Nos países asiáticos crece unha enorme variedade de froitas diferentes, descoñecidas para os europeos. Entre eles hai exemplos de interese xenuíno: quero obter máis información sobre eles.
Un destes froitos exóticos descoñecidos é o langsat, que foi cultivado en Asia durante varios séculos.
Que é langsat
Langsat - árbore frutífera, cuxo lugar de nacemento é considerado o territorio da Malaisia moderna. Aos poucos a zona de cultivo expandiuse significativamente, cubrindo a maioría dos países do sueste asiático. Hoxe, ademais de Malasia, a árbore crece nas Filipinas, en Tailandia, Indonesia, India, Vietnam e Taiwán.
Pero a área de crecemento de langsat non se limita ao sueste asiático: a árbore pódese atopar en Estados Unidos (nas illas hawaianas), é moi popular en México, Australia e outros países.
¿Sabe? O pobo tailandés (os indígenas de Tailandia) gustáballe moito os froitos de langsat que fixeron desta cultura un símbolo dunha das provincias tailandesas. Imaxe de bagas langsat colocado no escudo da provincia de Narathiwat.
A planta exótica ten outros nomes populares: lancy, long kong e "dragon eye".
A froita medra en árbores delgadas e altas (de 8 a 16 metros de altura). A coroa de extensión da árbore está formada por follas plumosas bastante grandes, cuxa lonxitude pode chegar a 45 cm. A casca ten unha cor bruna ou amarelada.
Na fase de floración, a planta está cuberta con fermosas flores amarelas claras, reunidas en racimos. Entón comezan a formarse froitos grandes. Nunha árbore desenvólvense 8 a 20 grupos, cada un dos cales medra ata 20 froitos. A aparición dos cúmulos de lament é unha reminiscencia das uvas.
A planta é valiosa precisamente polas súas froitas perfumadas:
- o seu diámetro varía entre 2,5 e 5 cm;
- a forma da froita é redonda ou oval, un pouco como unha pataca nova;
- a casca é de cor marrón pálido ou amarelo-grisáceo, é delgada, pero densa debido á presenza dunha sustancia de látex;
- polpa translúcida;
- coa súa estrutura, o "interior" da froita é semellante ao allo - un kong longo tamén se divide en franxas;
- dentro de cada baga desenvólvense dous ósos oblongos duros;
- o froito ten unha textura lixeiramente pegajosa, un aroma incrible e un sabor interesante. En combinación con sementes amargas, a carne dá un sabor absolutamente único que é difícil de comparar con calquera cousa. É doce e azedo, como unha mestura de bananas, toronjas e uvas. O sabor dos froitos verdes é excesivamente amargo.
Non confundir o langsat e longan de froitas - son de aspecto similar, pero son plantas diferentes.
A árbore comeza a dar froitos só despois de 15 anos. Pero cando se fai adulto dá froito dúas veces ao ano (no medio do verán e no inverno). Langsat colleita, pega, sacudindo a froita da árbore. Tamén pode tiralos manualmente. Se é difícil alcanzar as uvas, son cortadas. 
Como escoller o langsat
Se vas comprar Lancy, ten en conta e sente coidadosamente o grupo:
- a froita madura pode distinguirse por unha pelada lisa e tensa;
- as bagas deben estar firmemente fixadas no ramo;
- Non debería haber acumulacións de formigas dentro do ramo, e non debería haber abolladuras, rachaduras nin manchas na pel.
¡É importante! Teña coidado ao limpar as froitas. Pele o langsat contén zume pegajoso. Se esta substancia está en pel ou roupa, o proceso de lavado ou lavado será moi difícil. Coñecendo esta característica da froita, as persoas nos países tropicais usan luvas de goma para limpala.
Como almacenar langsat
Un longkong, rasgado dunha árbore, nas condicións dunha habitación, decae o suficientemente rápido - xa hai 3-4 días. Esta deterioración rápida está asociada cun alto contido na pasta de azucres. Un lugar ideal para almacenar un longo prazo é a neveira, onde a temperatura está fixada en + 10 ... +13 ° С. En tales condicións, o froito permanecerá fresco ata unha semana ou ata dous.
Non se recomenda conxelar o langsat, porque despois de descongelarse perderá a consistencia. Pero as froitas enlatadas son almacenadas durante moito tempo, case sen perder o seu gusto. Froitas enlatadas en almíbar, pre-peladas e peladas.
Presentamos a receita máis popular para conservar esta froita exótica.
- Toma un gran cúmulo de froitas maduras e pela.
- Nun recipiente profundo con auga, disolver 5 cdas. l area de azucre. No líquido resultante durante 40 minutos, diminúe a película pelada pelada e pelada.
- Despois do tempo especificado, transfire as rodajas xa en vinagre a unha toalla seca e ao aire durante 5-6 minutos.
- Despois mergulla os lóbulos no xarope de azucre, engadindo ademais algunhas rodajas finas de limón e rallado de limón. Tamén podes engadir un pouco de vainilla. Ferva a composición de 30-40 minutos.
- De xeito estándar, esterilizar as latas e distribuíla sobre a delicadeza cocida.
- Enrole as tapas, quente. ¡Enlatado de longa duración está listo!
¿Sabe? En 2013, os mercados vietnamitas realizaron un rexistroo número de bolos lancyum. E todo porque aquel ano houbo choivas torrenciais sen precedentes en todo o Vietnam, que aumentaron o rendemento das árbores dez veces.
Valor calorífico e enerxético do produto
A caloría do "ollo do dragón" é baixa.
O valor enerxético por 100 gramos de froito asiático é de 60 kcal, dos cales:
- 1,31 g son proteínas;
- 0,1 g - graxa;
- 14,04 g - hidratos de carbono;
- 1,1 g de fibra;
- 82,75 ml de auga;
- 0,7 g - cinzas.
Descubra cales son as propiedades da fianza, o espadín, o xacate, as datas, o lichia, a jujuba, o caqui, a manga, o aguacate, a papaya, a guayaba, o feijoa, o kivano, o rambután
O complexo vitamínico está representado do seguinte xeito:
- tiamina - 30 mcg;
- Riboflavina - 140 mcg;
- ácido ascórbico - 84 mg;
- Equivalente de nicotina: 0,3 mg.
A composición de langsat tamén inclúe macro e micronutrientes. Por 100 gramos de froitas en bruto son:
- potasio - 266 mg;
- calcio - 1 mg;
- magnesio - 10 mg;
- fósforo: 21 mg;
- ferro - 130 mcg;
- manganeso - 50 mcg;
- cobre - 170 mcg;
- Zinc: 50 mcg.
As plantas exóticas pódense cultivar na casa, descubrir como cultivar datas, jujuba, caqui, aguacate, mamá, goiaba, feijoa, kivano, calamondina, laranxa, limón, granada e asimina.Ademais, na composición da froita hai aminoácidos esenciais:
- arginina - 0,035 g;
- valina - 0,059 g;
- histidina - 0,014 g;
- isoleucina - 0,026 g;
- leucina - 0,055 g;
- lisina - 0,044 g;
- metionina - 0,013 g;
- treonina - 0,034 g;
- fenilalanina - 0,04 g
O número de aminoácidos substituíbles por 100 gramos de froita é:
- alanina - 0,158 g;
- ácido aspártico - 0,125 g;
- glicina - 0,043 g;
- glutámico: 0,208 g;
- Prolina - 0,043 g;
- serina - 0,049 g;
- Tirosina - 0,026 g.
¿Sabe? Fume perfumado que provén da cortiza seca "ollos de dragón" no proceso de queima serve como o mellor repelente dos mosquitos e outros insectos. Este método de combate aos parasitos é practicado masivamente en países tropicais.
Propiedades útiles e tratamento
O consumo regular de longa duración axuda a mellorar moitos procesos no corpo e emprégase no tratamento de varias enfermidades.
O froito asiático é amplamente utilizado na medicina popular:
- A saturación do langsat con ácido ascórbico é cinco veces a súa cantidade en cítricos. Isto fai que as froitas sexan máis eficaces que os cítricos no tratamento de enfermidades virais e catarrais (especialmente con deficiencia de SARS, gripe e vitamina).
- O ácido ascórbico tamén promove unha mellor absorción do ferro, actuando así como unha ferramenta valiosa no tratamento da anemia.
- Varios decocções coa adición de "ollos de dragón" de polpa son usados para curar a malaria. En países tropicais, centos de persoas morren cada ano de malaria, polo que a vantaxe fundamental da froita é a capacidade de evitar a propagación desta terrible enfermidade.
- Debido á alta concentración nos froitos de macro e microelementos, así como aos aminoácidos esenciais, é posible manter o corpo nun ton constante durante o período de traballo activo durante o día. A frutosa e sacarosa na composición das froitas melloran a actividade cerebral.
- A vitamina B2 ten un efecto positivo na visión, polo que se mostra a langsat a persoas que traballan durante moito tempo nun monitor de computador, así como a aqueles cuxo traballo está relacionado coa condución dun coche.
- Os ácidos orgánicos presentes na composición do froito melloran a condición da pel.
Danos de langasat e contraindicacións
As bagas teñen contraindicacións:
- Langsat pode causar danos a persoas con intolerancia individual ao produto.
- Ademais, non é desexable usar froitos sen tratamento térmico previo a persoas propensas a varias alerxias, xa que o zume da pulpa do longo colo pode causar unha forte reacción alérxica.
- Excluír completamente do teu menú o "ollo do dragón" para a diabetes, porque a froita contén moito azucre.
- Controlar a cantidade de froitas comidas tamén é necesaria para persoas saudables, xa que comer en exceso pode causar serios problemas no corpo, por exemplo, para provocar un forte malestar intestinal.
- Noutros casos, o abuso de pulpa provoca un aumento indeseable da temperatura corporal. Non se debería intentar derrubar esta temperatura por si só, é mellor buscar inmediatamente axuda dos médicos.
¡É importante! Os ósos do longkong nunca deben consumirse durante o embarazo. Afectan negativamente ao feto e poden causar aborto.
Usar na cociña
A pulpa do langsat de froita pódese comer fresca ou confitada.
Ademais, en Asia úsase para preparar pratos nacionais. Fruta aplicada:
- na creación de produtos de repostería, dando ás sobremesas un exotismo especial;
- en base á polpa de lance, prepáranse unha variedade de compotas, mermeladas, xaropes, engadidos ao xeado;
- A froita madura é axeitada para facer bebidas refrescantes - cómpre mesturar a pasta de froitas con iogur ou xeado. Fresco do "ollo dragón" saciará perfectamente a súa sede;
- o pastel e mesturado con polpa de azucre é usado polos pasteleros como recheo para a cocción;
- Lancy pode facer compoñentes de calquera prato de carne ou acompañamiento - en base a isto, pode crear varias salsas quentes e doces que se serven a un paxaro ou peixe.
Salsa de carne picante
Ingredientes:
- froitos lancyum - 5 pezas;
- aceite vexetal - 5 cdas. l.
- pementa vermella (chili) - 1 peza;
- allo - media cabezas;
- auga destilada - 120 ml;
- Crema rica e sal - a gusto.
- Despeje un pouco de aceite vexetal (aproximadamente 5 cucharadas) na tixola calefactada.
- Lavar e secar o chile. Utilizando un coitelo, libere a pementa das sementes, despois trocea e trasládase á tixola con manteiga.
- Mentres o chile está tostado, pele o allo, esmaga cada cravo co lado plano do coitelo e trasládase á pota.
- Con bayas de langsat, elimina a pel e elimina todos os ósos.
- Cando o allo se colorea dourado, engade a pulpa preparada de lancy.
- En canto os froitos perden o seu volume, faga o lume medio e despeje suavemente 120 ml de auga na pota. Cubra todo cunha tapa e deixe estofar ata que o líquido se evapora completamente.
- Mestura a mestura arrefriada con sal a gusto con crema rica. A salsa está lista, pódela servir aos pratos de carne.
Cazuela
Ingredientes principais:
- lancy fruits - a cantidade depende das túas preferencias;
- cereal de arroz - 200 g;
- leite - 400 ml;
- proteínas de 2-3 ovos;
- 1 laranxa (só é útil a pel);
- zume de medio limón;
- azucre en po e azucre granulado a gusto.
- Ferver unha cantidade determinada de arroz branco no leite.
- Nun recipiente separado, mestura o azucre en po, o zume de limón e unha casca de laranxa rallada. Engadir o arroz xeado á mestura.
- Engrasar a forma cos lados altos con aceite vexetal, espolvorear con fariña. Coloca unha mestura de arroz-cítricos.
- Pulpa a pulpa de langsat e logo cocíñao nunha pota con azucre. Separadamente, bata as claras e mestúrase suavemente co xarope de froitas. Engadir a mestura ao arroz.
- Hornea o souffle no forno durante 25 minutos a unha temperatura non superior a 180 ° C.
- Deixe fresco as sobremesas preparadas. Con unha bolsa de pastelería, decorar a cazola con crema de manteiga. Ademais, engade as franxas caramelizadas ou caramelizadas.
¡É importante! Ao empregar longkong con fins culinarios, é importante saber que o tratamento térmico destrúe a consistencia, o sabor e o aroma das bagas. Polo tanto, a froita debe engadirse aos pratos ao final da cocción.Estar nos mercados de froitas de Tailandia, Malaisia ou doutros países asiáticos, non ignore os sorprendentes froitos do langsat. Asegúrese de obter un grupo ou polo menos algúns froitos desta froita exótica, porque agora xa sabe que tipo de gusto ten e como se pode cociñar.
Revisión de vídeo de froitas
Críticas de froitas
Pero como un cosmético, el me achegou persoalmente. Fixen máscaras. Moi sinxelo e eficaz. Eu lamei a pulpa do langsat cun tenedor e mesturado con guisantes moídos en po. Debido ao feito de que hai unha gran cantidade de colágeno na fariña de ervilha e no produto das vitaminas B e C, notei despois do uso que a condición da pel mellorou. E para que os froitos se conservasen máis tempo, limpounos, colocounos en porcións e conxelábame.
