Entre o gran número de bebidas de froitas, o zume de mazá é o máis accesible e popular. De acordo coa composición vitamínico-mineral, os científicos denomínana "auga viva", porque non só rejuvenece o noso corpo, senón que tamén prevén varias enfermidades, especialmente se a bebida é xusta.
Casa ou embalaxe: vantaxes e desvantaxes
Nos supermercados e tendas pequenas podes ver zumes de mazá de diferentes fabricantes. Se ves a súa composición, podes concluír que moitos deles están lonxe de ser naturais.
En calquera bebida embalada, hai necesariamente un conservante e engádese azucre en varias cantidades, aumenta o contido calórico da bebida e engade libras adicionais eo contido dunha gran cantidade de conservantes pode causar o desenvolvemento de varias enfermidades. É posible consumir eses zumes en pequenas cantidades sen beneficios especiais para o corpo. 
A mellor e correcta solución é o zume elaborado con materias primas caseiras de alta calidade. Para conseguilo tes que gastar tempo e esforzo, pero este produto natural permitirá:
- debido á gran cantidade de antioxidantes para manter o funcionamento normal do corazón e dos vasos sanguíneos;
- acelerar os procesos metabólicos e, como resultado, axudará na loita contra quilos extras;
- as persoas maiores manteñen a claridade da mente e a memoria e reducen o risco de desenvolver a enfermidade de Alzheimer;
- evite problemas coa pel e polos, xa que ten efecto antiinflamatorio e antiséptico;
- as mulleres que levan un neno repoñerán o corpo con vitaminas e minerais (conteñen máis de 30 elementos micro e macro) e reducen a toxicosis, que ocorre en moitas mulleres embarazadas;
- Evite problemas nos intestinos. A pectina, que é unha parte das mazás, forma unha masa de jalea, que absorbe todas as toxinas e mellora a función intestinal;
- eliminar os ataques de asma en pacientes con asma;
- limpa o fígado e as vías biliares das toxinas que se acumulan nelas.
Aprende máis sobre as propiedades beneficiosas do zume de mazá, así como sobre as formas de facer zumes sen prensa nin espremedor de zume.
Danos no produto:
- os aditivos químicos poden contribuír ao desenvolvemento de gastrite, úlceras de estómago;
- Un alto contido de azucre con inxestión regular do produto pode provocar o desenvolvemento de diabetes mellitus;
- Os conservantes e os estabilizadores actúan sobre o principio dos antibióticos: destrúen microorganismos nocivos e non aforran aos útiles, violando a microflora intestinal.
¿Sabe? Nos vellos tempos, algúns pobos eslavos entregaron á noiva unha mazá antes da voda, que tivo que tirar detrás do altar para ter fillos.
Como escoller as mazás para a receita
Para obter unha bebida saborosa, cómpre escoller boas froitas suculentas sen indicios de deterioro e deterioro. As mazás máis adecuadas recollidas a finais de agosto e principios de setembro. É neste momento que as froitas convértense na máis jugosa. As seguintes variedades son adecuadas: Antonovka, recheo branco, "Anuksis" e outros. As mazás deben ser grandes e sólidas, as maduras non dan moito líquido.
Pode aforrar a colleita da mazá de varias maneiras: fresco, conxelado, seco, encharcado; cociñar mermelada e compota, compotas, vinagre de sidra de mazá, sidra, lúa de leite.
Receita paso a paso de zume de mazá caseiro para o inverno
Facer zumes en casa non é un proceso complicado e lento. O tempo gastado (con 6 kg de mazás tardará aproximadamente 1,2 horas) recompensarache cunha excelente bebida vitamínica. 
O que necesitas: aparellos e equipos de cociña
Para completar o proceso, necesitarás:
- exprimidor;
- un coitelo;
- recipiente para mazás;
- pan para a bebida resultante;
- skimmer;
- termómetro de cociña;
- frascos de vidro ou botellas con tapóns de rosca;
- cucharón para derramar o produto resultante.
Produtos necesarios
Para preparar 1,5 litros de zume necesita 5 kg de mazás e azucre (a gusto). Os froitos deben ser firmes e verdes, de sabor doce.
Proceso de cocción
A secuencia de execución:
- Lavar ben as mazás en auga corrente.
- Cortar a froita en anacos. Se se recollen do chan, ten que eliminar o buraco de miñoca, o núcleo e todo o dano. As mazás recollidas directamente da árbore deben cortarse cun núcleo.
- Saltar a froita a través do espremedor de froitas. Podes engadir un pouco de ácido cítrico ao zume que non cambia de cor, porque baixo a acción do aire prodúcese a oxidación do ferro nas mazás.
- A bebida resultante vértese na tixola e déixase repousar un tempo. Ao espremer unha espuma grosa, que debe ser coidadosamente eliminada da superficie cunha culler ranurada.
- Pon a olla no lume e mexendo o seu contido, quentar a unha temperatura de +80 ° C. Monitoriza a temperatura cun termómetro de cociña. Retire o recipiente do lume e déixase arrefriar completamente.
- A continuación, coloque a olla de novo na cociña e calefácese por segunda vez a +97 ° C.
- O zume verte nos frascos esterilizados preparados. Hai que encher lentamente, en partes, para que os recipientes poidan quentarse uniformemente e non estourar.
- Os bancos tapa as tapas estériles, desconecta-las e comproba que non hai fugas.
- Envolver ben e deixar arrefriar completamente.
¡É importante! Podes facer a mermelada da escuma recollida engadindo azucre e feréndoo cunha consistencia máis espesa.
Condicións de almacenamento do zume de mazá
Durante o almacenamento a longo prazo, moitos nutrientes son rapidamente destruídos, polo que a opción ideal é o zume fresco, consumido en 15 minutos despois da preparación. Pero hai momentos nos que se obtén unha gran cantidade de bebidas a partir dunha rica colleita de mazás, e inmediatamente xorde a pregunta sobre a mellor maneira de gardala para obter o máximo beneficio do produto no futuro. Hai varios métodos de almacenamento:
- o zume recén exprimido non debe deixarse no frigorífico durante máis de 4 horas. Almacenar nun recipiente de vidro ou plástico cunha tapa axustada para que non teña acceso ao aire. Do contacto co osíxeno, prodúcese a destrución dalgúns compoñentes da composición vitaminas e minerais das mazás e a bebida faise marrón. Ao mesmo tempo, cunha exposición prolongada, o zume faise máis suave, o que é bo para as persoas que teñen problemas co tracto gastrointestinal;
- Despeje o produto recén esprimido nos recipientes de plástico e envíe ao almacenamento no conxelador. Este tipo de almacenamento non require ferver o produto e, como resultado, as vitaminas e os minerais son totalmente conservados e as calidades gustativas permanecen inalteradas. O desconxelamento prodúcese a temperatura ambiente e para acelerar o proceso, o recipiente pódese colocar nun recipiente con auga morna;
- bebidas enlatadas para almacenamento longo. Este método almacénase o produto cocido coa adición de conservante (azucre) en envases herméticamente pechados. Cando se quenta, unha certa cantidade de vitaminas e minerais destrúese, pero no inverno, coa falta de un litro de zume ao día sería unha boa axuda para manter a inmunidade en condicións normais.
¡É importante! Para diminuír a oxidación e destrución do ferro na bebida, é necesario acidificalo cunha pequena cantidade de zume de limón.
Pequenos trucos: como facer o zume máis transparente
A bebida resultante pódese aclarar facendo o seguinte:
- zume esprimido que precisa para defender un pouco e despois colar por varias capas de gasa, tamén espremer o grosor do filtro;
- Despeje a bebida nun pequeno recipiente e introdúcese nun baño de auga. Sostén 4 minutos despois da auga fervendo e elimine a escuma formada cunha culler ranurada;
- arrefriar rapidamente poñendo nunha pota con auga fría durante 3 horas. Durante este tempo, o zume dividirase nun líquido claro e nun sedimento que se afundirá no fondo do recipiente;
- Drene suavemente a capa transparente superior. Para unha mellor aclaración pódese repetir o procedemento.
Sobre os beneficios do produto
Cunha composición rica en vitaminas e minerais, a bebida ten un contido baixo contido calórico e é igualmente beneficioso para todos.
É interesante ler sobre os beneficios das mazás: secas, encharcadas, asadas.
Para os homes
Os beneficios do produto para unha metade forte da humanidade:
- normaliza o sangue, fortalece os ósos e aumenta a resistencia do corpo ao esforzo físico;
- fortalece o sistema inmune;
- reduce o risco de asma, problemas de cancro e enfermidade de Alzheimer;
- fortalece o sistema cardiovascular;
- restaura hormonas masculinas e potencia.
¿Sabe? O americano Norman Walker, que viviu 99 anos, sempre tivo unha cunca de zume de mazá na súa dieta diaria, o que lle permitiu manter un corazón saudable, boa memoria e claridade mental ata o final dos seus días.
Para as mulleres
Unha variedade de vitaminas e minerais axudará:
- fortalecer o sistema inmunitario;
- renovar a sangue e aumentar a hemoglobina;
- evitar o estado depresivo e deprimido;
- estar en garda da beleza feminina: fortalecer os dentes, as uñas, o pelo.
Para nenos
Despois dun ano, os bebés son aconsellamos beber 200 ml de bebida recentemente espremida a diario. Isto permitirá:
- evitar hipovitaminose e anemia;
- desenvolver habilidades mentais;
- fácil de arrefriar.
Máis información sobre os zumes saudables
Ademais de mazá, cenoria, cabaza, uva e outros zumes son beneficiosos para o corpo.
Lea tamén sobre os beneficios da granada, o espinheiro marino, o viburno, a remolacha, o zume de bidueiro.
Cenoria
O zume obtido a partir de cenorias tonifica e reforza perfectamente o corpo, con bo efecto na visión. O seu uso mantense só durante 30 minutos despois do xiro, polo que debe prepararse nunha cantidade que poida ser consumida á vez.
Cabaza
O zume de cabaza contén unha gran cantidade de fibra, cuxa función principal é limpar o tracto gastrointestinal. Ademais, a inxestión diaria de 0,5 cuncas de zume dúas veces ao día axudará a manter o azucre no nivel axeitado, reducir o colesterol "malo", aumentar a coagulación do sangue e acelerar os procesos metabólicos no corpo e mellorar a inmunidade.
Uva
O zume das uvas é tan útil que incluso hai toda unha dirección terapéutica chamada ampeloterapia. O zume de uva trata procesos inflamatorios nos riles, anemia, tuberculose na fase inicial, así como trastornos nerviosos e procesos inflamatorios dos tecidos óseos.
Descubra o que é útil e como preparar o zume de uva para o inverno.
Receita para cociñar o zume de mazá
Comentarios sobre amas de casa
Ao escoller o zume, se é posible, é mellor dar preferencia a un produto caseiro cuxo consumo diario beneficiará ao seu corpo, especialmente durante a estación fría.
