O ketchup de tomate caseiro é unha popular e amada colleita de tomate para o inverno. Preparándoo é sinxelo e experimentando cos ingredientes, podes sacar salsas moi picantes e pouco comúns. Ademais, a súa peza de traballo, a diferenza dos homólogos da tenda, será natural e útil. Considere as catro opcións para facer ketchup na casa, cuxo sabor non che deixará indiferente.
Receita 1
Segundo esta receita, podes facer un ketchup espeso, perfumado, deliciosamente delicioso e delicioso. Como parte dos ingredientes que probablemente atopará na súa cociña, a tecnoloxía de cociña en si é bastante sinxela e rápida. 
Podes comer tomates preparándoos de varias maneiras. Aprende a picar tomates, cociñar no seu propio zume, marmelada, picles de xeito frío, fermentar nun barril, facer zume de tomate e facer unha ensalada con tomates.
Utensilios de cociña e aparellos
Inventario necesario:
- coitelo afiado para cortar;
- licuadora de inmersión;
- moedor de carne (no canto de liquidificador);
- 5 L pot;
- colador ou peneira de pequenos buracos;
- un pequeno anaco de gasa (40 * 40 cm);
- latas esterilizadas e tapas de 1 l ou menos.
¿Sabe? A palabra "ketchup" está normalmente asociada co produto de tomate, pero de feito non houbo tomates no primeiro ketchup. O produto comezou a cociñarse fai máis de 1500 anos en China, e a súa base era a anchoas, os cogomelos, os feixóns e os conservas de peixe. Hai tamén ketchup baseado en cranberries, cenorias, mangas, mazás e outras froitas.
Ingredientes necesarios
Para a receita clásica necesitarás os seguintes compoñentes:
- 5 kg de tomates maduros;
- 250 g de cebola;
- 1 colher de sopa. l sales;
- 1 cunca cunha pila de azucre;
- 1 cunca de vinagre (9%);
- 2 culleres de sopa. l almidón;
- 1 colher de chá. cun outeiro de pementa negra, cilantro, mostaza en po, xemas de cravo;
- 1 pequeno palito de canela;
- pequena pementa vermella.
Aprende máis sobre as distintas formas de coller o tomate para o inverno.
Método de cocción
Agora podes comezar a cociñar o ketchup. Para facelo, siga as instrucións sinxelas paso a paso:
- Enjuague os tomates coidadosamente, volva a montar e deixe os tomates en ruínas, picando o resto dos tomates e cebolas en franxas.
- Encha a cunca da licuadora con 3/4 de tomate en rodajas e cebola, pique. En ausencia dunha licuadora, pódense picar os tomates. Despeje a masa resultante na tixola.
- Tomite a mestura a lume baixo para quentala, pero non deixe ferver. A continuación, pule o zume a través dun colador e acéndelo de novo. Cando a mestura ferva, ferver ata que a cantidade de zume decrece 2 veces.
- Verter todas as especias e a pementa en garrafa, enrolle e amarre nun nudo para que os ingredientes non sexan divididos. Engadir esta bolsa específica á pota co zume e ferver a masa de tomate por outros 15 minutos.
- Engadir a cantidade especificada de sal, azucre e vinagre e continúe a ferver por outros 5 minutos. Toma 1 vaso de zume e dilúe o almidón. Despois diso, pódese retirar un saco especial e engadir un almidón diluído en zume nun fluxo fino.
- En canto a masa ferve, ten que ser apagada, colocada nas latas e pechada inmediatamente ben. Os bancos deben envolverse coidadosamente ata que os espazos en branco sexan frescos.
¡É importante! No proceso de cocción, a masa de tomate debe ser axitada constantemente para evitar queima. É especialmente importante interferir coa mestura ao engadir o almidón, xa que se forman grumos.Esta preparación pódese gardar a temperatura ambiente nun apartamento (por exemplo, nun armario), nun balcón ou nunha bodega. A salsa de tomate preparada segundo esta receita non se dividirá en partes líquidas nin en sedimentos nin sequera un tempo.
Receita 2
A vantaxe desta receita é que non podes respectar estrictamente as instrucións, especialmente en relación coa cantidade de sal, azucre, vinagre e pementa. Segundo esta receita, conseguirás un ketchup moi espeso e perfumado cun sabor salgado, xa que contén as mazás.
As verduras, as froitas e as bagas son un almacén inestimable de vitaminas que nos falta tanto no inverno. Consulte as mellores receitas para a colleita de blueberries, albaricoques, espinheiro, cereixas, viburnum, cranberries, groselhas, coliflor, lingonberas, col vermella, ruibarbo, ashberry, chokeberry, cerezas, cebola verde, brócolis, amorodos, cabaza, joshta e mazás en inverno
Utensilios de cociña e aparellos
A receita da cociña é moi sinxela, polo que necesitas un mínimo de equipamento e inventario:
- coitelo afiado para cortar;
- liquidificadores fixos e de inmersión;
- moedor de carne (se non hai batidora);
- 3 L pot;
- frascos e tapas esterilizados.
Pódese necesitar un tamiz para conseguir unha consistencia uniforme do ketchup, pero non é necesario usalo.
Ingredientes necesarios
Para cociñar necesitarás:
- 2 kg de tomate;
- 2 mazás medias;
- 2 cebolas grandes;
- 0.5-1 Art. l sales;
- 3 culleres de sopa. l azucre;
- 3 pezas cravos;
- 1 colher de chá pementa molida (negra ou vermella);
- 3 culleres de sopa. l vinagre de mazá (6%).
¡É importante! Para o mellor sabor do ketchup, só tes que tomar froitas maduras, quizais excesivas. Elixe variedades carnosas grandes e azucaradas.
Método de cocción
Instrucións para cociñar o ketchup con mazás paso a paso:
- Lavar os tomates, retirar as pezas estragadas, cortalas en rodajas pequenas. Lavar as mazás, retirar o núcleo e cortalo en anacos pequenos. Casca de cebola, pique.
- Encha a cunca dun mesturador estacionario cara arriba e pique os ingredientes. Verter a mestura na tixola na que se cocerá o ketchup.
- Ferva a mestura de tomate durante 40-50 minutos, mexendo. Durante este tempo, a mestura se fará máis densa, redúcese case dúas veces. Se a mestura non é homoxénea, podes usar suavemente unha batidora de inmersión, báixala de novo nunha cacerola.
- Engade sal, azucre, cravo e deixe ferver durante outra media hora. Despois deste tempo, engade pementa, vinagre.
- Ferva a mestura durante 5 minutos máis, desactiva e bótalle sobre os frascos.
Nesta versión da preparación, a mestura non se filtra, polo que se poden atopar sementes de tomate enteiro ou triturado na salsa de tomate acabada, o que fará o produto aínda máis denso. Non obstante, se estás buscando unha consistencia absolutamente homogénea, despois da cocción, a mestura debe pasarse por unha peneira e só engadir especias e outros ingredientes. 
Lea como prepararse para o zume de inverno a partir de uvas, groselhas, chanterelles, compotas de cereixa doce, feixóns en salsa de tomate, rábano picante, marmelada de groselha, tomates, cabaza de verán, menta, sandía e groselhas.
Receita 3
Esta receita tamén é fácil de aplicar, pero o ketchup preparado a partir del ten un rico sabor e aroma.
Utensilios de cociña e aparellos
Equipo e inventario necesarios:
- coitelo para cortar e pelar;
- exprimidor manual ou eléctrico;
- moedor de carne (se non hai espremedor de carne);
- peneira;
- un liquidificador (pode usar un masher de allo);
- cacerola 5-6 l;
- 4 latas estériles de 0,5 litros
¿Sabe? Na cidade americana de Collinsville, o récord de creación da botella máis grande e un paquete de ketchup foi fixado dúas veces. Así, en 1949, construír unha enorme botella de case 22 metros de altura. No 2007 creouse un paquete na mesma cidade que podía encaixar 480 litros de produto.
Ingredientes necesarios
Entón, que ingredientes deben prepararse:
- 4 kg de tomate;
- 6-7 grandes dentes de allo;
- 1 pequeno pementón;
- 4 follas de loureiro;
- 4 grans de pementa;
- 1 colher de sopa. l sales;
- 200 g de azucre;
- 200 ml de vinagre.
Método de cocción
O tempo de cocción principal dedícase a espremer o zume e cociñar a mestura de tomate.
- Enjuague os tomates, elimine as partes e as colas contaminadas. Pasar polo espremedor de jugos, verter a mestura na tixola, que fará ferver o produto. Coloca a mestura de tomate no lume.
- Descasque as sementes, pela o allo e mata nun liquidificador. Se non tes este dispositivo, podes esmagar o allo na prensa de allo e cortar a pementa manualmente cun coitelo. Agregar ao zume de tomate e cociñar durante 2 horas.
- Despois do tempo especificado, engade a folla de loureiro, pementa, azucre, sal. Ferver outros 30 minutos, mexendo constantemente.
- A continuación, engade o vinagre, ferva por outros 5 minutos e apágase. Antes de verter, é desexable retirar as follas de loureiro e os chícharos. Entón o ketchup debe ser vertido en frascos preparados e esterilizados, enrolado con tapas e cuberto cunha manta ata que se arrefríe completamente.
¡É importante! Ao cociñar o zume, a pota non debe cubrirse cunha tapa para que a humidade poida evaporarse.
Receita 4
Quizais a receita máis picante, porque inclúe pementa búlgara, cebola e mazás. Se non mesturas a mestura a través dunha peneira, o resultado pode ser un ketchup de textura grosa e densa. Ten un sabor excelente, perfumado, con especias pronunciadas e especias.
Utensilios de cociña e aparellos
Dende a técnica que necesita un conxunto estándar
- licuadora, licuadora ou moedor de carne;
- cacerola 4-5 l;
- peneira (se pasa tomates a través do triturador de carne ou o liquidificador);
- gasa (corte 40 * 40 cm);
- frascos e tapas esterilizados.
Ingredientes necesarios
Para preparar o ketchup picante, necesítanse os seguintes compoñentes:
- 3 kg de tomate;
- 1 kg de pementón;
- 1 kg de cebola;
- 0,5 kg de mazás;
- especias: canela molida (0,5 cucharadita), grans de pementa (15 pcs), cravo (15 pcs);
- 400 g de azucre;
- 1.5 Arte. l sales;
- 50 ml de vinagre (9%);
- 2 culleres de sopa. l amidón de pataca;
- un pouco de auga.
Se queres agradar a ti mesmo e á túa familia con deliciosos pratos, ler como cociñar berenxenas, rábano picante con remolacha, picles, pementa adzhika, mazás asadas, arroz indio, marshmallow de morango, cogomelos, repolo e baña.
Método de cocción
Receita paso a paso para crear un produto:
- Usar un liquidificador, espremedor de moho ou moedor de carne, facer zume de tomate. Se permanecen nelas partes da semente ou casca, despois de 15 minutos de ebullición, pásalle o zume a través dunha peneira e arroxádeo de novo.
- Esmagar cebola, pementa, mazás. Todos os ingredientes son limpos previamente de sementes e casca.
- Cando o zume comece a ferver, engade azucre e sal.
- Envolver os dentes e pementos en Gaze, amarra-los nun nó e poñelos nunha pota co zume, engadir a canela e deixar ferver.
- A continuación, engadir as cebolas e ferver durante 15 minutos, engadir as mazás e ferver durante 20 minutos máis. Despois de engadir a pementa e ferver por outros 10 minutos.
- Retire a bolsa especial. Disolva o amidón en auga e engádeo nunha fina corrente nunha pota con zume, verte con vinagre.
- Agora o produto pódese verter en latas.
Que servir
O uso de ketchup na cociña moderna é moi versátil. Para algunhas persoas, cando se menciona este produto, prodúcese unha asociación con comida rápida e danos, pero isto non é do todo certo, xa que o ketchup non só se serve con hamburguesas e bocadillos.
A salsa de tomate complementa perfectamente os pratos de carne preparados por asar, fritir ou asar. Mellora o sabor dos pratos de cereais, pastas e patacas. Tamén se pode usar para cociñar no forno, por exemplo, as tortas ou a pizza caseira. Ademais, este produto complementa ben sopas e caldos. 
Común a todas as variantes de ketchup consideradas son ingredientes como o sal e o azucre, o vinagre e as especias. Son eles os que converten o zume de tomate simple nun produto agridoce e picante, e tamén son bos conservantes naturais. Podes cambiar receitas ao teu gusto, engadir novos ingredientes e experimentar coa proporción de produtos para obter o ketchup máis delicioso. Despois de pasar un par de horas para prepararse, conseguirás unha boa preparación para a mesa de inverno.
Feedback dos usuarios da rede sobre os beneficios dos tomates
Na miña opinión, case todos aman os tomates.Os beneficios dos tomates son ben coñecidos:
Como parte do tomate é moi potente o licopeno antioxidante, que serve para tratar varias enfermidades. O licopeno ten unha acción contra o cancro, prevén mutacións e división das células cancerosas. O mum con absorbente de licopeno é mellor absorbido por graxas vexetais, e durante o tratamento térmico xunto co aceite aumenta a súa cantidade Grazas ao licopeno, os tomates teñen unha cor fermosa e brillante. A composición dos tomates inclúe a frutosa, a glicosa, os sales minerais e os elementos: ferro, magnesio, iodo, sodio, cinc e manganeso. Contén vitaminas A (en forma de caroteno), B2, B6, K, PP, E e outros.
Os tomates son bos para o sistema nervioso e serven como antidepresivos. Grazas á presenza de serotonina, melloran o humor. Debido ao contido de fitonicidas teñen acción e antibacterianos.
Por suposto, no inverno e na primavera tendas de tomates non son tan saborosos. Pero nas tendas podes mercar diferentes variedades, e ás veces atopas as que che gustan.
Comecei a mercar tomates cherry. Teñen un sabor especial e moito máis doce. Sinceramente, o meu fillo máis novo nin os percibe ... como os tomates por mor da súa dozura ...
Tales tomates cherry son moi fáciles de cortar - por trimestres, por exemplo. Suave e fermoso.
Lilika
//irecommend.ru/content/lyubimye-ovoshchi-na-kukhne
Quizais comece polo feito de que son un amante ardente dos tomates, verdadeiro zume, perfumado, carnoso, así que o "tempo" chegou ata nós para esnaquizar ensaladas de vexetais maduros frescos. sen custo de ensalada de verán. O vexetal vermello contén moitos microelementos, vitaminas, fibra útil para todo o corpo humano. E para a figura é útil, tamén contén pequenos kcal. Si, e só os tomates son moi saborosos, a non ser que isto non sexa unha opción "inverno". Despois de todo, o que podería ser máis saboroso que conseguir un tomate (e outros vexetais) da neveira en calor e facer unha ensalada de fragrancia con varios verdes e encher todo con crema de leite! E sabroso, e útil! E o máis importante, non haberá pesadez no estómago, quizais, basicamente, os vexetais (os tomates en particular) consisten en auga, que se excreta rapidamente de forma natural. Pero! Teña coidado, os tomates poden causar alerxias, como as amorodos, para que non se consuman moito as alerxias. Ben, se non hai contraindicacións, entón COME NA SAÚDE DE TOMATE, porque a súa tempada pasa tan rápido ...Unha nube
//irecommend.ru/content/salat-so-smetankoi-letnyaya-vkusnyatinafoto-ovoshcha
