Os feixóns son un hóspede raro pero moi útil na nosa mesa. Comida cocida, cocida, enlatada. Sendo fonte de moitos elementos útiles, convértese nun dos principais produtos da dieta.
Considere como preparar feixóns para o inverno de varias maneiras.
Os beneficios dos feixóns
Un conxunto único de vitaminas e elementos indica a necesidade da presenza de leguminosas na nosa dieta. 
Propiedades útiles:
- o ferro na composición mellora o sistema circulatorio;
- excelente fonte de proteína no esforzo físico severo;
- restaura o metabolismo, mellora a pel, o pelo e as uñas;
- o magnesio aumenta a resistencia ao estrés e mellora o sono;
- ben satisfacer a fame.
Aprende máis sobre a composición e os beneficios dos feixóns para o corpo: branco, negro, vermello, espárragos.
Preparación de latas e tapas
Todo o que se empregue na conserva debe lavarse a fondo. Se se utilizan bancos usados, entón deben lavarse con moito coidado.
Hoxe en día utilízanse os seguintes métodos de esterilización na cociña:
- Cocido ao vapor. Un grill está instalado na pota fervendo. Colócase unha pota na reixa, que se procesa de 10 a 20 minutos, dependendo do volume.
- No forno. Quenta o forno a 160 ºC. Poña nos seus bancos. Manteña durante 10 minutos. Non é necesario retirar os pratos inmediatamente para evitar un contacto repentino de vidro quente con aire frío.
- No microondas. Despeje un pouco de auga na pota. Coloca o microondas na temperatura máxima e carga os frascos. Tempo de procesamento: 10 minutos.
¿Sabe? A capacidade única de sosa para neutralizar a actividade dos microorganismos é amplamente utilizada na industria alimentaria. Esta propiedade fai que o refresco sexa indispensable na preparación de frascos para a esterilización. Soda non deixa olor e é inofensivo para o corpo. Ao procesar as latas, use unha nova esponxa: non contén xermes, cheiros e residuos de alimentos.
Para conservas, as tapas de ferro ferven en auga fervendo durante 10 minutos. Os tapóns de manexar deben estar inmediatamente antes do uso. 
Ensalada con verduras
Unha das ensaladas máis comúns para o inverno é o feixón con verduras. Pódese comer como un prato independente e usalo como guarnición. Esta ensalada proporcionaralle todas as complexas vitaminas e elementos, que son especialmente útiles no inverno.
Ingredientes necesarios
- tomates - 1,5 kg;
- feixóns, pementos doces, cebolas, cenorias - 0,5 kg;
- 100 g de azucre e 50 g de sal;
- allo - 1 cabeza;
- aceite de xirasol - 1 cunca;
- 2 cucharadas de vinagre ao 9%.
O peso de todos os vexetais especifícase en forma purificada.Familiarizarse coas receitas para a colleita de vexetais: verduras variadas; cebolas, allo, cenorias (caviar, conxelados, secos); tomates (verde, salgado no frío e en vinagre; zume de tomate salgado, ketchup, pasta, ensalada de tomate, tomate en zume propio, tomate con mostaza, dedos Yum, adjika).
Receita de cociña
Preparación de legumes:
Beans para ordenar e eliminar copias estropeadas (arrugadas, con trazos de erros, etc.). Verter auga fría durante a noite. Se os grans son novos, entón basta con inchaçalos durante varias horas.
O resto das verduras son lavadas, peladas e as sementes cortáronse. Os tomates son esmagados.
Cociñar:
- Os feixóns ponse nunha tixola para cociñar a ensalada. Engadir as verduras restantes.
- Engadir o aceite de xirasol, sal e azucre.
- Revuelva a ebulición.
- Cociña ata facer. Ao final da cocción engade o allo e o vinagre.
- Mestura e cociña por 5-10 minutos máis.
- Distribuímos a ensalada en frascos pre-esterilizados e enrolamos.
¡É importante! Normalmente, o bote está cheo ao pescozo. Isto non é totalmente correcto, xa que unha gran cantidade de aire escurecerá a capa superior do produto. Polo tanto, o volume óptimo está enchendo a lata, non alcanzando o bordo de 1-2 cm.
Vídeo: cociñar fabas no tomate
Granos de tomate
Un aperitivo clásico marabilloso, así como un prato de verduras independente. Pódese comer quente ou frío.
Ingredientes necesarios
- 1,5 kg de xudías;
- por cada 200 gramos de materias primas necesitarás 2 culleres de tomate;
- 25-50 g de sal;
- vinagre de mesa
Receita de cociña
Preparación:
Pasa, elimina os feixóns malcriados. Lavar ben con auga morna. Cubrir con auga e deixalo inchar. Para iso, o feixón fresco é suficiente para 2-3 horas. Se o feixón é vello - déixaos en auga durante a noite.
Lavar con auga corrente.
Aprende outra receita para cociñar feixóns con salsa de tomate con legumes.
Cociñar:
- Enchemos con 2 cm de auga por riba do nivel de materias primas.
- Cando ferva, engade o tomate á cacerola.
- Ferva por polo menos 0,5 horas ata que estea listo.
- Agregar o sal e cociñar uns minutos máis.
- Colocamos a peza en latas quentes estériles. Encha o frasco, engade 1 cucharada de vinagre.
- Enrolle as tapas estériles.
Vídeo: conservación do feixón no tomate
Ensalada grega con feixóns para o inverno
Unha característica especial desta ensalada son as xudías brancas. As súas propiedades únicas melloran o funcionamento do sistema circulatorio. A ensalada será moi útil para persoas con baixas hemoglobinas e trastornos metabólicos.
Ingredientes necesarios
- 1 kg de xudías, cebola, pementa doce, cenoria;
- 2,5 kg de tomate;
- 1 cunca ou un pouco máis de aceite vexetal;
- 2 cabezas de allo;
- 1 vaina de pementa amarga;
- 1 cucharada de sal;
- 2-3 culleres de sopa de azucre;
- 1 cucharada de vinagre a 3 litros de mestura.
Receita de cociña
Preparación:
Os feixóns están clasificados, lavados, empapados antes do inchazo. A continuación, baleirar a auga, lavar e poñer a ferver ata a metade. Lavar os vexetais, pelalos, pique. Os tomates deben eliminar a pel e moer nunha licuadora.
É interesante ler sobre as propiedades e receitas beneficiosas da colleita dos chícharos (conxelación), así como das propiedades e conservación do millo.
Cociñar:
- Os fabas se combinan con tomates e cocidos durante 30 minutos.
- Nun recipiente separado, mestura o aceite de xirasol, o sal, o azucre.
- Engadir legumes.
- Cubrir con tapa e estofado ata as verduras cociñadas.
- Mestura os vexetais ea mestura de tomate.
- Simmer 5 minutos máis.
- Engadir as especias: vinagre, pementa negra, allo.
- Dése ferver outros 10 minutos.
- Estender a ensalada en frascos estériles, pechar as tapas e rolar.
Vídeo: receita de ensalada grega con verduras e fabas
¡É importante! O crecemento e desenvolvemento das bacterias provoca un exceso de azucre ou sal. Para evitar problemas causados polo contido excesivo destes produtos, o vinagre é usado na conserva. Só ten que engadilo ao final. Isto debería impedir o desenvolvemento de microorganismos.
Vestirse para borsch para o inverno
O inverno non nos fai felices coa diversidade vexetal. Os preparados vexetais para o inverno axudan a repoñer as reservas de vitaminas da nosa mesa. O vestido para borscht fará que este prato sexa máis saboroso e rico, e ademais manteña para vós o marabilloso sabor da variedade de hortalizas de verán.
Ingredientes necesarios
- 1,5 kg de remolacha e tomate;
- 0,5 kg de pementa doce, cenoria e cebola;
- 300 g de feixón e aceite vexetal;
- 80 ml de vinagre do 9%;
- 1 cucharada de sal;
- 3 cucharadas de azucre.
¿Sabe? A historia da orixe dos feixóns - un dos máis misteriosos. Crese que coñecemos a variedade cultural traída de América. Pero as especies silvestres desta planta non se atoparon alí ata agora.
Receita de cociña
Preparación:
Ordenar os feixóns, aclarar con auga e remojar durante a noite. Escorrer, lavar e ferver ata a metade. Lavar os vexetais, pelalos, cortalos en rodajas. Esmagar tomates.
Cociñar:
- Despeje os tomates e o aceite de xirasol na tixola para aderezos para cociñar. Remover. Pon o lume e deixe ferver.
- Engadir remolacha, metade vinagre. Cociña por 10 minutos.
- Con un intervalo de 10 minutos, engade a cebola e as cenorias, despois a pementa, o feixón, o sal e o azucre.
- 5 minutos antes do final da cocción engade a segunda parte do vinagre.
- Poñemos o apósito nos frascos estériles preparados e enrolámolos con tapóns estériles.
- Os bancos están cubertos ata quedar fríos.
Vídeo: receita para cociñar borscht con xudías
Que máis son feixóns compatibles?
A compatibilidade dos feixóns coas graxas é proporcionada pola presenza de féculas solubles en graxa. E xa que é tamén unha fonte de proteínas, combínase perfectamente con verduras e legumes amiláceos.
¿Sabe? O amidón resistente (RS1) contido en grans de feixón ten un efecto beneficioso sobre a microflora intestinal, fortalece o sistema inmune e regula os niveis de azucre no sangue. Este almidón tamén regula perfectamente a sensación de fame.
As propiedades únicas dos grans son un lugar de honra en todos os pratos de vexetais, en acompañamentos e preparacións para o inverno.
