A todos gústanos gozar da deliciosa mermelada no inverno. Para a súa preparación usou unha variedade de froitas e froitas. O noso artigo presentará varias opcións para a marmelada de groselhas, segundo a cal todos poderán cociñar esta deliciosa comida en casa.
Preparación de groselhas
O comezo da cociña é unha etapa importante: a preparación dos froitos. Na maioría das veces nas receitas podes atopar unha nota que necesitas escoller froitos lixeiramente inmaturos, xa que teñen unha pel máis densa e froitas elásticas. Isto débese ao feito de que este groselho contén máis pectina, necesaria para a gelificación. Non obstante, ás veces pódense usar groselhas maduras.
¡É importante! Grosella contén unha gran cantidade de fibra, polo que as persoas que foron diagnosticadas cunha úlcera ou gastrite non deben deixarse levar con esta baga.
En xeral, a preparación das bagas inclúe tales etapas:
- ordenar: é necesario clasificar os froitos e separar os malos dos adecuados para cociñar;
- eliminación de cola;
- lavado de froitos;
- secado de froitas.
Ás veces, para cociñar usa froitas conxeladas. Neste caso, primeiro debes desconxelalos. Para iso pode usar 2 xeitos. O primeiro é poñer as froitas na pota, cubrila con azucre e deixar en neveira durante a noite. Durante este tempo, desconxéranse. O segundo método é preparar un xarope de azucre espeso, no que hai que botar froitas conxeladas. Despois dalgunhas horas serán aptas para cociñar.Aprende máis sobre as propiedades e métodos beneficiosos da colleita do groselho, ademais de coñecer as mellores receitas para facer a marmelada de groselhas.
Mermelada de grosella verde: receita
Ofrecémoslle unha receita de mermelada de groselha verde.
Inventario e aparellos de cociña
Para cociñar un manxar, paga a pena preparar os seguintes artigos con antelación:
- cuncas;
- horquilla;
- un coitelo;
- bancos;
- portadas;
- culler;
- colador;
- coller
Ingredientes necesarios
Para cociñar necesitarás os seguintes produtos:
- groselho verde verde - 1 kg;
- azucre granulado - 1,5 kg;
- follas de cereixa - 20-25 pezas;
- auga: 1,5 cuncas.
Receita paso a paso
Ofrecémoslle a coñecer as fases de confitura de groselhas verdes:
- As bagas deben lavarse e liberarse de colas.
- A continuación, elimina as sementes. Para iso, faise unha incisión por un lado ea semente tómase cun pino ou un pino.
- Despois diso, as bagas enumeradas son lavadas - isto axudará a eliminar as sementes restantes.
- Despois escorrer a auga. As bagas puras verten nun bol. As miñas follas de cereixa. Na parte superior das bagas póñense as follas de cereixa para saborear e preservar a cor verde. Fano isto alternando as capas: as bagas, despois as follas, despois as bagas, as follas, etc. A última capa debería consistir en follas. Deixe un recipiente con froitas e follas durante 5-6 horas.
- Retirar as follas e descartar as froitas nun colador.
- Verter a auga na cunca e arrastrala. Cando a auga ferva, derramamos azucre nel. Levar dúas veces a ferver.
- Verter o xarope de groselhas e apagar o gas, remover e deixar as froitas no almíbar durante 3-4 horas.
- Acendemos o gas e colocamos un recipiente con froitas e xarope, férvese ferver, cociñamos por 5-7 minutos.
Apague o gas, déixase durante 5-6 horas. Repita isto dúas veces. Cando a escuma aparece, a eliminamos. - Arrefriar a pelve con delicadeza na cunca con auga fría.
- Esterilice os frascos, séquelos. Derramar masa fría en frascos. Torcerémolos cun tapón estéril seco.
Apague o gas, déixase durante 5-6 horas. Repita isto dúas veces. Cando a escuma aparece, a eliminamos.
Descubra como esterilizar os frascos na casa.
Mermelada de grosella vermella
Considere como facer un manxar vermello de groselha.
Inventario e aparellos de cociña
Antes de iniciar este interesante proceso, debes preparar:
- cuncas;
- palillo de dentes;
- bancos;
- portadas;
- culler;
- a pota.
Ingredientes necesarios
Necesitarás:
- groselha vermella - 1 kg;
- azucre: 1 kg.
Receita paso a paso
Para preparar unha deliciosa sabrosa, é moi importante seguir as recomendacións paso a paso.
¿Sabe? Segundo a lenda, cando Catherine II tentou a marmelada de groselhas verdes, quedou tan impresionada co seu gusto e a súa cor fermosa que presentou o seu anel de esmeralda ao cociñeiro. Desde entón, este manxar chámase esmeralda.
Ofrecémoslle unha receita detallada.
- Lavar e clasificar as groselhas.
- Pasaremos as froitas cun palito e colocámolas no prato no que cociñaremos a froita.
- Agochar azucre de groselha e deixar por un par de horas.
- Coloca o tanque na cociña de gas, deixe ferver.
- Ferva por 5 minutos, elimina a espuma.
- Deixe un tratamento a temperatura ambiente para arrefriar (6-8 horas). Ferva a mermelada de novo.
- Esterilice os frascos. Poñemos a marmelada nas marxes, cubrilo con tapas ben preparadas.
- Voltamos as latas e deixamos nesa posición ata que estea xenial.
Familiarizarse coas receitas para preparar mermelada: groselha vermella e negra, marmelada de groselha; marmelada de cereixa con pedras e marmelada de cereixa branca; de mazás, marmelo, amorodos silvestres, amorodos, melóns, tomates.
Jam con laranxa e limón
Considere detalladamente a receita de mermelada coa adición de cítricos.
Inventario e aparellos de cociña
Durante o proceso de cocción necesitará:
- tesouro;
- cuncas;
- pan;
- un coitelo;
- moedor de carne ou liquidificador;
- bancos;
- portadas;
- coller
Ingredientes necesarios
Para facer atasco, precisa os seguintes compoñentes:
- groselha - 1 kg;
- limón - 1 PC;
- laranxa - 1 PC;
- azucre granulado - 1,5 kg.
Receita paso a paso
- Lavamos as froitas e cortamos as colas con tesouro.
- Limón cortado en rodajas e retirar as sementes. Cortar as colas das rodajas de limón. Estender as franxas nun picador de carne.
- Elimina a casca da laranxa. Abre a laranxa en rodajas e elimina os ósos.
- Torceremos un limón e unha laranxa nun moedor de carne. Torceremos o groselho na picadora de carne. Mestura a mestura.
- Despeje nel o azucre. Deixar durante 30 minutos.
- Poñemos a pota co atasco do gas, ferver a lume, baixar a temperatura, retirar a espuma.
- Ferva a mestura, elimina a espuma.
- Derramar a masa quente en frascos esterilizados. Torcerémolos con tapóns esterilizados.
- Voltamos os bancos e esperamos 10-12 horas ata que se refrescan.
Ferva por 10 minutos. Apague o gas e déixase durante 5 horas.
Spice Jam
Se queres dar un sabor especial á mermelada, debes engadirlle ingredientes pouco comúns.
¡É importante! O jamón dietético non contén azucre, polo que non se pode almacenar durante moito tempo. Coloque en rolos exclusivamente estériles e asegúrese de poñer no frigorífico.
Por exemplo, as especias con especias son moi populares, cuxa receita se dará a continuación.
Inventario e aparellos de cociña
Durante o proceso de cocción necesitará:
- pan;
- skimmer;
- agulla ou palillo;
- cuncas.
Ingredientes necesarios
Se decide usar esta receita, necesitarás:
- groselha - 1 kg;
- auga - 1,5 l
- azucre: 1,35 kg
- ácido cítrico - 2 cucharadas;
- pasas: 200 gramos;
- Canela - 0,5 cucharada;
- xenxibre molido: 0,5 cucharada;
- azucre de vainilla - 1 colher de chá.
Receita paso a paso
Ofrecémoslle unha receita paso a paso da cociña:
- Verter nun recipiente de 1,5 litros de auga, ferver. Despeje nelas 150 gramos de azucre.
- Engadir 2 culleres de té de ácido cítrico. Nós interferimos, agarde ata que o azucre se disolve.
- Groselada perforada cunha agulla ou un palillo de dentes. Despeje a froita nun almíbar fervendo e apague o lume. Deixar a froita durante 2 minutos en almíbar quente.
- Móvese coas bagas de skimmer nun recipiente con auga fría.
- O líquido restante vértese noutro recipiente. A continuación, verteremos 300 ml deste líquido nunha pota limpa.
- Engadir 1,2 kg de azucre, mestura. Acenda un pequeno lume, coloque a tixola nel.
- Estamos agardando a disolución do azucre. Engadir as pasas ao xarope fervendo, mesturar.
- Engadir canela, xenxibre molido, mesturar de novo.
- Engade groselhas á tixola, apague o lume.
- Deixe a masa durante 5 horas para arrefriarse. Non cobre cunha tapa, senón cobre con pergamiño ou xornal.
- Despois enviamos a masa ao frío durante 5 horas.
- Ferva.
- Deixar durante 5 horas antes do arrefriamento.
- Engadir á masa de azucre de vainilla.
- Levar a ferver, cociñar por 8-10 minutos e apagar.
- Arrefriar a masa.
- Jam de vertedura en frascos esterilizados, tapas esterilizadas pechadas.
Que máis podes engadir ao gusto e sabor?
Para preparar unha deliciosa deliciosa grapa de groselha, podes engadir varios ingredientes auxiliares. Os máis populares son:
- laranxas;
- pomelo;
- limóns;
- mandarinas;
- amorodos;
- noces;
- framboesa;
- peras;
- bananas;
- kiwi
Moitas veces practícase engadir follas de cereixa ao atasco. Grazas a eles, o prato ten un bo sabor, aroma, cor fermosa. 
Onde está o mellor lugar para gardar a marmelada
Para que a masa acabada permaneza o maior tempo posible e non se deteriora, é necesario seguir as regras do seu almacenamento.
A marmelada, que non pode tratarse térmicamente, contén moito máis nutrientes e vitaminas, pero debe gardarse nun frigorífico ou nunha bodega fresca durante máis de 12 meses.
Se a marmelada está cociñada, deberá gardala nun lugar fresco e escuro, mentres que a vida útil aumentará lixeiramente - ata 24 meses.
Aconsellámoslle que lea sobre os métodos de groselha de inverno, yoshty, mazás, peras, ameixas, cereixas, cereixas, albaricoques, amorodos, arándanos, chokeberries, sunberry, mar buckthorn.
Consellos útiles para azafatas
Sen dúbida, cada ama de casa ten os seus propios segredos de facer mermelada, que raramente revelan. Se queres que a delicadeza cocida sexa saborosa, fermosa e saudable, ofrecémosche algunhas recomendacións:
- Para manter a cor rica das bagas, engade 10-15 follas de cereixa fresca á auga e cóunaas, só engade as groselhas á auga;
- para que a froita absorba o almíbar, deben perforarse cunha agulla ou un palillo de dentes;
- deixando o groselho no almíbar para infundir, non cobre-o cunha tapa, entón as froitas estarán moi embebidas e non terán un aspecto rugoso;
- no proceso de cocción asegúrese de eliminar a escuma - se non o fai, a confitura pode fermentar.
Grosella é unha baga que contén unha enorme cantidade de vitaminas. Durante a tempada, debería tratar de comer a maior parte destas froitas e preparar o inverno para cubrir a falta de substancias saudables durante a estación fría.
