Non é un segredo que as mandarinas sexan consumidas con máis frecuencia. Pero moitas amas de casa aprenderon a cociñar suculenta marmelada con tales cítricos. Resulta non só saboroso e perfumado, senón tamén útil para nenos e adultos. Curiosamente, para facer mermelada, pode utilizar non só a carne da froita en si, senón tamén a codia. Ofrecémoslle a familiarizarse coas receitas para facer unha delicadeza tan inusual.
Rebanadas de marmelada de mandarina
Cociñar a marmelada de mandarina é mellor durante a tempada cando se venden en cada tenda a un prezo accesible.
Ferramentas de cociña
Para o traballo necesitarás:
- pan ancho ou guisado;
- espátula ou culler.
Lista de ingredientes
Todo iso será necesario:
- mandarinas - 6 kg;
- azucre: 1,8 kg.
Selección de mandarinas
Prácticamente todas as mandarinas son adecuadas para facer tal atasco. Non ten que prestar atención ao tamaño; pola contra, podes mercar froitas cítricas pequenas, son, polo xeral, máis baratas ao prezo. O principal é que os froitos son frescos e suculentos, porque é así dependerá do sabor da marmelada e do período no que se gardará.
Recomendámosvos que coñezas as receitas para cociñar a cabaza, a pera, o espino branco, a espinaca, o espinheiro, a grosella, a cereixa branca, o membrillo, a porca de manchuria, a cereixa salvaxe, a receita de marmelada de groselha e groselha.
Non obstante, hai varias características que merecen a atención:
- Os froitos cítricos abxazas e xeorxianos a miúdo teñen un sabor amargo, pero normalmente hai poucos produtos químicos na súa composición. Ao mercar, é aconsellable elixir as froitas que están cubertas cunha cortiza de cor laranxa clara.
- Tamén podes mercar mandarinas de Turquía. Son de cor laranxa clara, a miúdo ligeramente ácidas, pero practicamente non hai pedras dentro.
- As mandarinas españolas teñen un sabor doce agradable. A cortiza é sempre fácil de limpar.
Vídeo: como elixir mandarinas
Aconséllase que lea cales son as variedades de mandarina que se poden cultivar en casa e en campo aberto.
Receita paso a paso
- Primeiro necesitas limpar as mandarinas das cortizas.
- Entón, cada un deles debe dividirse en 3-4 partes e poñer nunha pota. Recoméndase a capacidade para elixir un ancho máis grande para que o líquido se evapore máis rápido.
¡É importante! Se as mandarinas teñen un sabor amargo, recoméndase empregar máis azucre no proceso de cocción que o indicado na receita. É importante non esaxerar, para non matar o sabor principal do produto con azucre.
- Alí tamén ten que agregar azucre e mesturar todo. Non hai necesidade de engadir auga, xa que as propias mandarinas son bastante suculentas.
- A continuación, colocar a pota a lume baixo e ferver as mandarinas, mexendo regularmente durante 5-10 minutos. É moi importante que non se leva a ferver. É necesario que o froito tivese tempo para poñer o zume e disolver o azucre. Unha vez que se formou escuma na superficie, elimine a pota do lume e deixe a marmelada arrefriar durante unha ou dúas horas.
- Despois de que as mandarinas cocidas estean completamente arrefriadas, necesitarás incendialas de novo e quentállas de novo sen ferver. Despois diso, a tixola quítase da cociña e arrefríase.
Lea como prepararse para a compota de inverno de cereixas, zume de uvas, marmelada de groselhas, groselhas, feixóns con salsa de tomate, rábano picante con remolacha, tomate, cabaza, menta e sandía.
- Hai que alternar entre o quecemento e o arrefriamento da marmelada 3-4 veces (é posible e 5). Así, a delicadeza acabada terá unha fermosa cor e textura, eo sabor do produto estará moi preto do sabor das mandarinas frescas. Tamén no proceso de solución e arrefriamento de mandarina, o líquido se evapora gradualmente, o que tamén reflicte ben a súa consistencia.
- Como resultado da última cocción, que dura máis de 5-7 minutos, o líquido debe case ferver completamente, de xeito que a marmelada de mandarina é grosa e viscosa.
- Este produto pode expandirse en bancos e torcerse para almacenar a longo prazo. É perfecto para o seu uso de forma explícita e para o seu uso como recheo para unha variedade de pastelería.
Mermelada de mandarina
Non moitas persoas saben que é posible comer non só a pulpa dos mandarinos, senón tamén as cortizas. O principal é cociñalos correctamente. Por exemplo, moi sabroso é unha marmelada de casca de mandarina.
Ferramentas de cociña
O que necesitas:
- pan ou guisado;
- colador;
- espátula ou culler.
Lista de ingredientes
Os produtos están dispoñibles:
- costelas de mandarina;
- Mandarinas: 1-2 pezas. (pode substituír mandarina ou zume de laranxa);
- azucre - 2 cuncas;
- auga - 1 litro.
¿Sabe? Para manter a mandarina o maior tempo posible e non se podre, hai que impedir que se sequen. Acontece que isto é o que acurta a vida dun froito tan sabroso. Recoméndase almacenar os cítricos en condicións de alta humidade ea unha temperatura duns +6 graos.
Receita paso a paso
- Lavar a casca coidadosamente, despois triturar manualmente ou cun coitelo. As pezas non deben ser grandes, pero non moi pequenas.
- A continuación, a cortiza debe encherse con auga fría para que o líquido os cubra por completo e deixalos en remollo durante 24 horas. É importante cambiar periódicamente a auga a outra nova, combinando a anterior (3-4 veces ao día).
- A continuación, a auga debe ser drenada, aclarar as codias de novo e poñelas nunha pota, onde o doce ferva. A auga debe cubrir completamente a casca de mandarina.
¿Sabe? As mandarinas poden retardar o proceso de envellecemento da pel. Conteñen unha gran cantidade de antioxidantes debido a que a pel vólvese máis elástica, sa e radiante.
- O pote é enviado á cociña, o lume debe ser forte. Despois de ferver a auga, o lume debe ser reducido e cocido durante 30 minutos. Despois, elimina a cacerola do lume, aclárase de novo as cortizas con auga e deixe de lado temporalmente.
- Agora podes facer o xarope de cociña. Para iso, verter auga nunha pota e engadirlle dous vasos de azucre. O lume alto debe levar o xarope a ferver, de xeito que o azucre estea completamente disolto.
Probablemente estará interesado en ler sobre como preparar correctamente o viño contra a marmelada.
- No xarope cocido, inmediatamente ten que mover as codias de mandarina e ferver todo de novo. Despois diso, o lume debe reducirse aos máis débiles e preparar a mermelada durante dúas horas. Durante este tempo, o xarope terá tempo para ferver case por completo. Recoméndase ferver o produto baixo a tapa, pero para que o vapor saia. Isto é necesario para que as cortizas ferva, pero ao mesmo tempo o líquido pode evaporarse gradualmente.
- A continuación, nunha cacerola, engade as mandarinas do mesturador pre-esmagado. Se o desexa, pode usar mandarina ou zume de laranxa. Remover a mestura, ferver e ferver durante uns 10 minutos máis.
¡É importante! Pode recoller e almacenar codia de mandarina no frigorífico durante un máximo de 2-3 días.
- Jam está listo! Resta descompoñelo en frascos esterilizados e arrastralo para almacenalo.
Algunhas amas de casa prefiren a consistencia pastosa da marmelada, para que poida moer o produto acabado cunha licuadora. Recibirás unha masa de aire perfecta para utilizala como recheo para a cocción.
Pero tal masa, antes de rodar en frascos, debe cocerse de novo durante uns 5 minutos. A marmelada resulta moi perfumada e saborosa. Ao mesmo tempo, non ten ningún sabor amargo, xa que as cortizas estaban previamente embebidas.
Familiarizarse coas propiedades benéficas e nocivas das mandarinas.
Que se pode engadir para sabor e aroma
Para que o sabor e o sabor da marmelada de mandarina estean aínda máis saturados, pódese engadir canela, cravo, anís estrelado. Todo isto debe ser colocado nun almíbar, deixe ferver e retirar do lume.
Tamén a miúdo utilízanse varitas de vainilla, que tamén deben ferver durante uns minutos, ou substituílas por azucre de vainilla. A adición de zume de limón ou ralladura tamén enfatiza perfectamente o sabor da delicadeza. 
Que servir con mermelada
Pode servir mermelada feita con panquecas, queixo cottage ou simplemente beber té con el. É moi saboroso e non menos útil, polo que seguramente será un bo complemento tanto para a mesa festiva como para a mesa diaria. Esta dozura combina ben con queixo fresco, tortas de queixo, caçarola, mannica e panqueiques.
Como podes ver, non é nada difícil facer mermeladas de mandarinas, incluso unha anfitriona de novato fará fronte a esta tarefa. É suficiente seguir as recomendacións que aparecen no artigo. Un bo complemento é o feito de que pode cociñar non só a carne dos froitos, senón tamén a codia. Teña en conta que o prato resulta realmente delicioso e perfumado.
