén sobre as características das sementes de coentro e o seu uso.
Preparación e aplicación da solución:
- Tome 20 g de froita picada do badian e bote 500 ml de auga fervendo.
- Envolver un recipiente de líquido cunha toalla e infundir durante 60 minutos.
- Tome 100 ml da solución 3 veces ao día durante 48 horas, ata que os síntomas se alivien.
Prevención e eliminación de vermes:
- Badin raíz 20 g, pique finamente e Despeje 250 ml de auga fervendo.
- Insiste durante 30 minutos. e fresco.
- Tome 1 cucharada ao día cun estómago baleiro durante 1-2 semanas.
Para eliminar a dor no estómago, pode usar a tintura do froito da bahía:
- En 250 ml de vodka, coloque 3 froitos do anís estrelado.
- Infundir durante 7 días nunha sala escura e fresca.
- Tome con dor agudo de estómago de 30 g.
Té de adelgazamento, coa adición do froito do anís estrelado:
- Na capacidade de preparar o té, coloque 2 froitos de badyan e canela.
- Preparar té negro e verter o té nun recipiente con especias.
- Infundir o té durante 5 minutos, engadir 20 g de mel ao vaso se o desexa.
As sementes de anís na infusión son unha excelente axuda de arrefriados. A infusión é usada como expectorante para a tose húmida e a bronquite.
Método de preparación e uso:
- Sementes de anís 30 g, verter 500 ml de auga fervendo.
- Capacidade para infusión envolver unha toalla e infundir durante unha hora.
- A cepa de infusión a través da gasa e usa 30 g 3 veces ao día durante 4-5 días.
Excelente remedio para as flatulencias e cólicas estomacais:
- Sementes de anís 20 g, elaboradas en 200 ml de auga fervendo.
- Cociñar a decocción, pasar por unha peneira e usar 100 ml pola mañá e pola tarde durante 3 días.
Para desfacerse da faringite e a ráfaga, ten que facer a seguinte decocción:
- Anís picado 30 g por 250 ml de auga fervendo e 20 g de mel en maio.
- Quenta a especia por un par de 15 minutos.
- Pase a decocción a través dunha peneira e engade mel. Tome 30-40 g 5 veces ao día.
En cosmetologia
Para fins cosméticos, as especias utilízanse en forma de aceite esencial, en base ao cal fan varias máscaras de cara e corpo. Infusións de anís e anís estrelado, usadas como tónico para a pel.
Debido ao alto contido de vitamina A e potasio, o extracto de anís actúa sobre as capas profundas da pel, eliminando o ton, o que leva a un efecto suavizante e a desaparición de engurras finas e imitan.
Os aceites esenciais de anís e anís estrelado utilízanse con éxito en xeles cosméticos para a ducha. 2 anacos de aceite de anís. Despeje o xampú para recipientes de 200 ml. Isto promoverá o bo crecemento e desenvolvemento dos folículos pilosos e tamén fará que o pelo sexa sedoso.
A máscara de rexuvenecemento e elasticidade da pel faise a partir de:
- 60 g de crema de leite 20% de graxa;
- 1 g de aceite de badian;
- 30 g de mel.
¡É importante! Ao usar un aceite esencial dunha magnolia, é necesario observar proporcións con precisión, se non pode obter unha pel queimada.
Para superar a celulite, aplique unha masaxe con aceite de oliva de 30 g, no que o aceite esencial do badian póñase en 2 g. É necesario frotar e masajear a pel en zonas problemáticas do estómago e as pernas durante 15 minutos. O aceite non pode enxaguar e deixar en remollo na pel.
Máscara hidratante para xel:
- Cera de abella 50 g, derrete no baño de vapor.
- Engadir 110 ml de aceite de oliva Calefacción a + 40 ° C a cera derretida.
- Mesturar 250 g de polpa de aloe na mestura.
- Engadir 3 g de aceite de anís.
A máscara de xel emprégase no coidado da pel seca e decolorante da cara e do pescozo e tamén ten un efecto curativo en pequenos arañazos e fendas cando se aplica aos pés e cóbados.
Posibles contraindicacións
Contraindicacións e danos ao corpo ao aplicar badin:
- A especie está contraindicada en lactación debido a posibles efectos tóxicos.
- A especie leva á deshidratación cando se combina con follas de eneladas e de amoras.
- Especies de intolerancia individual.
¡É importante! Ao usar badyana, na cociña, debes respectar claramente a dosificación. Un exceso de temperado pode provocar unha intoxicación xeral do corpo, causando náuseas e vómitos.
Contraindicacións ao usar anís:
- Período de lactación nas mulleres que traballan.
- Reacción alérxica á especia.
- Enfermidades do estómago na fase aguda.
