Fai uns vinte ou trinta anos, nin sequera oíron falar dun prato tan orixinal como castañas comestibles nos países eslavos, non probar nin cociñar na súa propia cociña. Pero a sorprendente diversidade das tradicións nacionais no noso tempo está a facerse pública. Alguén intenta as castañas parisinas nun restaurante durante unha viaxe turística. Alguén está a buscar delicias semellantes nos establecementos do seu país, e alguén decide cociñar un prato propio. Entendamos a utilidade desta sobremesa, as regras para a súa preparación e uso.
Sobremesa pouco coñecida
Os froitos de castiñeiros convertéronse nunha especie de tarxeta de visita de París, porque alí podes atopar vendedores nas rúas, asar castañas en tixolas. A fragrancia, que se leva ao redor, intoxica e encanta. 
Este cheiro, que recorda o aroma do pan caseiro fresco, crea unha atmosfera única de confort ao aire libre. E despois de probar esa sobremesa, é difícil negarche outra parte.
¿Sabe? Este alimento pouco coñecido era popular antes do inicio da nosa era. Por exemplo, na antiga Roma, unha delicia servíase como sobremesa para as clases altas e as persoas privilexiadas. Alejandro Magno, durante a súa longa campaña cara ao Leste, usou castañas como un sustituto sa e nutritivo das disposicións ordinarias, grazas ao cal o seu exército puido moverse ata o momento.
Estas noces son usadas para facer delicias tradicionais fritas, sopas, souffles, son moídas en fariña e pan, doces e preparan todo tipo de doces. Ademais, as froitas de castiñeiro son servidas con pratos de carne, con espárragos e vieiras, engadidos á mousse con laranxas e moito máis.
Nas tardes frescas de outono, as castañas son o acompañamento perfecto para o viño quente, e no café combinan perfectamente as postres de castaña con sidra normanda.
A tradición de vender as noces asadas na rúa non é só peculiar das cidades francesas, senón tamén italianas ou turcas. Non obstante, só en París hai unha festa especial dedicada ás castañas. As vacacións van acompañadas de festas na rúa, cancións, concursos e representacións de teatros afeccionados.
Que castañas podes comer?
Alguén probablemente xa pensou no feito de que os castiñeiros están crecendo no seu xardín ou nalgún lugar próximo, para que poidas recoller os froitos agora mesmo e comezar a cociñar. Pero non se apresuraron a conclusións, porque non todas as castañas son aptas para comer. Por exemplo, o que crece no seu xardín pertence ao tipo de castaño de cabalo e a xente non o come.
Este é un tipo de froita forrajera que se dá aos cabalos e gando. Para o home, hai sementadas de castiñeiro. 
As especies de castañas aprobadas para alimentos inclúen:
- Tempada de plantación europea;
- chillón;
- Chinés (o máis suave);
- Asia Menor (crece en Armenia, Azerbaiyán e Krai de Krasnodar).
Para iso non se adecuan todos os outros tipos de castañas.
A castaña non é só unha árbore, senón tamén froitas útiles comestibles - noces - castañas. Lea máis sobre como xerminar as castañas, como plantar e coidar castañas comestibles, tamén le a lista de todos os tipos de castañas.
Para distinguir entre os froitos comestibles e non comestibles do castiñeiro, hai varias regras básicas. Para distinguir a castaña de cabalo do comestible para os humanos, pode concentrarse nos seguintes puntos:
- A diferenza de forma e tamaño da folla. A castaña comestible ten unha forma de folla máis redondeada, sen virar nin bordos dentados.
- Diferenzas en forma de inflorescencias. Nas especies comestibles, as inflorescencias son máis planas, mentres que nas especies de cabalos son alargadas, con forma de árbore de Nadal.
- O sabor da froita madura. Cabalo castaño amargo, variedade de sementes un pouco doce.
- A castaña de cabalo ten só unha froita no seu interior (cápsula amniótica verde), menos común son dúas porcas.
- Plyuska cabalo castaño verde brillante, hai pequenos solavancos sobre el. A variedade de sementes caracterízase pola presenza de longas espiñas e cor marrón das vantaxes.
Estas dúas variedades están unidas por un só: os seus froitos son similares en cor marrón escuro e unha superficie lisa cunha pequena mota iluminada.
Estudar a composición
Un punto importante para comprender o valor e utilidade destes froitos para o corpo humano é o contido de micronutrientes, minerais e vitaminas.
Vitaminas e minerais
Debe notarse de inmediato que as castañas son unha subespecie de noces e, polo tanto, a súa composición é moi similar. As froitas castañas son ricas en amidón, fibra vegetal, varios compostos minerais e aminoácidos. Tamén conteñen ácido fólico, indispensable para o noso corpo. 
Aquí tamén hai sacarosa, glicosa e frutosa, vitaminas A e E, así como toda a liña de vitaminas B.
¡É importante! Estas son as únicas noces que conteñen vitamina C.
Ademais, as castañas conteñen moitos elementos micro e macro. Destaca a presenza de:
- ferro;
- potasio;
- sodio;
- fósforo;
- calcio;
- cobre;
- magnesio.
Calorías e BJU
Este produto é bastante rico en calorías, xa que hai 180 calorías en 100 gramos de noces. Ao mesmo tempo, máis do 60% do produto é carbohidratos de valor enerxético, máis do 30% dáse a proteínas e fibras e permanece menos do 10% para as graxas. 
Estas noces son as menos graxas, así que os vexetarianos e as persoas que ven o seu peso adoitan incluílos na súa dieta diaria. Ao mesmo tempo, os froitos da madeira de castaño son moi nutritivos e nutritivos, satisfacen a fame por moito tempo e non se depositan en áreas problemáticas. Si, e as graxas nelas só están saturadas e son recicladas rapidamente polo corpo.
Lea sobre as propiedades beneficiosas das porcas como: manchú, nogueira, verde, brasileiro, piñeiro, pecan, abelás, avelã e anacardo.
É posible comer castañas crúas
As castañas poden consumirse crúas, é dicir, só desde a árbore. Pero primeiro é necesario pelar e brillar a película da froita. Este proceso leva bastante tempo, polo que será moito máis fácil preparalos. Hai moitas receitas sobre este tema, e definitivamente atoparás algo ao teu gusto.
Ademais, as froitas crúas non teñen ese aroma sorprendente e atractivo e, polo tanto, non recibirán impresións especiais e memorables deste prato. 
Como cociñar o delicioso
Un pouco de traballo na cociña, tes un prato cun sabor especial que non deixará a ninguén indiferente e a túa casa estará chea de aromas agradables e románticos en París. A continuación mostramos algunhas opcións básicas para facer froitas de castaño.
Castañas asadas
Para este prato que necesitas:
- taboleiro de madeira;
- un coitelo;
- espátula ou culler para virar as castañas;
- unha tixola cunha tapa (o mellor de todos, xa que as noces marróns deixan manchas que non se poden desprender e que moitas veces se queiman).
¡É importante! Na cociña eléctrica non será posible asar castañas correctamente. Para a mellor preparación necesítase un lume aberto, ou polo menos unha cociña de gas.
O aceite, o sal e outros ingredientes e ferramentas non serán necesarios.
Ingredientes necesarios
Castañas comestibles (tanto como caben na túa cacerola).
Receita paso a paso
- Lavar completamente as porcas.
- Cada froita debe cortarse, pero non ata o final, pero aproximadamente ao medio. Así que as túas noces prepáranse máis rápido.
- Agora coloque as porcas no pan, lado plano cara abaixo.
- Frite durante cinco minutos no lume, tapa a tixola cunha tapa para que os froitos non se sequen.
- Xire as porcas. Xa estarán abertos. Se o lado plano do feto está ennegrecido, é necesario reducir o lume. A continuación, pecha as tostas sen tapaxuntas e atormenta durante dez minutos.
- Entón deberá evitar unha vez máis a froita e reordenalas nun pequeno queimador dunha estufa de gas ou reduza aínda máis o lume.
- Neste modo, a froita debe quedar na pota por máis de quince minutos, despois do cal pódense colocar nunha placa.
- Espere ata que as porcas se arrefrien e proceda a limpalo da casca queimada.
É mellor comer castañas inmediatamente despois da limpeza, mentres aínda estean quentes. Cando se arrefrían completamente, o sabor desaparecerá ligeramente.
Castañas cocidas
A diferenza deste método de preparación do anterior é que durante a cocción as castañas non explotan e, polo tanto, non é necesario facer pinchazos ou cortes.
Ingredientes necesarios
Castañas comestibles e auga.
Receita paso a paso
- Encha o castiñeiro con auga. Os que aparecen non se poden empregar. Deben eliminarse.
- Despeje a froita na pota e cobre con auga para que o cobre completamente.
- Despois de ferver, cociñar durante vinte minutos, despois escorrer a auga restante e outros cinco minutos nunha cacerola coa tapa pechada.
- A continuación, cómpre poñer as porcas nun prato e, despois de refrixerar un pouco, píralas. Non debe apertarse coa limpeza, xa que será máis difícil desprenderse cando estea completamente arrefecido.
- Tales noces pódense engadir a sopas e souffles, aves de porco encaixadas con elas ou incluso facer puré de patacas. Para iso, engade o leite e a mantequilla á masa das porcas, como para as patacas. En xeral, a castaña ten moito en común coas patacas, incluído o gusto.
Productos de panadería
A terceira forma universal de cociñar as castañas é asar. Esta receita é unha das máis rápidas.
¿Sabe? Na antiga Grecia, nas rúas de moitas cidades podíase atopar bosques enteiros de castañas, grazas a que os habitantes fuxiron de fame durante numerosas guerras, acompañadas de asedios. As primeiras árbores plantadas polos gregos nas cidades coloniales da costa do Mar Negro eran castañas.
Ingredientes necesarios
Castañas e pergamino comestibles.
Receita paso a paso
- En primeiro lugar, lavar e secar os froitos do castiñeiro na toalla.
- Fai unha incisión en forma de cruz no lado convexo do froito. Se non se fai isto, poden explotar.
- Coloca as porcas en cortes (cara abaixo plana) na assadeira, antes de colocala no fondo con papel de pergamiño.
- Ás a 200 ° C durante 15-17 minutos.
- Poñer as porcas preparadas nunha placa e descascada.
É posible castañas
Descubrimos cal é a situación con mulleres embarazadas, lactantes, bebés e nenos, porque tamén queren gozar de todas as delicias da delicadeza.
Embarazada e lactante
Aconséllase que estas froitas empreguen persoas con depresión, con tensión e sobrecarga, así como co esgotamento do corpo. Atópase nunha situación de esgotamento de microelementos e vitaminas que se atopan a todas as nais embarazadas e lactantes, xa que unha parte dos recursos do seu corpo transfírense ao neno.
Polo tanto, comer castañas non é só posible, senón necesario para todas as embarazadas e lactantes: estas noces son ricas en moitos compostos vitais, incluído o ácido fólico, o que afecta o aumento da cantidade de leite materno.
Tamén teñen un baixo contido calórico, o que é importante, porque durante o embarazo as mulleres adoitan gañar quilos extras. Os froitos de castiñeiro son completamente inofensivos neste punto de vista.
¡É importante! O contido de potasio fai que as castañas sexan un bo xeito de previr a hipertensión, elimina o factor de risco das enfermidades cardiovasculares, a anemia (anemia). En particular, axudan a mellorar a circulación sanguínea e regulan a presión arterial.
Máis datos sobre as propiedades beneficiosas das castañas:
- A vitamina B2 reduce os efectos do envellecemento da pel; tamén ten un efecto positivo na saúde ocular;
- reforzados os ósos e os dentes debido ao alto contido de fósforo;
- prevén o insomnio debido á presenza dun aminoácido como o triptófano;
- as noces protexen o sistema nervioso debido ao alto contido de vitamina B e fósforo;
- o alto contido de fibras axuda á dixestión;
- recomendamos castañas para a enfermidade renal debido ao alto contido de potasio;
- axudar a mellorar a memoria;
- bo para a hipertensión e as enfermidades cardiovasculares.
Nenos e nenos
Non se recomenda aos bebés comezar a alimentar con castañas, xa que este será un produto demasiado pesado para os seus estómagos aínda débiles. Vale a pena lembrar que ata seis meses o corpo do bebé está totalmente subministrado con todos os oligoelementos e vitaminas necesarios do leite materno. 
Polo tanto, é posible entrar nas castañas na dieta do neno só a partir dun ano, e de preferencia aos tres anos, cando o estómago xa é capaz de percibir e dixerir ese alimento.
¡É importante! Entrar na dieta do neno castañas debe ser gradualmente, non celoso. Deste xeito, o estómago poderá adaptarse mellor ao consumo e á dixestión dos alimentos pesados.
Para o resto, non hai restricións. Para os nenos, así como para os adultos, estas noces serán moi útiles.
Quen non pode comer castañas: danos e contraindicacións
A maioría dos produtos alimenticios, se non todos, teñen aspectos positivos e negativos. As castañas non son unha excepción. As principais contraindicacións poden incluír:
- intolerancia individual;
- diabetes;
- constipação atónica;
- gastrite;
- coagulación sanguínea;
- trombocitopenia;
- enfermidade hepática e renal;
- trastornos menstruais;
- susceptibilidade ás alerxias;
- propensión á corpulencia.
Se non neglixencias destas recomendacións, non poderás causarlle ningún dano a ti e no teu corpo. A principal cousa - para cumprir a medida. Introduce este produto gradualmente na túa dieta, observando a reacción do teu corpo. Se non se observan manifestacións alérxicas, pode aumentar a ración con seguridade.Aqueles que non puideron gozar dos aromas románticos nas rúas de París poden organizar na súa casa o seu propio recuncho de Francia, enchendo a cociña co cheiro único de noces asadas. Esta iguaria non deixará a ninguén indiferente. Ademais, ten moitas propiedades valiosas e útiles que axudarán a manter o equilibrio vitamínico e mineral do seu corpo. Hai unha sobremesa do froito da madeira de castiñeiro non só agradable, senón tamén útil.
