De todas as bebidas coñecidas pola humanidade, o té é considerado o máis nobre. Non causa intoxicación, refresca, e os coñecedores máis sofisticados admiran os sabores exquisitos das súas diferentes variedades. En sentido amplo, pódese chamar ao té calquera bebida preparada por infusión de follas, herbas, anacos de froitas ou froitos en auga fervendo. Inicialmente, esta bebida utilizábase como droga. Dependendo das materias primas vexetais, as propiedades do té e o seu propósito cambiaron. Este artigo analizará os métodos de recollida e preparación de materias primas para o té, métodos de elaboración do té, as súas mesturas, indicacións e contraindicacións para o uso desta bebida.
Que follas das plantas
Practicamente todas as plantas cultivadas de xardín son adecuadas para recoller as follas ea súa posterior elaboración de cervexa. A teina ea cafeína é unha materia prima que non contén, pero dá en auga fervendo taninos, azucres e vitaminas que fortalecen o sistema inmune e estimulan a dixestión.
Primeiro de todo, preste atención ao follaje de árbores de froitas e bayas. Estes inclúen marmelo, mazá, chokeberry negro, cereixa, cereixa vermella, pera, ameixa, espinheiro.
As follas de espinheiro marítimo teñen un enorme impacto na saúde do corpo humano. Lea máis sobre as propiedades beneficiosas das follas de espino cerval mariño.
O té desta follaxe resulta perfumado e ten unha gran cantidade de taninos. Tonifica, tonifica, ten efecto inmunomodulador. Esta bebida suaviza as mucosas, diminúe o sangue. 
O segundo grupo inclúe materias primas procedentes de árbores de folla caduca. Este maple, tilo, nogueira. Este té non é do gusto de todos, pero os seus beneficios son innegables. A bebida fortalece as paredes dos vasos sanguíneos, limpa o fígado, evita a aparición de problemas cardíacos relacionados coa idade. Recoméndase beber á xente, esgotada por unha longa enfermidade, para os que sofren de exceso de traballo. 
O terceiro grupo é o follaje procedente de arbustos de froitos e porcas. Este grupo inclúe groselha vermella e negra, framboesa, amor, garfos, corveta, rosa de can, groselha, caldo. Esta bomba vitamínica, unha bebida das follas dos arbustos é útil para a hipovitaminose. Cura a cavidade oral, aumenta o ton dos vasos sanguíneos, ten un pequeno efecto astrinxente e produce un efecto de limpeza. 
O último grupo, follas de herbas e froitos vermellos, inclúe a famosa menta, melisa, amorodos, amorodos, camomila, dente de león. Estes tés axudan con trastornos do sistema nervioso. Teñen un efecto calmante, eliminan problemas co soño, extinguen rapidamente a sede.
¿Sabe? Té - Bebida oriental e o seu lugar de nacemento é China. A orixe exacta do té segue sendo descoñecido. Hai unha versión segundo a cal o emperador chinés Shen descansou á hora do xantar baixo unha árbore de camelia cando o seu criado trouxolle unha cunca de auga fervendo. Varias follas de camelia caeron accidentalmente na copa. Por curiosidade, o emperador decidiu probar este agasallo da natureza, e gustoulle tanto o gusto da bebida que o emperador ordenoulle que o fixese exclusivamente desde entón. Ocorreu presuntamente nos anos 2700 aC. Prepárase o té das follas da camelia e hoxe - Este é o té negro e verde que todos sabemos..
Cando recoller
As follas das plantas alcanzan o seu pico no momento da floración, así que guíase por el. O tempo de recollida de diferentes zonas climáticas neste caso variará. En media, a colección comeza en abril e remata o 20 de xullo. Planifique unha colección para a primeira metade do día. Executa o tempo claro inmediatamente despois da seca do orballo. 
Recollida de follas de tilo En abril-maio, recolle materias primas de todas as árbores - froitas, froitas e árbores de folla caduca. Canto máis novos son as follas, máis conteñen taninos, provocando un agradable sabor pronunciado. O tempo de colleita para as follas de arbustos e froitas comeza a principios de xuño e dura ata principios de xullo.
¡É importante! No tempo chuvioso, non debes recoller materias primas para o té caseiro. A follaxe acumula unha gran cantidade de humidade e faise moi fráxil despois do secado ou se deteriora mesmo durante a fermentación.
Parte das follas seguramente sairá no monte, para que a planta poida recuperarse logo da colleita e dar froitos. Reúne herbas ao longo de xullo mentres comezan a florecer. Mesmo se está a preparar unha mestura de té, recolle as materias primas en bolsas ou bolsas separadas. Cada planta necesita un procesamento separado.
Como secar
O secado ao aire libre leva dunha a dúas semanas, dependendo das materias primas. Antes de secar, cómpre cortar as estacas das follas, xa que deterioran a calidade das materias primas e pasan pola masa verde, eliminando as follas danadas. A sala de secado debe estar seca, quente e ben ventilada. 
Secar follas de framboesa Estender papel normal nunha superficie plana. O xornal non funcionará, xa que a tinta de impresión emite substancias tóxicas. Distribúe os folletos preparados nunha capa aínda fina.
Sábese que as follas de moitas plantas teñen potentes propiedades beneficiosas. Aprende a secar as follas de framboesa, groselha, arándano, cereixa e menta.
Todos os días, mesturar as follas, intercambiar as sabas para que a materia prima se exteña de xeito uniforme. Non deixe as follas por moito tempo sen atención, para que non caian no molde. Para comprobar se o produto está listo, cómpre dobrar varias follas grandes sobre a liña do centro. Se houbese unha crise distinta, pode colocar a cervexa no almacenamento.
Vídeo: como secar as follas de groselha para o té na casa Outro método de secado implica o uso do forno. Este método é adecuado para aqueles que non teñen suficiente tempo ou espazo para secar as follas de xeito tradicional. Vista quenta o forno a +100 ° C
¡É importante! Evite o contacto coas materias primas que está secando á luz solar directa. Baixo a súa influencia, os aceites esenciais evaporan, o produto final tórnase insípido e perde a súa cor saturada.
Cubra o molde con pergamiño e coloque as follas nunha mesma capa. Deixe a porta do forno un cuarto aberto. Seca as follas a esta temperatura durante unha hora e media e logo reduza a temperatura á metade e seca ata que estea listo (30-40 minutos). Teña en conta que algúns dos nutrientes deste tratamento pérdense.
Fermentación
Este método de preparación das follas de té mellora o sabor do té. Para el son seleccionados as follas máis suculentas e limpas. Antes da fermentación, deberían limparse con po e lixo pequeno, pero non enjuagarse con auga para non perturbar a microflora natural. 
Fermentación das follas da cereixa As follas, recollidas na fase de madurez temperá, son máis susceptibles á fermentación e dan ao produto final un sabor máis rico. A fermentación comeza cando a masa verde é arroxada e o zume foliar sobresae.
¿Sabe? O té verde e negro está feito de follas idénticas. A diferenza no sabor e aparencia destes tés é causada por diversas formas de procesar materias primas. Para a produción de té negro, as materias primas son torcidas e fermentadas, mentres que o té verde é simplemente secado e secado. En base a isto, pódese argumentar que o té verde - A bebida é máis natural e saudable, aínda que moita xente ten o gusto máis "negro" máis pronunciado.
A materia prima é pre-secada, torcida a través dun picador de carne ou torcida a man e ben colocada nun recipiente. Pode ser unha pota de esmalte ou un balde de alimentos de plástico. Strum a masa verde con mans limpas ata obter unha capa de 7-10 cm. 
Coloca unha placa de cerámica limpa na parte superior e presionala cun xugo (fará un envase de ladrillo ou quilo). Cubra o recipiente cunha toalla de cociña e deixe a masa fermentar durante 6-8 horas a unha temperatura de + 23-25 ° C. Se a temperatura é menor, a fermentación non se iniciará, se é superior, a masa de folla caduca deteriorarase.
A masa final debe ser esmagada con tesoiras de cociña, se non a pasou a través dunha picadora de carne antes da fermentación. As follas pre-esmagadas caen en pequenos grumos. As follas de té fermentadas deben estenderse uniformemente sobre unha assadeira cuberta de pergamiño e secar no forno durante unha hora e media a unha temperatura de +60 ° C.
Vídeo: Fermentación dunha folla de groselha
Torsión
Antes de enviar as follas para a fermentación, ten que destruír a súa estrutura e liberar o zume na superficie. Para iso, torcer nunha picadora de carne e tórralle a man. O segundo método requirirá máis tempo, pero o té acabará cunha frondosa e exquisita e non granulada.
¡É importante! Se non tes tempo para coidar a marchita, estender a follaxe nunha fina capa sobre unha toalla e arroxala. Coloca unha toalla nunha pota de esmalte e colócaa nun lugar cálido. Así, as materias primas cruzadas se marchitan en cinco a seis horas en lugar dos doce habituais.
Se usa un moedor de carne, instale unha gran malla sobre ela, se non, os gránulos se separarán en pequenas partículas ao secarse. Se planeas torcer as follas manualmente, toma 7-10 follas, dobradas nunha pila uniforme, e arróbaas con forza entre as palmas das mans. Obterás un rolo denso e plano. Procesa as follas restantes do mesmo xeito. 
Marchitamento
Esta é a fase preparatoria, que lle permite eliminar o exceso de humidade da masa verde. Nesta fase, a clorofila comeza a romper, a concentración de aceites esenciais e taninos aumenta, o que dará ao té un sabor rico. Estender unha toalla de cociña de algodón sobre a superficie de traballo, sobrepoñen as follas nel e déixas que se marchiten durante 10-12 horas.
¿Sabe? As follas de té, así como a tradición de preparar o té, entraron en Europa xunto con outros produtos orientais a través de Portugal. Foi este país no extremo de Europa que unha vez puxo a ruta comercial marítima a Chinesa e comezou a importar este tipo de bebidas. Cabe destacar que o país máis "de casa de té" en Europa, Inglaterra, non tiña idea de como manexar as follas de té. Cando as camelias saen por primeira vez aos cociñeiros da familia real, engadíronlles á ensalada de carne e, sen dúbida, os presentaron na mesa real.
Se a humidade é alta fóra, pode tardar un día en secarse. A determinación da dispoñibilidade das materias primas é sinxela: dobrar a metade dunha das follas grandes. Se cruza, deixa a masa para desaparecer por un tempo. Se o corpo da folla é flexible, entón podes pasar á seguinte etapa de preparación. 
Cociñar o té das follas
Pode preparar unhas follas dun só tipo, ou pode facer unha mestura de té. Ferva a auga no caldeiro ata que aparezan burbullas, bótenas na tetera, engade as follas de té a razón de 1 colher de chá. deixa 250 ml de auga. Cubra a tetera cunha tapa e deixe infundir durante 5-7 minutos. Non é necesario diluír esa infusión con auga, pero se as follas de té resultaron demasiado fortes, dilúela nun vaso con auga morna nunha proporción de 1: 1.
Receitas
Hai moitos tés de herbas e follas, pero entre elas hai receitas especialmente populares.
Té de Ivan
Está feito de materias primas de Kipriya, tamén coñecido como té de Koporsky. As súas propiedades de sabor únicas débense ao longo proceso de fermentación (ata 48 horas) e ao alto grao de suxestión das materias primas. 
Ingredientes:
- Ivan Té follas - 2 culleres de té;
- auga quente: 0,5 l.
Ivan-té - un almacén de vitaminas e oligoelementos. Probablemente estea interesado en saber cando recoller e como facer té de salgueiro, así como os seus beneficios para o corpo feminino.
Cociñar:
Poña unha tetera na tetera, enche-o con auga fervendo e pecha a tapa. Deixe infundir o té durante dez minutos. Colar por unha peneira. Esta infusión pódese beber con froitos secos, bolos caseiros e mel. 
Mestura de follas de xardín e herbas
Para probalo era máis fácil, empeza a preparar unha mestura de dous ou tres gustos. Cando entende que follas dan o mellor gusto na mestura, vaia ás combinacións de catro e cinco compoñentes.
¡É importante! Antes de enrolarse, pódese poñer a masa seca na neveira durante unha hora e media e logo deixala descongelar. A masa procesada desta forma dará moito zume e o proceso de fermentación será máis intenso.
Ingredientes:
- follas de menta - 2 colher de chá;
- follas de amorodo - 0,5 cucharada;
- follas de framboesa - 1 colher de chá;
- follas de mazá - 1 colher de chá;
- auga quente - 1 l.
Cociñar:
Despeje a auga fervendo na pota. Engadir menta, deixar baixo a tapa durante un minuto. Engadir as follas de framboesa, mazá e mergullo baixo a tapa durante dous minutos. Engadir as follas de amorodo, preparar para outros dous minutos. Colar a infusión resultante, diluír con auga quente nunha proporción de 1: 1 antes de beber.
Das follas de rosa salvaxe
Cando se refresca, este té ten o mellor sabor. Ademais, é mellor insistir en auga fervente e auga quente para preservar a vitamina C e obter o máximo beneficio.
Para obter a concentración máxima de nutrientes nas materias primas, considérese como secar adecuadamente o espinheiro e as cadeiras silvestres na casa.
Ingredientes:
- follas de rosas silvestres - 5 cucharadas;
- auga quente - 1 l.
Cociñar:
Coloca a bebida na tetera. Encha con auga quente e déixao a cuberto durante media hora. Colar por un filtro, arrefriar e servir con froitos secos.
Contraindicacións e danos
Por todos os seus beneficios, o té de follas ten unha serie de contraindicacións. As infusións con tomiño, urtiga e maple deben utilizarse con cautela nas mulleres que están lactantes e embarazadas. As persoas con tendencia a reaccións alérxicas deben estar atentos ao dogwood e á rosa mosqueta.
¿Sabe? A abaixo dA principios do século XX, todo o té vendeuse en latas. A situación cambiou unha ocasión feliz. Un dos provedores americanos de té co nome de Sullivan comezou a empacar as follas de té en pequenas bolsas de seda para aforrar en envases de estaño. Un dos clientes de Sullivan inadvertidamente deixou un tal saco nun hervidor con auga fervendo e viu que o té infundía ata a través da tea de seda. Así, en 1903 apareceu unha patente sobre o uso de bolsas de té.
Os que padecen un estómago débil, non se recomenda usar con frecuencia tés de nogueira, avelã e chokeberry. Se planeas beber té das follas dun neno pequeno, consulta a un pediatra para non danar ao bebé. 
Almacenamento
Primeiro de todo, asegúrese de que o tanque de almacenamento é mínimamente permeable ao aire. Nun paquete relativamente selado, a soldadura manterá as súas propiedades máis tempo. Pratos de porcelana e cerámica con tapas herméticas axustadas, as bolsas de polipropileno con peche de corda ao longo do bordo superior son adecuadas para este propósito.
Familiarizarse coas propiedades e contraindicacións beneficiosas do té de salchicha e karkade.
Se planeas almacenar pequenas porcións de varias follas de té, colócaas en bolsas de papel separadas e péchase nun bolso selado grande. A sala na que almacenarás os tés debe estar seca, cálida (+ 18-20 ° C) e escura. Cada tres meses, elimine os seus materiais e envíeos, envorcando novos paquetes. 
O té das follas das plantas de xardín é un produto de calidade garantido que podes preparar. Escolle as plantas das que recolectarás materias primas, recolle as follas na fase de madurez temperá, volva a montar coidadosamente e seca ou fermenta para o mellor gusto.
Almacenar as follas de té en condicións axeitadas para que manteña o máximo sabor e beneficio. Beba unha cunca de té caseiro sa cada día e logo manterás saudable ata no inverno de hipovitaminose.
Comentarios dos usuarios sobre como secar as follas das plantas para o té
