Cando está quente? espazos en branco para o inverno en plena marcha, as amas de casa teñen que resolver a aguda cuestión do almacenamento de repolo branco.
Se a colleita do repolo é un éxito, o seu almacenamento a longo prazo é un problema real.
Para conservar a repolo durante todo o inverno, pódea colocar na adega, pero, por exemplo, se non o tes e tes un gran conxelador, podes conxelar a col.
A pesar de que a maioría das amas de casa quedarán sorprendidas e preguntáronse por que é necesario cando o repolo está moi ben gardado e fresco, falemos en detalle se é posible conxelar a col e como facer o mellor.
¿É posible?
¿É posible conxelar a col branca? A pregunta é lóxica, porque o repolo non lle gusta o frío. De repolo conxelado perde crisefermoso aspecto. Ela faise lento e suave. É por iso que é importante cumprir os termos da colleita.
Onde necesitas repolo crujiente (por exemplo, ensaladas), terás que sacalo do soto ou compralo no mercado. Para outros pratos, por exemplo, o repolo conxelado tamén é adecuado para sopa.
Pros e contras
Antes de elixir o método de conxelación de almacenar repolo para o inverno, debería entender a súa utilidade. É interesante notar que se está facendo un xeito cada vez máis popular de preservar as hortalizas xunto co secado.
Conxuntos de conxelación :
- o repolo conserva todas as propiedades beneficiosas;
- mantido sempre á man;
- almacenado como produto semi-acabado;
- longa vida útil do repolo;
- desconxelado rapidamente, pronto preparado para cociñar.
Contras:
- o repolo se fai suave, non apto para ensaladas;
- a vista deteriora, convértese en pouco atractiva;
- ocorre no conxelador;
- non cruza despois do descongelamento.
Igual que calquera outro método, a colada conxelada para o inverno ten vantaxes e desvantaxes. A principal vantaxe deste método é a conservación dos vexetais todas as propiedades útiles. A principal desvantaxe é a perda da aparencia orixinal.
Podes aprender sobre os pros e contras do conxelación do repolo de brócolis para o inverno, e se é posible conxelar as coles de Bruxelas para o inverno, a partir dos nosos materiais.O conxelación é un dos xeitos de almacenar o repolo en casa, e pode ler sobre como almacenar o repolo nunha adega ou soto na nosa web.
Normas para a conxelación do repolo para o inverno
Como conxelar a col branca para o inverno? O conxelación é un proceso sinxelo. Mesmo a hostess de inicio vai facer fronte a ela. Non obstante, ten as súas propias características.
Para almacenar repolo conxelado necesita prepararse:
- elixir cabezas fortes boas, enteiras, ben formadas;
- asegúrese de que non haxa putrefacción, dano por parte dos insectos e dos propios insectos;
Se unha oruga ou unha lesma esconde entre as follas de repolo, probablemente conxelaranse xunto co repolo. Durante os desguaces e os pratos posteriores de cocción, os insectos poden entrar nel. Isto é moi desagradable. Hai que examinar coidadosamente o repolo antes de conxelarse.
- elimina as follas superiores;
- lavar o repolo en auga fría;
- toalla seca.
Algunhas amantes recomendan escaldarse antes de conxelarse, este procedemento (tratamento térmico a curto prazo) destruirá os encimas nocivos.
Sobre as regras da conxelación conxelada na casa, lea na nosa web.
Camiños
Dependendo do seu uso posterior, o repolo está conxelado de varias maneiras. Como conxelar a repolo para o inverno no conxelador?
Cabeza enteira
Este método é ideal para a preparación posterior. rolos de repolo.
Se os cociñas de tal repolo, non hai que pre-ferver e suavizar as sabas. Despois de conxelarse, o farán suave e inmediatamente listo para o recheo.
Para conxelar todo o repolo, necesitas cortar tallolimpar, lavar, secar o repolo. Envolvendo o repolo preparado abrigo de comidacolocalo no conxelador.
Para descongelar o repolo colocado na neveira, desconxérase un pouco e estará listo para o seu uso.
Follas
Así, tamén conxelar a repolo, basicamente para facer repolo recheo. O procedemento é o seguinte:
- preparar repolo: lavar, eliminar as follas superiores;
- elimina o talo;
- ferver un pouco;
- desmontar as follas;
- poñelos en bolsas;
- conxelación.
Picado
A forma máis popular de conxelar. Tal repolo pódese usar para cociñar borscht, cociñar. Para conxelar repolo triturado, debes:
- preparar cabezas: lavar, eliminar as follas superiores, secar;
- cortar o repolo;
- descompoñido en bolsas de plástico;
- conxelación.
O repolo picado pode conxelarse non só por separado, senón tamén en combinación con outros vexetais. Así, o resultado é unha peza de traballo excelente.
Lugar e recipiente
Que e onde conxelar a col? Para conxelación perfecto:
- compartimento conxelador da neveira;
- conxelador separado.
Para colocar alí uso de repolo:
- bolsas de plástico;
- abrigo de comida.
O repolo triturado ou as súas follas están conxeladas en bolsas. As cabezas de repolo enteiro poden conxelarse como envasado ou envolto en películas.
Sobre como conxelar a col picada no cine e outras verduras para o inverno, aprenderás co vídeo:
Temperatura e caducidade
O repolo conxelado pode durar ata 10 meses. Cando se conxela nos conxeladores, cae repolo a temperatura é de -18 ° C. A esta temperatura, debería almacenarse.
Se o repolo é eliminado e descongelado, conxelar de novo non debe ser exposto.
Así, a conxelación é unha boa opción para a colleita de repolo para o inverno. Ten unha serie de vantaxes:
- o repolo conserva propiedades beneficiosas;
- sempre a man;
- conxelado no seu conxunto e triturado;
- adecuado para cociñar moitos pratos;
- tempo almacenado;
- pódese usar en conxelación combinada con outros vexetais.
¿Necesito descongelar o repolo antes de usar? Na maioría dos casos, non. Para borsch, sopa de repolo e outros pratos quentes, pode usalo e non conxelarse. Se hai tal necesidade, basta con retirar o saco de repolo conxelado do conxelador e deixalo en neveira durante varias horas.
¡Atención! Non descongele o repolo con auga quente ou fría, no microondas e outros medios térmicos. Neste caso, perderá completamente as súas calidades e propiedades.
Este método como a conxelación é pouco probable que sexa adecuado para a colleita de toda a colleita de repolo para o inverno. Con todo algúns unha parte do repolo pode conxelarseproporcionar este vexetal durante todo o inverno.
