A ensalada de Don é considerada un prato cosaco. A súa receita transmítese de xeración en xeración e adquire cada vez máis variacións de cociña. Sendo un excelente bocado, non perdeu a súa relevancia ata o día de hoxe. O prato contén unha gran cantidade de vitaminas e minerais, especialmente necesarias para unha persoa no inverno.
Características do sabor
Desde o outono a miúdo deixa os tomates que non teñen tempo para madurar, é apropiado utilizalos para a preparación da ensalada de Don. Tamén axeitado e todos os froitos verdes que non son adecuados para o consumo fresco. O sabor deste prato de inverno depende directamente dos vexetais seleccionados, pero tamén do grao de moenda, así como do método de tratamento térmico. A presenza de tomates verdes nunha ensalada pode causar un sabor amargo, pero o desfacer é bastante fácil. Para iso, ata que o prato estea preparado, deixe os froitos en auga fría durante 1 hora.
¡É importante! Para evitar que os vexetais se ablanden durante a ebulición, engade o vinagre ao comezo da cocción. Pero, no caso da esterilización, é mellor facelo directamente antes de facer costura.Este prato pódese facer salgado, picante, doce ou azedo. Para iso só é necesario seleccionar os ingredientes apropiados.
Receita 1
Considere a receita clásica deste prato.
Prepare unha ensalada con tomate, ensalada coreana de abobrinha e unha ensalada de pepinos para o inverno.
Ingredientes
Para facer esta ensalada, necesitaremos:
- 2 kg de tomate;
- 2 kg de pementón;
- 2 kg de pepinos;
- 1 kg de cebola;
- 1 kg de verduras;
- allo, sal, pementón - a gusto;
- vinagre 9%;
- aceite vexetal - á taxa de 1 colher de sopa. l en 1 bote.
Vídeo: Don ensalada para o inverno
Método de cocción
Para comezar, é necesario non só lavar a fondo todos os ingredientes, senón tamén eliminar os talos dos tomates, as puntas dos pepinos e pelar todos os vexetais da pel. Despois diso, moígalas cun coitelo ou cun cortador de vexetais especial. Neste caso, cortar todos os ingredientes necesarios, como na ensalada de verán. 
A continuación, bózaos nunha tixela grande, engade o allo, as herbas e a pementa nun pote, sal e mestúrase ben. Despois diso, coloque a ensalada en frascos e colócaos nun recipiente grande, ao fondo do cal póñao un pano regular. Encha o vaso con auga e arde o lume.
¿Sabe? Esta ensalada ten o seu nome do exército cosaco de Don, que existiu no século XV.Levar a ebullición e cociñalos durante 20-30 minutos e despois transferir a masa resultante a frascos esterilizados, engadir vinagre e aceite vexetal e rodar. A continuación, xirar os frascos cunha tapa e colocar nunha superficie plana, cubrindo cunha manta cálida.
Receita 2
Hai outra receita sinxela para cociñar a ensalada de Don. Considere isto con máis detalle.
Ingredientes
Para esta receita, toma:
- 2 kg de tomate;
- 2 kg de pementón;
- 2 kg de pepinos;
- 1 kg de cebola;
- 1 dente de allo;
- sal a gusto;
- 2 culleres de sopa. l grans de pementa;
- 250 ml de vinagre 9%;
- 200-300 g de aceite vexetal.
¿Sabe? Tomate - o vexetal oficial do estado estadounidense de Nova Xersei.
Vídeo: Don Salad (a partir das 9:20)
Método de cocción
En primeiro lugar, cómpre lavar ben todos os vexetais e retiralos do talo e pelalos. Para cortar verduras, use un coitelo ou un cortador especial de vexetais. Pode cortar a cebola, o pementón e o pepino en medianas aneis e dividir os tomates en 6 partes. Tamén pode cortar todos os ingredientes en cubos. 
A continuación, deben ser vertidos nun bol grande e, condimentar con sal e pementa, mesturar ben. Despois diso, colocar o recipiente no lume e, ao engadir aceite vexetal, deixe ferver. 
A continuación, reduza o lume e engade o allo espremido a través da prensa dentro do prato, despois mestúrase intensamente durante 1-3 minutos. Despois de retirar o recipiente do lume, engade o vinagre á ensalada.
¡É importante! Non debes digerir a ensalada para que as verduras non se decaen e non perda a aparencia orixinal.Antes de proceder coa costura, debe esterilizar os frascos e ferver as tapas. Se os pratos están listos, cómpre preparar inmediatamente a ensalada nos bancos e rolar. Despois diso, terá que limpar os frascos e xirar a cabeza, colocar unha superficie plana e cubrir cunha cousa quente para arrefriar uniformemente o prato.
Aprende a fermentar tomates verdes nun barril, picles de xeito frío, picles e cociñar en xeorxiano.
Que traer á mesa
A ensalada de Don pódese preparar ampliando a gama de vexetais usados. Así, algunhas amas de casa prefiren engadir as cenorias, as coles, as mazás e outros ingredientes. Esta ensalada ten un sabor bastante saboroso que atraerá a moitos. Sirva á mesa pode ser a pilaf, pasta, papas de trigo sarraceno. Ademais, vai ben con pratos de carne, aves e peixes, e algúns gourmets prefiren comelo só con pan. 
Onde almacenar espazos en branco
Para almacenar a ensalada enrolada é mellor elixir un lugar escuro e fresco. Pode ser unha adega ou soto. Debe lembrar que é necesario comer o prato durante un ano, xa que non se recomenda mantelo máis longo. E despois de abrir as latas, é mellor esconde-los na neveira.
Ler tamén por que non pode manter os tomates na neveira e como conxelar os tomates para o inverno no conxelador.A ensalada de Don é moi sinxela de preparar, o que non leva moito tempo. Este prato decorará a mesa festiva e fará as delicias dos seus invitados e do seu sabor picante e orixinal.
