Despois de que os feixóns brancos fosen importados por primeira vez a Rusia, non se usou inmediatamente na cociña. Nun principio esta planta considerábase só con fins decorativos, pero ao cabo dun tempo, cando se descubriu que as xudías eran moi fáciles de cultivar e era perfecta para o consumo humano, comezaron a utilizarse en todas partes. E non en balde, porque esta cultura ten moitas propiedades útiles, é un produto dietético e ten un alto valor enerxético.
Descrición
Os feixóns brancos son unha planta pertencente á familia das leguminosas. Anual, escalada ou artesanal, algunhas das cales ás veces alcanzan case 3 metros de lonxitude.
Flores elegantes, cubertas cun tallo, forman cápsulas bivalvos colgantes. Cada vaina contén de dous a oito feixóns.
Os feixóns teñen unha forma tradicional en forma de crecente oblato dos lados, pero as pequenas variedades teñen unha estrutura densa e unha forma oval regular. A cor dos feixóns adoita ser branca láctea. Os feixóns están cubertos cunha casca lisa e brillante, que ten unha tendencia a encoller durante a inmersión. 
Outros representantes dos legumes tamén son beneficiosos para o corpo: cacahuetes, chícharos, espárragos, guisantes de rato.
Xa que se trata dunha cultura termofílica, as xudías están plantadas no chan a finais de maio ou principios de xuño. E desde que brotan os primeiros brotes ata a madurez técnica dos froitos, leva uns 65 días, ás veces menos, dependendo da variedade. A colleita a miúdo cae a finais de xullo ou principios de agosto.
Esta planta ten moitas propiedades beneficiosas, ten unha rica composición de vitaminas e minerais, ten un bo gusto e é capaz de actuar como soporte para a principal terapia para moitas enfermidades.
¿Sabe? Napoleón Bonaparte era famoso polo seu amor polos xudías. Cría que este produto milagroso pode aumentar o número de pensamentos na cabeza e a forza dos músculos.Os feixóns son:
- un prato de vegetarianos, xa que contén unha gran cantidade de proteína vexetal;
- un prato de quen quere perder peso e está a dieta, xa que esta cultura de leguminosas axuda a limpar o corpo do exceso de líquido e toxinas;
- os atletas e os que traballan con duro traballo físico, xa que contén moitos hidratos de carbono;
- así como este vexetal é adecuado para aqueles que teñen varios problemas de saúde - que sofren enfermidades do corazón e dos vasos sanguíneos, fígado, páncreas e riles.
Composición
O valor nutricional por 100 gramos de feixón branco é de aproximadamente 300 kcaldos cales:
- hidratos de carbono - 47 g (~ 188 kcal);
- proteínas - 21 g (~ 84 kcal);
- graxa - 2 g (~ 18 kcal).
Máis información sobre outros tipos e variedades de feixón verde.Ademais, o feixón contén elementos como:
- almidón - 43,8 g;
- auga - 14 g;
- fibra dietética: 12,4 g;
- cinzas - 3,6 g;
- mono - e disacáridos - 3,2 g;
- ácidos graxos saturados - 0,2 g.
Ademais, as xudías brancas son ricas en tales vitaminas: - Vitamina PP NE (equivalente a niacina) - 6,4 mg;
- vitamina PP (niacina) - 2,1 mg;
- Vitamina B5 (ácido pantoténico): 1,2 mg;
- Vitamina B6 (piridoxina) - 0,9 mg;
- vitamina E (tocoferol) - 0,6 mg;
- Vitamina B1 (tiamina): 0,5 mg;
- vitamina B2 (riboflavina) - 0,18 mg;
- Vitamina B9 (ácido fólico) - 90 mg.
¡É importante! A cantidade de ácido fólico nos feixóns brancos é o 91% da necesidade humana diaria. Polo tanto, este produto recoméndase o uso por mulleres embarazadas, xa que teñen unha maior necesidade de ácido fólico.A composición deste produto tamén inclúe macronutrientes:
- potasio - 1100 mg;
- fósforo - 480 mg;
- xofre - 159 mg;
- calcio - 150 mg;
- magnesio - 103 mg;
- silicio - 92 mg;
- cloro - 58 mg;
- sodio - 40 mg.
E trazos:- ferro: 5,9 mg;
- cinc - 3,21 mg;
- manganeso - 1,34 mg;
- aluminio - 640 mcg;
- cobre - 580 mcg;
- boro - 490 mcg;
- níquel - 173,2 mcg;
- vanadio - 190 mcg;
- titanio - 150 mcg;
- flúor - 44 mcg;
- molibdeno: 39,4 mcg;
- selenio: 24,9 mcg;
- cobalto - 18,7 mcg;
- iodo - 12,1 mcg;
- cromo - 10 µg.
Propiedades útiles
A proteína vexetal contida nos feixóns brancos aseméllase á carne bovina e é de gran calidade, mentres que non contén graxas animais, o que dificulta o traballo do tracto gastrointestinal. Unha gran cantidade de fibra dietética indigesta (celulosa) normaliza a dixestión, regula as feces e axuda ás toxinas, escorias e varias substancias nocivas excretadas con éxito do corpo.
Propiedades non menos útiles e xudías de espárragos.
Os grans brancos reducen o colesterol, reforzan o óso, o sistema cardiovascular, normalizan o fluxo dos procesos nerviosos, reducen os niveis de azucre no sangue e teñen un efecto xeral de reforzo e curación.
O xenxibre, os porros, o amaranto tirado cara atrás, os tomates, o cilantro, a caléndula axudarán a diminuír o colesterol.
O uso deste produto recoméndase para a diabetes mellitus, xa que pola súa rica composición é capaz de normalizar os niveis de glicosa no sangue, reducir o azucre, mellorar a condición dunha persoa enferma. A composición química dos feixóns é única e equivale á insulina nos seus efectos, o que fai que este tipo de leguminosa sexa un produto indispensable na dieta dos diabéticos.
Ademais, estas leguminosas regulan eficazmente o traballo dos corazóns e dos vasos sanguíneos, reducen a presión e reforzan o sistema cardiovascular, o que é moi importante para as persoas con diabetes.
¡É importante! Os feixóns brancos contribúen a manter a brancura dos dentes. Fortalece as enxivas e esmalte, conserva a cor natural dos dentes, e este é o único tipo de xudías que forman parte da "dieta branca", seguido por aqueles que sufriron o procedemento de branqueamento dos dentes.Con esta enfermidade, este tipo de leguminosas pode consumirse en forma de sopas, como parte de ensaladas ou como prato independente. O produto combínase con carne e verduras.
Por exemplo, un puré de sopa de feixón pode saborear como diabético. Para facelo debes tomar:
- 400 g de feixón branco;
- unha cebola;
- un dente de allo;
- 1 ovo cocido;
- 200 g de coliflor;
- un par de cucharadas de caldo de verduras;
- 1 cucharada de aceite vexetal;
- sal, perexil e aneto ao gusto.
A cebola e o allo deben ser cocidos ata que as cebolas estean suaves. A continuación, engade o caldo de legumes, feixóns e coliflor finamente picada e ferver todo isto durante 20 minutos. Ao finalizar a cocción, bótase a mestura acabada nunha batidora e tritura ata que estea suave e logo regrese á pota. Engadir especias e sal e ferver durante un par de minutos. Servido cun ovo cocido picado e decorado con follas de perexil. 
¡É importante! O uso de xudías non cociñadas é inaceptable, xa que as fabas crúas conteñen fasina, que é un veleno e causa envenenamento severo.Ademais dos beneficios claros para os diabéticos, o feixón branco tamén:
- fortalece os ósos, mellora a condición dos dentes e é capaz de previr a osteoporose, xa que contén unha gran cantidade de calcio;
- mellora a inmunidade debido á rica composición vitamínica;
- útil para o corazón e os vasos sanguíneos, fai que o músculo do corazón sexa máis elástico e resistente, regule o ton vascular;
- contribúe á formación de sangue debido ao ferro facilmente digerible, estimulando a produción de glóbulos vermellos - as células sanguíneas, polo tanto, son indispensables para a anemia (anemia);
- durante o embarazo resulta case completamente a necesidade diaria de ácido fólico, que é indispensable para o feto en desenvolvemento;
- limpa o corpo de toxinas e toxinas, e reforza o fígado e os riles, polo que mellor manexan a función de filtrado;
- contribúe a unha recuperación máis rápida do corpo tras varias lesións, operacións;
- soporta o sistema nervioso, normalizando o seu traballo durante o estrés agudo ou crónico;
- axuda a eliminar as pedras dos riles ea vesícula biliar;
- mellora a aparencia das uñas, do cabelo e da pel;
- mellora a produción de zume gástrico e normaliza os procesos metabólicos do corpo;
- capaz de normalizar a potencia nos homes debido á piridoxina e ácido fólico, que melloran a espermatogênese e afectan a duración da relación sexual;
- normaliza o funcionamento do sistema reprodutor feminino debido á arginina na composición do produto.
Os feixóns brancos enlatados difiren doutras formas de cocción porque conteñen unha cantidade aínda menor de calorías: só hai aproximadamente 99 kcal por 100 gramos de produto, dos cales:- hidratos de carbono - 17,4 g (~ 70 kcal);
- proteínas - 6,7 g (~ 27 kcal);
- graxa - 0,3 g (~ 3 kcal).
Danos e contraindicacións
O consumo excesivo de feixón branco pode levar a algunhas consecuencias negativas: peso no estómago e aumento da formación de gases.
Ademais Hai moitas contraindicacións sobre o uso deste produto. Estes inclúen enfermidades como:
- gastrite cun alto nivel de acidez (se permite a pouca acidez para comer xudías, xa que aumenta a formación de ácidos);
- úlcera péptica do estómago, especialmente no período de exacerbación;
- colecistite;
- colite;
- pancreatite;
- gota.
Algunhas persoas poden experimentar intolerancia individual aos xudías, que se manifesta por reaccións alérxicas. Neste caso, o seu uso en alimentos tamén é inaceptable.¡É importante! Para evitar a formación excesiva de gases e facilitar a dixestión, o feixón branco é mellor non combinar con produtos de fariña e pan. Se non, o corpo será difícil de facer fronte ao exceso de fibra. É mellor combinar estas leguminosas con carne e verduras.
Aplicación en cosmetologia
Os feixóns brancos son amplamente utilizados na cosmetologia na casa. Úsase para fabricar varias máscaras faciais que son absolutamente adecuadas para todo tipo de pel.
Receitas de colleita de xabaróns para o inverno.
Estas leguminosas blanquean a pel, alimentan e saturan con substancias útiles, teñen un efecto rexuvenecedor, xa que teñen a propiedade de levantar e tamén limpan a pel de puntos negros, acne, irritacións, eliminan contusións e bolsas baixo os ollos.
Para facer unha máscara, primeiro debes ferver os grans ata que estean preparados e arrefrimentados. A continuación, cribalos a través dunha peneira para que permaneza un puré homoxéneo e suave, sen pel dura e grumos. 
Amamos cun garfo e engadimos varios ingredientes, por exemplo:
- aceite de oliva e zume de limón para tonificar e refrescar a pel;
- puré de mazás, ovo, fariña de avea e crema para levantar;
- sal mariña para mellorar a elasticidade da pel.
¿Sabe? A fermosa Cleopatra usou o branco para a cara, feita con feixóns brancos secos en po e unha pequena cantidade de auga morna. Este po cubriu completamente a cara e enchía todas as engurras, facendo que a pel radiante, suave e nova. Porque, só cando a pel secouse, unha máscara estaba cuberta de fendas.
Como elixir
Elixindo un produto, primeiro ten que prestar atención á súa condición - non debe ser mal, non debe ser moho, podremia ou signos de agrupación.
Os grans deben estar intactos e de igual tamaño. A casca dos feixóns debe ser lisa e brillante. 
Como almacenar
Se cultivas o xudía, entón cando colleitas o inverno deberás seguir algunhas regras:
- despois de ter a metade do gran, cómpre quentalos no forno ou na tixola por tres minutos;
- pero as sementes novas nas vainas poden conxelarse simplemente.
A vida útil deste produto non pode exceder os 6 meses.
Consulte a receita para cociñar os grans con salsa de tomate.
Pero para o almacenamento do produto seco, os feixóns ben secos colócanse nun recipiente de vidro (jar) e están ben pechados cunha tapa de plástico. O frasco colócase nun lugar seco e escuro onde hai unha boa ventilación e mantense a temperatura ambiente.
En ningún caso debe permitirse a penetración de humidade e insectos no produto. Pode almacenar fabas por 1 ano. 
Así, as xudías deben estar presentes na dieta, como evidencia a súa rica composición vitaminas e minerais. Ademais, as súas propiedades beneficiosas non só melloran o corpo desde o interior, senón que tamén axudan a parecer frescas.
