A marmelada de laranxa é cada vez máis popular cada ano. Unha vez que se considerou case exótico, pero agora entrou con seguridade na nosa dieta ademais dos tipos habituais desta delicadeza. E absolutamente non en balde. Esta marabilla brillante e doce vale cociñar. E a casca fará que sexa o máis saturado con vitaminas e minerais valiosos.
Os beneficios da marmelada de laranxa
Este produto non só ten un sabor e un aroma marabillosos, senón que ademais ten moitas propiedades útiles:
- alto contido de vitaminas estimula as defensas do corpo, ten efecto antipirético;
- A rica composición de vitaminas e minerais ten un efecto beneficioso sobre o traballo de varios sistemas do corpo: nervioso, cardiovascular, endocrino;
- Os aceites esenciais contidos na pel son unha boa prevención de enfermidades orais;
- mellora os procesos metabólicos no corpo, o que axuda a previr o desenvolvemento de aterosclerose, angina de pectoris, infarto de miocardio;
- efecto beneficioso sobre o fígado, axuda a reducir os niveis de colesterol;
- contribúe á liberación do corpo das toxinas.
Non obstante, hai algunhas contraindicacións. Non debe usar o produto durante a exacerbación da gastrite, así como coa úlcera gástrica e a úlcera duodenal.¿Sabe? As laranxas que crecen nun clima tropical distínguense pola súa cor verde. Á súa vez, os froitos anaranjados crecen en climas templados debido á falta de sol. Unha variedade de laranxa "Moreau" ten unha cor vermella escura da pulpa, que causa un pigmento cítrico inusual - antocianina.
Valor nutricional do produto
100 g de marmelada de laranxa contén:
- proteínas - 2,6 g;
- graxa 0,5 g;
- hidratos de carbono - 70 g
Aprende a cultivar unha laranxa, as vitaminas contidas nunha laranxa e como secar as laranxas para a decoración.Inclúe:
- ácidos orgánicos - 1,3 g;
- fibra dietética - 2,2 g;
- mono - e disacáridos - 8,1 g;
- cinza - 0,5 g;
- auga: 86,8 g
Vitaminas:
- beta caroteno - 0,05 mg;
- retinol - 8 mg;
- tiamina - 0,04 mg;
- Riboflavina: 0,3 mg;
- piridoxina - 0,06 mg;
- ácido fólico - 5 µg;
- ácido ascórbico - 60 mg;
- tocoferol: 0,2 mg;
- ácido nicotínico - 0,5 mg.
Substancias minerais:
- potasio (K) - 197 mg;
- cobre (Cu) - 67 mg;
- calcio (Ca) - 34 mg;
- sodio (Na) - 13 mg;
- magnesio (Mg) - 13 mg;
- xofre (S) - 9 mg;
- cloro (Cl) - 3 mg;
- manganeso (Mn) - 0,03 mg;
- ferro (Fe) - 0,3 mg;
- flúor (F) - 17 µg;
- iodo (I) - 2 μg;
- cobalto (Co) - 1 µg.
¡É importante! Para cociñar unha excelente marmelada, tome froitos da mesma madurez. Asegúrese de que non estean danados nin danados. Calquera lugar sospeitoso: borrar.
Receita de mermelada de laranxa clásica con casca
Ingredientes:
- laranxas peladas - 3 kg;
- azucre granulado - de 500 a 3 kg;
- especias: 2-3 estrelas de anís estrelado, 4-5 xemas de cravo, 5-6 chícharos de pementa, 10-15 chícharos de pementa negra;
- ralladura dun par de laranxas;
- un puñado de améndoas ou outras noces.
Receita paso a paso:
- Lavar ben as laranxas, cortalas cada unha en 4 anacos e descascada.
- Descasque os dous froitos sen pel con pelador, coidando de non deixar unha parte branca nel. Descasque as palla fina.
- Corte as laranxas en anacos de tamaño medio, elimina todos os ósos.
- Mestura as pezas anaranjadas con entusiasmo, coloque nunha pota, engade o azucre e as especias. Canto máis azucre haxa, máis fraga será. Para o almacenamento a longo prazo, debe observarse unha relación de 1: 1.
- Cando a froita é boa para deixar que o zume (aproximadamente 1,5-2 horas), mestúralos con unha culler de madeira e deixe ferver a lume lento, mexendo un pouco.
- Despois de ferver a mermelada durante un par de minutos, deixe infundir durante 10-12 horas.
- Despeje a auga fría sobre as porcas durante a noite. Enxádese pola mañá e engádeo á marmelada.
- Fálaa de novo durante 2 minutos, removendo suavemente para non danar as rodas de laranxa e deixe de novo durante 10-12 horas.
- Ferva unha terceira vez, pero xa 5-7 minutos, durante este tempo elimina todas as especias cunha culler limpa.
- Sen apagar o lume, bota a marmelada nos bancos previamente esterilizados ata o cumio.
- Apriete os frascos con tapas ou rótelos. Pór para arrefriar (boca abaixo).
- Se se usa pouco azucre, almacena no frigorífico. Se na proporción de 1: 1 con laranxas - a continuación, a temperatura ambiente.
Notas:
- para os amantes da marmelada líquida, pódese ferver só unha vez durante 7-8 minutos;
- se os nenos comen mermelada de laranxa, é mellor non engadir condimentos;
- a pel de laranxa restante pódese poñer en froitas confitadas;
- noces - só a gusto.
Vídeo: Orange Jam
Receitas de froitas anaranjadas con outras froitas
As laranxas combinan perfectamente con moitas outras froitas. Así, ao combinar varios compoñentes no produto, pódese obter un cóctel de froita real, saturado co máximo de substancias útiles. Vexamos algunhas receitas de mermelada de laranxa: con mazás, limóns, bananas e pexegos.
¿Sabe? Palitos de madeira usados en manicura e pedicura, feitos de laranxa. Ademais dunha estrutura suave pero densa, ten pronunciadas propiedades antisépticas.
Con mazás
Ingredientes:
- laranxa - 1 PC;
- mazás duras: 1 kg;
- azucre granulado - 0,5 kg.
Receita paso a paso:
- Lavar con coidado as mazás, pelalos, cortar as sementes.
- Cortar as mazás en anacos de aproximadamente 1 cm de tamaño.
- Laranxa lavada cortada en pezas medias, elimina todos os ósos.
- Pique unha laranxa xunto coa pel.
- Combina as froitas, engade o azucre, mestura suavemente.
- Ferva a lume baixo durante uns 50 minutos, mexendo cunha culler de madeira. Como resultado, o xarope debe engrosar e as mazás - para obter transparencia.
- Despois do arrefriamento para almacenar a marmelada rematada na neveira.
Vídeo: marmelada de laranxa
Con limóns
Ingredientes:
- limóns - 5 unidades.;
- laranxa grande - 1 PC;
- azucre granulado - 1 kg.
Receita paso a paso:
- Lavar ben os froitos, cortalos en anacos, retirar todos os ósos.
- Salta a través dunha picadora de carne ou unha licuadora xunto coa pel.
- Colócaos nunha cacerola, derramar azucre.
- Pon un pequeno lume, deixe ferver e deixe ferver durante uns 15 minutos a lume baixo, mexendo ocasionalmente.
- Apague o lume e déixao preparar durante 30-60 minutos.
- Ferva de novo 15 minutos, se é necesario - engade máis azucre.
- Despeje as comidas esterilizadas pre-esterilizadas e arrolla as tapas.
- Deixe boca abaixo ata que os frascos estean completamente fríos, almacénese a temperatura ambiente.
Vídeo: marmelada de limón e laranxa
¡É importante! Unha pota de esmalte é moi axeitada para ferver a marmelada, só tes que prestar atención que non haxa virutas de esmalte. É mellor non usar recipientes de aluminio, xa que baixo a influencia dos ácidos de froita, a película de óxido nas paredes dos pratos é destruída e o aluminio entra no produto acabado.
Con bananas
Ingredientes:
- laranxa - 500 g (2 pezas);
- banana - 500 g (3 pcs);
- azucre granulado - 500 g
Receita paso a paso:
- Lavar completamente as bananas e as laranxas
- Con laranxas, elimina a pel con un ralador fino.
- Pele as bananas, córteas en círculos pequenos.
- Pele as laranxas, cortadas en cubos pequenos, elimina os ósos.
- Poñer a froita en rodajas nunha cacerola, engadir o azucre, mesturar.
- Levar a ebullición e ferver a lume lento durante uns 45 minutos, mexendo ocasionalmente.
- Despeje quente en frascos esterilizados, enrolla ou cubra con fundas de nylon.
- Atope as tapas despois de arrefriarse para almacenalo na neveira.
Con pexegos
Ingredientes:
- pexegos maduros - 600 g;
- laranxa grande - 1 PC;
- azucre granulado - 600 g
Receita paso a paso:
- Todos os froitos deben lavarse ben, descascados da rasca de laranxa cun rallador fino e logo pelados, cortados en anacos medianos, retirar os ósos.
- Os melocotóns mergúllanse en auga fervendo durante 30 segundos e logo inmediatamente en auga fría. Cortar a pel e retirala, retirar os ósos, cortar as froitas en pezas medias.
- Poña a laranxa, o melocotón e a ralladura nunha cacerola, cobre con azucre, mestúrase e déixase durante unha hora.
- Coloca a olla nun pequeno lume, deixe ferver e cociña durante uns 30 minutos a lume lento, mexendo ocasionalmente.
- Despeje o produto acabado en forma quente en latas pre-esterilizadas e enrolle as tapas.
- Deixe boca abaixo ata que estea completamente fresco, almacena nun lugar fresco.
Opcións para servir as delicias
A jam de laranxas está ben adaptada a calquera táboa. En longas noites de inverno con el, é óptimo tomar unha cunca de té. E nun día quente de verán, é xenial como aditivo para o xeado. A marmelada de laranxa pode decorarse con bolos ou bolo, é excepcionalmente saborosa con panquecas, panquecas ou cazola de queixo cottage.
Preparar tamén a marmelada de rosas, abobrinha, tomates verdes, albaricoques, feijoa, cereixas, uvas, framboesas, groselhas, mandarinas, ameixas, cabazas, peras, espiñas, arándanos, espinheiro, groselhas, cereixas, marmelada, porco manchuria, fresas e ata do viño.E incluso aqueles que están nunha dieta poden darse o luxo de engadir unha cullerada desta mermelada ao iogur ou o kefir e gozar dunha marabillosa bebida perfumada e baixa en calorías. Agora xa sabes o útil que é a compota de laranxas e o rápido e sinxelo posible. Esta mermelada casera fará deleite non só polo seu aspecto brillante e atractivo, senón que será unha verdadeira salvación no período de frecuentes resfriados e beriberi.
