Para moitos de nós, o patrón habitual é a presenza de Isabella en videoconsola. Pensas que as únicas virtudes desta baya son a súa despretensibilidade e resistencia á xeadas, que é importante para as nosas latitudes. Non obstante, isto está lonxe de ser o caso. As uvas "Isabella", ademais destas calidades, teñen moitas outras propiedades útiles.
Breve descrición da variedade
A terra natal da variedade de uva Isabella é os Estados Unidos, onde no século XIX, cruzando uvas cultivadas europeas e americanos salvaxes, apareceu un híbrido interespecífico natural.
¿Sabe? O nome da variedade de uva "Isabella" foi en honra á amante da terra, onde a variedade foi creada - Isabella Gibbs.
Variedade inútil, colleita bastante tarde, de finais de setembro a novembro. Berry crece ben e dá froitos en Moldavia, Bielorrusia, Ucraína, a parte central de Rusia, en Siberia e no Volga, nas rexións húmidas do Cáucaso. 
Variedade suficiente Fértil e resistente ás xeadas (ata -30 ° C). Os grupos teñen unha forma cónica. Poden ser de tamaño medio (pesando ata 0,25 kg) ou bastante grandes (máis de 2,3 kg).
As bagas son doces, de tamaño mediano, azul escuro, case negro. Peso Berry - ata 3 g, en diámetro pode chegar a 18 mm. A pel densa sepárase facilmente do feto. A polpa ten un cheiro rico con notas de fresa e framboesa.
Contido de azucre - 15,4 Brix, acidez - 8
As bayas teñen un alto contido de ferro, iodo, vitaminas A e B.
Aprende máis sobre as propiedades e características beneficiosas do uso das uvas.
Composición da uva
A composición das uvas "Isabella" alto contido aminoácidosimplicados nos procesos endócrinos e necesarios para a produción de proteínas no noso corpo:
- a arginina está implicada na síntese de urea;
- a lisina é necesaria para o crecemento do corpo;
- a valina está implicada na neurorregulación;
- a leucina é responsable da síntese de proteínas;
- fenilalanina: a síntese de hormonas e procesos de formación de sangue;
- metionina: desenvolvemento do corpo, síntese de caroteno, absorción de graxa e regulación do balance de graxa, protección do fígado;
- A isoleucina é necesaria para a síntese normal doutros aminoácidos.
Elementos micro e macro
Do macronutrientes en bayas a maior parte de todo potasio, aproximadamente 250 mg. Despois, en orde decrecente: calcio, sodio, fósforo, magnesio.
Tamén está presente na composición (o contido de cada elemento é inferior a 10 mg): xofre, cloro, ferro, aluminio, cinc, molibdeno, cobre.
¡É importante! O rendemento das uvas "Isabella" chega a 7 toneladas por hectárea de superficie útil.
Vitaminas
Vitaminas contido na baga en cantidades tales:
- A - 0,15 mg;
- B1 - 45 µg;
- B2 - 25 mcg;
- PP - 0,27 mg;
- B5 - 95 µg;
- B6 - 620 mg;
- B9 - 3,0 µg;
- C, 5,5 mg;
- E - 0,35 mg;
- Biotina: 3 µg;
- K - 0,6-2,2 mcg.
BJU
100 g de uva contén:
- auga - 80,5 g;
- proteína - 0,6 g;
- graxa - 0,6 g;
- hidratos de carbono - 15,5 g;
- fibra - 1,5 g;
- pectinas: 0,5 g;
- Ácidos orgánicos: 0,85 g;
- residuo de cinzas - 0,5 g
Bayas calóricas
Contido calorífico - uns 80 kcal por 100 g
¿Sabe? Hai unha opinión de que a fermentación era inicialmente só un xeito de preservar o zume e a intoxicación con etanol era só un subproduto integral.
Que é o uso das variedades?
Ademais das froitas, o cultivo principal da vide, utilizáronse outros produtos de cultivo valioso. Por exemplo, as follas utilízanse para facer famosos pratos caucásicos. dolma, aínda que este non é o seu único uso. 
Bagas
Isabella é unha variedade escura. A súa cor indica un alto contido de antocianinas: substancias que protexen o noso corpo de bacterias e radicais libres. Os froitos teñen acción positiva desta natureza:
- aumentar a elasticidade das paredes dos vasos sanguíneos;
- efectos beneficiosos nos niveis de hemoglobina;
- normalizar a presión arterial;
- deducindo produtos de decaimento do corpo;
- normalizar a función cardíaca.
O maior contido de antioxidantes: nas sementes e na pel. Os flavonoides contribúen á eliminación de nitratos e sales de metais tóxicos. O zume é unha excelente ferramenta para a recuperación: recoméndase a persoas con esforzos físicos graves durante a rehabilitación postoperatoria e postmórbida, así como para persoas con problemas psicolóxicos (depresión).
¡É importante! En Europa e América, a variedade Isabella está prohibida para o cultivo comercial e para facer viño. A razón oficial é o alto contido de metanol no viño. Posteriormente, esta afirmación non foi confirmada pola investigación. Hai unha opinión de que os produtores de variedades de uva máis caros e os seus viños presionaban os seus propios intereses con tal relleno informativo.
Follas e talos
Non só as bagas, senón tamén as follas da planta teñen propiedades útiles:
- as follas recén colocadas colocadas en diferentes partes do corpo poden reducir a temperatura;
- infusión de follas tomadas ao tossir, ten acción expectorante e analxésica;
- Cunha decocción das follas, trátase da amigdalite aguda e da farinxe, e unha folla fresca axuda a curar feridas.
Na medicina popular utilízase albaricoque: o zume da vide. Recoller o zume en abril - neste momento a natureza esperta e, consecuentemente, o produto obtido das uvas de vide, ten a propiedade de dar vitalidade ao noso corpo. O alto contido de vitaminas e ácidos orgánicos atopou a súa aplicación no tratamento da gota, hemorroides, convulsións, tamén mellora o tracto dixestivo.Consulte a receita para facer champaña caseira a partir de follas de uva.
Posibles danos
- Ganancia de peso. "Isabella" é rica en azucre, polo que se perder peso non debería comer máis de 50 gramos de froitas ao día. Tamén debe considerar o contido de azucre doutros produtos.
- Hipertensión. Debido ao alto contido de potasio nas bagas, pode ocorrer a sede. Unha gran cantidade de auga consumida favorece a presión.
- Aumento da acidez do zume gástrico.
- Diarrea
Contraindicacións explícitas
- Reacción alérxica do corpo.
- Diabetes.
¡É importante! O ácido carbólico, que é un medio para combater o cancro, está contido na pel das uvas vermellas.
Como facer viño a partir de uvas: unha receita paso a paso con fotos
O viño é o uso máis famoso e antigo da baga. Os restos do produto aínda se atopan en antigas ánforas no fondo do mar Mediterráneo. Intentemos e facemos un viño caseiro delicioso, natural e sa.
Que é necesario
Para facer o viño necesitamos:
- uvas;
- botella de vidro (25 l);
- azucre (opcional);
- tapa axustada con selado de auga;
- sifón (mangueira cun tubo);
- refractómetro doméstico;
- envases de vidro para viño acabado.
Receita paso a paso
- Reunir uvas deben estar en tempo seco, para que a levadura natural estea na superficie.
- A colleita debe separarse das ramas, deixando algunhas froitas.
- Podes facer viño da mesma variedade e podes experimentar mesturando Isabella, por exemplo, con Lydia.
- Esmagamos a baga coas mans, enviamos a masa resultante (polpa) a un molde esmaltado.
- Usando un refractómetro doméstico, comprobamos o nivel de azucre no zume (un valor normal para Isabella é do 20-22%).
- Cubra a olla co contido con gasa e unha tapa, coloque nun lugar escuro para iniciar o proceso de fermentación, mexa a polpa todos os días.
- Despois de 6 días, usando un colador e gasa, separamos a pulpa do zume que comezou a fermentar.
- Despeje o zume filtrado nunha botella de vidro preparada (lavada a fondo con auga fría e esterilizada).
- Unha vez máis, fai unha proba de azucre. Hai táboas especiais que coinciden co nivel de azucre ao contido alcohólico do produto acabado (por exemplo, o 17% do azucre no zume dará un 10% de alcohol).
- Lanzando casca non paga a pena, pode facer chacha a partir deles.
- Poñemos a botella de zume baixo o selo de auga, deixámola nun lugar escuro a temperatura ambiente.
- Despois de 10 días (neste momento o viño deixará de xogar activamente), é necesario aclarar o zume, escurrila por primeira vez desde o sedimento. Coa axuda dun sifón (unha mangueira cun tubo, calculada sobre a lonxitude para que ao baixala no bote, non chegue ao sedimento) con coidado, para non coller o sedimento, verte o viño.
- Se o desexa, podemos engadir azucre (a razón de 50-60 g por litro). Neste caso, o zume debe quentarse lixeiramente, para unha mellor disolución.
- Verteremos o zume clarificado nunha botella limpa e colocámolo baixo o selo de auga (a temperatura recomendada do aire é de 19-21 ° C), é un período de fermentación silenciosa.
- Despois dun mes de fermentación tranquila, é necesario escorrer o viño do segundo sedimento. Facémolo da mesma forma que a primeira vez.
- Uns 10 días máis tarde, por terceira vez, bote o viño do sedimento.
- Agora aliviaremos o viño con bentonita. Tomamos bentonita (3 culleres de sopa por 20 litros), enxélla nunha pequena cantidade de auga ata a consistencia da crema de leite. Enchemos o viño e a bentonita na botella e mestúrase ben 3-4 veces ao día, deixándoo aclarado.
- Aproximadamente unha semana despois, coa axuda dun sifón, botamos o viño en latas e botellas esterilizadas limpas, poñémolo no frío (adega).
Lea tamén sobre cociñar o viño de ameixas, groselhas, framboesas, pétalos de rosa, mazás, compota.
Como facer unha compota de "Isabella": unha receita na casa
Se pensas que facer un viño é un proceso laborioso e non podes facelo ou por algunha outra razón non queres facelo, tenta facer outra bebida - unha deliciosa compota de uvas e mazás.
Lista de ingredientes
Para a compota casera, necesitamos:
- uvas (bagas) - 0,5 kg;
- mazás - 2 pezas;
- azucre: 300-350 g;
- unha pizca de ácido cítrico;
- auga
Receita de cociña
- As bagas lavadas e as mazás cortadas e cortadas no núcleo póñense na botella preparada (pódese engadir, por exemplo, un pouco de fresa), engade azucre ao mesmo lugar.
- Encha a botella de froita cara arriba con auga.
- Poñemos nunha pota grande de auga fervendo para a esterilización, despois de ferver esterilizamos durante 30 minutos.
- Quitamos a botella, engadimos unha pizca de ácido, engadimos auga fervendo á parte superior e rolarase cunha tapa de estaño.
- Peche a compota cun cobertor e déixase por un día ata que se arrefríe completamente.
Vexa tamén receitas para facer compota a base de cereixas, albaricoques, ameixas, mazás, peras, corvos, groselhas, amorodos, arándanos, cranberries e melón.
Máis sobre os beneficios das uvas
Algunhas palabras sobre os beneficios do zume e outros produtos das bagas soleadas.
Os beneficios do zume de uva
O azucre no zume está nunha forma que é facilmente absorbida polo corpo: frutosa e glicosa. Estes hidratos de carbono están directamente implicados no intercambio de enerxía. Os minerais e as vitaminas que abundan no zume poden competir cos complexos vitamínicos da produción industrial. A auga representa o 80% do volume de zume, polo que é unha excelente ferramenta para manter o equilibrio hídrico do corpo.
Aprende máis sobre os beneficios do zume de uva e das sementes.
Como son útiles as sementes de uva?
Uvas nas súas composicións máis ricas que a carne. Ten todo o que hai na pulpa, pero en grandes cantidades. Especialmente moitas vitaminas E e B, proteínas. O aceite contido no óso promove a rexeneración da ferida e mellora a vista. A fitohormona é especialmente útil para o corpo feminino. Ten un efecto positivo no traballo do músculo cardíaco, resultou ser eficaz na enfermidade de Parkinson e en Alzheimer.
¿Sabe? A Biblia afirma que o zume de uva, xunto co lume, a roupa, o ferro, a auga, o leite ea fariña de trigo, é unha das necesidades básicas para a vida humana (Sirah 39:32).
Propiedades útiles do vinagre
- Eficaz nos trastornos do tracto dixestivo, para mellorar os procesos endócrinos do corpo, normaliza a acidez do estómago.
- Enche o déficit de potasio, aumenta a resistencia, alivia a fatiga.
- Un efecto beneficioso sobre a condición da pel, pelo e uñas.
- Eficaz na eliminación de maíz, millo e outros problemas dermatolóxicos.
- Foi coñecido como un tratamento para os depósitos de gota e sal.
- As gargantas alivian as inflamacións nasofarínxeas.
Agora no mercado hai moitas variedades de uva exóticas, anteriormente descoñecidas para nós. Teñen un aspecto marabilloso e un bo sabor. Pero aínda así, para moitos de nós, as uvas de Isabella seguen sendo unha variedade case "nativa". Non só crece na maior parte das parcelas domésticas, gañando popularidade debido á desigualdade e á resistencia ás xeadas. Esta baga é un auténtico depósito de vitaminas e minerais, que son tan necesarios para nós nas condicións da vida moderna.
