Os afeccionados á "caza tranquila" dunha ampla variedade de reinos de cogomelos distinguen á familia Boletov, en particular aos cogumelos. Que é esta familia, como se ve e como comestibles son os seus representantes, aprendemos con este artigo.
Grabovik (gris obabok, boleto gris)
A variedade Grabovik ou boletus gris é diferente na aplicación. Ten un pouco ríxido (en especímenes antigos) polpa fibrosa, que é boa en adobos e merendas salgadas; o primeiro curso é perfumado, pode fritir e secar para o inverno. Antes de cociñar, cómpre inspeccionar completamente todas as partes, xa que o Grabback ataca ás larvas.
Isto é bastante grande, cun chapeu de diámetro de 14 cm. En exemplares novos, ten unha forma semiesférica, con bordos lixeiramente ocultos. A medida que crece, o tapón vólvese máis denso, a súa superficie encolle un pouco. 
A perna curvada ten un espesamento na base, de ata 4 cm de diámetro, ata 13 cm de alto. A base ten unha cor máis escura, máis preto da tapa é de cor grisáceo. A medida que as escamas maduran, as pernas que cobren a superficie escurecen, tendo unha tonalidade marrón.
A pulpa da estrutura fibrosa da sombra láctea, no corte, vólvese rosa, escurecéndose gradualmente ata a negrura.
Ao planificar as súas rutas de "caza" para os cogumelos, bote comestible (crecendo en maio e outono) e especies velenosas de cogomelos.
O po de esporas nun boleto castaño escuro; as esporas forman unha simbiose co sistema radicular de árbores e arbustos de folla caduca: avelã, choupo, bidueiro, pero con máis frecuencia con carpe, como o nome di.
O máis común en zonas boscosas do Cáucaso, o período de frutificación - de xuño a setembro incluído. 
Extremo Oriente
O papel comestible, adecuado para fritir, cocer e ferver, pódese secar para uso en inverno. A polpa solta necesita condimentos, xa que non difire nun sabor e cheiro pronunciados dos cogumelos.
O tapón dun cogumelo adulto en forma de hemisferio, con tempo seco pode romper, expoñendo a carne branca. O diámetro ao medrar alcanza os 25 cm. Nos animais novos, a forma é máis convexa e con lixeiras engurras, os bordos preséntanse contra o talo. A cor é marrón-ocre. 
O tronco é denso, alto, de ata 13 cm e aproximadamente 3 cm de espesor. Cor uniforme marrón ocre.
A carne, cando madura, vólvese menos densa, cambia a súa cor de branco sucio a rosa.
As esporas de cor marrón claro forman micelio con caducifolias, moitas veces con carballo.
Reúnense no territorio de Primorsky do afastado oriente de agosto a setembro. 
Estribo pintado
Pequenos peixes pintados non ten un sabor brillante, polo que se usa principalmente nos primeiros pratos cocidos. Cociña uns 15 minutos, mentres no proceso vólvese negro.
A forma redondeada do casquillo é de cor rosa claro (pode ser de cor crema e oliva claro), os seus bordos están levados e teñen unha estrutura de feltro.
A perna tamén ten unha cor desigual; sobre un fondo branco, unha escama de cor rosa, máis próxima á base, cun ton de amarelo. Lonxitude de ata 11 cm, espesor de ata 2 cm. 
A carne é branca, acuosa, non ten un cheiro brillante.
Os fíos de esporas son de cor rosa, elipsoidal, castaño.
¿Sabe? Esta especie está listada no Libro Vermello da rexión de Sakhalin, e tamén está protexida no santuario de Blagoveshchensk en Altai.
O fungo é común en Norteamérica, Asia, norte de Europa, Extremo Oriente e Siberia oriental. Habita bosques caducifolios e mixtos, prefire asentarse en bidueiros, carballos, piñeiros, froitos de xullo a setembro. 
Blacking
Poucos negros recóllense: é comestible, pero hai algún sabor químico. Máis frecuentemente é marinado ou secado para o seu uso como condimento.
Un sombreiro redondo de cor amarelado cun patrón reticulado ten unha forma semicircular, a pel que a cobre pode ser lisa ou sentida. O seu diámetro é, en media, 10 cm.
Pata de ata 12 cm de lonxitude e ata 3 cm no volume dunha forma cilíndrica con espesamento á base. A cor é de cor branca con manchas amarelas-grisáceas. 
A carne é amarela clara, se está rota, vólvese vermella, despois - negra.
Spore po de cor amarela-verde, forma unha simbiose coa faia e carballo.
Área de distribución: Europa, o Cáucaso, os bosques dos Cárpatos.
¡É importante! É sinxelo para unha persoa inexperta confundir sapos comestibles con fungos satánicos e de galiña, que son velenosos. En caso de envenenamento, a vítima debe ser entregada ao centro médico o antes posible.
Boleto vermello (abedul)
O boleto comestible, algúns experimentados recolectores-cociñeiros de cogumelos aconselláronlle ao cociñar para eliminar a parte tubular da perna dos cogomelos antigos. A vista está ben cocida, frita, seca, picles e marinadas. 
O tapón dun cortador de boletus cunha película de superficie lisa de cor marrón con variacións de tons. A medida que crece, chega a 15 cm, a forma é semiesférica. Cabe destacar que tras a choiva ou a néboa, a superficie vólvese mucosa.
Pata de ata 15 cm de alto, uns 3 cm de grosor. Na base espese. A cor é branca con escamas de gris carbón.
Estará interesado en familiarizarse coas variedades de boletus e as súas propiedades útiles.
A carne é branca, quizais cun ton rosa; en exemplares antigos, é esponxosa e acuosa.
Spore en po marrón verde.
Crece en Europa, Rusia, Ucrania en bosques mixtos e caducifolios, é collido desde os primeiros meses do verán ata o comezo de novembro, en bidueiros. 
Boleto branco (boludo pantano)
Comestibles, aínda que moitos observan o acuoso e a falta de sabor e cheiro brillante. Non obstante, o cogumelo é cocido, frito, secado e conservado para o inverno.
A cor principal do casquete é branca. Neste contexto hai manchas de tons claros de crema, gris, rosa. O tapón crece ata 8 cm de diámetro, gris cando crece. Nun cogumelo novo, é máis convexo, redondeado, no antigo é postrado.
Pata de ata 10 cm de longo, espesor - non superior a 1,5 cm. O revestimento branco e escamoso, a medida que crece, convértese en amarelo-gris. 
A carne é branca cun ton azulado, estrutura fibrosa, suave.
Spore po verde-marrón.
Forma micorrizas con bidueiros, en maio pódese recoller a través de bosques, zonas pantanosas de Rusia, Bielorrusia, Ucraína. O período de frutificación dura ata outubro inclusive.
Para evitar intoxicacións graves e ata a morte, aprende como usar os métodos populares para comprobar a comestibilidade dos cogomelos.
Boleto marrón (boleto duro)
Cogomelo comestible cun agradable sabor suave e un cheiro de cogumelo pronunciado. Unha gran variedade de aplicacións na cociña:
- frito, cocido, cocido;
- conservas para o inverno (en conserva, salgadas);
- secas para preparación adicional ou para sazonar.
O tapón é redondeado de forma convexa, pode ter unha abertura no centro e un borde na pel. Cor de gris-marrón a vermello-marrón. Diámetro de ata 15 cm.A perna en forma de cono tórnase máis delgada á base, tamaños medianos: na circunferencia - ata 3,5 cm, altura - ata 16 cm. A cor é branca baixo a tapa, entón - con puntos gris-negro ou marrón escuro, á base - escuro uniforme gris
A carne é densa, no corte cambia de cor a rosa ou azul, despois de que se volva negro.
O po de esporo ocre ou marrón verde, forma unha simbiose coas lousas e o álamo.
Crece por toda a parte europea e nos territorios da CEI en bosques de folla caduca, preferindo o solo ou caliza. Froitas de xullo a novembro, ata a primeira xeadas. 
Boleto multicolor (pequeno multicolor)
O obabok multicolor non é amado por todos, ten unha carne dura que necesita ser cociñada máis tempo. Na maioría das veces é seco e despois esmagado e usado como condimento, grazas ao agradable aroma.
O tapón do hemisferio anodizado é gris ou marrón, con lixeiro sombreamento na pel, o seu diámetro é de ata 12 cm.
Pata de ata 15 cm de alto e ata 3 cm de espesor, sobre un fondo branco de grises sucios ou sucias.
A pulpa de estrutura fibrosa, en pausa, é ton azul. 
O po de esporas está pintado en tonalidades claras de marrón.
Máis común nos territorios do sur, nos bosques de bidueiros e bosques, ama os musgos das marismas. Recóllea de xuño a mediados do outono.
Boleto rosado
O boletín rosa comestible frítese con verduras cocidas e collidas para o inverno.
O tapón é limpo, convexo, en clima húmido está cuberto de moco, marrón claro ou amarelo-marrón con salpicaduras de branco. 
Pata gris-branca con puntos escuros e case negros de escamas, curtas, rectas, pero que se poden dobrar na dirección da iluminación.
A carne é densa, uniforme e rosada no corte.
O po de esporas de cor marrón claro, que forma micorrizas con bidueiros e arbustos, atópase en toda Europa, en Rusia, Bielorrusia, Ucraína. Multiplícase en silencio nas rexións do norte: a tundra e nas terras altas. Froitas desde o inicio do verán ata finais do outono.
Boleto negro (blackhead)
O cogumelo recóllese fácilmente porque prácticamente non está danado polos vermes, o sabor é cogumelo, o aroma é agradable. É bo en decapado, marinadas e en combinación con verduras en forma frita e estofada. 
A cabeza é convexa de ata 9 cm, escura a negra, con tonalidade marrón ou gris, lisa e seca, pero despois da precipitación a pel está cuberta de moco.
Pata duns 10 cm, cuberta de escamas con sombreamento escuro.
A polpa é densa, a estrutura fibrosa, branca, nun descanso faise azul.
As esporas son gris escuro.
Crece en Europa e Asia, atópase nos pantanos, o período de frutificación - de xullo a setembro incluído. 
Boletus vermella (vermella)
Os cogomelos de Aspen son valorados na cociña, poden ser sometidos a calquera método de tratamento térmico, secos e en conserva, conxelados e salgados.
Os pelos vermellos poden considerarse como un dos cogomelos máis fermosos.
O tapón é redondeado, pode ter ata 20 cm de diámetro, cor: todos os tons de vermello, pero, dependendo do compañeiro para a micoriza, pode ser brillante, vermello, máis preto dun ton anaranjado ou marrón oxidado.
Pata de forma cónica con espesamento cara abaixo, branco con escamas krapovymi, altura de ata 15 cm. 
A carne é carnosa e dura, no corte vólvese azul, logo vólvese negra. Spore po de tonalidade verdosa.
Área de distribución: Europa, Asia, América do Norte crece no norte, na tundra baixo bidueiros ananos. Prefire os bosques, dispóñense de bo grado no bordo de zanxas húmidas.
¿Sabe? Para un gran número de aminoácidos na composición do caldo de cogumelos nas setas do águila, o valor nutricional equivale ao caldo de carne.
Aspen white
O cogumelo comestible ten unha gran variedade de aplicacións na cociña.
Un cogumelo novo adorna o tapón branco leitoso, que se escurece co tempo. Nos espécimes máis antigos crece ata os 25 cm. 
Cor cremosa das pernas con manchas ásperas.
A carne é densa, carnosa, branca, ennegrecida no descanso.
Esporas de cor oliva.
Os cogumelos brancos do lombo son comúns en Norteamérica, no territorio de Eurasia. Reúxao desde xuño ata o inicio do outono.
Aspen amarelo amarelo marrón
Un saboroso e perfumado cogumelo vai ben para secar durante o inverno, para fritir e preparar o inverno. 
Os chapeus laranxa brillantes con pel lisa e seca son difíciles de confundir con outro cogumelo. A forma é convexa, os bordos da pel esconden a carne. Tamaños: en media, 12-15 cm, pero poden crecer ata 25 cm.
A perna é máis frecuentemente dobrada, engrosada cara abaixo, de cor marrón grisáceo. Altura de ata 22 cm de grosor - ata 4 cm.
Familiarizarse cos representantes dos aves de lombo e aprender a identificar unha árdalda falsa.
A polpa é fibrosa, densa, en pausa rosada, pode converterse en verde.
As esporas son marrón-verde, formando unha simbiose coas bidueiros.
Distribuído na zona templada, en bosques mixtos e de folla caduca. 
Túmulo de coro negro
Cogomelo comestible, recóllese para o inverno, cocido fresco.
O tapón é marrón-laranxa, convexo, cos bordos da pel curvados cara a dentro, crece ata 12 cm.
O tallo é denso en forma de cilindro de ata 13 cm de altura, cuberto de tubérculos escamosos negros.
A carne é carnosa, branca, no corte convértese en vermello, entón - negro.
Crece en bosques de trombo ou nas beiras dos bosques so árbores solteiras desde mediados do verán ata a primeira xeadas. Prefire un clima temperado. 
Picea vermella
Comestible, como todos os cogomelos anteriores, pode usar fresco e collido para o inverno.
¡É importante! Ao fritir os cogomelos de águila non os cubramos cunha tapa, se queres ter unha cortiza crujiente vermella. Cunha tapa, coceranse no seu propio zume, en lugar de asar á grella.
Diferénciase do pelirrojo común coa cor marrón escuro da tapa e coa mesma cor das pernas. De tamaño lixeiramente menor: só 10 cm de alto e ata 3 cm de diámetro.
Distribúese en Europa, Rusia, crece baixo abetos, dá froitos desde mediados do verán ata mediados do outono. 
Carballo pelirrojo
Este lume pode ser consumido fresco, así como recolectado para o inverno en conserva ou salgado.
A descrición externa repite o boleto de tapa laranxa; distínguese por un cor máis brillante do casquete e unhas escamas de pé avermellada.
Chámase Oak para a asociación co sistema radicular do carballo. Distribuído en bosques de carballos do norte de Europa, Rusia. Pode dar froitos tanto no verán como no outono. 
Pato pelirrojo
Outra especie comestible de espárragos comúns, con tapóns de framboesa e escamas marróns.
Nos socios da micorrizas escolle o piñeiro e a baya. Hábitat: clima templado dos países europeos, Rusia. O período de fructificación é desde mediados do verán ata outubro inclusive. 
En conclusión: é desexable recoller cogumelos de tamaño medio, serán os máis deliciosos e perfumados. Os cogomelos máis antigos normalmente teñen un corpo duro ou demasiado flojo que se desfai rapidamente ou se prepara durante moito tempo.
