O garavanzos de cordeiro é un produto exótico para a nosa rexión, pero cada vez aparece nas prateleiras das tendas. Ten un sabor agradable, pertence ás leguminosas máis útiles e ten un uso moi diverso na cociña. A miúdo úsase na cociña vexetariana e vegana, así como nas que se adhiren ás regras dunha dieta sa e equilibrada. No Oriente, as galiñas comezaron a cultivarse moito antes da nosa era, porque aínda así sabían das incribles propiedades beneficiosas do produto para o corpo humano.
Que rico é un produto exótico?
Os grandes beneficios dos garavanzos reside na súa rica composición. A cultura do feixón contén máis de 80 nutrientes e recoméndase para o consumo diario. Ademais, o grao de bico é un produto nutritivo e con baixas calorías que sacia permanentemente sen prexuízo á figura. O valor calórico de 100 g de porcións de garavanzos cocidos é de só 127 kcal.
A proporción de BZHU no produto é a seguinte:
- proteínas - 8,3 g;
- graxas - 1,9 g;
- hidratos de carbono - 19,3 g
Entre os nutrientes dos garavanzos están os seguintes:
- vitaminas: A, B1, PP, beta caroteno;
- macronutrientes: potasio, fósforo, xofre, calcio, magnesio, silicio;
- oligoelementos: cobalto, manganeso, cobre, molibdeno, selenio, ferum, cinc, iodo;
- Celulosa - 10 g;
- cinzas - 3 g;
- almidón - 43 g;
- azucre - 3 g
É interesante notar que a cantidade de vitaminas dos garbas é bastante modesta, pero esta cultura é un auténtico rexistro no contido de elementos micro e macro, cuxo número nunha parte do produto é capaz de cubrir a taxa diaria dun adulto.
¿Sabe? Nos séculos XVII-XVIII produciuse unha bebida especial en Europa en base ao garbanzo molido, que se supoñía que sería unha alternativa ao café.
Por que o garavanzos é útil?
Un gran conxunto de substancias útiles converte os garbanzos nun remedio natural para o control e prevención de moitas enfermidades. A gran vantaxe do produto é que durante o tratamento térmico salvan todas as substancias útiles nelas. Este produto é imprescindible na dieta de vexetarianos, veganos e foodists crus, xa que pode substituír completamente a carne e converterse nunha fonte de proteínas e aminoácidos. 
Para o sistema inmune
Os garavanzos reforzan o sistema inmunitario, polo que no período outono-inverno é unha excelente medida preventiva contra a gripe, o arrefriado e ata o resfriado común. O efecto inmunomodulador do produto proporciona un aminoácido esencial lisina. Promove o desenvolvemento de células inmunes específicas que resisten virus e bacterias.
Ler tamén sobre legumes como chícharos: valor nutricional, composición, propiedades beneficiosas e dano; receitas en branco para o inverno, secado, conxelación.
Para o sistema cardiovascular
O efecto beneficioso da leguminosa esténdese ao sistema cardiovascular debido ao alto contido de varios minerais. Así, o seu uso reduce o risco de accidentes cerebrovasculares e ataques cardíacos, así como de cataratas. O potasio eo magnesio, que forman parte da leguminosa, proporcionan a frecuencia cardíaca correcta e a presión arterial, protexen os vasos dos depósitos de sal, nutren o músculo cardíaco.
Para a dixestión
O uso de garavanzos ten un efecto beneficioso sobre o traballo do sistema dixestivo. Este produto na dieta ten un efecto preventivo contra os trastornos do tracto gastrointestinal, promove a eliminación de toxinas, normaliza a microflora: destrúe microorganismos patóxenos e crea un ambiente favorable para a flora amigable e necesaria. Todo en fibra: os garavanzos conteñen fibra soluble e insoluble. Os primeiros forman unha masa semellante ao xel no intestino, que elimina a bile xunto co colesterol e as toxinas, mentres que as fibras insolubles estimulan o tracto gastrointestinal. 
O consumo de garavanzos reduce o risco de estreñimiento e tumores malignos no intestino debido á protección contra os radicais libres. En gastrite, úlceras e colite, o uso dun produto de celulosa alivia a condición e reduce os síntomas.
Para o sistema genitourinario
Os froitos dos garavanzos teñen un efecto diurético escaso, excreta o exceso de humidade, limpan os riles e a vexiga, evitando así a formación de pedras. Xunto co exceso de líquido, toxinas, varios residuos, colesterol e bile deixan o corpo. O manganeso, que forma parte da leguminosa, prevé a normalización da función reprodutiva.
É interesante ler sobre as propiedades beneficiosas das leguminosas: feixón (branco, vermello, negro, cordo), feixón, cacahuete, soia germinada.
Para o sistema nervioso
O alto contido de manganeso explica o efecto beneficioso do garbanzo no sistema nervioso. Este elemento proporciona os procesos neuroquímicos básicos no sistema nervioso central, a estabilidade das membranas das células nerviosas e en xeral o sistema nervioso. Unha cantidade suficiente de manganeso no corpo é a clave para un bo rendemento, concentración normal, capacidade de resposta e toma de decisións. Tamén se melloran todos os procesos de pensamento, o humor e a memoria. Cunha deficiencia de elementos, estes procesos son perturbados. Ademais, pode haber convulsións, espasmos musculares e dor e outros trastornos do movemento. 
¡É importante! Todos os efectos beneficiosos dos garavanzos pódense obter comendo só produtos xerminados. No proceso de xerminación, actívanse compoñentes especiais da semente necesarios para o crecemento das plantas. Así, o produto convértese en "vivo" e en moitas ocasións enriquecido con substancias útiles. Para xerminar as leguminosas, remojámoslles durante a noite, escórrelles e manteñen baixo un pano húmido outras 10 horas ata que aparezan procesos de 0,5-1 cm.
É posible?
Pregúntase se é posible levar os garbanzos por todos os seus beneficios a certos grupos de persoas. Por exemplo, ¿permítese comer o garavanzos no período de xestación e alimentación, na infancia ou en certas enfermidades.
Embarazada
Para mulleres novas en posición de garbanzo non só se permite, senón tamén recomendado para o seu uso. O produto estimula a produción de hemoglobina e evita a formación de anemia, unha enfermidade tan frecuente durante o embarazo. Ademais, os minerais (calcio, ferro e fósforo) fortalecen o tecido óseo, protexen á futura nai de fracturas e trastornos do sistema músculo-esquelético. 
Amamentación
Cando a lactancia materna debe exercitar algunha precaución, empregar os garavanzos. De todos os cultivos leguminosos, é o máis seguro e máis suave para o sistema dixestivo, menos frecuentemente causado por outros feixóns, a flatulencia. Non obstante nos primeiros meses despois do parto, o produto aínda é mellor rexeitar e agarde ata que o sistema dixestivo do bebé se adapte ao novo tipo de alimento.
Despois deste tempo, os garavanzos poden entrar con seguridade na dieta das nais lactantes. Promove a recuperación rápida despois do parto, nutre o corpo dunha muller e un neno con substancias útiles, contribúe ao desenvolvemento de órganos e sistemas no bebé.
É necesario usar só chícharos embebidos previamente durante 8-10 horas, non cociñar pratos complexos e multicomponentes de garavanzos, carnes, feixóns e outras leguminosas. Durante o período HB, o mellor é usar un produto leguminoso dúas veces por semana, á hora do xantar.
Ler tamén sobre os beneficios e os danos, o uso de fariña de garavanzos.
Perder peso
O garbanzo é recoñecido como un produto dietético que debe incluírse na dieta das persoas con obesidade e sobrepeso. As persoas con problemas similares están obrigados a unirse a unha dieta especial, que na maioría dos casos experimenta unha sensación constante de fame. Non obstante, os garavanzos están entre os poucos produtos que incluso en pequenas cantidades poden saturar permanentemente o corpo. O produto é capaz de establecer procesos metabólicos; ademais, a perda de peso contribúe á eliminación de toxinas, a normalización da cadeira. 
Con diabetes
Os garavanzos son unha excelente fonte de carbohidratos lentos, polo que pode ser unha alternativa sa aos alimentos prohibidos na dieta de persoas que padecen diabetes. O uso da leguminosa non causa saltos de insulina e incluso reduce o seu nivel elevado, polo que é absolutamente seguro para esta categoría de persoas.
De que idade poden os nenos
Os garavanzos poden provocar un aumento na formación de gas, polo que non está presente na dieta dos nenos moi novos. Coñecer un bebé leguminoso útil pode estar na idade de 1,5-2 anos. Pódense servir como puré de patacas ou sopas de puré. Debe comezar con 1 colher de chá. e aumenta gradualmente a cantidade do produto se o bebé non ten reaccións indesexables. Na infancia é suficiente comer ata 80-100 g de produto por día.
¡É importante! Os pratos de garbanzo para os nenos deben ter unha estrutura homoxénea (completamente homoxénea).
Aplicación na cociña en diferentes países
Na cociña, o uso desta cultura de leguminosas é moi diverso. A base de garavanzos preparan ensaladas, aperitivos, primeiro e segundo curso.
Os chiles combinan mellor con estes produtos:
- legumes (varios tipos de repolo, cenoria, tomate, pementa);
- aceites vexetais (oliva, sésamo, linhaça);
- verdes (eneldo, perexil, albahaca, cilantro, herba-doce);
- salsas (tomate, mostaza);
- especias e condimentos (pementa, cilantro, comino).
Recomendacións de uso:
- O garbanzo é un produto nutritivo, lixeiramente pesado, polo que despois de tomalo para o alimento, debe levar polo menos 4 horas antes da seguinte comida, para que os pulsos poidan ser digeridos correctamente.
- Para evitar a fermentación dos pratos de bico non beba auga.
- Nunha comida, é desexable usar un tipo de proteína (no noso caso só garavanzos).
- Evite o uso simultáneo co pan, as patacas.
- Do mesmo xeito que outros leguminosas, os garavanzos poden causar flatulencia. Para debilitar este efecto, os pratos dos mesmos deben suplementarse con produtos carminativos (hinojo, eneldo e cilantro).
Aprende a cociñar feixóns con salsa de tomate para o inverno.
Por suposto, os máis famosos son os pratos de garbanzo falafel e hummus.
Hummus - Este é un aperitivo cunha consistencia de pasta, no que, ademais de garavanzos, engade o allo, o aceite de oliva, o pimentón, o zume de limón e o sésamo molido. Distribuído no Oriente Medio.
Vídeo: receita de humus Falafel É considerado un prato tradicionalmente xudeu, aínda que a súa orixe exacta é descoñecida. Elabórase con empanadas fritas de garavanzos envoltas de fino pan de pita.
Falafel
¿Sabe? Os israelís aman e honran estes produtos de tal forma que ata estableceron vacacións con eles. Así, anualmente o 12 de xuño está o día do falafel e o 13 de maio o día do humus. As dúas festas son moi novas e celébranse desde 2011.
Contraindicacións
Contraindicacións para este produto é moi pequeno, son reducidos a unha úlcera da vexiga, a intolerancia individual e unha tendencia a aumento da formación de gas. Hai que ter coidado con nenos de idade e moi pequenos debido ao risco de flatulencia.
Se aínda non está familiarizado con este produto, é hora de avaliar o seu sabor e beneficios. Debido ás contraindicacións mínimas, os garavanzos están perfectamente incluídos na dieta de moitas persoas, enriquecendo o corpo con substancias esenciais e protexendo contra enfermidades. Mostre a súa imaxinación, experimentar e seguramente sorprenderá aos seus seres queridos cun prato marabilloso de garavanzos!
